Суп лeшта(чечевица) - от свекрови /болгарская кухня/

Марина, как аппетитно! я просто влюбилась в твои болгарские рецепты!!! Спасибо большое за такие простые в приготовлении и с доступными продуктами блюда!!!

Спасибо большое за рецепт!
Вкусно и доступно, легко делается супчик из чечевицы. Я еще сельдерей добавила.

Девочки, сразу извиняюсь что опоздала с ответом!!!! Были непредвиденные обстоятельства!!!!

Дочь Бориса
Рада тебя видеть, моя хорошая!!!!

Дочь Бориса писал(а):

Марина, как аппетитно! я просто влюбилась в твои болгарские рецепты!!!

Спасибо дорогая!!!!! Мне так приятно это читать!!!!

Дочь Бориса писал(а):

Спасибо большое за такие простые в приготовлении и с доступными продуктами блюда!!!

На огромное здоровье!!!! Рада что тебе нравятся рецепты!!!!
Заходи еще!!!!

Августина)
Какая аппетитная тарелочка!!!!

Августина) писал(а):

Спасибо большое за рецепт!

Тебе спасибо, что воспользовалась рецептом!!!!!!

Августина) писал(а):

Вкусно и доступно, легко делается супчик из чечевицы. Я еще сельдерей добавила.

Очень, очень рада что тебе понравилось!!!!!
Спасибо тебе еще раз за прекрасный отчет!!!!!

А это от меня!!!!!

Мариш, чабер и тимьян - это разные травки?

Ирочка

Ирочка писал(а):

Мариш, чабер и тимьян - это разные травки?

Иришка, приветик!!!!!!
Да, чабер и тимьян разные травы, тимьян больше на розмарин похож, но более нежный, я его в баранину добавляю . А чабер.... не знаю с какой травкой сравнить . Но очень приятный вкус придает блюду .

Суп классный, получается.
Чабер можно сравнить с орегано? Да впрочем его продают уже во всех супермаркетах.

Timothy писал(а):

Суп классный, получается

Timothy Безумно рада что понравился!!!!

Timothy писал(а):

Чабер можно сравнить с орегано?

У орегано немного другой аромат , но если тебе больше нравится с ним, думаю проблем никаких .
а это от меня, за доверие к рецепту!!!!

спасибо, букет супер))) Аж тепло стало...
Да у Вас все рецепты-бомба. А вот суп лещта я обожаю, мне очень нравится вкус в BAPHE в Кауфланде на псоледнем этаже в бырзоой былгарской кухне))).Жена и дети его не любят, но Ваш рецептик пошел на ура.

Timothy писал(а):

спасибо, букет супер))) Аж тепло стало...

Всегда рада !!!!! Да и ты в первые в теме пишешь!!!!

Timothy писал(а):

Да у Вас все рецепты-бомба.

Спасибо за комплимент!!! Это у меня вроде хобби старые, проверенные рецепты собирать. Да и с временем поняла, что нету лучше и вкуснее бабушкиных рецептов

Timothy писал(а):

А вот суп лещта я обожаю, мне очень нравится вкус в BAPHE в Кауфланде на псоледнем этаже в бырзоой былгарской кухне))).

Timothy Ты в "Гюрла" сходи, вот там, как говорят болгары, "ще изядеш пръсти". А "Шкембе чолба" какую делают !!!!! Такой нигде не пробовала, целая Варна туда ходит .

Timothy писал(а):

Жена и дети его не любят, но Ваш рецептик пошел на ура.

Супер!!!!! Я ТАК РАДА!!!!!!

Я в Варне только пролетом бываю, все дальше еду...Кстати тут есть один рецепт, турецкий, где делается кириный супчик, я в Болгарии его сделал-все были в восторге.

Timothy писал(а):

Я в Варне только пролетом бываю, все дальше еду...Кстати тут есть один рецепт, турецкий, где делается кириный супчик, я в Болгарии его сделал-все были в восторге.

А если еще и домашнюю курочку взять.....

Долго))
Кстати я делал суп телешко варено, первый раз так получилось, что улет, а второй раз-нет. Не умею я супы делать.

Timothy писал(а):

Долго))

а ты про скороварку слышал? 40мин и готово, можно с костей мясо снимать

Timothy писал(а):

Кстати я делал суп телешко варено, первый раз так получилось, что улет, а второй раз-нет

а что не так? Элементарный суп. Мясо, правда надо брать не вырезку, а рульку или ребра, тогда получится . Картошку большими кусками /если мелкая, то на 4 части/ , морковку тоже крупно порезать, корень сельдерея /не весь, а половинка от среднего корня/ брусочками, лаврушку по желанию, лука по больше и в конце черный перец и петрушка. Вот и весь супец. Мяса главное побольше

Вот опять буду варить супчик из чечевицы, я ее замачиваю на ночь предварительно, она разбухает в два раза, примерно так.
И потом очень быстро варится за 20 минут.

Но у меня постоянно возникает диллема - класть чечевицу в холодную воду или в кипящую воду? Одни говорят, чтобы чечевица хорошо усваивалась в желудке, надо класть в кипящую воду и солить в конце, другие же рецепты советуют класть в холодную воду или проводить манипуляции в несколько этапов как в вашем рецепте. Вот у меня постоянно сомнения такого характера.

Августина)
Августина, здравствуйте!!!

Августина) писал(а):

Но у меня постоянно возникает диллема - класть чечевицу в холодную воду или в кипящую воду?

