Сагудай из скумбрии

Sita95
Валентина, привет землячка! ( можно на ты?)

Sita95 писал(а):

Откройте секрет, где в Пензе можно купить такую крупную рыбу!

Да никакого секрета нет- иногда в ближайшем Магните попадаются крупные экземпляры или в моём любимом Космоссити (у Тоцкого )
Удачи в рыбалке!

Спасибо, Елена! КУпила вчера бооольшую скумбрию на центральном рынке.
Так что теперь буду готовить по вашим рецептам!

Очень люблю рыбку,спасибо,получилась очень вкусная.Съели баночку,а пока загружала,еще захотелось

Настёнк@ писал(а):

,спасибо,получилась очень вкусная

Настенька, на здоровье!
Спасибки большое за аппетитную фотку!

Ален, а как долго рыбка может храниться в этом маринаде?

МаринаС писал(а):

а как долго рыбка может храниться в этом маринаде?

Марина, точно не могу сказать, может неделю или чуть больше. Я делаю не много, рыбка съедается за 2-3 дня.

Девочки, извините что вмешиваюсь, но хочу дать совет - смешайте в мисочке соль с сахаром и обваливайте каждый кусочек перед тем как положить в банку.получается равномерно и аккуратно.Леночка надеюсь вы не против моего вмешательства?

vikkki писал(а):

Леночка надеюсь вы не против моего вмешательства

Нет конечно! Очень полезный совет!

Хочу поблагодарить за вкуснючий рецепт рыбки. Делала пробу пера из сельди,ну очень вкусно. Очень понравился лук, домашние затребовали в следующий раз его побольше ложить. Теперь смело могу готовить из скумбрии. Еще раз спасибо

tig71 писал(а):

Еще раз спасибо

Танечка, на здоровье!
Спасибо за отзыв!

Елена, спасибо огромное за вкусную рыбку! Сделала вчера две скумбрии на пробу, получилась литровая баночка. Всё по рецепту, только уксуса чуть меньше добавила - не сильно его люблю. Единственное - уже утрамбовала в баночку аккуратненькие такие слои, красивенько так получилось, потянулась за рассолом, чтоб залить их.. и увидела рядом лежащий пучок укропа Я его забыла положить! Ну я меленько его порубила, смешала с рассолом и заливала этой укропной смесью уже утрамбованную рыбку =)
Сегодня снимала пробу - целую рыбину и приговорила сразу же с отварной картошейчкой
Очень вкусно! Очень малосольная и нежнейшая рыбка! А солила, воспользовавшись советом Виктории, чуть выше - отдельно в тарелке смешала соль с сахаром и обмакивала со всех сторон каждый кусочек рыбки. На последний слой рыбы мне этой смеси не хватило - смешала ещё в той же пропорции, 3:1, и обваляла последние кусочки рыбки, а остатки соли просто выкинула потом. По соли получилось просто супер! Рыбка впитала ровно столько, сколько ей нужно было.
Спасибо! Обязательно буду ещё готовить, и уже побольше рыбы возьму! А ещё захотелось туда кориандра горошком накидать, более пряной её сделать - попробую в следующий раз, отчитаюсь потом.

AnFel писал(а):

Елена, спасибо огромное за вкусную рыбку

Анастасия, на здоровье дорогая!
Спасибо большущее за такой приятный отзыв!

Елена, а замороженную рыбку можно использовать?

Lelika писал(а):

а замороженную рыбку можно использовать

Можно. Удачи!

Елена, спешу сказать огромное спасибо за изумительно вкусный рецепт

Готовила кету - получилось просто сногшибательно - от 1,5 кг. рыбины за сутки осталась треть (на 2-х едоков - я и муж ).
До этого запекала кету в духовке - сухая получилась, а в этом рецепте просто супер!!!!!
Обязательно попробую еще и скумбрию так приготовить
Еще раз огромное спасибо за вкуснятину!

MN2012 писал(а):

Готовила кету - получилось просто сногшибательно

Наташа, вот удивила, так удивила!!!!

MN2012 писал(а):

а в этом рецепте просто супер!!!!!

Прям слов нет! Очень-очень рада, что всё замечательно получилось!

MN2012 писал(а):

Обязательно попробую еще и скумбрию так приготовить

УДАЧИ!
Спасибо , дорогая, за приятный отзыв и аппетитнейшую фотку!

Елена,сделала рыбку по Вашему рецепту,от всей нашей семьи огромное спасибо!!!нам очень понравилось!!!делала селедку одну штучку на половину порции,все получилось очень вкусно.Теперь нужно ехать на рынок за скумбрией и побольше лука потребовало семейство.С-П-А-С-И-Б-О!!!

Ольгура
Оля, очень рада, что рыбка не разочаровала!
Спасибо за отзыв!

Алёна30
Лена, может уже спрашивали тут... а не опасно ли кушать такую рыбку после 4 часов засолки всего лишь? так хочется, но боязно... может на ночь оставить?

PPCD писал(а):

... а не опасно ли кушать такую рыбку после 4 часов засолки всего лишь?

Лилия, никогда об этом не задумывалась. Делаю всегда из замороженной рыбки. Если боитесь- помаринуйте подольше. Удачи!

Елена,вчера приготовила Вашу рыбку,дегустировали через четыре часа.Получилось супер вкусно .Уксус добавляла как в рецепте,думала будет много,но оказалось СУПЕР .СПАСИБО

Фартуша писал(а):

Получилось супер вкусно

Елена, очень-очень рада, что рецепт не разочаровал!
Спасибо за отзыв!

Лена,снова огромное спасибо за рыбу,необыкновенно вкусно,нежно,а маринованный лук...не рыба-сказка

Натуличка Сергеевна писал(а):

Лена,снова огромное спасибо за рыбу

Наташа, на здоровье!
Очень красивая открытка, спасибо большое!

Сделала из филе скумбрии, понравилось! к картошечке самое то! Жалко что с планшета фото не грузит, могла бы похвастаться)