Тыквенно-имбирное печенье (постное)

Дорогие форумчане! Я к вам снова с вкусным новым рецептом выпечки! На нашем форуме есть много рецептов тыквенного и имбирного печенья, но именно такого я не нашла... Настоятельно рекомендую вам не сильно обращать внимание на слово "постное". Почему? А потому что это печенье настолько богато и совершенно в своем вкусе, аромате и структуре, что оно, на мой взгляд, может совершенно спокойно конкурировать с любым сдобным мягким печеньем, например, с овсяным. А какое оно полезное!

Рецепт я нашла еще осенью в одном журнале. И рецепт этот был дан не кем-нибудь, а врачом нутрициологом! Я внесла лишь кое-какие небольшие изменения... Буду очень рада, если рецепт вам пригодится!


Итак, для приготовления нам понадобится...

Ингредиенты:

(стакан - 250 мл)

200 г тыквенного пюре из детского питания (я как раз брала 2 баночки по 100 г каждая)
1 ст. коричневого сахара
0,5 ст. растительного масла без запаха
0,5 ст. измельченных (не слишком мелко) орехов (идеально подходит фундук)
2 ст. муки
1 ч.л. соды
щепотка соли
1 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. мускатного ореха

Приготовление:

1) Духовку разогрейте до 175 градусов.
2) В одну миску просейте муку, соль и пряности.
3) В другой миске смешайте тыквенное пюре, сахар и масло. Взбейте в течение ~2 мин. на малых оборотах миксера. Соду погасите уксусом или лимонным соком и добавьте в эту тыквенную смесь.
4) Всыпьте мучную смесь в тыквенную, перемешайте и добавьте орехи. Перемешайте хорошенько венчиком.
5) Далее вы можете выпечь печенье двумя способами, как вам удобней:

а)можно взять противень, застелить бумагой для выпечки, смазать слегка ее маслом. Руки тоже слегка смазать маслом и зачерпывая тесто ложкой (количество примерно 1 десертная ложка с горкой на одно печенье), потом руками сформировать шарики и выкладывать их на противень на некотором расстоянии друг от друга. По мере необходимости споласкивайте и снова смазывайте руки маслом (совсем слегка).
б) Или проделать всё то же самое, но сами шарики выкладывать не на противень, а в формочки для кексов (у меня силиконовые).

Если вы печете на противне, то пеките печенье в течение 15-17 минут. Если в формочках для кексов, то минут 20-22. И тот и другой способ очень удобен и абсолютно несложный, тесто довольно послушное и удобное в работе. Шарики катаются легко и после выпечки печенье имеет очень аккуратную форму, с очаровательными трещинками на поверхности!

Ну вот всё! Наше печенье готово! Остудите его и заваривайте ваш любимый чай! Очень вкусно, очень быстро и полезно!!!


Приятного всем аппетита!!!

Miuda

Всегда любуюсь твоей выпечкой
Спасибо

ruz65 писал(а):

Miuda Всегда любуюсь твоей выпечкой good2 good2 Спасибо Rose Rose Rose

Рузан, спасибо Вам огромное!!! Так приятно слышать!!!
Буду очень рада, если рецепт пригодится Вам!!! Пеките на здоровье и огромное спасибо за внимание и интерес к рецепту!!!

Катюша!!! Я в восторге!!! Какое изумительное печенье!!! Очень красивое и ооочень аппетитное!! С тыквенным пюре - очень интересная задумка! А какой тут букет пряностей!!! Уже представляю этот чудесный аромат!!!
Забираю непременно!!!

Катюша, спасибо большое за такую красоту, и за ту радость, что ты даришь нам, делясь, своими восхитительными рецептами!!!

Катюша, на слово "постное" можно и не обращать внимание, но вот на таких изумительно теплых по цвету, аромату, текстуре домашних печеньках, какими они выглядят на фото и являются, не обратить внимание невозможно! Какие же они уютные, я представляю с ними чаепитие семейное или за откровениями с подругой И к ним чаек с бергамотом, например, хотя я очень мало знаю, с чем сочетается тыква, но именно так представляю себе наслаждение этим чудным печеньем Спасибо, Катюша, за рецепт, мне от одних ассоциаций уже вкусно и хорошо стало
П.с. Рада, что тебе понравился пирожок от Викуси в моём исполнении

Катенька, сууууупер! Пасиииииба! Побежала доставать тыквенное пюре из заморозки - завтра быть печенюшкам!!!
А то прянички-выручалочки от Дашеньки детки-троглодитики сегодня уже все слупили
Жди с отчетом

Miuda Очень симпатичные фотки!

Катюш, прелесть какую ты нам принесла
Класс!!!! Вот видишь, сегодня я пожелала тебе новых рецептиков и вот она очередная вкуснятина
Забираю с собой!!!!
Спасибочки Катенька!!!

Miuda
Катюша, какие супер-пупер печеньки!!! Да еще с моим "однофамильцем"!!!! Можно сказать - родственником! Это дело мы уважаем! Огромный пасиб, дорогусик! Я уже чувствую аромат этих вкусняшек! Ты как всегда - на высоте!

Катюш, чудесное печенье уверена, что вкусное! пекла тыквенно-имбирное с овсяными хлопьями, ну очень мне понравилось как-нибудь рецепт добавлю и твое обязательно попробую!

п.с.: кстати, я испекла шоколадно-малиновое печенье это слов нет, как вкусно в темке я уже отписалась. и снова хочу поблагодарить тебя, мою вдохновительницу мимо твоих вкусных фото пройти просто невозможно

Девчата, дорогие, огромное вам спасибо за то, что обратили внимание на этот несложный, но потрясающе вкусный рецепт и на фото!!! Мне невероятно дорого и ценно ваше внимание, спасибо вам большое-пребольшое!!!

Molize писал(а):

Катюша!!! give_heart Я в восторге!!! girl_in_love Какое изумительное печенье!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Очень красивое и ооочень аппетитное!! nyam2 С тыквенным пюре - очень интересная задумка! girl_claping А какой тут букет пряностей!!! girl_in_love Уже представляю этот чудесный аромат!!! girl_in_love Забираю непременно!!! friends girl_in_love give_heart Romashki Катюша, спасибо большое за такую красоту, и за ту радость, что ты даришь нам, делясь, своими восхитительными рецептами!!! Romashki girl_in_love give_heart Romashki girl_in_love give_heart Romashki

Оленька, спасибо тебе, солнышко, что не обошла вниманием этот рецепт!!! Так ты всегда тепло и от души пишешь!!! Пюре из детского питания действительно настоящая кулинарная находка!!! И для этого печенья и вообще в выпечке в целом! Буду очень рада, если тебе эта идейка пригодится, Олечка!!! Пеки на здоровье!!!!

loranas писал(а):

Катюша, на слово "постное" можно и не обращать внимание, но вот на таких изумительно теплых по цвету, аромату, текстуре домашних печеньках, какими они выглядят на фото и являются, не обратить внимание невозможно! girl_claping girl_claping girl_claping good Какие же они уютные, я представляю с ними чаепитие семейное или за откровениями с подругой girl_in_love И к ним чаек с бергамотом, например, хотя я очень мало знаю, с чем сочетается тыква, но именно так представляю себе наслаждение этим чудным печеньем friends Спасибо, Катюша, за рецепт, мне от одних ассоциаций уже вкусно и хорошо стало Wink give_heart Rose Rose Rose Romashki Romashki П.с. Рада, что тебе понравился пирожок от Викуси в моём исполнении give_heart give_heart

Ларочка, как всегда твои отзывы, как поэма!!! Так искренне и от души ты всегда пишешь!!! Огромное тебе спасибо, Ларисонька!!! Буду безумно рада,если рецепт тебе пригодится - очень вкусно, правда! Когда его ешь, создается твёрдое ощущение, что в составе есть мёд и овсянка, а на самом деле их там нет! И вкусно, и полезно очень!!! Огромное тебе спасибо, Ларочка, за твое бесценное внимание и чуткие отзывы!!!

