Имбирное шампанское - квас :)

Босёлик писал(а):

Благодаря отчетикам в Обедах и ужинах и я узнала про этот чудесный квас. Спасибо большое Виктория за этот рецептик. Сначала сделала полпорции. Выпилась за один присест. Поставила вторую двойную норму У меня правда не имбирное, а мятное (мяту надо было пристроить)

Ой как интересно !!!!
А как вы мяту пристроили? Имбирь совсем не добавляла !?????

Я пошла дальше, и имбирь и лимон и апельсин и мята..... дрожжи и сахар неизменны- в разных вариациях вкусно. Налила как то в бутылку от молока,пластиковую- выдавило дно. Потом в алюминиемую бутылку ( от какойто модной водки) - выдавило дно!!!!! Ну не насквозь, конечно, но опасно,а вдруг рванет. Так что надо именно бутылки от ГАЗводы,они на это расчитаны. А все почему- увеличивала объемы кваса,а тары подходящей не было.

Яшка77 писал(а):

Я пошла дальше, и имбирь и лимон и апельсин и мята..... дрожжи и сахар неизменны- в разных вариациях вкусно. Налила как то в бутылку от молока,пластиковую- выдавило дно. Потом в алюминиемую бутылку ( от какойто модной водки) - выдавило дно!!!!! Ну не насквозь, конечно, но опасно,а вдруг рванет. Так что надо именно бутылки от ГАЗводы,они на это расчитаны. А все почему- увеличивала объемы кваса,а тары подходящей не было.

Здорово , я люблю мяту , спасибо за наводку !!!!

Очень интересный напиток. Но меня смутило то, что должен быть доступ кислорода. Немного поискав в интренете нашла этот напиток в Википедии.

Имбирный эль.

Для приготовления имбирного эля понадобится 5 ингредиентов. Количество указано из расчета на 2 литра эля.

Ингредиенты:

Корень имбиря — 2 столовые ложки
Сахар тростниковый — 1 стакан
Лимон — 1/2 штуки
Дрожжи — 1/4 чайной ложки
Вода — 2 литра
Хорошо вымыть лимон и имбирь. Имбирь почистить и измельчить, из лимона выдавить сок. В пятилитровой ёмкости смешать сахар и дрожжи, добавить смесь имбиря и лимонного сока. Долить водой, оставив немного пространства. Хорошо перемешать и закрыть крышкой с гидрозатвором. Через двое суток снять гидрозатвор и поставить эль в холодильник еще на двое суток.

Прочитав рецепты той же бражки, многие пишут, что кислорода не должно быть при брожении.
"Неплотное же закрытие ёмкости приводит к попаданию кислорода внутрь, а реакции с ним раствора, приводят к образованию уксусной кислоты и других вредных для здоровья веществ"
Теперь даже не знаю как теперь поступить, сутки стоит с марлей(((

Юрина Юлия писал(а):

Очень интересный напиток. Но меня смутило то, что должен быть доступ кислорода. Немного поискав в интренете нашла этот напиток в Википедии. Имбирный эль. Для приготовления имбирного эля понадобится 5 ингредиентов. Количество указано из расчета на 2 литра эля. Ингредиенты: Корень имбиря — 2 столовые ложки Сахар тростниковый — 1 стакан Лимон — 1/2 штуки Дрожжи — 1/4 чайной ложки Вода — 2 литра Хорошо вымыть лимон и имбирь. Имбирь почистить и измельчить, из лимона выдавить сок. В пятилитровой ёмкости смешать сахар и дрожжи, добавить смесь имбиря и лимонного сока. Долить водой, оставив немного пространства. Хорошо перемешать и закрыть крышкой с гидрозатвором. Через двое суток снять гидрозатвор и поставить эль в холодильник еще на двое суток. Прочитав рецепты той же бражки, многие пишут, что кислорода не должно быть при брожении. "Неплотное же закрытие ёмкости приводит к попаданию кислорода внутрь, а реакции с ним раствора, приводят к образованию уксусной кислоты и других вредных для здоровья веществ" Теперь даже не знаю как теперь поступить, сутки стоит с марлей(((

О каком доступе вы говорите? Что то мне не понятно? Мы переливаем в бутылки и плотно закрываем на 2-е суток !

"Размешать до растворения сахара, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5-2 суток. Для лучшего доступа кислорода используйте широкую посуду."

Только что поставила очередную порцию кваса. И вспомнила, что в этом году еще не говорила Вам спасибо, Вика. ))))

Потрясающий рецепт, потрясающий напиток! Никаких лимонадов, химических квасов и кока-кол - пьем только его.

Parka писал(а):

Только что поставила очередную порцию кваса. И вспомнила, что в этом году еще не говорила Вам спасибо, Вика. )))) Потрясающий рецепт, потрясающий напиток! Никаких лимонадов, химических квасов и кока-кол - пьем только его.

Очень рада, пейте на здоровье !

А беременным можно такой напиток, как думаете?

Ну а почему нет то? Он же не алкагольный??!!!

Тори.я писал(а):

Ну а почему нет то? Он же не алкагольный??!!!

Так вроде в начале обсуждения писали что некоторый градус присутствует, и даже в комментариях кто-то написал что опьянел

Silentium_999 писал(а):

Так вроде в начале обсуждения писали что некоторый градус присутствует, и даже в комментариях кто-то написал что опьянел

ъ
Это я писала и так же написала , что если откупорить нашу тару и сразу устроить дегустацию , то да , можно и прихмелеть (ну это я по себе) ну это же потому , что это чистая бражка , кефир тоже имеет градус !!!!
Смотрите сами пожалуйста !!!! Я кстате во время второй беременности , хотела пиво , хотя не любила его! Прям до слёз хотела и муж помню мне покупал , а я глоток сделаю и счастлива , но больше глотка не хотелось! Но помню пиво мне много раз покупал

А я сделал тоже самое, только из апельсинов, получилось очень вкусно, как фанта апельсин только натуральная

edisson83 писал(а):

А я сделал тоже самое, только из апельсинов, получилось очень вкусно, как фанта апельсин только натуральная

Ух ты , класс!!!
Попробуемс , спасибо , что поделились !!!!

Понравилось!!! Жажду утоляет просто отлично!!!и вкусно )))) буду делать еще не раз! Спасибо за рецепт!!!

edisson83 писал(а):

А я сделал тоже самое, только из апельсинов

Спасибо за идею. Поставила сейчас апельсиновый...

Тори.я, здравствуйте! Ооочень заинтересовал рецепт, но сладкие напитки не люблю. Вы пишите, что кладёте сахара меньше, нежели в рецепте. Подскажите пожалуйста сколько именно и на какое количество воды?

Дарина писал(а):

Тори.я, здравствуйте! Ооочень заинтересовал рецепт, но сладкие напитки не люблю. Вы пишите, что кладёте сахара меньше, нежели в рецепте. Подскажите пожалуйста сколько именно и на какое количество воды?

Здравствуйте,
Я кладу исключительно по своему вкусу и на глаз! Насыпь е половину порции сахара и пробуйте
Удачи

Тори.я
С Новым годом! Спасибо огромное за такой потрясающий напиток! Положила 100 грамм сахара, остальное все по рецепту. Получился сухой имбирный супер вкусный эль! Сейчас с мужем попробовали, он сказал что бы сразу ещё порцию поставила. Полный восторг!

Добрый день всем! Спасибо за рецепт, очень заинтересовал, поэтому сразу же сделала, тем более что около дома растет лимонное дерево, а имбирь и дрожжи всегда а доме имеются. Получилось очень интересно и даже приятно на вкус, но вот запах.. сероводород. Что и в какой момент пошло не так? Или, может, он так и должен пахнуть?

Timpiano писал(а):

Добрый день всем! Спасибо за рецепт, очень заинтересовал, поэтому сразу же сделала, тем более что около дома растет лимонное дерево, а имбирь и дрожжи всегда а доме имеются. Получилось очень интересно и даже приятно на вкус, но вот запах.. сероводород. Что и в какой момент пошло не так? Или, может, он так и должен пахнуть?

Да не. , пахнет довольно приятно , на сколько бражка может пахнуть ! Может вы сразу как открыли бутылку нюхнули ? Или передержали ?

Отличный напиток в жару просто спасение делаю в больших количествах и выпивается всё очень быстро

Виконька!
Очень понравился напиток с приятным лимонным ароматом!
Освежающий квасо- швепс!
Сегодня продегустировали и сегодня же, поставила вторую партию
Спасибо большущее

Хоть и наступила осень, домочадцы продолжают просить этот замечательный напиток))) очень нам нравится