Огурчики всем по вкусу

Девочки, у кого случился прокол!.......Подозреваю, что этот рецепт не для хранения в квартире..нужна более прохладная температура.

у меня из трех закруток через 3-4 недели одна закрутка полностью все банки взорвались - храним в квартире. первые две закрутки стоят, но в них я по ошибке( к счастью) добавляла чуть больше уксуса. В общем если хранить в квартире надо чтоб на банку было минимум 1 столовая ложка уксуса.
П.С. для всех кто добавляет травки побольше чем в рецепте - к примеру я добавляла вишневый лист и острый перчик чуть чуть- желательно кипятить сам рассол вместе с укропом и травами чтоб перекипевшая трава не забродила потом и не спровоцировала взрыв.

А рецепт оченьхороший и простой. мне очень понравился! Спасибо!

Татьяна, это я опять. Открыла сейчас 1ю банку по вашему рецепту, сразу с сообщением. Уже писала , что есть в банках белый осадок, расстроил он меня ужасно, мама сказала- кислятина получится. Как ни странно, поверьте, на вкусе это ни грамма не отразилось. Огурцы хрустящие, отличные, нет даже какого-то намека на лишнюю кислоту. Очень понравились. Спасибо большое, реально "всем по-вкусу"

Совсем выпал из поля зрения этот рецепт .
И если бы не последнее сообщение ЮленькиJULY55555 , то он так бы и не всплыл .
Благодарю всех девочек за отзывы ( как положительные , так и отрицательные ).

Ruslana Muhtarova

Рыжая Лета

СВЕТТА77

Julia & Ko

Таня я

Таня я писал(а):

Катаю их весь август. Банки есть и помутневшие - есть повод вскрыть и похрумкать. Съедаем влет.

Танечка ! А как остальные банки ведут себя ? Вернее как они выдержали до сегодняшнего дня ?

Vaagn

Lachi

Lachi писал(а):

у меня из трех закруток через 3-4 недели одна закрутка полностью все банки взорвались - храним в квартире. первые две закрутки стоят, но в них я по ошибке( к счастью) добавляла чуть больше уксуса

Я уже где-то в ответах тоже писала , что можно добавить больше уксуса .
А ты уже пробовала огурцы с большим количеством уксуса ? Не сильно кислые ?

Lachi писал(а):

А рецепт оченьхороший и простой. мне очень понравился!

Спасибо, Ульяночка !

JULY55555 писал(а):

же писала , что есть в банках белый осадок, расстроил он меня ужасно, мама сказала- кислятина получится. Как ни странно, поверьте, на вкусе это ни грамма не отразилось. Огурцы хрустящие, отличные, нет даже какого-то намека на лишнюю кислоту. Очень понравились. Спасибо большое, реально "всем по-вкусу"

Ой, я так рада , что всё получилось как надо !
У меня этот рецепт в отслеживаемых темах уже давно ушёл на 2-ю страничку и проглядывая их я его , конечно, не видела. И если бы, Юлечка, не это твоё сообщение , то темка долго бы ещё оставалась невидимой.
Так что спасибо тебе вдвойне! :girl_in_

HelenaKon писал(а):

Огурчики ну очень,очень вкусные получились.

Хеленка ! Я очень рада, что огурчики понравились !
Спасибо большое за фотоотчёт !

Малышева писал(а):

Вот мои заготовочки, ни одна баночка не помутнела и не взорвалась...

Юлечка ! Какая умничка !
Такой ассортимент !
И до сих пор всё в порядке ?
Благодарю за чудесное фото !

Ивановна писал(а):

И если бы, Юлечка, не это твоё сообщение , то темка долго бы ещё оставалась невидимой.

Татьяна, вы меня тут совсем засмущали А я все смотрю, пишут и пишут, а вы не отвечаете, думала -опять куда-то уехали. Еще раз спасибо, на днях еду в гараж за очередной партией огурцов. Всего 8 банок литровых в этом году по вашему рецепту, как говорится, на пробу, но прижилось все это дело у меня. Начинаем, следующий забег летом

JULY55555 писал(а):

вы не отвечаете, думала -опять куда-то уехали.

