Хлеб овсяный с отрубями

Сообщение Автор
 
28 Июн 2011 1:32

Распечатать сообщение
Сэра писал(а):
он у меня так выглядит:

Оленька !
Шикарный хлебушек girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Сэра писал(а):
хлебушек очень вкусный!!!

Нам он тоже очень-очень нравится....
Я могу его кушать без ничего.... Smile
Сэра писал(а):
На расстойке чуть-чуть не прозевала.

А я вчера совсем прозевала... Embarassed
Сэра писал(а):
время расстойки 40 минут при 26 гр.

И вот почему так летом... ? Зимой надо думать, как создать такую температуру... И думаю, что даже 60 мин будет мало...
Наверно летом надо уменьшить кол-во дрожжей в опаре ...
Сэра писал(а):
Все качества в превосходной степени !!!

Мне очень приятно, что хлебушек понравился... girl_in_love
Спасибо тебе Rose
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
28 Июн 2011 1:40

Распечатать сообщение
Janinka123 писал(а):
И вот почему так летом... ? Зимой надо думать, как создать такую температуру... И думаю, что даже 60 мин будет мало...
Наверно летом надо уменьшить кол-во дрожжей в опаре ...


Яниночка, привет!

Дрожжей было чуть меньше 3 гр., вырос просто на глазах. Даже камень до конца
не успел прогреться. Быстрей его в духовку.
thank_you thank_you thank_you


Яниночка, привет!

Хлебушек потрясяюший !!!
Пекла его еще, большую часть отправила в морозилку, а остаточки от первой партии, оставались в контейнере, так они до сих пор остаются как только что испеченные.
thank_you girl_in_love air_kiss
Сэра

Ольга


Москва

СэраМои рецепты
 
04 Июл 2011 21:47

Распечатать сообщение
Сэра
Привет Оленька!
Сэра писал(а):
большую часть отправила в морозилку,

Я как-то утром выбрала его из морозилки, и не дождалась пока оттает...
Знаешь, он даже замороженный очень вкусный...
Спасибо тебе за отзывы Rose
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
04 Июл 2011 22:02

Распечатать сообщение
Яниночка, sharik air_kiss

Фото

Фото

Фото

Фото


nyam2 nyam2 nyam2
thank_you thank_you thank_you
Сэра

Ольга


Москва

СэраМои рецепты
 
04 Июл 2011 22:22

Распечатать сообщение
Сэра
КРАСОТАааааа !!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
25 Июл 2011 22:27

Распечатать сообщение
Яниночка ![URL=http://[censored smajliki]/smilie-692102727.html][/URL]

Фото

Фото

Фото


Cпасибо огромное ! air_kiss Romashki
Сэра

Ольга


Москва

СэраМои рецепты
 
26 Июл 2011 1:02

Распечатать сообщение
Сэра
Оленька !
Как приятно, что ты частенько показываешься на этой страничке ... Rose
Хлебушки твои всегда шикарные !!! girl_in_love
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
04 Авг 2011 11:16

Распечатать сообщение
Janinka123
Янина, уж очень приглянулся мне Ваш хлебушек, я очень люблю печь хлеб и постоянно экспериментирую. Но.....с закваской я никогда дел не имела, только с дрожжами.....Если я сделаю двойную дозу опары на дрожжах, а закваску упущу из рецепта, это сильно повлияет на конечный результат? Спасибо заранее. Очень жду Вашего ответа, так как не терпится испечь, но боюсь испортить....
Ксю-ха-ха-ха

Оксана

43 года
Красноярский край

Ксю-ха-ха-хаМои рецепты
 
05 Авг 2011 12:13

Распечатать сообщение
Ксю-ха-ха-ха
Оксана,
Очень приятно, что хлебушек приглянулся... A будет еще приятнее, если испечешь его и он вам понравится...
Ксю-ха-ха-ха писал(а):
Если я сделаю двойную дозу опары на дрожжах, а закваску упущу из рецепта, это сильно повлияет на конечный результат?

