Маффины на сметане, ассорти

Здравствуйте. Хочу предложить вам рецепт который, я надеюсь заинтересует Вас, своим легким и нежным вкусом в сочетании с некоторой, осмелюсь предположить, внешней презентабельностью и почти пуританским набором исходных продуктов.
Подойдёт как сладкоежкам так и людям следящим за фигурой.

И так на стандартную форму для маффин (12шт) нам понадобится:

2яйца и 1 желток
150 сахара (получатся в меру сладкими)
1ч.л. разрыхлителя (можно бросить 1ч.л. соды, она погасится сметаной)
200 гр. муки
150 мл. сметаны 30ти % (ещё более вкусно будет если использовать домашние сливки)

Начинка:
Горсть светлого (сладкого) изюма
8шт вишен без косточек
Несколько орешек миндаля и фундука

Яйца и желток взбить с сахаром в пышную, светлую массу.

Далее добавляем в неё сметану и тщательно перемешиваем. Просеиваем половину муки в миску с нашей светлой массой потом на эту муку бросаем 1ч.л. разрыхлителя засыпаем второй половиной муки (с горкой) и перемешиваем.

На 1 ячейку в форме уходит примерно 1ст.л. теста.

Мне довольно сложно было определится с выбором начинки так как хотел угодить всем, да и самого распирали идеи ) поэтому сделал по 4 маффина с каждой из придуманных начинок.

Вишня + шоколад ( на 4шт. нужен буквально 1-2 квадратика шоколадки, что бы не перебить аромат вишни).
На дно по средине положить вишенку в которую вместо косточки положил маааленький квадратик шоколада (72%какао) залилить ложкой теста и на неё же положить (вдавить) вторую, а сверху посыпать покрошенным шоколадом.

Далее добавить в оставшееся тесто горсть изюма, предварительно вымоченного в коньяке или роме.
Выложить по ложке в ячейку и посыпать щепоткой кокосовой стружки.

Тоже самое только вместо стружки потыкать в тесто кусочки расколотого миндаля, а по средине положить орешек фундука.

Добавляю ещё 2 вида начинок, довольно экстравагантных, но не менее вкусных ( поверте на слово ).

Выложить пол ст.л. теста в формочку далее положить на кончике ножа мелко рубленую мяту, корицу и сверху этого всего кусочек абрикосы из варенья.
Посмею процитировать своего отца good

:"Проносится буквально калейдоскоп вкусов, а мята даже пропитала тесто вокруг."(с)

И вариант более традиционный - джем из черной смородины( 0.5-1 ч.л.) и кокосовая стружка, примерно столько же.

Надеюсь что рецепт принесёт творческое удовольствие во время готовки и плотское во время поедания. При выпекании духовка благоухает просто великолепно.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 200С от 15 до 25 минут в зависимости от индивидуальных особенностей духовки.
Приятного аппетита !

zege писал(а):

надеюсь заинтересует

Заинтересовал! good

zege писал(а):

хотел угодить всем

Мне точно угодил! nyam2

zege писал(а):

При выпекании духовка благоухает просто великолепно.

Не сомневаюсь! nyam2

Спасибо!!! Wink

Заверяю

ооочень вкусные получаются маффины good

Делаю их частенько....вот нашла в галерее girl_bye

вариант с изюмом girl_in_love

Классные! Вида-просто обворожительного!!! Жаль, что ноутбук запахи не передает Embarassed

Владимир, фото у вас вышли ну просто мастерские! good2

И маффины, уверена, замечательные! Забираю рецепт, спасибо большое! Romashki

natalj писал(а):

Заверяю ооочень вкусные получаются маффины
Делаю их частенько....вот нашла в галерее

Наташ, а у тебя какая красота good2

Разрез - 10 баллов! girl_in_love

Владимир, спасибо Вам за отличный рецепт!!! good

Рецепт просто замечательный - и варианты с начинками тоже интересные!!!! good2

Забираю в закладки!!! friends

ВОТ ЭТО ПАРЕНЬ!!!!!!!!! Shocked

Володя!!! Наше вам с кисточкой!!!!!

zege писал(а):

Надеюсь что рецепт принесёт творческое удовольствие во время готовки и плотское во время поедания.

УЖЕ ПРИНЕС!!! И творческое, и плотское!!!
verygood

...И как ты исхитрился ТАК разрезать ФУНДУК (на последней фотке)?!! wacko1

Прям как бритвой... swoon

Всем ОГРОМНОЕ спасибо, Ваши комментарии доставили мне МАССУ ПОЗИТИВНЫХ эмоций и творческого заряда, очень надеюсь что рецепт понравится и на долго задержится у Вас дома. Хотелось бы увидеть фото в Вашем исполнении.
Резал обычным ножом, там вон и красная ручка выглядывает Embarassed

, просто очень остро заточил.
Ещё раз всем спасибо за время уделённое моему скромному рецепту. Romashki

Какие чудесные кексы nyam2

представляю как это вкусно good2

со сметанкой они приобретают такую замечательную влажность girl_in_love

а вариантов то скок wacko1

рецепт замечательный, спаисбо что поделился sharik

НастюшкаПусеночек писал(а):

Жаль, что ноутбук запахи не передает

Постоянно о том же жалею! girl_haha

Вова, спасибо за идеи sharik

мои кексы с маком и миндальными лепестками good

два закатала в баночки Wink

Спасибо за приятные комментарии

o_lein писал(а):

рецепт замечательный, спаисбо что поделился

На здоровье, буду рад если пригодится Smile

Dellamisa писал(а):

Постоянно о том же жалею!

Присоединяюсь, а в свою очередь жалею что и вкус нельзя почувствовать empathy

Оксана Немова писал(а):

два закатала в баночки

Осмелюсь поинтересоваться, а зачем Вы их закатали ? Embarassed

zege писал(а):

Осмелюсь поинтересоваться, а зачем Вы их закатали ?

люблю все новое и необычное Wink

когда увидела такой способ выпекания и хранения, очень "заразилась".
Если интересно, почитай http://forum.say7.info/topic43286.html

Удачи. sharik

Оксана Немова писал(а):

почитай http://forum.say7.info/topic43286.html

Спасибо, прочитал, интересная задумка, но к счастью, а ведь в этом и есть наше простое кондитерское счастье, процитирую Вас "к сожалению мои стаканчики больше недели не стоят мы их просто съедаем" у меня возникнет та же ситуация Wink

Владимир, просмотрела все Ваши рецепты и хочу выразить восхищение Вашим кулинарным талантом, манерой излагать мысли. Очень приятно читать рецепты. Сразу чувствуется, что делаете все с азартом.
Спасибо за рецепт замечательных маффинов. Испеку сынульке скоро.