Не, уезжаем мы только летом ( в отпуск на 2 недели ) .

JULY55555 писал(а):

на днях еду в гараж за очередной партией огурцов. Всего 8 банок литровых в этом году по вашему рецепту,

Юленька ! Гараж далеко ? Может это и к счастью, а то бы мигом съели.

JULY55555 писал(а):

Начинаем, следующий забег летом

Татьяна Ивановна, благодарю за рецепт. Закрыла летом и ни минутки не пожалела, что остановила выбор и на этих огурчиках.


[URL=http://[censored smajliki]/smilie-562313991.html][/URL]

S-v-e-t-a писал(а):

ни минутки не пожалела, что остановила выбор и на этих огурчиках.

Светочка! Я очень рада !
За отзыв и фоточку благодарю !

Анимации Цветы

разрешите девочки дать совет.чтобы огурчики сохранили зеленый цвет.надо перед тем как закрутить банку.добавить ст ложку водки. огурчики будут изумрудные

dewil писал(а):

разрешите девочки дать совет.ч

Разрешаем,Оленька!
Тем более совет такой дельный .

dewil писал(а):

чтобы огурчики сохранили зеленый цвет.надо перед тем как закрутить банку.добавить ст ложку водки. огурчики будут изумрудные

В следующий раз обязательно попробую , хотя мои огурчики и так зелёненькие остаются . Ну а вдруг с водочкой ещё красивее будут.

Шикарный и красивый рецепт-буду делать обязательно!

Митинка писал(а):

буду делать обязательно!

Леночка! Надеюсь , что не разочаруешься и придешь еще раз с отзывом , любым

Здравствуйте Татьяна,закрыла огурчики по вашему рецепту,через сутки рассол помутнел может скажете почему так?

Здравствуйте, Татьяна Ивановна. Закрутила 3 баночки 1.5 л по Вашему рецепту. Храню в квартире, надеюсь не взорвутся. Очень бы не хотелось бы добавлять еще уксус. У меня так бабушка всю жизнь крутит огурцы, но у нее погреб. Спасибо за рецепт!


Взорвались, не прожив и суток! На 1,5 литровую банку огурцов надо класть 1 чайную ложку 70% уксуса. Тогда возможно хранение в квартире.

И снова огурцов до фига, и снова я сюда... Признаюсь, и у меня помутнели 2 баночки, но это случилось лишь через месяца полтора где-то, сначала литровая, а потом 2х литровая, но не беда! Потому что всё же большинство огурчиков дожило аж до Нового года, возможно, и дольше бы, да мы их быстро слопали.
Сегодня опять закрутила несколько баночек этих огурчиков
Так как готовлю в течении лета всегда по нескольким рецептам (так интреснее ), каждую баночку подписываю, и эти называются у меня "Огурчики от Ивановны"

я тоже сделала но у меня быстро помутнели так я рассол слила вскипятила снова и залила .так мы их уже сьели очень вкусные. спасибо.

Танюшка-23 писал(а):

через сутки рассол помутнел

Ольга107 писал(а):

Взорвались, не прожив и суток!

Малышева писал(а):

Признаюсь, и у меня помутнели 2 баночки,

Татьяна) писал(а):

я тоже сделала но у меня быстро помутнели

Девочки, я очень сожалею , но в этом году и у меня проблемы с огурцами , даже не знаю почему.
Солила в 3 захода.
Первые огурцы были покрупнее , я их в большие банки укладывала , соль использовала крупную -2 месяца уже стоят и рассол прозрачный .
А вот мелкие огурчики дали сбой В этот раз соль я мелкую иодированую решила испробовать- в итоге все помутнели , да вдобавок огурцы стали мягкие.
В России никогда такого не было , никогда не взрывались .Очень редко мутнели , но все равно были крепкие и хрустящие .
Теперь даже не знаю на что грешить: или на соль, или огурчики чем-то пропитаны были, в смысле удобрили химикатами.

Все про огурчики, а я про баночки Татьяна Ивановна, откуда у Вас владамовские баночки?? я точно в такие же консервирую

Ивановна

Цитата:

Теперь даже не знаю на что грешить: или на соль, или огурчики чем-то пропитаны были, в смысле удобрили химикатами.

Это соль виновница помутнения. Не рекомендуют в консервировании использовать йодированную соль.

Розмарин писал(а):

откуда у Вас владамовские баночки?? я точно в такие же консервирую

Да в русском магазине давно уже покупала , у меня их только 2 .
По- моему в них помидоры были ....

S-v-e-t-a писал(а):

Это соль виновница помутнения. Не рекомендуют в консервировании использовать йодированную соль.

Теперь никогда не буду .
Спасибо, Светуля, за разъяснение .

Ивановна писал(а):

Это соль виновница помутнения. Не рекомендуют в консервировании использовать йодированную соль.

И тут та-же проблема Хочу чуть поправить. Йодированную соль категорически нельзя применять в солении, будь то открытое или закрытое (в банках) соление. Насколько я понимаю маринование подразумевает собой обязательное присутствие уксуса в продукте, а консервирование плюс ещё дополнительную стерилизацию. Так что соль йодированную при мариновании и консервировании применять можно, а вот при солении, нет.

Татьяна
В Real продаётся прекрасная и дешёвая в отличии от русского магазина немецкая соль по 49 центов за 1 кг. пачку. Она именно без всяких добавок. Только с ней нужно поосторожней, потому что мне всё-же кажется что она будет чуть посолоней русской каменной соли. Вот фото этой соли, та что Küchen Salz
/11/01458a35628c7cd86870dc69ff1df2224d04f6130191019.jpg.html]

Сегодня решила сделать огурцы по Вашему рецепту. Что-то у некоторых огурцы мутнеют и взрываются, а может из заливать не 2 раза, а 3? Попробую и так и так. Уж очень хочется попробовать!!!

Lachi писал(а):

у меня из трех закруток через 3-4 недели одна закрутка полностью все банки взорвались - храним в квартире. первые две закрутки стоят, но в них я по ошибке( к счастью) добавляла чуть больше уксуса. В общем если хранить в квартире надо чтоб на банку было минимум 1 столовая ложка уксуса. П.С. для всех кто добавляет травки побольше чем в рецепте - к примеру я добавляла вишневый лист и острый перчик чуть чуть- желательно кипятить сам рассол вместе с укропом и травами чтоб перекипевшая трава не забродила потом и не спровоцировала взрыв. А рецепт оченьхороший и простой. мне очень понравился! Спасибо!

У меня было так в позапрошлом году - из 10 банок выжило 2 только. А брали огурцы с соседкой в одном месте и консервировали в один день. Спросила у нее, как огурцы, говорит все стоят. А потом она у меня спросила - а ты в тепло укутывала их? А я раньше никогда не укутывала, и в этот раз тоже, она говорит укутывай всегда и ничего не будет взрываться. И действительно, укутываю теперь и все стоИт хорошо. В этом году крутила, даже меньше уксуса взяла, тоже стоит все!
Так что может в этом проблема?

schef писал(а):

продаётся прекрасная и дешёвая в отличии от русского магазина немецкая соль по 49

Юрий , спасибо большое за подсказку.
У нас , правда, Реаля , нет, но посмотрю в других магазинах . Теперь только на следующий год пригодится.

velta писал(а):

Уж очень хочется попробовать!!!

Ну и как , Юля, пробовала?

lin_k писал(а):

У меня было так в позапрошлом году - из 10 банок выжило 2 только.

По моему рецепту солила?

lin_k писал(а):

я раньше никогда не укутывала,

Я тоже . ....и проблем раньше не было .Так что на следующий год тоже поэкспериментирую.

lin_k писал(а):

укутываю теперь и все стоИт хорошо. В этом году крутила, даже меньше уксуса взяла, тоже стоит все!

Ну хоть у тебя все сохранилось !!!!!!!
Так что кушайте и за нас.

Ивановна
Татьян, на пробу сделала пару баночек по Вашему рецепту! ........ каюсь, даже не успела сфотографировать - всё съели!!!!!!!!
очень вкусно!!!!! на след.год обещаю отчёт!!!