Салаты из портулака “Ай да сорняк!”

Поздноватенько увидела рецептик)))))
Ну да ничего, на следующий год надеюсь продегустировать и маме посоветую для сердца.
мы тож любители всякой зелени)))))

Алтынай76 писал(а):

Поздноватенько увидела рецептик))))) Ну да ничего, на следующий год надеюсь продегустировать и маме посоветую для сердца. мы тож любители всякой зелени)))))

Ой, вот где-где, а в портулаке никак не ожидала гостей в эти горячие денечки!!
Алтынай!!! Жду тебя летом, солнышко!!!

С Новым годом!!

Yeva64 писал(а):

Жду тебя летом, солнышко!!!

Ева буду обязательно)))) На огороде с ним борьба нещадная!!! Теперь будет поедание такое же))))
особенно заинтересовал рецепт маринованного портулака
мы так джусай маринуем. попробуем и портулак. Я думаю не разочаруюсь)))
Вас тоже с наступающим

Алтынай76 писал(а):

На огороде с ним борьба нещадная!!! Теперь будет поедание такое же))))

Вот-вот!!!

Алтынай76 писал(а):

особенно заинтересовал рецепт маринованного портулака мы так джусай маринуем. попробуем и портулак. Я думаю не разочаруюсь

Точно, не разочаруетесь!!! На здоровье!!!!!!!

Евочка, очень вкусно! От себя в маринад добавила растертый кориандр, немножко красного перца для остринки и разогретое масло. Получилось по армянски с корейским акцентом Слопали в двоем почти литровую банку (так удобнее было охлаждать) Спасибо, дорогая! Фотоотчет обязательно будет чуть позже, интернет в телефоне чего-то вредничает и не хочет фотками делится

LedyDragon писал(а):

Евочка, очень вкусно!

Ой, Леночка, рада тебя видеть!!

LedyDragon писал(а):

От себя в маринад добавила растертый кориандр, немножко красного перца для остринки и разогретое масло. Получилось по армянски с корейским акцентом

Отлично!!

LedyDragon писал(а):

Слопали в двоем почти литровую банку (так удобнее было охлаждать) Спасибо, дорогая!

На здоровье, солнышко!!
Мне очень приятно, что понравилось!

LedyDragon писал(а):

Фотоотчет обязательно будет чуть позже, интернет в телефоне чего-то вредничает и не хочет фотками делится

Ох, не говори при мне слова "интернет".... Мой вообще практически сдох!!!!!! Вот только сегодня чего-то балует меня...

Yeva64 писал(а):

Леночка, рада тебя видеть

А как я рада! Евочка, я почти всегда с вами (когда интернет позволяет), только не пишу, а все больше из кустов читаю

Yeva64 писал(а):

Ох, не говори при мне слова "интернет"

Евулик, та же грустная-грустная песня Для меня сейчас появление нормального интернета как праздник. Обидно, что столько фотоотчетов насобирала, да и рецептов подготовила, а поделиться не получается (((
Так а теперь о хорошем. Пока инет работает несу отчет))

У нас портулак несмотря на середину лета зацвести просто не успевает , съедаем Отныне, за сорванный с корнем портулак жестокое наказание - провинившися лишается салата

LedyDragon писал(а):

Для меня сейчас появление нормального интернета как праздник.

А у меня сейчас сплошной праздник - в Занзибаре я...
Но, хотя есть интернет, с другой стороны, есть и работа, черт ее дери...
Так что, результат практический тот же..

LedyDragon писал(а):

Пока инет работает несу отчет

Прелесть прелестная!!!!!!!!!!!

Спасибо, моя хорошая, за фоточку!!!!!!!!!

Выглядит отлично!!!

А я вот прошлым летом, видя его у нас в турецком магазине , так и не рискнула купить!
Турецкие женщины мне так и не объяснили точно , как его готовить!

Теперь буду ждать его сезона, и рискну! Спасибо за рецепт ! Забираю------------------->

Nel* писал(а):

А я вот прошлым летом, видя его у нас в турецком магазине

Привет, Нелечка!
Вот уж не ждала гостей в этой теме зимой..
Хотя... у нас портулак уже и зимой продают - тепличный!