Могу вам сказать как это делают болгары. В принципе можно ее замочить в воде, как в вашем случае, а можно варить как я. Бобовые всегда заливают холодной водой. Я имею в виду не только чечевицу но и боб и фасоль. Варим,сливаем, и опять заливаем холодной водой. Идеальный вариант сначала закиснуть, а потом варить в двух водах. Тогда , действительно, усваивается лучше и, извиняюсь за подробность , никого не будут мучить газы Я так поступаю с фасолью. Чечевицу просто варю в 2х водах, она быстрее варится чем фасоль и ей достаточно только такой манипуляции . Солить действительно в конце,т.к процесс варения затягивается .

а джоджен разве не поможет усвояемости? Лень как-то воду переливать.

Timothy писал(а):

а джоджен разве не поможет усвояемости? Лень как-то воду переливать

Timothy
джоджен только в фасоль, но воду переливать надо и обязательно, а то и он не поможет. Газы замучают .

Здравствуйте, MamaMarinka!

MamaMarinka писал(а):

Чечевицу просто варю в 2х водах, она быстрее варится чем фасоль и ей достаточно только такой манипуляции .

Я пробовала и так и так, заливала один раз холодной водой без двух вод, и закладывала в кипяток предварительно замоченную чечевицу. Пока остановилась на последнем варианте. В следующий раз попробую с двумя водами.
Но главное, что суп всегда получатеся изумительный. Чечевица чем-то напоминает по сытости мясо - очень питательные, вкусные бобы с насыщенным вкусом. Из всех бобовых мы с мужем больше всего любим чечевицу.

Августина) писал(а):

Я пробовала и так и так, заливала один раз холодной водой без двух вод, и закладывала в кипяток предварительно замоченную чечевицу. Пока остановилась на последнем варианте. В следующий раз попробую с двумя водами.

Августина, в принципе , чечевица не на столько тяжела для желудка, как например фасоль, поэтому думаю, что по этому поводу не особо переживайте . Чечевица бывает разная, я в основном канадскую покупаю, она варится намного быстрее, приблизительно за 30-40 минут суп у меня готов.

Августина) писал(а):

Но главное, что суп всегда получатеся изумительный. Чечевица чем-то напоминает по сытости мясо - очень питательные, вкусные бобы с насыщенным вкусом. Из всех бобовых мы с мужем больше всего любим чечевицу.

У меня в семье, она тоже в почете. Любят ее буквально все. а я люблю ее готовить,т.к быстро и не хлопотно

MamaMarinka спасибо за рецепт необычайно вкусного супчика!


это мой первый суп из чечевицы, она кстати, сварилась на удивление быстро и без доп.замачиваний) чабер для меня стал открытием))) очень ароматная приправа!
в общем нам с мужем понравился суп, а вот сыну не очень - не любит он бобовые и все тут, не знаю уже как приучить...

MamaMarinka писал(а):

Чечевица бывает разная, я в основном канадскую покупаю

А я канадскую и американскую избегаю покупать, знаю что они быстро варятся, но я им не доверяю по причине широкого распространения ГМО-растений выращиваемых в этих странах.

mariankos
Марианна, какая у тебя тарелочка аппетитная!!!

mariankos писал(а):

MamaMarinka спасибо за рецепт необычайно вкусного супчика!

Спасибо, милая за похвалу!!!!
Безумно рада что тебе понравился суп!!!!

mariankos писал(а):

это мой первый суп из чечевицы, она кстати, сварилась на удивление быстро и без доп.замачиваний)

Да, чечевица достаточно быстро варится, не то что фасоль . Поэтому ее никогда и не замачиваю.

mariankos писал(а):

чабер для меня стал открытием))) очень ароматная приправа!

ООООО!!!! Обожаю эту приправу!!!! Она не только ароматная но еще и полезная

mariankos писал(а):

в общем нам с мужем понравился суп, а вот сыну не очень - не любит он бобовые и все тут, не знаю уже как приучить...

А сколько ему лет? Я самому мелкому через сито протираю, получается как крем-суп, он тогда более легкий для желудка

Это тебе от меня за шикарную фотографию!!!

Августина) писал(а):

А я канадскую и американскую избегаю покупать, знаю что они быстро варятся, но я им не доверяю по причине широкого распространения ГМО-растений выращиваемых в этих странах

Да уж, у нас тоже шумиха была по этому поводу, может по этой причине и перестали привозную продавать

MamaMarinka
Марина, спасибо за розочки!
А чабер чем полезен? в супермаркете видела свежий такой можно в твой суп добавлять? и куда еще можно?
а сыну 8 лет, тот еще привереда - то не буду, это не люблю, а люблю все то, что вредно протертое тем более не пройдет "фейс.контроль"

mariankos писал(а):

А чабер чем полезен? в супермаркете видела свежий такой можно в твой суп добавлять? и куда еще можно?

Марианна, чабер в болгарской кухне присутствует во многих блюдах, можно сказать, что это национальная специя. Его добавляют в мясо, супы, овощные блюда. В основном используется в высушенном виде, при сушке его аромат усиливается. Если его употреблять свежим, то понадобится большее количество. Полезен он и как лекарственная трава: улучшает пищеварение, понижает кровеносное давление, отвар чабера используется как средство против мигрени и при рвоте . В общем очень полезная травка

mariankos писал(а):

а сыну 8 лет, тот еще привереда - то не буду, это не люблю, а люблю все то, что вредно протертое тем более не пройдет "фейс.контроль"

Знакомо до боли, у меня дочка такая, любит чтоб все что ест видно было, крем-суп не признает . Вообще вкусы у детей меняются с годами, по моим знаю, а в 8 лет они таааакие вредные . 2 раза уже это проходила . Не переживай, немного подрастет и сам поймет что полезно, а что нет