Хлеб без замеса. Быстрая версия

Мама Сени писал(а):

А если не секрет вы в каком печете?

вот мой казан, он родом из СССР

Здравствуйте, Мария! У меня 2 вопроса по поводу хлеба. Во-первых, подскажите, пожалуйста, когда снимаем крышку, температура остается 250 градусов? Просто у меня хлеб начал как-то очень сильно румянится, пришлось убавить температуру. И второй вопрос - хлеб все время печем в чугунке или после снятия крышки нужно выложить его на противень? Заранее спасибо.

Liesa писал(а):

когда снимаем крышку, температура остается 250 градусов?

Олеся, ориентируйтесь на Вашу печь Все печи разные и выпекают по-разному
В моей газовой печи я пеку при 250С

Liesa писал(а):

Просто у меня хлеб начал как-то очень сильно румянится, пришлось убавить температуру

Все правильно

Liesa писал(а):

второй вопрос - хлеб все время печем в чугунке или после снятия крышки нужно выложить его на противень?

Все время печем в казане

Здравствуйте, Мария!
хотела выразить вам свою огромную благодарность (для етого специално зарегистрировалась), т.к. уже в те4ение года пеку сама хлеб и толко по вашему рецепту. Ето самый вкусный хлеб, который я когда-либо пробовала!
уже так приноровилась, делаю из разных сортов муки: ржаной, гре4невой, овсяной, из полбы, из неотбеленной пшени4ной...), всегда добавляю свою любимую смесь из зерен. Иногда я даже мешаю разную муку, в зависимости от того, какую па4ку надо закон4ить, но всегда полу4ается прекрасно!
ОГРОМНОЕ вам спасибо!
(никак не знаю, как добавить фото...)

Lunetta
Машенька я с отчетиком
домашним ОООЧЕНЬ понравился хлебушек

вот что получилось

Верочка, прекрасный каравай получился Поздравляю

Мария Хочу попробовать этот хлеб,но не поняла:если "ночной вариант", то оставлять при комнатной температуре под пленкой, да? А утром замесить и на расстойку до увеличения в 2 раза, а затем,ничем не смазывая, печь. Правильно?

Да, Танечка, все верно

Lunetta

Спасибо, Машунь !
Отличный, не хлопотный хлебушек !

Маркизко писал(а):

Отличный, не хлопотный хлебушек !

Вот это мякиш!!! Сашенька, кружевница ты наша
Я только вчера твою галлерею рассматривала Очень люблю! И что удобно, то что ты подписываешь фотографии, спасибо большое

Мария, пекла Ваш хлеб, но кастрюлька из глины была на 2.5 литра. И хлеб в ней не поместился. Но он действительно вкусный и удобный. На ночь поставила, а утром через 2 часа готов хлеб. Буду совершенствоваться. СПАСИБО!

tanyaabcde
Танечка, хлеб прекрасен!!!

Маша, здравствуй.
Я никак не могу нахвалиться твоими хлебами. Вот еще один попробовала, и опять супер. Мой вкус. Ни грамма кислинки, мякиш мягкий, не сухой. Пока гуляли с дочкой, он перестоял малость, но вкус затмил этот недостаток.
Пекла его еще до Пасхи, но спасибо говорю только сегодня.

Lunetta Мария, спасибо огромное за хлебушек!
Испекла уже во второй раз. Первый делала без крышки и в форме от кекса. А этот уже в кастрюльке с крышкой - чугунком пока не разжилась))
Это 1,5 нормы. Замесила на ночь, пекла утром. Расстойку делала в кастрюле, а крышку грела. Когда сняла крышку через 18 минут, то Т убавила до 220 и за полчаса он допекся.



Разрезала еще теплым, уж, очень хотелось посмотреть на него изнутри)).

Lunetta Мария,
я опять с хлебушком)). Купила чугунную утятницу и вот испекла, здесь 1,5 нормы. Сделала с сушеным базиликом.



Спасибо большое! Это сейчас любимый хлеб нашей семьи.

caretera
Какие красивые караваи получились, просто заглядение
рада, что хлеб понравился

Маша,спасибо за ваш опыт и возможность его перенять!
ps у меня почему то прилипла бумага! Пришлось корочку отрезать!

Lunetta
Мария, благодарю за вкусный хлебушек! Замешиваю, правда, и пеку в форме для кекса. Как раз то, что мне было нужно! Похож на тот хлеб, который пекли и продавали в советское время

Здравствуйте,девочки!Сегодня,случайно совершенно увидела рецепт этого хлеба.Решила,не откладывая в долгий ящик,испечь сие произведение.Хотела поделиться фото,но не могу разобраться,как это сделать.В любом случае,рецепт интересный и хлеб изумительный!Спасибо,автору! [/img]

Подскажите, как понять, что хлеб пропекся?
С разными рецептами одна и та же проблема - корочка уже твердая, золотистая, а мякиш клекловатый. Как муж говорит - карась на такой хорошо ловится )))))
Вот пекла этот хлеб в утятнице, после снятия крышки немного убавила газ, градусов 200 было, и через 25 минут уже цвет корочки довольно темный. Ну вынула, низ прям коричневатый. Ну а мякиш опять клекловат, хотя и вкусный.

Почему у меня прилипла бумага??? Прямо таки впаялась в хлеб. Придётся отрезать вместе с гобушкой.....

piccolo13
сама бумага бывает такая. Есть разновидности, иногда вощеную бумагу принимают за бумагу для выпечки.