Nel* писал(а):

Турецкие женщины мне так и не объяснили точно , как его готовить!

Nel* писал(а):

Теперь буду ждать его сезона, и рискну! Спасибо за рецепт ! Забираю--

Не за что, дорогая!
Надеюсь, понравится!!

Жду тебя в сезон с впечатлениями...

Я портулак здесь зимой ещё не встречала, он был в середине мая кажется....свеженький и красивый. Буду ждать !!!


А на салат случайно попала, очень обрадовалась, когда название прочла !

Nel* писал(а):

Я портулак здесь зимой ещё не встречала, он был в середине мая кажется....

У нас на даче он начинает расти весной.. Но растет потом все лето!
А осенью еще свеженькие появляются кустики...
А вот зимой только недавно (год-два) стали продавать тепличные... Но я не покупала, в тепличных овощах мало пользы...

Nel* писал(а):

А на салат случайно попала, очень обрадовалась, когда название прочла !

Нелечка, ты и другие мои рецепты посмоти.. Может еще что интересненькое найдешь..

Обязательно!!!!

Интересно

Nel* писал(а):

Обязательно!!!!

ИринкаЕ писал(а):

Интересно

А как вкусно!!!! Дерзай!

А у нас его нет!!!

Sventana писал(а):

А у нас его нет!!!

Уверена? Дача есть, Светуль? Если есть, то поспрашивай соседок.. У кого-то он точно растет...

Yeva64

Евочка привет!
Делала салат из свежего портулака
Вкусняшка!

Спасибо за рецепт!

ТЕН писал(а):

Евочка привет!

ЛЕНОЧКААААА!!!!!!!!
Дорогулечка!!!!!!!!!
Как же я рада тебя видеть!!!!!!!!!!
ТААААААААК соскучилась...
Аж с весны не заходила на сайт.....
Так что, извиняй, что аккурат к началу зимы реагирую...

ТЕН писал(а):

Делала салат из свежего портулака Вкусняшка! Спасибо за рецепт!

Ленусик, на здоровье!!!!!! Рада, что понравилось!!!!!!! И маринованный попробуй... эээ... будущей весной...

Спасибо за фоточки, моя хорошая!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Как же я рада тебя видеть!!!!!!!!!!

Евочка и я очень рада тебе видеть!!!!!!!!!!!!!!!!
С возвращением!!!!!!!!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

ТААААААААК соскучилась...

Yeva64 писал(а):

Рада, что понравилось!!!!!!!

Правда-правда! Очень понравилось! Еще раз спасибо!

ТЕН писал(а):

Евочка и я очень рада тебе видеть!!!!!!!!!!!!!!!! С возвращением!!!!!!!!!!!!!!!!

