Кебап из телятины в гювече /болгарская кухня/

Кебап - это тушеное мясо с соусом. Существует много вариантов этого блюда, я вам предлагаю один из них.
Нам понадобится:
800гр телятины /или молодой говядины/
3-4 средние головки репчатого лука
3-4 помидора
1ст. красного вина
2ст.л муки
1ч.л чабера
1ст.л паприки
1ч.л красного перца /по желанию /
соль на вкус
1ч.л сахара

Начнем:

Нарезать мясо на не очень большие кусочки
Немного поджарить на сковородке

Перебросить в глиняный горшок /гювеч/



нарезать лук соломкой/полукольцами/ добавить специи



Добавить вино


Натереть на терке помидоры, размешать в них муку


Заливаем ими содержимое гювеча и добавляем немного воды приблизительно 1 стакан



Замесить эластичное тесто из воды и муки и залепить наш горшок, так, чтобы получилось герметично. Тесто должно не только залепить крышку, но и обхватить край самого горшка.



Ставим в духовку на 150-200 градуса за 1,5-2 часа

Мясо получается необыкновенно нежным и вкусным


Сервируют кебап с рисом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Красота! Я тоже всегда залепляю горшок,но крышкой не накрываю-! Попробую твой вариант обязательно!

Лиса1974
Танюшка, спасибо!!!!!

Лиса1974 писал(а):

Я тоже всегда залепляю горшок,но крышкой не накрываю-! Попробую твой вариант обязательно!

А я твой !!!!! Никогда не пробовала просто тестом залеплять
Хотя здесь номер, чтобы получилось как в скороварке

Мариш рада ,что тебя мой вариант заинтересовал! Тесто делаю дрожжевое и используем вместо хлеба!

Лиса1974 писал(а):

Мариш рада ,что тебя мой вариант заинтересовал! Тесто делаю дрожжевое и используем вместо хлеба!

Танюшка, обязательно попробую

Мариш, если детки кушать будут, то без вина?

Ирочка писал(а):

Мариш, если детки кушать будут, то без вина?

Ирочка
Спасибо что заглянула!!!!!!!
У меня с вином едят, алкоголь при тушении испаряется полностью , только приятный вкус остается и мясо становится мягким .

Ну что за маладцааа Маринка!
Болгарская кухня получается у тебя прекрасно!
Все блюда так аппетитно выглядят!
Думаю муж и дети от твоих кулинарных способностей в восторге!

Марина, спасибо за рецепт. Представляю, как это вкусно!! Как раз вчера купила глиняный горшок на 3 литра. Так что думаю, в ближайшее время приготовлю обязательно!!!!

natalj
Натусик!!!!!!
Приветик дорогая!!!!!!!!!

natalj писал(а):

Ну что за маладцааа Маринка!

Пасибки, мне так приятно что оценила!!!!

natalj писал(а):

Болгарская кухня получается у тебя прекрасно! Все блюда так аппетитно выглядят!

Ой, ну совсем захвалила! Но мне безумно приятно!!!!!!!

natalj писал(а):

Думаю муж и дети от твоих кулинарных способностей в восторге

Я уж и не знаю куда деться Они у меня в ресторане отказываются кушать, а мне иногда, так хочется чтоб кто-то еще кроме меня приготовил , ну и посуду помыл

nikusea
Ника!!!!!!
Угощайся !!!!!!!

nikusea писал(а):

Представляю, как это вкусно!! Как раз вчера купила глиняный горшок на 3 литра. Так что думаю, в ближайшее время приготовлю обязательно!!!!

Действительно очень вкусно !
Здорово , вот теперь есть повод его опробовать!
Буду с нетерпением ждать впечатлений!
Спасибо тебе дорогая за оценку!!!!

MamaMarinka писал(а):

а мне иногда, так хочется чтоб кто-то еще кроме меня приготовил Embarassed , ну и посуду помыл Embarassed

Мне последнее время этого хочется все больше и больше

natalj писал(а):

Мне последнее время этого хочется все больше и больше

Ох, если бы ты знала как я тебя понимаю!!!! Между прочим наша работа самая неблагодарная ее могут оценить только когда перестанем ее делать, а так ее воспринимают как само собой разумеется .

Добрый вечер! Я вот уже пришла отчитываться! Ну очень вкусное блюдо . Нашей семье оно очень понравилось!! Кушали с рисом. Я еще добавила туда свежий орегано и шалфей. Получилось очень ароматно.
И для меня, что самое главное, оно очень просто готовится. Забросал все в горшок - и сидишь себе занимаешься своими делами! Огромное спасибо за прекрасное блюдо!!
Ну и пару фоток (правда, фоткала со вспышкой, не передался цвет блюда).
Это только из духовки:


А это порция мужа:

MamaMarinka
мариш супер !!! очень вкусно...

MamaMarinka писал(а):

Тесто должно не только залепить крышку, но и обхватить край самого горшка.

это для меня новинка

Лиса1974 писал(а):

залепляю горшок,но крышкой не накрываю

тоже так всегда делаю...

nikusea
Ники!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Какая ты быстрая!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Сегодня открываю а здесь такое!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо тебе милая что не под ценила рецепт и приготовила!!!!!!!
Такая приятная неожиданность, что слов не нахожу !!!!!!!

nikusea писал(а):

. Нашей семье оно очень понравилось!! Кушали с рисом. Я еще добавила туда свежий орегано и шалфей. Получилось очень ароматно.

Здорово! Никогда не пробовала с этими специями Но тоже как и ты люблю экспериментировать !

nikusea писал(а):

И для меня, что самое главное, оно очень просто готовится. Забросал все в горшок - и сидишь себе занимаешься своими делами!

Точно!!!! Точно по этому и люблю готовить кебап т.к минимум усилий, а максимум удовольствия

nikusea писал(а):

Огромное спасибо за прекрасное блюдо!!

Ника, это тебе ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!! за быстроту и такие прекрасные фотографии!!!!!!!!!!!!!!!!!



elenusca
Леночка!!!!!!!
Рада что не пропустила рецепт!!!!!!!!!!!!!!!

elenusca писал(а):

мариш супер !!! очень вкусно...

Спасибо дорогая за оценку!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

elenusca писал(а):

это для меня новинка

Ленок, когда запечатываешь крышку таким способом, то получается эффект скороварки Жидкость испаряется по минимуму и нет опасности что пригорит, давление в горшке повышается и мясо вопреки тому что тушится с помидорами становится мягким и нежным .

Мариночка!!!! Огромное СПАСИБО за отличный рецепт!

Малгося
Приветик милая!!!!!!
Очень рада тебя видеть!!!!!!

Малгося писал(а):

Огромное СПАСИБО за отличный рецепт!

Пожалуйста!!!!!!Буду рада если пригодится!!!!!
И тебе ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!Что оценила рецепт!!!!!!

Марин, классное блюдо. В Ливане тоже очено много разных варианотов подлив к рису. Я наподобии готовлю блюдо и ещё с фасолью.
Но не в горшочке, а на плите

LeDi WaDa
Лерочка!!!!!!!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-473439975.html][/URL]
Ты появилась!!!!!!!!!

LeDi WaDa писал(а):

В Ливане тоже очено много разных варианотов подлив к рису. Но не в горшочке, а на плите

Здесь тоже так делают , но мне вариант кебапа в гювече больше нравится . Быстрее получается забросал все в горшок, залепил тестом и готово Вытаскивай и ешь

MamaMarinka писал(а):

Быстрее получается забросал все в горшок, залепил тестом и готово Вытаскивай и ешь

Это точно, никакой мороки
Марина, ты линеечку поменяла Симпатичная Детки -- лапочки

LeDi WaDa писал(а):

Это точно, никакой мороки

LeDi WaDa писал(а):

Марина, ты линеечку поменяла Симпатичная Детки -- лапочки

Пасибки дорогая! Подумала их всех вместе посадить Чтоб не разбегались

Марина, мне очень понравился Ваш рецепт. Можно поподробнее про технологию "залепления" тестом? Надо полностью горшок накрыть, а потом ещё сверху крышкой? Или сначала крышкой, а потом щель залепить тестом? Извиняюсь, если глупые вопросы. Просто никогда так раньше не делала...
А после приготовления тесто можно кушать или оно несъедобное?

P.S. Кушаю Ваш рис по-болгарски. Очень вкусно!

PskovGirl
Оленька, сразу извиняюсь за опоздание с ответом , последнюю неделю меня почти дома небыло .
Спасибо что заглянула в темку и заинтересовалась !!!

PskovGirl писал(а):

Марина, мне очень понравился Ваш рецепт

Спасибо милая что оценила!!!!

PskovGirl писал(а):

Можно поподробнее про технологию "залепления" тестом? Надо полностью горшок накрыть, а потом ещё сверху крышкой? Или сначала крышкой, а потом щель залепить тестом? Извиняюсь, если глупые вопросы. Просто никогда так раньше не делала...

Вопрос совсем не глупый , теста нужно совсем немного чтобы герметично залепить края крышки и глиняного горшка, получается что-то вроде скороварки . Просто закрываешь крышкой горшок и замазываешь щель тестом.

PskovGirl писал(а):

А после приготовления тесто можно кушать или оно несъедобное?

Тесто потом выбрасывается, оно получается не съедобным очень твердое .

PskovGirl писал(а):

P.S. Кушаю Ваш рис по-болгарски. Очень вкусно!

Спасибо дорогая!!!!
Я всегда радуюсь как ребенок когда мои рецепты приходят по вкусу!!!!

Спасибо большое за подробный ответ!

MamaMarinka писал(а):

Оленька, сразу извиняюсь за опоздание с ответом

Ничего страшного! Я специально заранее спросила, чтобы, когда буду готовить, уже знать что и как

PskovGirl писал(а):

Спасибо большое за подробный ответ!

Оленька, на большое здоровье, моя хорошая!!!!

PskovGirl писал(а):

Ничего страшного! Я специально заранее спросила, чтобы, когда буду готовить, уже знать что и как

Я в принципе стараюсь сразу отвечать, но последнее время очень много дел накопилось . С радостью буду тебя ждать с результатами !!! Думаю, что тебе понравится кебап, да и готовится очень не сложно