Закуска из печёного баклажана по-ливански ( Баба гануж)

Сообщение Автор
Закуска из печёного баклажана по-ливански ( Баба гануж)
18 Апр 2011 11:18

Распечатать сообщение
Фото

Такой рецепт уже есть на нашем форуме у Людмилы batta, http://forum.say7.info/topic7296.html но я взяла на себя смелость тоже выставить свою версию этого блюда с дополнениями и советами Smile Рецепт взят из книжки " Ливанские блюда".
Итак, закуска Баба гануж ( или мтаббаль) одна из популярных в Ливане. Особенно вкусной она получается, если запечь баклажаны не в духовке, а на углях. Тогда у блюда получается приятный копчёный привкус или запах костра good
Нам понадобится:
1 кг баклажанов
сок от 1,5 лимона
2-3 ст. ложки тахины (кунжутного соуса) ( Кстати его можно сделать и самим рецепт есть у Людмилы http://forum.say7.info/topic7709.html )
3 крупных зубчика чеснока
0,5 ч.ложки соли (или меньше -- по вкусу)
Фото

Баклажаны испечь до мягкости.
(Вот такие они были до запекания)
Фото

Чеснок перетереть с солью деревянной толкушкой до кашицы
Фото

Фото

Готовые баклажаны очистить, добавить к чесноку и как следует размять толкушкой в пюре
Фото

Фото

Из лимонов выжать сок и добавить к баклажанам
Фото

Затем добавить тахину и всё как следует перемешать
Фото

Совет: За неимением тахины ( или кто её не любит), можно растолочь грецкие орехи и добавить к толчёным баклажанам, а остальное всё по рецепту, но тогда нужно ещё подлить немножко водички так как консистенция толчёных орехов намного гуще тахины. Но это уже не будет ливанским блюдом. Wink
Баба гануж выложить на тарелку и украсить петрушкой или мятой, оливковым маслом и посыпать разными специями: кумином, паприкой, сушёным барбарисом ( симмек). У меня в этот раз кумин.
Фото

Приятного аппетита Rose
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
18 Апр 2011 14:27

Распечатать сообщение
Klass:) spasibo:)
Filya

Irina

38 лет
Germany

FilyaМои рецепты
 
18 Апр 2011 14:29

Распечатать сообщение
Filya писал(а):
Klass:) spasibo:)

На здоровье Rose
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
19 Апр 2011 1:00

Распечатать сообщение
Баклажаны обожаю nyam2 nyam2 nyam2 !
Попробую и в таком исполнении! Wink Wink Wink
Спасибо за интересный рецептик! Rose Rose Rose Rose Rose
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
19 Апр 2011 1:47

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
Баклажаны обожаю

Валерия,я тоже баклажаны люблю в любом виде good2 good2 good2 Спасибо большое за рецепт girl_in_love girl_in_love girl_in_love обязательно воспользуюсь такой вкусняшкой.
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
19 Апр 2011 10:24

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
Баклажаны обожаю

Акилежна писал(а):
я тоже баклажаны люблю в любом виде

И я, и я их тоже очень люблю nyam2
Малгося писал(а):
Попробую и в таком исполнении!
Спасибо за интересный рецептик

Акилежна писал(а):
Спасибо большое за рецепт обязательно воспользуюсь такой вкусняшкой.

Малгося, Лика -- девочки -- girl_in_love готовте с удовольствием и на здоровье girl_in_love air_kiss girl_bye
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
19 Апр 2011 13:24

Распечатать сообщение
LeDi WaDa
Лерочка!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
А вот эту вкуснятину я мечтала приготовить!!!! nyam2 nyam2 good2 good2 good2 good2
Спасибо милая за такой шикарный и полезный рецепт!!!!! air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
Обязательно приготовлю и принесу отчитаться!!! girl_bye girl_bye girl_bye
Фотки просто обалденные!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
MamaMarinka

Марина

48 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
19 Апр 2011 19:05

Распечатать сообщение
LeDi WaDa
Лера, какое объедение! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
19 Апр 2011 22:39

Распечатать сообщение
MamaMarinka писал(а):
А вот эту вкуснятину я мечтала приготовить!!!!

Марин, а ты это пробовала ??? Smile
MamaMarinka писал(а):
Спасибо милая за такой шикарный и полезный рецепт!!!!!

На здоровье, готовь с удовольствием give_heart
MamaMarinka писал(а):
Обязательно приготовлю и принесу отчитаться!!!

Буду с нетерпением ждать girl_in_love
MamaMarinka писал(а):
Фотки просто обалденные!!!!

Спасибо, дорогая, ты как всегда меня захваливаешь Embarassed girl_in_love
Имбирь писал(а):
Лера, какое объедение!

Оленька, на здоровье Rose
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
19 Апр 2011 23:48

Распечатать сообщение
Фото

Валерия, это очень вкусно!! Спасибо! Rose Rose Rose
Очень люблю восточную кухню!!Побывать в Марракеш, на их знаменитой площади ЕДЫ nyam2 моя мечта!!
Спасибо за замечательную частичку Ливанской кухни.
Мы с мужем сегодня вечером побывали (кулинарно) в вашей стране.
Спасибо, очень вкусная закуска!!!
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
У меня был симмек и паприка, ими и украсила Smile ну и наша петрушка Wink
Anngtv

Аня

44 года
МО, Мытищи

AnngtvМои рецепты
 
20 Апр 2011 0:21

Распечатать сообщение
Anngtv писал(а):
Валерия, это очень вкусно!! Спасибо

Анна, как оперативно girl_claping Я очень-очень рада, что вам понравилась эта закуска Yahoo! girl_in_love
Anngtv писал(а):
Очень люблю восточную кухню!!Побывать в Марракеш, на их знаменитой площади ЕДЫ моя мечта!!

Ой, а я знаю там только площадь пряностей Embarassed
Anngtv писал(а):
Спасибо за замечательную частичку Ливанской кухни.
Мы с мужем сегодня вечером побывали (кулинарно) в вашей стране

На здоровье, Анечка girl_in_love Надеюсь, что попробуете ещё что-нибудь из ливанской кухни give_heart
Anngtv писал(а):
Спасибо, очень вкусная закуска!!!

girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Anngtv писал(а):
У меня был симмек и паприка, ими и украсила ну и наша петрушка

Очень красиво получилось и аппетитно nyam2
Анна, заходи ещё Rose
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
20 Апр 2011 13:41

Распечатать сообщение
Лерочка, замечательное блюдо! good2 good2 good2 Уверена, мне оно понравится, nyam2 НО, к сожалению, я не встречала у нас тахинного соуса или пасты. unknown
И все же, спасибо за рецепт. Rose Rose Rose Rose Rose Надеюсь на встречу с тахиной!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
20 Апр 2011 13:50

Распечатать сообщение
Багира-Манго
Лерочка простит меня, надеюсь, что немного влезу с советом Embarassed
Ларис, посмотрите в больших супермаркетах вроде нашего Ашана, в отделе готовой еды(где салаты и прочее) или в отделе молочки.
Баночки круглые пластиковые, прозрачные в них тахина (у нас тхина) и хумус. Smile
Anngtv

Аня

44 года
МО, Мытищи

AnngtvМои рецепты
 
20 Апр 2011 22:47

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
Лерочка, замечательное блюдо! Уверена, мне оно понравится, НО, к сожалению, я не встречала у нас тахинного соуса или пасты.

Лариса, может плохо искала??? Мне кажется, что в наше время всё можно купить Wink
Багира-Манго писал(а):
И все же, спасибо за рецепт

На здоровье Rose
Багира-Манго писал(а):
Надеюсь на встречу с тахиной!!!

И я надеюсь, что вы встретитесь girl_haha


Anngtv писал(а):
Лерочка простит меня, надеюсь, что немного влезу с советом

Буду только рада, если совет пригодится friends
Anngtv писал(а):
Ларис, посмотрите в больших супермаркетах вроде нашего Ашана, в отделе готовой еды(где салаты и прочее) или в отделе молочки.
Баночки круглые пластиковые, прозрачные в них тахина (у нас тхина) и хумус.

good2 good2 good2 good2 good2 good2
Ань, а может сфоткаешь и покажешь как выглядит тхина в Москве??? friends
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
21 Апр 2011 1:32

Распечатать сообщение
Конечно покажу... жаль свою использовала и выкинула баночку Embarassed
Куплю в ближайшее время Smile
Anngtv

Аня

44 года
МО, Мытищи

AnngtvМои рецепты
 
21 Апр 2011 2:36

Распечатать сообщение
Anngtv писал(а):
Конечно покажу... жаль свою использовала и выкинула баночку
Куплю в ближайшее время

Огромное спасибо air_kiss
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
27 Апр 2011 19:31

