Лимонный кекс на рисовой муке

tanya185 писал(а):

Насибочка, а я, когда прочитала рецепт, сразу о тебе подумала. Собиралась попробовать испечь, потом тебе отписаться, а ты уже тут!!! У нас похожие вкусы, рз кекс понравился тебе, значит, понравится и мне!

rtr
кекс очень нежный тает во рту

Девочки, добрый день! Мне очень хочется выпечку, но нельзя не только пшеничную муку, но и яичные белки. Можно ли этот кекс готовить только с желтками? Может кто подскажет?

Солнечко писал(а):

Девочки, добрый день! Мне очень хочется выпечку, но нельзя не только пшеничную муку, но и яичные белки. Можно ли этот кекс готовить только с желтками? Может кто подскажет?

можно только на желтках, но тогда лучше взвесить желтки. желтки весят меньше чем половина яйца. там посчитать надо.

по рецепту 3 яйца. каждое яйцо весит 55-60 гр. так что вам надо 180 гр желтков. это примерно 7 желтков. я просто не помню точно сколько весит желток отдельно. поэтому пеките кекс со 180 гр желтами

Насиба, большое спасибо за совет. В выходные обязательно попробую испечь кекс и отчитаюсь о проделанной работе

Солнечко писал(а):

Насиба, большое спасибо за совет. В выходные обязательно попробую испечь кекс и отчитаюсь о проделанной работе

рада помочь надеюсь понравиться

Специально зарегистрировалась, чтобы сказать СПАСИБО НАИОГРОМНЕЙШЕЕ за этот восхитительный кексик!
Простите, без фотографии - не успела донести до комнаты, мы его с мужем вдвоём за 10 минут приговорили!
Делала полностью из рисовой муки и сахара положила чуть меньше, так что он получился очень лёгенький.
В общем, не кекс, а сказка!
Единственное - я в него ещё щедро сыпанула грецких орешек мелко порезанных. Получилось просто волшебно!
Спасибо! Спасибо!!! СПАСИБО!!!

какая вкуснятина!

Солнечко писал(а):

Насиба, большое спасибо за совет. В выходные обязательно попробую испечь кекс и отчитаюсь о проделанной работе

София интересно, попробовали на желтках печь и получилось ли?

la_sotte
Света, спасибо! Пекла в порционных формочках, улетели "на ура"!
Необычный вкус - необыкновенно вкусно!

la_sotte, спасибо за рецепт - непривычная текстура, отличный вкус!

la_sotte Спасибо за рецепт!
Это фантастически вкусно! При этом просто готовится из доступных продуктов.

Кекс волшебный! Любимый у моей дочери. Да чего греха таить, и у меня.

Katerina.K писал(а):

Кекс волшебный!

Никогда не пекла ничего с рисовой мукой
Но, благодаря таким соблазнительным фотоотчётам наверное испеку на выходных
Катя, Вы полностью на рисовой муке замешиваете тесто либо с добавлением пшеничной?

Kepa
Только на рисовой. Первый раз добавляла пшеничную, как в рецепте, а потом ее исключила.

Katerina.K писал(а):

Только на рисовой.

И я использовала только рисовую.
Вчера вечером испекла. В выходные не получилось. Стояла такая теплая, солнечная погода, ну совсем не совместимая с нахождением на кухне. Прогуляли два дня!!!!
Но, честно признаюсь, руки чесались очень
Наконец-то воплотила!


Что могу сказать?
Сразу после выпекания и остывания кекса решили на ночь попить чайку
Обычно я себя сдерживаю, но в этот раз не смогла Свежеиспеченный кекс очень плохо резался, крошился, во вкусе мне не хватило влажной нотки.
Зато сегодня, буквально только что, с утренним кофе!!!! Мммм!!!! Совсем другое дело!!!!


Кекс обязательно должен выстояться!!!!! Кто будет печь - учтите!!!!
Сегодня он и резался прекрасно, не крошился, и вкус стал намного богаче.

Также во вкусе появилась влажность, которой мне вчера не хватило.
Результатом более чем довольна!!!!
Делается легко!
Свете la_sotte - Вам большая благодарность за рецепт!!!
А Катеньке Katerina.K огромное спасибо за соблазнительные фотоотчёты с нюансами

Решила, как многие, убрать пшеничную муку и правда не развалилось. Давно этот кекс не пекла. Вместо лимона использовала мандарин. Не такой яркий вкус, просто кексик. Добавила размороженую малину и пекла в мелких советских формочках. С малинкой супер!

На шесть кексиков делала 1/3 теста.

Kepa
Отличный кексик получился!
la_sotte
Вкусно с ягодой, как нибудь попробую тоже.