Миндальное печенье/пирожное (по ГОСТу)

Оксана!! Огромное спасибо за предоставленное удовольствие и очень вкусное путешествие в то время когда эти пироженки продавались у нас в буфете драмтеатра))) мы обязаетльно на антракте их покупали с лимонадом))))

Island Girl писал(а):

Оксана!! Огромное спасибо за предоставленное удовольствие и очень вкусное путешествие в то время когда эти пироженки продавались у нас в буфете драмтеатра))) мы обязаетльно на антракте их покупали с лимонадом))))

Ой,какие очаровашечки у Вас получились!!!
Спасибо большое за замечательный фотоотчетик!!!
Очень рада,что рецептик не подвёл!!!
На доброе здоровье!!!

oxakal
Оксана, я и сама очень рада что этот рецепт не подвел и оказался на самом деле той вкусняшкой из детства)))
Пожалуйста со мной на ты

Island Girl писал(а):

Оксана, я и сама очень рада что этот рецепт не подвел и оказался на самом деле той вкусняшкой из детства)))

Как приятно читать такие отчетики!!!
Спасибо большое!!!

Island Girl писал(а):

Пожалуйста со мной на ты

ОК! Исправлюсь А как зовут? Что-бы знать как обращаться

oxakal
Оксаночка))) меня зовут Ия. Приятно познакомится
и кстати мы с тобой одногодки))) так что воспоминания из дества и студенчества возможно будут одинаковыми)))

Island Girl писал(а):

Оксаночка))) меня зовут Ия. Приятно познакомится

И мне Какое имя красивое и необычное!

Island Girl писал(а):

и кстати мы с тобой одногодки))) так что воспоминания из дества и студенчества возможно будут одинаковыми)))

Вероятнее всего..

oxakal

Оксана это имя вообще то греческого происхождения, очень распространено в Грузии, по одной версии произошло от греческого слова
обозначающее цветок фиалка, по другой версии что это ошибочное уменьшенное имя Евдокия)))) Самое интересное что в моей семье вообще нет грузинской крови))) и почему меня так родители назвали я до сих пор от них никакого вразумительного ответа не услышала)))

А твои пироженки я запланировала на наш Старый Новый год)))

И еще вопрос - ты не пробовала их печь вообще без добавления муки? может быть знаешь чем ее можно заменить? крахмалом? или просто увеличить количество молотых орехов? как думаешь?

Island Girl писал(а):

Оксана это имя вообще то греческого происхождения, очень распространено в Грузии, по одной версии произошло от греческого слова обозначающее цветок фиалка, по другой версии что это ошибочное уменьшенное имя Евдокия)))) Самое интересное что в моей семье вообще нет грузинской крови))) и почему меня так родители назвали я до сих пор от них никакого вразумительного ответа не услышала)))

Надо-же как интересно!!!

Island Girl писал(а):

А твои пироженки я запланировала на наш Старый Новый год)))

Ух как я рад,как я рад!!!

Island Girl писал(а):

И еще вопрос - ты не пробовала их печь вообще без добавления муки? может быть знаешь чем ее можно заменить? крахмалом? или просто увеличить количество молотых орехов? как думаешь?

Не-а,Иечка,не пробовала и тот ни другой вариант... Но видемо надо - замечательная идейка!
Вот ток когда-б это исполнить - не знаю Напекла всего кучу(тортиков да печенек) и не особо едят мои что-то
Я наврное больше все-ж к крахмалу склоняюсь,чем к увеличению кол-ва орехов Но эт мои предположения всего-лишь навсего
Ты если вдруг будешь экспериментировать,то поделись потом впечатлениями пожалуйста….

oxakal писал(а):

Не-а,Иечка,не пробовала и тот ни другой вариант... Но видемо надо - замечательная идейка! :

Оксаночка, идейка точно замечательная и возникла по необходимости приготовить что-то без муки, так как одна из гостьей на Старый Новый Год имеет жуткую аллергию на все мучное

oxakal писал(а):

Вот ток когда-б это исполнить - не знаю Напекла всего кучу(тортиков да печенек) и не особо едят мои что-то :

ух ты ж как здорово!!!!! А что пекла?
Для увеличения аппетита семейным наверное нужно все это сппрятать на некоторое время, чтобы соскучились))) а потом выставить)))
У меня тоже такое было только с еженедельными блинами по субботам))) поднадоели моим они сильно, вот и пришлось какое то время не печь ничего, и подождать пока сами попросят)))

oxakal писал(а):

Я наврное больше все-ж к крахмалу склоняюсь,чем к увеличению кол-ва орехов Но эт мои предположения всего-лишь навсего Ты если вдруг будешь экспериментировать,то поделись потом впечатлениями пожалуйста….

Я вот тоже так подумала что лучше всего наверное крахмал или рисовая мука (?) Вообщем, буду экспериментировать и обязательно поделюсь результатами

Island Girl писал(а):

возникла по необходимости приготовить что-то без муки, так как одна из гостьей на Старый Новый Год имеет жуткую аллергию на все мучное

Иечка,какая ты заботливая!!!