Его можно печь и на дрожжевой опаре Smile
Сделай опару из 5-6 г свежих дрожжей и 220/220 вода/мука...
Как дойдет до пика, можно замешивать тесто...
Дрожжевой хлеб будет по вкусу отличаться от заквасочного... Но, конечно же , тоже очень вкусный...
Ксю-ха-ха-ха писал(а):
я очень люблю печь хлеб и постоянно экспериментирую

Оксана, если любишь печь хлеб, ну Оооочень рекомендую вывести закваску...
Это совсем не сложно... Все подробно описано здесь http://forum.say7.info/topic3949.html
Если что-то непонятно, всегда можно спросить у девочек в этой же теме или в Болталке http://forum.say7.info/topic28369-17625.html
Еще никто не остался без ответа... Smile
Но, хлеб на закваске совсем другой по вкусу- вот НАСТОЯЩИЙ ХЛЕБ !!!!
Удачи тебе ! sharik
P.S.
Когда испечешь этот хлеб, расскажи пожалуйста, понравился ли ? Smile
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
05 Авг 2011 14:48

Распечатать сообщение
Janinka123 писал(а):
хлеб на закваске совсем другой по вкусу- вот НАСТОЯЩИЙ ХЛЕБ !!!!

Спасибо большое за быстрый и понятный ответ! Почему-то я всегда боялась рецептов с закваской, даже не знаю почему, может быть, из-за того, что процесс длительный, а времени вечно не хватает. Но с Вашей легкой подачи я попробую! Обязательно пройду по ссылке и сделаю всё-таки закваску! Спасибо Вам огромное!!!

П.С. Что-то ссылка не работает.....Напишите, пожалуйста, название темы, я найду в поиске, уж очень хочется закваску сделать
Ксю-ха-ха-ха

Оксана

43 года
Красноярский край

Ксю-ха-ха-хаМои рецепты
 
05 Авг 2011 14:56

Распечатать сообщение
Ксю-ха-ха-ха писал(а):
с Вашей легкой подачи я попробую!

good good good
Ксю-ха-ха-ха писал(а):
Что-то ссылка не работает.

Уже исправила... Wink
Там точечки случайно пропечатались...
Всё о выпечкe хлеба http://forum.say7.info/topic3949.html
Болталка для хлебопёков http://forum.say7.info/topic28369-17625.html
Ксю-ха-ха-ха писал(а):
очень хочется закваску сделать

Если есть желание, обязательно все получится... Smile
Удачи ! sharik
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
12 Сен 2011 4:01

Распечатать сообщение
Janinka123 Rose

Приветик, Яниночка ! girl_curtsey
Спасибо за вкусный хлебушек ! girl_claping

Фото

Фото


Все по рецепту, вот только отруби исключены, не люблю их
последнее время. girl_pardon
air_kiss girl_in_love Romashki
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
19 Сен 2011 17:03

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
Спасибо за вкусный хлебушек !

На здоровье, Сашенька!!! Smile
Маркизко писал(а):
Все по рецепту, вот только отруби исключены, не люблю их
последнее время.

Я тоже отруби не очень жалую, но вот в этом хлебе они мне совсем не мешают...
Если надумаешь еще когда-нибудь испечь, может попробуй с ними.... Wink
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
16 Ноя 2011 0:24

Распечатать сообщение
Janinka123 Rose

Приветик, Яниночка ! girl_claping
Похоже жидкий солод у меня слишком темный,
хотя меня это не расстраивает . Smile

Фото

Фото


А хлебчик очень вкусный и даже с отрубями ! girl_tender
Спасибо, Яня ! girl_wink

air_kiss girl_in_love Romashki
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
16 Ноя 2011 0:30

Распечатать сообщение
Маркизко
Привет, Сашенька! sharik
Маркизко писал(а):
хлебчик очень вкусный

И очень красивый он у тебя всегда !!!! good
Маркизко писал(а):
и даже с отрубями !

А скажи, какой тебe вкуснее .... Без отрубей ? Smile
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
16 Ноя 2011 0:45

Распечатать сообщение
Janinka123 Rose

Janinka123 писал(а):
какой тебe вкуснее .... Без отрубей ?

А как то, даже, они мне и не почувствовались, хотя положено по
рецепту, наверное солод все перекрыл. unknown
Janinka123 писал(а):
красивый он у тебя всегда !!!

Спасибо, Яниночка ! boast Smile
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
16 Ноя 2011 0:58

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
они мне и не почувствовались, хотя положено по
рецепту, наверное солод все перекрыл.

Думаю, что овсяная мука скрывает вкус отрубей.... Wink
Спасибо тебе Rose
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
16 Ноя 2011 3:36

Распечатать сообщение
что то я про него и подзабыла,спасибо Саша,что напомнила.Хлеб у тебя всегда как с картинки
Маркизко писал(а):
Похоже жидкий солод у меня слишком темный,

а ты не брала вот такой.
http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/88.htm
мне очень понравился.вкус и цвет хлеба почти не меняет.
elay

елена

52 года
петербург

elayМои рецепты
 
17 Ноя 2011 20:58

Распечатать сообщение
Janinka123 Rose

Janinka123 писал(а):
Думаю, что овсяная мука скрывает вкус отрубей....

girl_yes girl_yes2

elay Rose

Спасибо, Леночка ! Smile
Да, пожалуй, лучше такой куплю, а то уж мой пивозаводской, черный,
как деготь, не угадаешь сколько пололжить. unknown scratch_one-s_head
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
22 Фев 2012 16:16

Распечатать сообщение
Janinka123 Rose

Приветик, Яниночка! girl_curtsey

Хлебушек у меня сегодня брутальный, как с крестьянского подворья. girl_haha

Фото


Пожалуй, расстоечки еще полчасика надо было добавить. scratch_one-s_head Rolling Eyes
Спасибо, Яниночка за вкуснополезный хлебушек ! nyam2 good
air_kiss girl_in_love Romashki
Разрезики что то не найду, вот буду генеральную уборку в компьютере
делать, тогда потом и вставлю. Embarassed
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
22 Фев 2012 18:40

Распечатать сообщение
Маркизко
Привет, Сашенька ! Smile
Маркизко писал(а):
Хлебушек у меня сегодня брутальный, как с крестьянского подворья.

Да, на этом хлебе узоров и не нарисуешь.... Wink
Он всегда такой деревенский, брутальный... !
Пожалуй испеку и я его на днях...И попробую вместо отрубей взять зародыши
Спасибо что заглядываешь Rose
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
25 Фев 2012 22:45

Распечатать сообщение
Janinka123
спасибо за рецептик! Пекла сегодня. Вместо солода использовала сироп. Пекла 10 мин с паром и 30 без пара, а потом вытащила из духовки, т.к. выключили свет вечером и я боялась пропустить вдруг подгорит, поэтому получился светленький. Но внутри отлично пропекся

Весенняя сказка

Елена

41 год
Краснодар

Весенняя сказкаМои рецепты
 
26 Фев 2012 2:13

Распечатать сообщение
Весенняя сказка писал(а):
Пекла 10 мин с паром и 30 без пара, а потом вытащила из духовки,

Лена,
Видно, что хлебушек хорошо поднялся и уже начал румяниться.... good
Минуток 10 ему не хватило, хотя это и от духовки зависит...
Весенняя сказка писал(а):
Но внутри отлично пропекся

Вот и отлично !
Спасибо, что принесла хлебушек Rose
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
22 Фев 2013 22:21

Распечатать сообщение
help!!!!! sos!!!!!
девочки, у меня нет сухого молока, а вместо воды и сухого молока можно влить 70 г молока???
Happy woman

Ирина


город на семи холмах

Happy womanМои рецепты
 
23 Фев 2013 14:26

Распечатать сообщение
КОЛЮЧКА писал(а):
help!!!!! sos!!!!!

Ирина,
Наверно уже поздно, но все же пишу
Я не пробовала так делать, но думаю что можно. Только молоко нужно прокипятить пару минут и остудить медленно.
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
Страница 2 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |