Шашлык из баклажан

Увидела рецепт и обалдела
Меня порадовало,что можно на зиму в баночки закрутить
Мы на даче,часто овощи на решетке на огне готовим и я знаю,что они очень вкусные
Еще понравилось,что слоями-красотища
Еще всяких рекомендаций начиталась

Нэнни83 писал(а):

Мы зимой, содержимое баночки разогреваем на сковороде со сливочным маслом. С брынзой и свежим хлебом..ммм.. Отвал башки.

У меня уже отвал башки -
Обязательно приготовлю
Спасибо большое

Лисенок25 писал(а):

часто овощи на решетке на огне готовим и я знаю,что они очень вкусные

Мы тоже их просто обожаем.

Лисенок25 писал(а):

Еще всяких рекомендаций начиталась

Да, это просто заготовка, потом можно использовать как "исходный продукт". Хотя мы и так их уплетаем за милую душу. Попробй сделать заготовочку на зиму, я практически уверена, что потом она у вас окажется постоянной. Спасибо, что заценила.

подскажите, а вот если не закатывать в банки, а в таком виде заморозить в контейнерах в морозилке, как будет? А то как-то в беседе знакомые говорили, что были в гостях в армянской семье, так там хозяйка именно из контейнера такой хоравац доставала, в микроволновке сначала размораживала, а потом туда добавляла свежий репчатый лук, зелень и сливочное масло

филиппуся
Света, по-моему вполне можно заморозить, тем более тебе рассказывали знакомые об этом. Я пробовала замораживать свежие баклажаны (резанные), после разморозки они мне не понравились. Но у нас есть такой рецепт:
http://forum.say7.info/topic52475.html
Отдельно помидоры и перец я морожу, нам нравится. Правда я их предварительно измельчаю, чтобы меньше места занимали, и раскладываю по контейнерам. Потом использую для заправки. К сожалению, размер моей морозильной камеры не позволяют мне морозить все, что я хочу.

филиппуся писал(а):

потом туда добавляла свежий репчатый лук, зелень и сливочное масло

Вариантов последующего использования масса.

Здравствуйте!Меня интересует ск соли бросать на 3-хлитровую банку?и соответственно сколько стерелизовать?Если уксус не лить не взорвется?-что он даёт?и так долго стерелизовать-за это время баклажаны не претвротятся в кашу?-ведь они уже готовились до мягкого состояния.спасибо за ответ)

джесика))) писал(а):

ск соли бросать на 3-хлитровую банку

Я делаю всегда в литровых банках, но если на 1л кладется 1 десертная ложка, то на 3л соответственно - 3.

джесика))) писал(а):

сколько стерелизовать

Трудно сказать. Но не менее 1,5 часов.

джесика))) писал(а):

Если уксус не лить не взорвется

Нет. Я пока кладу его, но тоже хочу перестать это делать. Как я писала в рецепте, мне его дала подруга армянка, и я пока делаю так как она говорила. Но этот же рецепт есть у нашей Евы - Yeva64
http://forum.say7.info/topic47064.html
Почитай у нее еще. Это того стоит. Если бы она его выложила раньше, то я свой и выставлять бы не стала.

джесика))) писал(а):

баклажаны не претвротятся в кашу?

Нет, остаются целенькими.
Удачи, Юлечка.

ой, ой, как это я проглядела.... моя самая любимая еда)))) утащила в закладки))) жду теперь не дождусь сезона))
Оленька, спасибочки за рецептик

Lenochka
На здоровье. Ничего, в сезон наверстаем. Мы тоже очень любим такие овощи, используем и как заготовку для разных блюд, и просто так едим. Удачи!

Всем привет. хочу сказать, что в прошлом году делала все точно так как вы описали,не уходя от рецептуры, может где-то меньше помидор, где то перца, вобщем не важно, но в основном пропорция соблюдалась. И шо я хочу сказать! СУПЕР!!! рецепт даже муж запросил в этом году, сказал-ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЙ!. вобщем супер- зимой открыла, перемалывала все , добавляла чесночек и зеленушечку и получалась настоящая икра из баклажан большущее спасибо за такой ВАМ рецепт рекомендую всем

Kuca

Kuca писал(а):

может где-то меньше помидор, где то перца, вобщем не важно

Абсолютно не важно. У меня бывает вообще по одному продукту в банке или по два, все равно находится применение. Это ведь в первую очередь заготовка (хотя и так у нас уходит за милую душу ). Мы помногу обычно делаем этих консервов, а потом - включай фантазию... Я очень рада, что вы по-достоинству оценили рецепт. Натуль, готовь на здоровье, и пусть вам будет вкусно! Спасибо за такую оценку, оооочень приятно.

Цитата:

еще хотела сказать,что муж не только заценил рецепт,но и сам икру делал,когда баночку открывал.он к этому делу подходил Ну Очень Серьезно

Kuca
Кулинария - это вообще очень серьезно и заразительно! А когда муж не только едок на кухне, то семье это только на пользу. Дальнейших творческих успехов вам в этом вкусном и увлекательном деле.

Сразу прошу прощение за столь поздний отзыв, но... лучше позже, чем никогда! Оленька! Честно скажу, я думала, что завязала с консервацией. Ан, нет - в завершении сезона овощей (конец сентября) я не могла пройти мимо овощного лотка, когда продавец упрашивала меня купить баклажаны по копеечной цене, да еще и помогла выбрать. Заквасила по своему рецепту, а из остатка, просмотрев рецепты, решила попробовать сделать этот шашлычек!!!! Всего лишь две 1,5 л банки. Первую банку опробовали в декабре. Очень вкусно. Вторая стоит ждет поста. Жаль, что только две Теперь жду сезона - этот рецепт мой фаворит. Спасибо большое.

Kepa писал(а):

лучше позже, чем никогда!

Истинно так.

Kepa писал(а):

я думала, что завязала с консервацией.

Это можно сделать только усилием воли, остановиться трудно.
Такой шашлык мы заготавливаем в больших количествах, потому что как я уже писала, готовим с ним разные закуски, да и просто так улетает за милую душу.

Kepa писал(а):

Теперь жду сезона - этот рецепт мой фаворит

Спасибо за такую высокую оценку. Готовь на доброе здоровье.
Если нравится "с дымком", то рекомендую:
http://forum.say7.info/topic47064.html

Спасибо за рецепт!
Давно делаю такой салат, но вот не хватало "технологии" заготовки на зиму. Уже закрутила несколько банок. Надеюсь, скрасят пост в дни сухоядения.

Кстати, чтобы баклажаны не взрывались, я делаю в них небольшие проколы ножом перед запеканием, буквально один в каждом овоще, воздух выходит, и они пекутся спокойно и мирно

Berachah писал(а):

Надеюсь, скрасят пост в дни сухоядения.

И не сомневайся.

Berachah писал(а):

буквально один в каждом овоще

А вот это правильно. Тоже буду так делать.
Наталья, удачных заготовок. Спасибо, что зашла и поделилась опытом.

не знаю, почему так мало отзывов - рецепт просто шедевральный! делала в первый раз в прошлом году - в этом сделала в 5 раз больше банок. готовили из этих овощей аджапсандал, просто ела так их, когда на диете была. рецепт разошелся с упехом по подругам! наша самая любимая заготовка. огромное спасибо!

Nagrebne писал(а):

не знаю, почему так мало отзывов

Может потому, что пока не попробуешь, всю "палитру" вкусов не почувствуешь. Я ведь его сначала попробовала у своих армянских друзей и сразу прониклась.

Nagrebne писал(а):

в этом сделала в 5 раз больше банок

ОГО!
Мы тоже помногу его делаем.

Nagrebne писал(а):

готовили из этих овощей аджапсандал, просто ела так их, когда на диете была

Вот-вот. Ты поняла самую суть этой заготовки.

Nagrebne писал(а):

рецепт разошелся с упехом по подругам!

Рецепт ушел в народ!

Nagrebne писал(а):

наша самая любимая заготовка. огромное спасибо!

Юлечка, на доброе здоровье! Спасибо тебе за такие добрые и теплые слова.

Как же я искала рецепты заготовок без сахара (и желательно без масла)
СПАСИБИЩЕ!!! За такой диетичный рецепт
В блокнотик!!!

олина
Леночка, приятноооо! А я еще сомневалась, давать ссылки или нет. Эту заготовку можно просто так есть и готовить на ее основе разнообразные кушанья.

Kepa писал(а):

- этот рецепт мой фаворит. Спасибо большое.

Оличка, прощу прощения, что цитирую себя "великую" , но... этот рецепт действительно мой фаворит!!!!!!! Заготовок летом уже сделала побольше Но..., смотрю, что все равно до начала сезона нормальных грунтовых овощей не хватит Сегодня с удовольствием открою очередную баночку. Оля, разрешите доложить , что рецепт пошел по моим друзьям-подругам. Очень всем нравится твой шашлычок!!! Спасибо!!!!!!

Kepa писал(а):

этот рецепт действительно мой фаворит!!!!!!!

Звучит как песня.

Kepa писал(а):

до начала сезона нормальных грунтовых овощей не хватит

Печально. Мы тоже в основном едим свои грунтовые овощи, практически не покупаем сейчас свежие огурцы-помидоры. Ну не нравятся они нам. Поэтому тоже стараемся всеми способоми заготавливать свое. На Новый Год вот мне Дед Мороз принес электросушилку для овощей.

Kepa писал(а):

рецепт пошел по моим друзьям-подругам

Спасибо тебе, Кариночка. Чрезвычайно рада.

Kepa писал(а):

Очень всем нравится твой шашлычок!!

Готовьте на доброе здоровье и в удовольствие.

Я в восторге от этого рецепта. Для меня это просто какая-то инновация в заготовках. Способ приготовления отличается от привычных действий - порезал, потушил и закрутил. Планирую на следующий год сделать на мангале этот рецепт. Спасибо за рецепт

Marishka_nsk
Нашего полку поклонниц этих овощей прибыло! Мы тоже готовим достаточно большое количество этих консервов, очень разнообразит "несезонное" меню (я уже писала, что они являются заготовкой для разных блюд).

Marishka_nsk писал(а):

Планирую на следующий год сделать на мангале этот рецепт.

Я уже писала, что корни этого рецепта уходят в Армению, поэтому познакомься с этим рецептом (если еще не видела):
http://forum.say7.info/topic47064.html
Удачи, Марина, и спасибо за приятный отзыв.

Keily писал(а):

Kepa писал(а): этот рецепт действительно мой фаворит!!!!!!! Звучит как песня.

Год за годом я тебе верна, о Ольга!!! Вот уже открыла последнюю баночку. Как раз в пост самое оно!!! Ну ничего, летом опять подготовлюсь к зиме.
Наконец-то я с фотодаказательствами

Ещё раз огромное спасибо!!!