Island Girl писал(а):

А что пекла?

Испекла тортик "Киевский",Прагу,а печеньки вот эти свои http://forum.say7.info/topic22125.html

Island Girl писал(а):

Для увеличения аппетита семейным наверное нужно все это сппрятать на некоторое время, чтобы соскучились))) а потом выставить))) У меня тоже такое было только с еженедельными блинами по субботам))) поднадоели моим они сильно, вот и пришлось какое то время не печь ничего, и подождать пока сами попросят))

Так и сделала
Все в морозилку засунула по коробочкам
Я всегда так делаю со всеми продуктами

Island Girl писал(а):

Я вот тоже так подумала что лучше всего наверное крахмал или рисовая мука (?)

Ну тут точно не подскажу У меня с рисовой мукой вААпЧе никакого опыта нет,т.к. такой муки здесь у нас ни разу не видела даж

Island Girl писал(а):

Вообщем, буду экспериментировать и обязательно поделюсь результатами

Буду ждать,Иечка Очень интересно узнать результат

oxakal
Оксана, тут хочешь не хочешь начнешь задумываться что поставить на стол когда приходят в гости едоки которые не все едят потому что не могут по состоянию здоровья. Меня это не напрягает совершенно, так как не случается часто))) Даже самой интересно как можно заменить муку в твоих пироженках. Буду экспериментировать

Ну ничего себе у тебя размах, два торта да еще такие соблазнительные печеньки. Огромное спасибо за ссылку на рецепт. Попробую их испечь обязательно.
Хранить все избытки клуинарных подвигов в морозилке - очень хорошая идея. И работу не жалко, и всегда все есть в наличие что можно быстро разогреть и полакомиться)))

Island Girl писал(а):

Оксана, тут хочешь не хочешь начнешь задумываться что поставить на стол когда приходят в гости едоки которые не все едят потому что не могут по состоянию здоровья. Меня это не напрягает совершенно, так как не случается часто))) Даже самой интересно как можно заменить муку в твоих пироженках. Буду экспериментировать

Ну это понятно,конечно, хочется всем гостям угодить и что-б вкусно и уютно было

Island Girl писал(а):

Ну ничего себе у тебя размах, два торта да еще такие соблазнительные печеньки

Это у меня невзначай так получилось
Сперва был Киевский а от него 4 желтка остались. Вот и родилась идейка из них бисквит в мульте испечь а кремик от Праги сделать
Получилось вкусненько очень

Island Girl писал(а):

Огромное спасибо за ссылку на рецепт. Попробую их испечь обязательно.

На здоровье,Июшик (ничего я тебя так величаю? )

Island Girl писал(а):

Хранить все избытки клуинарных подвигов в морозилке - очень хорошая идея. И работу не жалко, и всегда все есть в наличие что можно быстро разогреть и полакомиться

Эт меня моя мамулька научила Главное все порционно по коробочкам или пакетикам разложить
Мы даж хлеб покупаем (у нас он по 1,200 ),нарезаем на ХР и все по пакетикам и в морозилку
Потом вынимаем по необходимости и всегда свежий и хрустящая корочка сохраняется (ну,ежели такова была первоначально у купленного хлебика

oxakal писал(а):

Это у меня невзначай так получилось Сперва был Киевский а от него 4 желтка остались. Вот и родилась идейка из них бисквит в мульте испечь а кремик от Праги сделать Получилось вкусненько очень

Ой не могу))) рассмешила))) невзначай напекла дневную выпечку для небольшой французской кондитерской)))) какая прелесть)))
очень хотелось бы "невзначай" оказаться твоей соседкой)))

oxakal писал(а):

На здоровье,Июшик (ничего я тебя так величаю? )

Спасибо, Оксаночка, мне очень приятно!!!!

oxakal писал(а):

Эт меня моя мамулька научила Главное все порционно по коробочкам или пакетикам разложить Мы даж хлеб покупаем (у нас он по 1,200 ),нарезаем на ХР и все по пакетикам и в морозилку Потом вынимаем по необходимости и всегда свежий и хрустящая корочка сохраняется (ну,ежели такова была первоначально у купленного хлебика

Какая у тебя мамочка замечатльная!
Знаешь, мы тоже замораживаем и хлеб, и молокко и все что можно. Очень удобно и экономично, особенно когда не часто в магазин ходишь.

Island Girl писал(а):

очень хотелось бы "невзначай" оказаться твоей соседкой))

Ну,наврят-ли ты Канаду променяешь на Чехию,а вот в гости приезжай!

Island Girl писал(а):

Очень удобно и экономично, особенно когда не часто в магазин ходишь

100%

oxakal писал(а):

Ну,наврят-ли ты Канаду променяешь на Чехию,а вот в гости приезжай!