З.Ы.А шоколадный тортик твой (я еще прочитала в самой темке, КАК ты его обогатила... ) по-моему, чуть ли не во сне мне виделся сегодня...

Кветэн писал(а):

Катенька, сууууупер! good Пасиииииба! Romashki give_heart Побежала доставать тыквенное пюре из заморозки - завтра быть печенюшкам!!! girl_claping morning1 nyam2 А то прянички-выручалочки от Дашеньки детки-троглодитики сегодня уже все слупили wacko1 Жди с отчетом girl_bye

Леночка, как здорово!!! Буду с нетерпением ждать тебя с отчетом!!! Огромное тебе спасибо за твое внимание и интерес к рецепту!!! Пеки на здоровье и удачи тебе, Леночка!!!

olgavb73 писал(а):

Miuda Очень симпатичные фотки! girl_claping Romashki Romashki Romashki

Оленька, спасибо громадное!!! От такого мастера по фотографиям, как ты, мне особенно приятно это слышать!!! Огромное тебе спасибо, Олечка!!!

Youli писал(а):

Катюш, прелесть какую ты нам принесла girl_in_love Класс!!!! Вот видишь, сегодня я пожелала тебе новых рецептиков и вот она очередная вкуснятина Yahoo! Забираю с собой!!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Спасибочки Катенька!!!

Юляша, ты права абсолютно!!! Как-то так совпало, что после твоих добрых и светлых пожеланий, мне безумно захотелось испечь это печенье!!! И результатом я осталась невероятно довольна! И вся моя семья в восторге! Сказали мне чётко, чтобы я в дальнейшем их продолжала баловать этим печеньем! Юляша, буду очень рада, если тебе этот рецепт тоже пригодится и понравится!!! Пеки на здоровье и огромное тебе спасибо, Юленька, за твое искреннее внимание и интерес к моим рецептам!!! И за добрые отзывы!!!

Имбирь писал(а):

Miuda Катюша, какие супер-пупер печеньки!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Да еще с моим "однофамильцем"!!!! Можно сказать - родственником! girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha Это дело мы уважаем! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Огромный пасиб, дорогусик! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart Я уже чувствую аромат этих вкусняшек! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Ты как всегда - на высоте! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

Оленька, а я уже давно при слове имбирь и его производных мгновенно думаю о тебе!!! Для меня это уже какие-то неразделимые понятия... Раз имбирь, значит - Оленька!!!
Олюшка, буду невероятно рада, если рецепт тебя порадует так же,как и нас!!! Это в самом деле очень вкусно! Очень-очень!!! Огромное спасибо тебе, Олечка, что никогда не обходишь своим чутким вниманием мои рецепты!!!

Натульчег писал(а):

Катюш, чудесное печенье girl_in_love уверена, что вкусное! пекла тыквенно-имбирное с овсяными хлопьями, ну очень мне понравилось good как-нибудь рецепт добавлю Wink и твое обязательно попробую! п.с.: кстати, я испекла шоколадно-малиновое печенье Yahoo! это слов нет, как вкусно girl_in_love nyam2 в темке я уже отписалась. и снова хочу поблагодарить тебя, мою вдохновительницу Romashki Romashki Romashki air_kiss мимо твоих вкусных фото пройти просто невозможно Smile

Наташенька, раз наши вкусы относительно восхитительного печенья от Элиночки уже один раз так удачно совпали, значит и в этот раз тоже так и должно случиться!!! Наташенька, я очень рада, что моя рекомендация относительно шоколадно-малинового печенья тебе так пригодилась и пришлась по вкусу - видела твой восхитительный отчет!!! Неописуемая красота!!!
Буду очень рада, Натусь, если и этот рецепт тебе тоже придется по вкусу!!! Мне кажется в качестве вариаций, можно пробовать и морковное пюре, вместо орехов брать семечки, а вместо обычной муки - частично взять овсяную или даже полностью взять цельнозерновую!!! В общем, вариантов масса, а основа и пропорции рецепта ну ооочень удачные!!! Пеки на здоровье, Наташенька и огромнейшее тебе спасибо за тёплые слова!!!

Девчата, ЭТО ВСЕМ ВАМ за ваши чуткие и добрые слова и ваше внимание дорогое!!!

Вобщем, не стала я, как и обещала, откладывать это ДЕЛО в долгий ящик: утречком прям сразу и замесила. Результат - обалденно-фееричные ароматно-пряные печеньки!!! Муку взяла цельнозерновую, чтоб совсем полезно было Класс! Напомнили они мне тыквенные кексы, которыми я частенько баловала своих года 2 назад. Ну, очень вкусное печенье! Уже почти ничего не осталось Чувствую, придется, наконец, взрезать последнюю сохранившуюся тыквину Хранила ее для любимого в моей семье Юлиного Julia & Ko пирожка "Хуторянки", но... раз такое дело... вряд ли удержусь

Пасиб, пасиб, пасиб, Катюнь!

P.S. Получились не такие аккуратненькие красавцы, как у тебя, но это все потому, что срочно надо было уходить, а испечь для моих оч хотелось, вот и выложила ложкой и сразу в духовку Зато вкус - .................................. Слов нет, поэтому даже грить больше ничего не буду Только сплошная благодарность
P.P.S. А делаются-то они мгновенно: 5 мин. на замес, 3 - на выкладывание и отправку в духовку! Что не может не радовать, когда оченно спешишь

Катюша, замечательное печенье! такое яркое, солнечное и должно быть невероятно вкусное и ароматное а фото..ммм... красота
спасибо тебе за рецепт!

Аааа, я только сегодня тыквенное пюре варила!!!!))) Чуть раньше увидела бы рецепт, уже бы печеньками лакомилась! Катюш, отличный рецепт и по своей простоте и по своей полезности!!!!!!!!!!!Ну а вкус... представляю какой, мммм!!!!! Забираю в закладки! Спасибо!!!!!!

Кветэн писал(а):

Вобщем, не стала я, как и обещала, откладывать это ДЕЛО в долгий ящик: утречком прям сразу и замесила. Результат - обалденно-фееричные ароматно-пряные печеньки!!! nyam2 good girl_in_love Муку взяла цельнозерновую, чтоб совсем полезно было Wink Класс! good2 good Yahoo! Напомнили они мне тыквенные кексы, которыми я частенько баловала своих года 2 назад. Ну, очень вкусное печенье! nyam2 Уже почти ничего не осталось Embarassed unknown Чувствую, придется, наконец, взрезать последнюю сохранившуюся тыквину Wink Хранила ее для любимого в моей семье Юлиного Julia & Ko пирожка "Хуторянки", но... раз такое дело... вряд ли удержусь Embarassed Пасиб, пасиб, пасиб, Катюнь! Romashki Romashki Romashki Rose Rose give_heart Фото Фото P.S. Получились не такие аккуратненькие красавцы, как у тебя, но это все потому, что срочно надо было уходить, а испечь для моих оч хотелось, вот и выложила ложкой и сразу в духовку Smile Зато вкус - .................................. Слов нет, поэтому даже грить больше ничего не буду Wink Только сплошная благодарность girl_in_love air_kiss give_heart Romashki Romashki Romashki P.P.S. А делаются-то они мгновенно: 5 мин. на замес, 3 - на выкладывание и отправку в духовку! Что не может не радовать, когда оченно спешишь girl_claping