Ева, добрый день! Давно не виделись))) Но я без фот, как всегда в последнее время... Всё только на словах)))
Раньше я ведь даже не знала, что за трава это. И даже помню, что спрашивала у тебя и форумчан)) Зато теперь... Растет у меня на даче красавец-портулак. Третий сезон владею я этой дачей, и начиная с первого сберегала небольшой кустик, который, конечно, постепенно перемещался с места на место, ну и конечно, сам становился всё пышнее и поплёвывал вокруг себя "детками". Прежние хозяева дачи от всех сорных растений избавлялись, а этот кусток возле клубничной грядки видимо как-то не пришелся им по глазам.
Красивый, яркий, нарядный... Прежние владельцы удивлялись, - зачем сохраняешь, мол, сорняк же! Да такой ползучий! Убирай.
Это родственники мои близкие, любимые тётя с дядей, так что им давать мне советы не просто не возбраняется, а даже мы с мужем приветствуем, когда от них исходят ЦУ)))
Но я твердо решила, - надо попробовать. Ева плохого не посоветует Хоть и не родственница Первый год было его совсем немного, смысла не имело готовить, - наверно даже воднухарьку на пробу не хватило бы)))
Прошлый год портулак слегка переместился на земляничную грядку, и как раз красивая яркая и сочная сеточка украсила большУю часть гряды. (Именно большУю, а не бОльшую )
Я его выкопала, вымыла под краном, затем замочила, а сами тем временем поехали в город по разным надобностям. Вернуться в дачный поселок должны были через два-три часа. Во всяком случае, так мы планировали... Но вместо двух часов оказался месяц - внезапно прямо в дороге от дачного поселка до городской квартиры настигла нас модная болезнь в очень серьезной фооме((( Вот прямо в пути...
По возвращению оказалось, что портулак, снова показавшийся на грядках. уже цветет вовсю весёленькими желтенькими веснушками, и уже ощутимо горчит и волокнится. Приготовление салатов было снова отложено до нового сезона. Да и не до того было, - слишком много хлопот и сил требовалось для восстановления более-менее порядка, чистоты и ухода, после месячного внезапного нашего отсутствия в разгар очень жаркого и урожайного лета...
Итак, новый сезон. Портулака нынче уже мнооого виднеется! Уже не отдельными островками, а прямо участками растет))) И он теперь постоянно, как любой другой овощ и зелень, используется для приготовления. Кстати, почва на этом участке песчаная, рыхлая, дышащая и легкая, в отличие от прошлого, с суглинком и плотной землёй, где портулака не водилось.
Салаты приготовлены уже оба не по разу, с разными добавками, вроде неподкопченого чечила шнурками, и свежих огурцоав, и перца стручкового пикантного тонкого, и даже с зелеными помидорками сорта Перепелиное яйцо, которые самые нежные, сладкие и вкусные именно пока зеленые, а когда начинают поспевать, то слегка желтеют, и шкурка у них становится плотной, и они прекрасно подходят для заготовки в банках, - не сочтите за рекламу, это просто особенности сорта))) Не все этот сорт знают, хотя он очень достойный!
Так что, оба салата - и из первоисточника и с сиюминутно выдуманными добавками - теперь стали постоянными на нашем дачном столе , всё зависит от скорости разрастания ценного сорняка))) Ну и от погоды, - в жару, я заметила, что основные мясистые стебли становятся грубоватыми, волокнистыми, плотными и жёсткими, - видимо такая "шкура" требуется основным стеблям для сохранения необходимого запаса влаги в зной, но тогда можно использовать только боковые побеги. Потому что основные в пищу уже не годятся по качеству. Однако и самого портулака потребуется в этом случае больше.
Но, естественно, захотелось в итоге и фантазийного чего-то. И вот, как то раз, приготовив из оранжевой свеклы нового урожая, которая взошла вся и выросла часто и густо, что приходилось несколько раз её продергивать, корейский салат, я подумала, - отчего бы не использовать ее вкупе с портулаком?
Обдала портулак кипятком на дуршлаге, поворошив его вилкой, потом сразу отправила в воду со льдом, он занежнел от этого, но остался очень хрустящим, и просто смешала со свекольным салатом по-корейски. Добавила немного специй, подходящих к корейской моркови, - получилось очень хорошо! Этот салат даже был приготовлен в качестве угощения для гостей, но конечно, никто не мог даже отдаленно угадать, что являлось одним из основных составляющих))) Cходились на том, что это какая-то водорослина))) Ну, вывела гостей на огород и показала им красивую сочную сеть портулака, которая местами растет на моём участке.
Вот теперь у меня идея, - на зиму заготавливаю ведь домашний кимчи. И корейскую морковь и свеклу, раньше только обычную, а тепрь еще и оранжевую. Почему бы не попробовать совместить их с портулаком в одной банке? Тем более, что Зарифа писала и о маринованном портулаке! Значит, его можно консервировать.
Пока думаю. Но наверняка надумаю! Просто уверена! На данный момент просто портулак почти весь съеден, но он же еще нарастёт! Так что не за многим дело - жду появления новых сеточек портулака, чтоб приготовить еще и на зиму
Спасибо, Ева, за рецепт

25сентября добавлено: Очень симпатично выглядит в ьаночках салат из портулака с морковью\свеклой, крупными луковицами джусая и корнем пастернака, приготовленный методом готовки корейских салатов. Не вошедший в подготовленные баночки объём был приговорен к съедению после суточной выстойки. Понравился. Так что теперь портулак станет непременным атрибутом заготовок на зиму.