Сагудай из скумбрии

Алёна30
Спасибо за рецепт! Вкусно очень!


Когда-то очень давно ,примерно лет 30 назад, моя мама готовила нечто похожее из сазана. Называла она это блюдо "хе". Мамы уже нет, рецепт спросить не у кого было. Вам еще раз огромное спасибо. Получилось именно то самое, мамино "хе".
Пусть и не "хе",пусть сугудай! Но как ни назови,это очень вкусно! Буду готовить теперь постоянно,вся моя семья оценила очень высоко.

Katerina.K писал(а):

Спасибо за рецепт! Вкусно очень!

Катя, на здоровье!

Katerina.K писал(а):

Пусть и не "хе",пусть сугудай! Но как ни назови,это очень вкусно

Зто точно!
Спасибо большое за фотку!

Сделала сегодня эту рыбку. Сейчас стоит в холодильнике - маринуется. А у меня тут же возник вопросик, девочки, вы рыбку из рассола по истечении положенного времени выаскиваете или нет? Я замариновала две рыбки, за один раз ее не съедим. как ее хранить? в рассоле или из него надо вытащить?

/magenta/ писал(а):

вы рыбку из рассола по истечении положенного времени выаскиваете или нет?

Анюта, вынимать не надо.

Алёна! Я без фото, но с отчётом! Очень вкусно - нам понравилось!!! Вообще, я очень люблю, когда солится с уксусом... Маринуется, я бы сказала. Спасибо ОГРОМНОЕ , рецептик записался в любимые!

Лорик73 писал(а):

Я без фото, но с отчётом! Очень вкусно - нам понравилось

Ларисочка, очень рада, что рыбка не разочаровала!
Спасибо за отзыв!

Алёна! Я опять с отчётом и благодарностью!
Так быстро и так вкусно! Спасибо 1000 раз!!!

*ELISHKA* писал(а):

Я опять с отчётом и благодарностью

Элина, очень-очень рада, что заходишь, не забываешь!
Спасибо, дорогая, за фотку!

Алена, ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ вкусно !!!!!!!!!!!!! Очень просто и быстро! Две скумбрии ушли на раз. Большое спасибо за рецепт. результат меня удивил и порадовал, рыбка получилась крепенькая, сочная, соли и сахара в норме...
Еще раз спасибо ( собиралась под шубой сделать, придется мариновать еще) !!!!!

l_tigra писал(а):

. Большое спасибо за рецепт

На здоровье!

l_tigra писал(а):

результат меня удивил и порадовал, рыбка получилась крепенькая, сочная, соли и сахара в норме...

Очень- очень рада, что рыбка понравилась!
Спасибо большое за отзыв!

Леночка - спасибки за сагудай, очень вкусно

Алена , спасибочки за рецептик , очень вкусненькая рыбка , а лук - это нечто ( хотя раньше не ела ). Я только уксуса меньше добавляю( не любитель уксуса ) , и через сутки рассол сливаю и добавляю домашнее раст. масло .

~РОМАШК@~ писал(а):

спасибки за сагудай, очень вкусно

Какая вкуснючая рыбка получилась!
Спасибо за фотку!

Оля-я писал(а):

спасибочки за рецептик , очень вкусненькая рыбка

На здоровье, дорогая!

Девочки, спасибки, что заглянули!

А на выходных замариновала 2 скумбрии+2 селедки + много лука , такую вкусную селедку я ещё не кушала

Алёна30
Я думала, что лучше моего рецепта посола сухим способом нет, пользуюсь мноооого лет, всем нравится.... Захотелось чегото новенького, поискала и остановилась на сагудае. Пробу снимала уже через 5 часов. Вот это рыбка!!!
Муж, который не очень любит соленую рыбу, просил добавку! Только я уксуса положила поменьше.


Большое спасибо за рецепт!!!

Оля-я писал(а):

такую вкусную селедку я ещё не кушала

Очень рада, что рыбка понравилась!

*ия* писал(а):

Муж, который не очень любит соленую рыбу

У меня таже проблема. Я -обожаю рыбку, а муж равнодушен. Наверно ест только, чтоб меня не огорчать
Ирина, спасибо бошущее за фотку! Такая позитивная получилась!

Елена, спасибо, она просто во рту тает! Слопали две скумбрии за раз, только за ушами трещало. Теперь хочу попробовать еще и селедку так сделать.

HelenWriter писал(а):

, спасибо, она просто во рту тает

Леночка, на здоровье!

HelenWriter писал(а):

Теперь хочу попробовать еще и селедку так сделать

Наверно, тоже очень вкусненько получится!

Очень любим скумбрию во всех видах. У нас ее в свежемороженном виде нет, поэтому когда приезжаем в отпуск в Белоруссию обязательно ее покупаю и засаливаю или запекаю. Но в отношение этого рецепта я наверное одна такая. Прочитав столько хороших отзывов, решила сделать. Но рыба получилась сухая, попросту сварилась в уксусе, хотя делала все по рецепту - брала 9%-ый уксус. Муж не оценил. Обидно.

Касана писал(а):

Но рыба получилась сухая, попросту сварилась в уксусе

Оксаночка, очень жаль конечно. Но я просто не пойму , как рыба может получиться сухой , да ещё и свариться Может уксуса многова-то было ?

Девочки, а лучше пересыпать солью и сахаром или все перемещать в рассоле и залить рыбку? разница есть?

ССвета писал(а):

а лучше пересыпать солью и сахаром или все перемещать в рассоле и залить рыб

Я всегда пересыпаю, по другому не делала.

Елена, подскажите, а маринад это для одной рыбки у вас в рецепте и надо ли увеличивать пропорции вместе с количеством рыбы? А то я сделала, пропорции увеличила, а она у меня получилась, как кто-то тут писал суховатая и как бы вареная что ли и сильно уксусного вкуса (добавляла 9ти процентный)...

Carmela писал(а):

подскажите, а маринад это для одной рыбки

Ирина, в рецепте я написала- маринад рассчитан на три рыбки.

Carmela писал(а):

А то я сделала, пропорции увеличила

Для одной рыбки, пропорции надо было уменьшить.
Удачи!

Елена! Я начиталась Ваших рецептов про скумбрию и они теперь не дают мне покоя! я эту рубку не очень люблю за специфический запах, да и суховата она. Но вы даете такиееее рецепты!!!!! Очень хочется приготовить! Но вот беда, не знаю, где купить таких крупных рыбок, как вы пишете 500-700 граммов! Откройте секрет, где в Пензе можно купить такую крупную рыбу! Буду Вам очень признательна!