Ой, Ленуся, как же я рада, что печенье тебе понравилось и не доставило никаких хлопот при приготовлении!!! Ты абсолютно права - делается оно очень быстро!!! А уж если печенье просто ложечкой выкладывать на противень, то вообще за считанные минуты!!! Какая ты молодец, что решила взять цельнозерновую муку! У меня была та же мысль, еще думала овсяную попробовать. А теперь благодаря тебе у меня не осталось никаких сомнений, что именно так я и сделаю в следующий раз, Ленусь!!! Огромное тебе спасибо, что доверилась рецепту!!! Печенье у тебя получилось очень красивым - я люблю, когда есть такая "художественная небрежность", и безе люблю, когда ложечкой выкладывают...Такие "сугробчики" получаются... Леночка, еще и еще много раз тебе спасибо за восхитительный отчет и такой позитивнейший отзыв!!! Пеки на здоровье!!!

Jessica писал(а):

Катюша, замечательное печенье! girl_in_love girl_claping girl_in_love такое яркое, солнечное и должно быть невероятно вкусное и ароматное girl_in_love nyam2 girl_in_love а фото..ммм... красота girl_in_love good girl_claping спасибо тебе за рецепт! give_heart Romashki give_heart

Дашенька, моя хорошая, как я тебе всегда радуюсь!!! Огромное тебе спасибо, Дашуль, что обратила внимание на рецепт и оставила мне такой теплый отзыв!!! Печенье действительно получается очень ярким (ярче, чем на фото) и очень ароматным, мягким, тающим... Просто суперское!!! Пеки на здоровье, Дашенька и спасибо тебе огромное за искренние слова!!!

Катюша, какие аппетитные печеньки!!!!!!!!!!!!!!
Решено: буду печь!!!
Спасибо за вкусненький рецептик!!!!!

Катюш, признавайся, ты хочешь, чтобы я лопнула или умерла молодой от переедания?
Это шутка конечно
Но доля правда в ней велика
Вот очередной твой рецептик и я не могу остановиться... Так вкуснооооооооооо, что нет слов...Одни эмоции
Эх, закончилась тыковка, я взяла детское пюре с тыквой и айвой, не было просто тыквы...Но это все равно нечто
Мягенькие, ароматные, ешь и ешь
Катюша, спасибо тебе огромное

Малгося писал(а):

Катюша, какие аппетитные печеньки!!!!!!!!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Решено: буду печь!!! Wink Wink Wink Wink Wink Wink Wink Спасибо за вкусненький рецептик!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Малгося, спасибо огромное!!! Буду невероятно рада, если печенье понравится и не доставит никаких хлопот и трудностей при приготовлении!!! Пеки на здоровье, Малгося, и огромное тебе спасибо за твое внимание и интерес к рецепту, за теплый отзыв и за этого очаровательного жирафика!!!

Youli писал(а):

Катюш, признавайся, ты хочешь, чтобы я лопнула или умерла молодой от переедания? girl_haha girl_haha girl_haha Это шутка конечно friends Но доля правда в ней велика Wink Вот очередной твой рецептик и я не могу остановиться... sharik Так вкуснооооооооооо, что нет слов...Одни эмоции dance2 Yahoo! Эх, закончилась тыковка, я взяла детское пюре с тыквой и айвой, не было просто тыквы...Но это все равно нечто nyam2 nyam2 nyam2 Мягенькие, ароматные, ешь и ешь Embarassed Катюша, спасибо тебе огромное friends friends friends give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss

Ой, Юляшенька, ты тоже уже испекла? Как же мне радостно!!! КАКАЯ КРАСОТИЩААААА!!!!! Юляша, кушай на здоровье!!! Всё-таки, оно гораздо более безобидное, чем сдобные (хотя и они невероятно вкусные) печенья!!! Так что иногда можно и расслабиться, по-моему...
Юленька, я просто счастлива, что печенье тебе тоже пришлось по вкусу!!! Правильно сделала, что взяла пюре тыквы и айвы! Я тоже думала, если вдруг в продаже не найду, возьму морковное или тыква + яблоко, например! В принципе, можно и из свежей тыквы сделать пюре, но предварительно ее надо запечь и лишь потом пюрировать, а это долговато, конечно...Хотя, польза тоже будет неоспорима!!! Юленька, огромное тебе спасибо, что не обходишь вниманием мои рецепты и доверяешь им!!! Я просто счастлива, что все получилось и понравилось!!! Пеки на здоровье и кушай без малейших угрызений совести, Юленька!!!

Egoz@ писал(а):

nyam2 good2

Оксаночка, спасибо большое!!!

Irina Haas писал(а):

nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 give_heart

Ириша!!! Спасибо огромное, что заглянула!!!

Катюша, такой постной выпечке может позавидовать любой не постящийся
Я однозначно буду делать это печенье еще много раз, так как все домашние выразили свой восторг в виде, ....пустого блюда, да и я сама приложилась Вчера получилось 32 штучки, а сегодня уже ничего...И радостно и грустно
Да, хотела отметить, что фундук дейстивтельно идеально подходит
Катюш, я его очень редко использовала раньше в выпечке, и меня такой вопросик. Вот это коричевая оболочка должна сниматься с ореха? Обдать кипятком как миндаль? Или использовать вместе с ней?

P.S. Катюш, спасибо тебе за анонс шоколадного печенья от Элины. Я тоже испекла Класс!!!
Прости за

Youli писал(а):

Катюша, такой постной выпечке может позавидовать любой не постящийся girl_in_love Я однозначно буду делать это печенье еще много раз, так как все домашние выразили свой восторг в виде, ....пустого блюда, да и я сама приложилась sharik girl_haha Вчера получилось 32 штучки, а сегодня уже ничего...И радостно и грустно girl_haha Да, хотела отметить, что фундук дейстивтельно идеально подходит good2 Катюш, я его очень редко использовала раньше в выпечке, и меня такой вопросик. Вот это коричевая оболочка должна сниматься с ореха? sharik Обдать кипятком как миндаль? sharik Или использовать вместе с ней? Embarassed P.S. Катюш, спасибо тебе за анонс шоколадного печенья от Элины. Я тоже испекла sharik nyam2 Класс!!! good2 Прости за offtopic

Юляша, я просто счастлива, что печенье ТАК пришлось по вкусу тебе и твоей семье!!! Как же радостно мне каждый раз, когда мои вкусы совпадают со вкусами моих любимых форумчан!!!
Юленька, спасибо тебе огромное!!!
Юляш, насчет фундука, ты права, что в идеале его лучше почистить так же, как и миндаль, залив предварительно кипятком - всё-таки шелуха такая может немного негативно на желудок повлиять, грубовата она для него. Иногда знаешь, как у меня бывает: фундук, который я купила уже обжаренный и поэтому от него шелуха сама по себе довольно легко отходит, особенно если потереть орешки в ладошке друг об друга. А вот именно в этой раз получилось так, что тот фундук, который я купила, уже был практически весь очищен, мне оставалось лишь выбрать самые лучшие орешки из пачки и пустить их в ход!
Юляш, поэтому, если вдруг твой фундук именно полностью в шелухе, то его действительно лучше обдать кипятком, я думаю!
Юленька, и еще мне безумно приятно было видеть твой отчет у Элиночки!!! Я так рада, что тебе тоже понравилось, Юляш!!! Печенье у нее просто умопомрачительно вкусное, на мой взгляд!!! Оторваться не могла, пока ела... Надо снова печь...

Катюша, заманчивые печенюшки (как впрочем, и все твои рецепты )! Надо будет обязательно рецептом воспользоваться! Спасибо, солнышко, что радуешь нас чудесной выпечкой!