Огромное спасибо за приглашение!!! Будет возможность - обязательно приеду У вас одна Прага чего стоит с ее архитектурой, историей))) а танцующий дом))) мечта увидеть!!!
Я тоже с удовольствием приглашаю тебя в гости!! Места хватит, как говорится в тесноте да не обиде))))) У нас есть Ниагарский водопад - чудо света))) до него правда далеко ехать, но очень реально.
Так что милости просим!!!!!!

Island Girl писал(а):

! Будет возможность - обязательно приеду

Island Girl писал(а):

Так что милости просим!!!!!

Иечка,спасибо большое за приглашение!
Очень-бы интересно конечно было посетить Канаду,но наврят-ли удасться…Хотя,кто знает - жизнь непредсказуемая штука….
Еще раз,спасибо,Иечка!!!!

oxakal писал(а):

Иечка,спасибо большое за приглашение! Очень-бы интересно конечно было посетить Канаду,ve:

Всегда пожалуйста!!!!!!

oxakal писал(а):

…Хотя,кто знает - жизнь непредсказуемая штука…. _in_love:

Это точно ты подметила)))) может быть и получится!!!

Довольно часто делаю эти печеньки, и все обычно получается, а в этот раз почему-то решили расплыться
Меня это не огорчило! Решила заодно пристроить цукаты, в итоге вот такой "пирог" съели с большим удовольствием

Как всегда... БЕЗУМНО вкусно!
Большое спасибо за это чудесное напоминание детства!

princessik писал(а):

Довольно часто делаю эти печеньки, и все обычно получается, а в этот раз почему-то решили расплыться

Наверное дело в каких-то продуктах раз такое не всегда случается
На фоточке очень аппетитненько смотрятся всё-равно!

princessik писал(а):

Меня это не огорчило! Решила заодно пристроить цукаты, в итоге вот такой "пирог" съели с большим удовольствием

Ну вообще замечательно,раз не огорчило и все скушали!

princessik писал(а):

Как всегда... БЕЗУМНО вкусно!

Очень рада,Мария!

princessik писал(а):

Большое спасибо за это чудесное напоминание детства!

Всегда пожалуйста и на доброе здоровье!!!
Спасибо большое за фотоотчетик!!!!

Оксаночка, спасибо большое за рецепт чудесного печенья! За последние не знаю сколько лет удивила мужа)) удивление в том, что он никогда не ел домашнего миндального печенья!!! Всей семье понравилось! Очень вкусно!!! Спасибо!!!

sinemax писал(а):

Оксаночка, спасибо большое за рецепт чудесного печенья! За последние не знаю сколько лет удивила мужа)) удивление в том, что он никогда не ел домашнего миндального печенья!!! Всей семье понравилось! Очень вкусно!!! Спасибо!!!

Ой,Надюша!! как я рада что рецептик не разочаровал!!!!
Готовь на доброе здоровье!!!
Большое спасибо за отзыв!!!

Хоть рецепт и по госту, но крайне неудачный. Во-первых, на мой взгляд слишком много сахара. Сладко аж скулы сводит. Во-вторых, чтобы получить нужную консистенцию, мне пришлось увеличить количество муки раза в 3, не меньше. В-третьих, никаких трещин не получилось впомине... Получились бесформенные слишком сладкие печеньки. Для домашних сойдет, в животе мол перемещается. Но для гостей это стыдоба. Я как-то пожалела, что потратила продукты...

DaraMorte
Все претензии к ГОСТУ....

Давно заглядывалась на эти печенюхи, и вот так сложилось, что у меня осталось от другого рецепта 3 белка и я всё-таки решилась.
В процессе возникли некоторые сложности. Во-первых, сахар никак не хотел растворяться. Я почти час стояла, мешала, меняла воду и по-новой. Наверное нужно было согреть белки перед тем, как закладывать в блендер.
Когда пришло время выпекать, как и у остальных девочек (я уже после перечитала все отзывы), у меня они тоже растеклись сильно. На 190 градусах за 15 минут они у меня превратились в большие сладкие сухари.
Следующую партию я накладывала по половине ложки, пекла уже на 180 градусах и всего 12 минут. Они зажарились с краешков, но в серединке уже были мягенькие. И появились трещинки.
Последняя партия у меня состояла всего из 3-х печенюшек. Пекла на 170 градусах 15 минут - получились идеально. Мягенькие, с трещинками. Красота!
На вкус для меня слишком сладко, а вот моему сладкоежке будет в самый раз.

Вот фото второй партии, третья ко времени фотосессии увы была съедена:


В следующий раз я всё-таки отступлю от ГОСТа, положу поменьше сахара, и побольше муки (чтобы меньше растекались). Но определённо сделаю ещё раз. Может удастся подстроить рецептик под себя, ведь я обожаю миндаль и всё что с ним связано.
Спасибо, Оксана!

Оксаночка, спасибо!!! Классный рецепт - обязательно попробую!!!