«Вкуснотеево» тесто для пирожков

Очень хороший рецепт, пирожки получились такими мягкими, прелесть! [/code]

Zvirbulis писал(а):

Очень хороший рецепт, пирожки получились такими мягкими, прелесть

Zvirbulis-Наталья, спасибо за отзыв!!! Я рада, что пирожки по моему рецепту понравились

ДВС, Всем безумно хочу вкусных пирожков , но буду не печь а обжаривать, должно получится не намного хуже, я правильно понял?
ps и учитывая что это будут ПЕРВЫЕ приготовленные мной дадите может доп совет, до этого только ел... и тесто не готовил...
Елена, буду делать по вашему рецепту, уж больно отзывы хороши, не стал искать дальше.
ps2 дрожжи сухие намного хуже и если можно рекомендуйте марку, все остальное вроде понятно

hadesaidov-Тимур, марку сухих, к сожалению, порекомендовать не могу, т.к. сама всегда пользуюсь свежими. Попробуй взять, как многие советуют, Dr. Oetker или другие, которые будут "на слуху" (продавцы сами обычно в курсе, какие хорошие, поинтересуйся у них).
Если планируешь обжаривать, тогда начинку надо довести до 100% готовности прежде, чем заворачивать в пирожки. И обжаривать лучше на небольшом огне, чтобы тесто хорошо пропеклось.
А относительно теста...даже и не знаю, что тут посоветовать можно. В приготовлении дрожжевого теста важна практика начинать с чего-то надо и пробовать его готовить, тогда уже видно будет, что к чему
пысы: одного пакетика сухих обычно хватает на порцию пирожков. обрати внимание на надписи на обратной стороне пакета с дрожжами. там обычно пишут на какое кол-во муки рассчитан пакетик и еще могут быть какие-то рекомендации по обращению с дрожжами.

Милена, огромное спасибо за рецепт!
Все остальные теперь вычеркнула за ненадобностью)
И за подсказку, что кастрюлю с тестом ставить в таз с горячей водой)Выпечкой занимаюсь в качестве отдыха между дизайн-проектами- реально сокрашает время.
По вашему рецепту уже 4 раз пеку- благодарности от моей семьи- тесто дейсвительно вкуснее)
Несколько наблюдений для тех, кто хочет вкусненького - но мало времени на выпечку, как и у меня.
Свежие дрожжи действеннее сухих,
кефир отлично подходит старый - уже постоявший - даже лучше получается,
в самом начале смешивания использую камбайн - все что перечислено в начале рецепта и 1/5 муки - потом руками вымешивается лучше и быстрее,
от муки тоже очень много зависит - Макфа все таки хуже импортной.

Топ лист начинок от моей семьи (по скорости съедания)
зеленый лук+яйца+ рис
тушеные шампиньоны
капуста+ яйца
Вопрос к формучанам - никто не делает начинку из шпината и с чем лучше смешать (шпинат свежий и замороженный)?
И вопрос - тесто, конечно, долго остается свежим - но не пробовал ли кто-то замораживать готовые- чтобы потом разогреть? Ну так как французы поступают с готовым хлебом?

Vredma писал(а):

Вопрос к формучанам - никто не делает начинку из шпината и с чем лучше смешать (шпинат свежий и замороженный)?

Анна,
попробуйте начику из шпината и сыра феты, очень очень вкусно !!! Я делала правда с слоенным тестом, но с дрожжевым будет не менее вкуснее, я думаю.

Сделала по Вашему рецепту пироги, только вместо кефира было молоко
тесто офигенское просто, пышное, мягкое, мнямка

MiLena
Елена, вкусное наверно тесто. Долго кажется с ним возиться?
Или просто кажется??