Гуль-манты (+орама и каттама )

Решила поделиться с вами вот такими мантами в виде цветка, вроде на сайте похожего не встречала, но если же есть, то приношу свои извинения за свою невнимательность.
А так, начнем с теста, я его замесила из воды, соли и муки, не крутое, чуть помягче, даем ему отдохнуть, пока тесто стоит готовим фарш, у меня конина, курдюк через мясорубку, картошка и лук мелко нарезаны, соль, перец, а в конце после перемешки добавила молоко, главное для меня фарш должен быть жирный (ну это на мой вкус), а так с ним можно варьировать, из разного мяса.
Фарш готов, можно приниматься за тесто, делим его на части, смотря сколько у вас касканов, у меня три, поделила на четыре части(замесила больше, чем надо) каждую часть раскатываем
смазываем растительным маслом и разрезаем на полосы в 5-7 см
на эти полосы ближе к одному краю выкладываем фарш
затем второй половинкой накрываем фарш
и закручиваем до конца
должна получится вот такая розочка перекладываем на смазанный каскан все касканы, а их у меня три складываем в мантоварку и ставим на огонь, так как у меня вода не закипела, я ставлю на 55-60 минут, а в обычные мантоварки касканы складывают после закипания воды, на 45 минут.
Тем временем как говорила у меня получилось чуть больше теста, этот четвертый кусок, я поделила еще на два и раскатала, смазала маслом закрутила рулет скрутила в улитку улитку размять и раскатать ну должна получиться слоистость, хотя здесь плохо видно, затем ее обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета, масла минимум ну где-то 1-1.5 ч. ложкиэти лепешки мы называем каттама, можно сверху посыпать сах.пудрой, а можно вместо хлеба.Это готовые гуль манты(гуль в переводе с казахского означает цветок). А это орама.его я сделала так

Вкусно!!!ММММММММММММ!

Семирамида писал(а):

Вкусно!!!ММММММММММММ!

Спасибо! Еще какое ММММММММММ!!!!!

Асмирочка
Вот это да!!!
Вот это манты!!!
Такая красота и вкуснота!
Спасибо большое за рецепт!!!

Разик писал(а):

Асмирочка Вот это да!!! Вот это манты!!! Такая красота и вкуснота! Спасибо большое за рецепт!!!

Это тебе спасибо ,
за то что заглянула на мантики!
А вкусно это да

Асмирочка, вот это да!!! Никогда ещё на видела таких красивых мантышек! Спасибо большое за мастер-класс! Очень хочу такие попробовать сделать!

Асмирочка блольшое спаибо за рецепт!!! такая красота и вкуснятина Обязательно попробую приготовить большое спасибо!!!

Асмирочка
Хоть я и не поклонник жирной пищи, а конину у нас днем с огнем не сыскать, но рецепт просто класс! А как оформлен! Пора искать уже мантоварку Спасибо!

svetlana-sp писал(а):

Асмирочка, вот это да!!! Никогда ещё на видела таких красивых мантышек! Спасибо большое за мастер-класс! Очень хочу такие попробовать сделать!

Светлана, вам спасибо, что заглянули, попробуйте, это очень вкусно!

...КрисТинка... писал(а):

Асмирочка блольшое спаибо за рецепт!!! такая красота и вкуснятина Обязательно попробую приготовить большое спасибо!!!

Кристина, это не только красиво, но и вкусно, обязателно попробуйте. Спасибо вам, что заглянули!!!

JULY55555 писал(а):

Асмирочка Хоть я и не поклонник жирной пищи, а конину у нас днем с огнем не сыскать, но рецепт просто класс! А как оформлен! Пора искать уже мантоварку Спасибо!

Да жаль, что конины нет, это очень вкусное мяско, я готовлю практически все только из него, а на счет жира, я тоже не его сторонник, просто именно в мантах он должен быть, так как весь жир впитывает в себя тесто, от этого оно не слипается и становится вкуснее. Я специально для мант и покупаю курдюк, больше ни куда его не добавляю, кроме мант и орамы. Если честно, то в этом случае я добавила жирок с казы(конская колбаса домашнего приготовления), он не застывает.

Асмирочка, какую красоту ты нам принесла!!!!
Безумно аппетитно!!!
СПАСИБО!!!!

Ириshа писал(а):

Асмирочка, какую красоту ты нам принесла!!!! Безумно аппетитно!!! СПАСИБО!!!!

Ирина, обязательно попробуйте, не пожалеете!
Это не только красиво, но и сытно, еще и вкусно
И вам спасибки

wow! первый раз такие манты красивые вижу надо будет попробовать! рахмет за то, что поделилась с нами рецептом и мастер классом!

Асмира, огромное спасибо за рецепт. В детстве жили в Киргизии - помню, что такие манты кто-то делал (начинка была мясо + тыква). Было очень вкусно.

А как их лепить - точно не знала. Теперь рецепт срочно в закладочки и в работу!

найманка писал(а):

wow! первый раз такие манты красивые вижу надо будет попробовать! рахмет за то, что поделилась с нами рецептом и мастер классом!

Гаухара окасы жок, рада что рецепт пригодился!

Nat_ter писал(а):

Асмира, огромное спасибо за рецепт. В детстве жили в Киргизии - помню, что такие манты кто-то делал (начинка была мясо + тыква). Было очень вкусно. А как их лепить - точно не знала. Теперь рецепт срочно в закладочки и в работу!

Наталья, спасибо вам, что заглянули,
А с начинкой можно варьировать, будет также вкусно и красиво, удачи вам!

Вот это да! Таких красивых мант я ещё в жизни не видела, хотя всю жизнь в Казахстане живу. Спасибо за идею. Манты мы очень любим, а с кониной

tetjasofi писал(а):

Вот это да! Таких красивых мант я ещё в жизни не видела, хотя всю жизнь в Казахстане живу. Спасибо за идею. Манты мы очень любим, а с кониной

Спасибо за отзыв ,
попробуйте и с кониной, очень вкусно ,
ведь в Казахстане нет проблем с этим мясом, оно очень нежное и вкусное, помимо бешбармака, я его использую во всех блюдах, поверьте очень вкусно!!!

Асмирочка, я тоже с такой формой мант никогда не встречалась! Очень красиво! Спасибо за идею!!!

Думала, что все манты присутствуют на форуме, но такого чуда не видела!

Наталия О. писал(а):

Асмирочка, я тоже с такой формой мант никогда не встречалась! Очень красиво! Спасибо за идею!!!

Наталия, всегда пожалуйста!!!

NatalyS писал(а):

Думала, что все манты присутствуют на форуме, но такого чуда не видела![URL=http://www.radikal.ru][/URL]

И вам большое спасибо, что заглянули!!!

Асмирочка
И от меня большое спасибо за такую красивую форму мант. Я родом из Киргизии и манты у нас традиционно праздничное блюдо, а теперь они еще и вид совершенно праздничный приобретут. А вот за рецепт каттамы - двойное спасибо. Как то пробовала ее в гостях, спросить рецепт как то неудобно было, а вкус понравился и запомнился надолго. Только там, по-моему, еще жареный лук был, если не ошибаюсь. Могло такое быть? Вообщем пошла я тесто делать и фарш крутить, а то слюной сижу захлебываюсь!

Ника-Елена писал(а):

Асмирочка И от меня большое спасибо за такую красивую форму мант. Я родом из Киргизии и манты у нас традиционно праздничное блюдо, а теперь они еще и вид совершенно праздничный приобретут. А вот за рецепт каттамы - двойное спасибо. Как то пробовала ее в гостях, спросить рецепт как то неудобно было, а вкус понравился и запомнился надолго. Только там, по-моему, еще жареный лук был, если не ошибаюсь. Могло такое быть? Вообщем пошла я тесто делать и фарш крутить, а то слюной сижу захлебываюсь!

Спасибо!!!
На счет каттамы, обычно когда я ставлю тесто на манты делаю чуть больше, специально для нее, а с жареным лучком тоже можно просто когда раскатаете тесто сверху выкладываете лучок, а дыльше как выше сказано, а можно просто на готовую каттаму сразу после жарки посыпать тертый сыр, а можно обмазать вареньем или джемом, а так вариаций как ее, и с чем ее есть оч много!
Рада если помогла!!!

Рецепт, конечно, отличный, оформление тоже, но тем, кто не ел конину лучше не рисковать, мясо на любителя.

Asia73 писал(а):

Рецепт, конечно, отличный, оформление тоже, но тем, кто не ел конину лучше не рисковать, мясо на любителя.

Ну вообще-то рисковать-то и нечем ,
просто если первый раз еш конину, после еды нельзя пить сырую воду, может пронести и все, помню, когда были маленькими после бешбармака мама не разрешала пить воду, пили сорпу, чай, если уж так воды хотелось то кипяченую.

Асмирочка
Все сделала!!! И манты и каттаму. Замечательный результат! Все сфотографировала, счас начну учиться фото вставлять. Так что ждите отчета

Асмирочка
какие манты потрясающе!!! Умница! Скажи, а можно и с тыквой так сделать?