Варенье из абрикосов с лимоном

Сообщение Автор
Варенье из абрикосов с лимоном
28 Авг 2011 20:58

Распечатать сообщение
Новое фото от 22 июля 2015г ... и отредактирован текст...
добавлены пошаговые фото ...


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото



Варенье из абрикосов с лимоном

Я варю абрикосовое варенье только с лимоном, так как оно кажется мне пресноватым без него, а лимон дает своеобразную горчинку...также часто так делаю и с другими ягодами и фруктами...

На 1 кг фруктов + 1 лимон + 1 кг песка ("+", "-" по вкусу) + около 1 чашки воды.

Приготовление:
1.Лимон с кожей, разрезаю на кольца, вытаскиваю зёрна , далее режу на маленькие сегменты, обычно режу на четвертинки (можно крупные дольки делать).

2.Дольки лимона бланширую предварительно в небольшом количестве воды без песка ~ 5 минут (чтобы размягчилась кожа, а то с сахаром она задубеет).

3.Абрикосы мою, разрезаю, удаляю косточки, засыпаю сахаром, когда даст сок нагреваю, чтобы сахар растаял, и выключаю...затем варю выдержками...

3.Перед последней выдержкой добавляю приготовленный по п.2 ЛИМОН... и довариваю, как обычно... ~ 10 - 15 минут.

Но в последний раз (22 июля 2015 г) я вначале отваривала сахарный сироп (нагрела немного водички + сахар порциями до растворения) и горячим заливала абрикосы, оставляла на 12 часов настаиваться, затем варила в 2-3 приёма... предварительно бланшированные в чистой воде без сахара лимоны засыпала в общую массу также перед последней варкой...

Фото


Попробуйте, очень замечательно получается, варю так 20 лет.


Пошаговые фото добавила только сейчас, см. ниже от 22 июля 2015г ...





Также я варю "Яблочное варенье с лимоном", обычно использую антоновку.

Фото


Приятного аппетита !!!




t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
06 Сен 2011 18:04

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт nyam2 Давно хочу попробовать абрисовое варенье , а с лимончиком очень интересно nyam2
ВаТик

Валентина

63 года
Санкт-Петербург

ВаТикМои рецепты
 
06 Сен 2011 18:49

Распечатать сообщение
Валечка ! Спасибо, что зашла Rose Rose Rose
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
26 Сен 2011 19:09

Распечатать сообщение
Здравствуй Таня!Искала,что сделать с персиками и нашла твой рецепт с абрикосами. Это идея варить с лимоном,я как то варила, но лимон ложила без предварительной варки,обязательно сейчас буду делать по твоему.Как думаешь, с персиками можно также сварить?И ещё у меня груши пропадают,что с них можно сделать? Rose nyam2 Rose Rose
Пинфир

Фая

72 года
Израиль

ПинфирМои рецепты
 
26 Сен 2011 19:52

Распечатать сообщение
Фаечка , добрый вечер !
Персики с лимоном ... думаю подойдут... чего терять, надо экспериментировать... я лимон не только дольками клала, а иногда и проворачивала его через мясорубку.
Только вид варенья будет как бы с вкраплениями кожуры лимона, меня это устраивало.
У меня сада нет и я груши никогда не варю, попробуй "груши с лимоном", "груши с апельсином" (см.здесь Варенье яблочное с апельсином), я варила - отлично, а ты попробуй груши вместо яблок, в этом разделе поищи конкретно может что и насчёт груш найдешь...
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
19 Мар 2012 0:21

Распечатать сообщение
думаю,что очень вкусно,надо попробовать с лимоном!!!!!!!!!!!! good good good
Irina K

Ирина

51 год
Москва

Irina  KМои рецепты
 
19 Мар 2012 11:22

Распечатать сообщение
Irina K писал(а):
думаю,что очень вкусно,надо попробовать с лимоном!

Ирина!
Я делаю это любое варенье только с лимоном give_heart это очень вкусно give_heart give_heart give_heart
Попробуй обязательно, не пожалеешь sharik sharik sharik



t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
25 Июн 2012 10:57

Распечатать сообщение
Татьяна. вчера варила варенье из абрикосов с лимоном.

Очень понравилось.

Огромное спасибо за рецепт.

Также хочу сварить и яблочное.
Тусёнок

Наталья

44 года
Россия

ТусёнокМои рецепты
 
02 Июл 2012 13:53

Распечатать сообщение
Тусёнок писал(а):
Татьяна. вчера варила варенье из абрикосов с лимоном.
Очень понравилось.

Наташа! Извини, что просмотрела... давно рецепт никому не требовался, я и не заглядывала в этот раздел... give_heart
Спасибо тебе, что обратила внимание, варенье замечательное, делать - без заморочек... а у нас еще абрикосы очень дорогие..., раньше в конце июля их было много с Украины, на варенье самое то, а сейчас торгуют все перекупщики..., не знаешь откуда товар и все дорого... give_heart
Всего тебе доброго и удачи... sharik sharik sharik

t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
20 Июл 2012 17:44

Распечатать сообщение
А что значит "варю обычным способом"?? Недавно делала впервые варенье по такому рецепту http://forum.say7.info/topic16308.html Сейчас сижу на работе, а домашние "помогли" говорят что абрикосы уже почистили от косточек и сахаром засыпали из расчета 1:1. Не могу понять абрикосы тоже варить в три захода по 10 минут, или же один раз проварить и сразу в баночки. Оставлять ли на ночь посыпанным сахаром? Как то так unknown помогите советом пожалусйта))
Luna17

Татьяна

38 лет
Новороссийск

Luna17Мои рецепты
 
24 Июл 2012 23:29

Распечатать сообщение
Luna17 писал(а):
А что значит "варю обычным способом"??

Luna17
Я варю выдержками, за 3 раза, первые 2 раза нагреваю до кипения, а последний (3-й раз) варю окончательно, вот в этот момент и добавляю лимоны предварительно проваренные give_heart

Luna17 писал(а):
Оставлять ли на ночь посыпанным сахаром?

Я так не делаю, в небольшом количестве воды расплавляю сахар и загружаю туда абрикосы, встряхну и оставляю до утра, я все виды варенья так варю...
К сожалению, я поздно увидела этот вопрос, вероятно, уже поздно, варенье сварено... give_heart

t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
01 Июн 2013 15:59

Распечатать сообщение
Татьяна Смирнова
Фото

Танечка, спасибо Вам за рецепт! Romashki Romashki Romashki
В этом году воспользовалась - будем пробовать зимой, думаю, что будет вкусно! nyam2 good2
ТЕН

Елена

47 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
02 Июн 2013 10:43

Распечатать сообщение
ТЕН писал(а):
Танечка, спасибо Вам за рецепт!

На доброе здоровье, Лена give_heart Romashki sharik

ТЕН писал(а):
будем пробовать зимой, думаю, что будет вкусно!

Я рада, что рецепт привлёк внимание и, думаю, разочарований не будет зимой... morning1 girl_claping

t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
06 Июл 2013 20:59

Распечатать сообщение
Принимайте отчет. Получилось вкусно nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо!!! Romashki
Фото
ПанаКотта

Юлия


Днепропетровск

ПанаКоттаМои рецепты
 
07 Июл 2013 20:15

Распечатать сообщение
ПанаКотта писал(а):
Принимайте отчет. Получилось вкусно Спасибо!!!

Юлечка...какая красотища good friends Rose надеюсь, что вкус порадует зимой... give_heart sharik

Спасибо, дорогая, за доверие моему скромному рецепту... Rose Romashki sharik



t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
13 Июл 2013 21:46

Распечатать сообщение
Тнюша, спасибо за интересный рецептик! Rose Я бы сказала, что необычно вкусно!Мне нравится good , ребенок сказал категорически - нет! Но на вкус и цвет....зима длинная... nyam2 Правда я абрикосы перекрутила, но думаю, что на вкус это не повлияло.Принимайте отчетик.
Фото
olga77pet

Оля


Kyiv

olga77petМои рецепты
 
14 Июл 2013 0:22

Распечатать сообщение
olga77pet писал(а):
Тнюша, спасибо за интересный рецептик! Я бы сказала, что необычно вкусно!

Оля, на доброе здоровье girl_claping

olga77pet писал(а):
Правда я абрикосы перекрутила, но думаю, что на вкус это не повлияло.Принимайте отчетик.

Конечно, это не повлияет на вкус... girl_in_love отчет великолепный good morning1 благодарю give_heart Romashki sharik


t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
08 Июл 2015 0:08

Распечатать сообщение
Большое спасибо за рецепт! Сегодня сварила. Действительно, лимон придает совсем другой вкус! Romashki
Мичетта

Ольга


Россия, Италия

МичеттаМои рецепты
 
08 Июл 2015 23:52

Распечатать сообщение
Мичетта писал(а):
Большое спасибо за рецепт! Сегодня сварила. Действительно, лимон придает совсем другой вкус!

Оля, я очень рада, что оценила рецепт Rose give_heart
Благодарю за доверие и приятного аппетита семье good morning1 good2 Rose give_heart
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
16 Июл 2015 2:34

Распечатать сообщение
А вот посоветуйте, t a s m i, яблоки для этого варенья чистить или кожуру им оставить? Нарезать их толстыми дольками или тонкими? Завтра буду варить.
TATbRHA

Татьяна


гор. Ейск Краснодарский край

TATbRHAМои рецепты
 
16 Июл 2015 14:03

Распечатать сообщение
TATbRHA писал(а):
яблоки для этого варенья чистить или кожуру им оставить?

Я всегда яблоки для яблочного варенья очищаю nyam2


TATbRHA писал(а):
Нарезать их толстыми дольками или тонкими?

Я средними дольками (а там на самом нижнем фото видно, какие дольки)... nyam2 Rose
но мне кажется, это не столь важно, главное, как вы любите, но, конечно, не крупными morning1

TATbRHA писал(а):
Завтра буду варить.

Татьяна, удачи ... и благодарю за доверие ... give_heart sharik
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
18 Июл 2015 1:46

Распечатать сообщение
t a s m i писал(а):
Нарезать их толстыми дольками или тонкими?

Я средними дольками (а там на самом нижнем фото видно, какие дольки)...
но мне кажется, это не столь важно, главное, как вы любите, но, конечно, не крупными

Проверяла: если дольки тонкие и со шкуркой, то они почти не развариваются. А если толстые и без шкурки, то получаем повидло. Хотелось бы, конечно, такое красивое варенье, как у Вас. Может, лимон поможет сохранить очищенные дольки целыми.
Пока некогда было сварить: туршу закрывала, но завтра с утра -
t a s m i писал(а):
"Яблочное варенье с лимоном"
!!
TATbRHA

Татьяна


гор. Ейск Краснодарский край

TATbRHAМои рецепты
 
19 Июл 2015 14:43

Распечатать сообщение
TATbRHA писал(а):
А если толстые и без шкурки, то получаем повидло.

Это зависит от сорта яблок, у меня не бывает выбора, я покупаю какие придется или, какие дадут знакомые, в основном, использую антоновку morning1 good2
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
22 Июл 2015 23:55

Распечатать сообщение
Давно не варила это варенье, впервые выложила его, когда только зарегистрировалась…
и опыта совсем не было, отредактировать рецепт только сейчас получилось... соответственно, всё обновила и уточнила процесс варки... наконец-то смогла заснять всё пошагово... wacko1 friends

Пошагово:

1.Залила подготовленные плоды горячим сиропом (сахар + около 1 стакана воды),
оставила на 12 часов:

Фото


2.Сироп слила, нагрела его до кипения и залила плоды, оставила опять на несколько часов:

Фото



3.Опять слила сироп, нагрела его до кипения и залила плоды, добавила лимон, который я предварительно пробланшировала в воде без сахара (иначе кожа лимона задубеет от сахара) и доварила варенье до готовности (это ~ 15 минут):

Фото


Фото


Фото


Примечание:
Я впервые сливала сироп, а можно сироп по п. 2 и 3 не сливать (это немного трудоёмко…), а просто сразу всю массу с плодами в тазу нагреть до кипения по п.2, а по п.3 доварить до готовности (~ 15 минут) …

А это варенье готовое:

Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
23 Июл 2015 3:55

Распечатать сообщение
t a s m i писал(а):
А это варенье готовое:

Танечка, какая красота получилась!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Mira Slavena

Mira


Киев

Mira SlavenaМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |