Опять к силиконовым формам

Девочки, помогайте новичку по использованию силиконовых форм. Мне безумно понравилось все в них выпекать: и запеканка прекрасно получалась, и пироги, и печеночное суфле. В общем, моему восторгу нет предела. Но вопрос не в этом, а вот в чем. Купила я форму для выпечки маффинов, так что когда переворачиваешь их получается красивый узор и дырочка по-середине. Надеюсь, что вы меня поняли. Но когда поднимается тесто дно у новоиспеченного маффина получается выпуклое и красиво не стоит, а заваливается на бок. Я, конечно, обрезала дно и поставила их прямо, но все таки хочется, чтобы сразу все получалось идеально. Может рецепт надо использовать с плохоподнимающимся тестом? Выручайте, а.

gerd@ писал(а):

Но когда поднимается тесто дно у новоиспеченного маффина получается выпуклое и красиво не стоит, а заваливается на бок

У меня такая проблема, когда в тесте была сода.Именно сода по рецепту, а не разрыхлитель, не знаю в чем прикол.В след.раз положила разрыхлитель и чуть уменьшила нагрев-результат получше, но не идеальный

Спасибочки за ответ. Я, оказывается, не одна с такой проблемой. А делала именно с разрыхлителем. Наверное, все же не в нем главная причина. А как хочется, чтобы идеально было. Ладно, буду еще варианты пробовать. Может серединку еще непеченого теста разгребать, чтобы ямка была? Вот ерундой страдаю.

Это у нас в Крыму аура такая . Все вверх прет.

Я бы тоже хотела приобрести себе силиконовую форму,но все же склоняюсь к тому,какая бы она ни была дорогая или дешевая- все равно она вредная!!!
В нашей жизни и так много всего вредного...................

Светик7773 писал(а):

все равно она вредная!!!

А тефлон полезный? По крайней мере очень удобно в использовании, я уже себе разных накупила и пеку кексы, пироги, торты, хлеб в силиконе.

Светик7773 писал(а):

все равно она вредная!!!

Нуууу, не думаю, что она вреднее, чем та вода, которую мы пьем каждый !день и воздух, которым дышат жители больших городов....

девочки лучше форм таппервеер не найти! да они дорогие но оно того стоит!!! печь замораживать только в таппервеер))))))

А вот я сегодня шарлотку испортила силиконовой формой "цветочек" прилипло все насмерть (( пришлось мазайку собирать

я недавно купила в магазине силиконовые формы, сразу попросила вскрыть и понюхала, запаха никакого, хотя формочки довольно дешевые по сравнению с известными фирмами, и печется в них очень хорошо

Подскажите пожалуйста, а где в Казане можно приобрести силиконовые формочки?
И среднюю стоимость, пожалуйста!!!
Заранее благодарна!

Elenok01
Елена, не знаю, как в Казани, а в Новосибирске силиконовые формы для выпечки можно купить везде, где продается посуда: и на рынке, и в специализированных магазинах/супермаркетах посуды, и в магазинах товаров для дома (опять же, в посудном отделе), вероятно, они есть и в крупных супермаркетах

mila1977 спасибо! Я о них только узнала и видимо не замечала в магазинах Буду теперь смотреть внимательней и надеюсь скоро куплю

РОТАНЧИК
В твоей духовке стенки сами греют, т.е. они как тены? Если нет, то можно ставить смело и вкушать вкуснятину. Ведь в газ духовке решетка очень сильно нагревается и все нормально, не прилипают никакие силиконы.
У меня самые дешевые (оч большая плоская за 100 руб.) уже года 3, пользуюсь постоянно, при случае еще подкуплю, в восторге непрерывном от них.
Правда, из ярко голубых превратились в пятнистые черно-коричневые. Я сначала старательно отмывала, в посудомойке по несколько раз подряд крутила, а потом ЗАБИЛА на это мытье и просто протираю губкой после отмокания в водичке. Никто даже не обратил внимания, и я не заморачиваюсь и чувствую себя превосходно .
Лучше пойду еще по форуму погуляю чего и вам желаю!

Цитата:

дно у новоиспеченного маффина получается выпуклое и красиво не стоит, а заваливается на бок

Попробуй этот кекс, у меня остальные тоже кривились, а этот ровненькийhttp://forum.say7.info/topic11386.html
Удачи!

Форумчаночки, помогите советом, пожалуйста!
Я вот себе на ebay много разных силиковых формочек присмотрела, по адекватным ценам, обрадовалась, поделилась радостью, а мне сказала, что в газовой духовке силикон использовать нельзя. Теперь не знаю что и думать Кто-нибудь использует силиконовые формы в газовой духовке?

Renia писал(а):

Кто-нибудь использует силиконовые формы в газовой духовке?

У меня газ и все нормально, главное выше 250 градусов не ставить

Renia
на моих формах написано, что нельзя использовать на открытом огне, а про газовые духовки ограничений не написано (естественно, есть ограничение по температуре)

ИРИННА
Спасибо,что заметила мой вопрос.Я ведь так и не решилась попробовать.
А тены у меня сверху и снизу, значит можно печь

mila1977
Ирина244
Спасибо вам большое!
Пойду полюбуюсь на великое разнообразией форм и формочек, может присмотрю себе чего

Elenok01 писал(а):

Подскажите пожалуйста, а где в Казане можно приобрести силиконовые формочки? И среднюю стоимость, пожалуйста!!! Заранее благодарна!

я так думаю в больших магазинах - типа оби, уют-терра, икеа, ваш дом, все для дома...только одно но - почему-то все китайское..вот кто бы сказал где купить силиконовые формы от нормальнызх производителей...
кто-нибудь китайскими формами пользовался? я вся в раздумьях...

elennnnnna писал(а):

кто-нибудь китайскими формами пользовался? я вся в раздумьях...

у меня немецкие и китайские, китайские даже лучше сейчас все в китае делают, поэтому особо не заморачивайся главное- чтобы форма не очень тонкая была, а то ее тяжело в духовку ставить

Всем привет! У меня силиконовая форма для маффинов фирмы Тефаль! Новая немного пахла, после мытья запах исчез. Ни разу ничего не прилипало и пропекается хорошо! Ставлю форму всегда на решетку. Хочу еще несколько разных форм прикупить, но Тефалевских у нас больше не вижу, а других фирм намного тоньше силикон, не знаю отразится ли это на качестве выпечки. У кого есть тоненькие формы, как от них впечатления?

elennnnnna лилия спасибо!) В ikea я не видела, опять моя не внимательность...

Покупала испанскую форму фирмы Lekue, абсолютно прозрачная. Первый раз намазала маслом, после выпечки помыла уже два раза, но она всё равно остаётся жирной на ощупь и стала матовой и пятнистой. Как вы думаете, это нормально? А запаха не было никакого и кексик выскочил хорошо.

Недавно купила круглую форму итальянской фирмы Хэппифлекс. Запаха не было. Результатом довольна, но сейчас жалею, что не взяла форму с железным каркасом. С ним было бы легче ставить и вынимать из духовки.

У меня все формы фирмы Regent. Я очень довольна! Правда, в продаже их не видела, мне привозит папа из Москвы. Он ездит каждую неделю за товаром и покупает на оптовке.
Если расскажете, как тут загружать картинки - выложу фотки своих формочек