«Юрча» из кабачков

3 кг кабачков
1 кг сладкого перца
1 кг спелых помидоров
200 г петрушки
2-3 головки чеснока

80 г соли
200 г сахара
350 мл растительного масла
100 мл 9% уксуса
6-10 горошин черного перца (я добавляла душистый перчик)

выход 4-4,5 л

Томаты и чеснок пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную петрушку, сахар, соль, масло, перец и уксус и довести до кипения. В кипящий маринад положить кабачки, порезанные крупными кубиками (2-3 см) и сладкий перец, порезанный кусочками 2-3 см. Кипятить 45-60 мин, горячим разложить в подготовленные банки, закатать, перевернуть до полного охлаждения.

p.s. вместо кабачков можно использовать баклажаны или брать их в одинаковых пропорциях с кабачками

Название прикольное ! А состав - - ассорти овощное , вкуснятина 100-процентная ! В закладочки!

И я такой салат делаю. http://forum.say7.info/topic46040.html Правда мне этот рецепт достался с названием "Юрга"

Татьяна..
очень советую, нам такая закусочка понравилась

Lana_nov писал(а):

И я такой салат делаю. http://forum.say7.info/topic46040.html Правда мне этот рецепт достался с названием "Юрга"

Света, я сегодня даже не просматривала рецепты и опять один в один, только нарезка разная и мой без укропа да и чеснока поменьше

Мысли у нас с тобой сходятся

Lana_nov писал(а):

Мысли у нас с тобой сходятся

Юля спасибо большое за рецепт на выходные закрою пару баночек Кабачки с дачи уже некуда девать

Ой хороший рецептик, забираю в закрома!!!!! Мерси!!!!

Олеся26 писал(а):

Кабачки с дачи уже некуда девать

я вот сегодня свои пристраивала, а завтра снова на дачу еду

Katrin03 писал(а):

Ой хороший рецептик, забираю в закрома!!!!! Мерси!!!!

Людочка

А я делала такой давно и название было " Урча")))

Юляна писал(а):

я делала такой давно и название было " Урча")))

Юля, название-дело поправимое как не назови, главное , что вкусненько

А в моей кулинарной тетради эта заготовочка также называется "Юрча". Очень вкусно!
Юлечка, умница, что рецепт выставила!

svetlana-sp писал(а):

А в моей кулинарной тетради эта заготовочка также называется "Юрча". Очень вкусно!

Светуль, как мы с тобой давно нигде не пересекались, уже соскучилась
судя по аве, ты хорошеешь с каждым днем!!!!

svetlana-sp писал(а):

Юлечка, умница, что рецепт выставила!

думаю, что лишним не будет

Юля, а я сразу же сделала немного, не для хранения,умяли сразу
вкуснооооооо
спасибо ,сестренка

katinka
Катюша

Julia & Ko

Юлия спасибо Вам большое за рецепт!!! Я уже столько разных закруток сделала, а кабачки всё не кончаются , вот ищу дальше рецепты вкусняшек, на днях сделаю Юрчу по Вашему рецепту. Завтра праздник, передохну и снова в бой с овощами . А почему такое название? Из какой это кухни?

Цукерочка
Юля

Цукерочка писал(а):

Я уже столько разных закруток сделала, а кабачки всё не кончаются

попробуй маринад-салат сделать, быстро и вкусно http://forum.say7.info/topic32862.html тещин язык еще, если остренькое любите

Цукерочка писал(а):

А почему такое название? Из какой это кухни?

Юлечка, честно скажу, не знаю... увидела рецептик вконтакте, состав и несложное приготовление мне понравились, в этом году первый раз делала

Julia & Ko писал(а):

попробуй маринад-салат сделать, быстро и вкусно

Не успела ответ прочитать,но второй выбрала как раз его!!! Спасибо Юлечка!!!

Цукерочка

Сегодня попробую сделать. Думаю это очень вкусно

Tanya1406
Таня, как говорят на вкус и цвет но нам понравилось

Юля, я тоже готовлю этот салатик уже где - то лет 8. Не каждый год конечно, иногда пропускаю.Но я хотела рассказать историю про название этого салата. Дала мне рецепт сотрудница, я спросила как он называется? Она ответила, что названия у него нет, но домашние его называют "юрча", т.к это любимый салат главы семейства (Юрия). Вот такое совпадение!

*ия* писал(а):

я тоже готовлю этот салатик уже где - то лет 8.

*ия* писал(а):

Дала мне рецепт сотрудница, я спросила как он называется? Она ответила, что названия у него нет, но домашние его называют "юрча", т.к это любимый салат главы семейства (Юрия). Вот такое совпадение!

я думаю, что название салатика и имя главы семейства просто совпадение по запросу вышло множество сайтов, где есть такой рецепт- сайты по всему миру, сомневаюсь, что у всех авторов мужей Юриями величают, хотя интересно все же, откуда пошло это название, его этимологические корни

Юля, я тоже имела ввиду совпадение в названии блюда!

*ия* писал(а):

я тоже имела ввиду совпадение в названии блюда!