Распечатать сообщение
Валерия, как и обещала фото Тхины Embarassed
Фото

Фото

Я правда в этот раз с петрушкой купила, уж очень она мне понравилась nyam2
Но естесственно и простая продается, специально посмотрела в Ашане 140р. стоит 250гр. баночка Smile
Anngtv

Аня

44 года
МО, Мытищи

AnngtvМои рецепты
 
29 Апр 2011 18:47

Распечатать сообщение
Anngtv писал(а):
Валерия, как и обещала фото Тхины

Анечка, спасибо огромное за фотки girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Anngtv писал(а):

Я правда в этот раз с петрушкой купила, уж очень она мне понравилась
Но естесственно и простая продается, специально посмотрела в Ашане 140р. стоит 250гр. баночка

Надеюсь, что эта информация будет полезной и пригодится кому-нибудь и всё благодаря тебе, Анечка. air_kiss air_kiss air_kiss
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
03 Май 2011 14:14

Распечатать сообщение
Валерия, спасибо за добрые слова!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Anngtv

Аня

44 года
МО, Мытищи

AnngtvМои рецепты
 
03 Май 2011 14:54

Распечатать сообщение
Валерия, я с огромной благодарностью за рецепт! Romashki

Была тут как-то в ресторане, и к хлебной корзинке в маааленькой мисочке подали "нечто" прекрасное girl_in_love.. Так как было очевидно, что "Это" сделано из запеченных баклажанов, то я тут же обратилась к любимому форуму (и даже, предполагала , что рецепт будет найден именно у Вас Wink )
Оооо, как это вкусно girl_in_love Да еще на даче, на костре баклажаны когда запекаешь..просто "взрыв мозга" girl_haha

Спасибо от всей семьи!
DeBosh

Катя




DeBoshМои рецепты
 
03 Май 2011 18:42

Распечатать сообщение
Анечка, girl_in_love girl_in_love girl_in_love


DeBosh писал(а):
Валерия, я с огромной благодарностью за рецепт!

На крепкое здоровье, Катенька girl_in_love
DeBosh писал(а):
Была тут как-то в ресторане,

А что за ресторан, если не секрет ??? Smile
DeBosh писал(а):
Так как было очевидно, что "Это" сделано из запеченных баклажанов, то я тут же обратилась к любимому форуму (и даже, предполагала , что рецепт будет найден именно у Вас )

Огромное спасибо за доверие Rose И давай на "ты" Wink
DeBosh писал(а):
Оооо, как это вкусно Да еще на даче, на костре баклажаны когда запекаешь..просто "взрыв мозга"

Это точно, особенно на костре да запахом дымка, ммммм, вкусно. nyam2 В следующие выходные тоже обязательно сделаю friends
DeBosh писал(а):
Спасибо от всей семьи!

Катенька и тебе спасибо, что доверилась моему рецепту и за такой позитивный отзыв. girl_in_love
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
03 Май 2011 18:47

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
Огромное спасибо за доверие И давай на "ты"

С удовольствием! friends
LeDi WaDa писал(а):
А что за ресторан, если не секрет ???

Да не секрет, конечно: "Филимонова и Янкель"
LeDi WaDa писал(а):
Это точно, особенно на костре да запахом дымка, ммммм, вкусно. В следующие выходные тоже обязательно сделаю

Ооо, я уже жду следующих выходных, чтобы повторить girl_haha
DeBosh

Катя




DeBoshМои рецепты
 
03 Май 2011 22:43

Распечатать сообщение
DeBosh писал(а):
С удовольствием!

good2 friends
DeBosh писал(а):
Да не секрет, конечно: "Филимонова и Янкель"

Это и где ж такой??? Он арабский или нет ??? Сто лет в Москве не была Embarassed
DeBosh писал(а):
Ооо, я уже жду следующих выходных, чтобы повторить

А мы с мужем сегодня не выдержали и в ресторане готовый купили good Но всё равно, бабаганужа много не бывает, на выходных сама сделаю nyam2
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
04 Май 2011 12:34

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
Это и где ж такой??? Он арабский или нет ??? Сто лет в Москве не была


Лера, неее, он вообще..... рыбный girl_haha А бабагануж там подавался неким "безымянным комплиментом" к хлебу... но суть и вкус от этого же не меняется Wink
DeBosh

Катя




DeBoshМои рецепты
 
04 Май 2011 12:38

Распечатать сообщение
Лерок, принимай работу good2 nyam2


Вкусно!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
Всем понравилось, буду еще делать!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
Спасибо милая моя за такой шикарный рецепт!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
MamaMarinka

Марина

48 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |