Любимые беляши и пирожки

Любимые беляши и пирожки.

Девочки, я никого не удивлю своим рецептом беляшей, но всё- таки я решила его написать, так как, просмотрев рецепты наших девочек, именно такого не нашла. Если кто-нибудь из вас следил за моей выпечкой, то должен был заметить этот удивительный рецепт теста, который я использую почти во всех видах своей дрожжевой выпечки. Сначала я и не собиралась делать МК по беляшам и пирожкам, но когда беляши уже заканчивала делать, сын принёс фотоаппарат. Итак, приступим.
Нам потребуется:
1 пачка сухих дрожжей – у нас они бывают по 11 или по 14 грамм, значения не имеет, я пользуюсь любыми, которые мне привезут.
3 стакана муки – (гранёных Советских)
Пол стакана подсолнечного масла
1 столовая ложка сахара – без верха
1 чайная ложка соли – без верха
1 стакан воды, комнатной температуры.
Начинка любая на ваше усмотрение. В данном случае у меня свиной фарш с луком, приправой, солью и чёрным перцем.
У меня большое ситечко, я ставлю его прямо в большую миску и насыпаю три стакана муки прямо в сито. Муку просеиваю в миску, добавляю в муку соль, сахар, дрожжи и всё перемешиваю ложкой. Затем беру стакан с тёплой водой, если вода холодная, то подогревая её в микроволновке до тёплого состояния, и струйкой вливаю воду в миску с мукой, при этом ложкой всё перемешиваю. Затем наливаю в стакан пол стакана любого подсолнечного масла без запаха и если оно холодное, то тоже немного его подогреваю в микроволновке. Струйкой выливаем наше масло в миску с мукой и всё хорошенько перемешиваем, сначала ложкой, а потом рукой. Тесто очень хорошее, к рукам совершенно не липнет. Вот поэтому я его и люблю. После того, как тесто вымесили, отправляем его в холодильник на 1 час, а этим временем готовим любую начинку.
Прошёл час, достаём наше тесто с холодильника и делим его на три части. (позже сделаю фото)
Берём одну часть теста, разрезаем его на кусочки, у меня получилось из одного куска 8 маленьких кусочков.

Берем маленькую скалочку, но можно и руками, тесто очень послушное.

И раскатываем его до нужного диаметра, до такого размера, какой вам нравится, и какой величины вы хотите сделать беляши или пирожки.

В серединку кладёте фарш.

И защипываете край у пирожка.

Переворачиваем пирожок швом вниз.

Вот такие пирожки у меня получились .

Берём сковородку, наливаем масло подсолнечное без запаха, нагреваем его хорошенько и кладём наши пирожки швом вниз. Огонь немного убавляем и жарим наши пирожки на среднем огне, следим, чтобы пирожки не пригорели.

Как только пирожки пожарились с одной стороны, мы переворачиваем их на другую сторону.

Пирожки поджарились с двух сторон, кладём их на решетку, чтобы лишнее масло стекло. Даём им немного остыть и наслаждаемся вкуснейшими пирожками.

Я сразу делала из этого теста и фарша ещё, и беляши. Беляши съели дома, а пирожки я взяла с собой в лес, мы ездили за грибами.

Но моё семейство попросило меня ещё сделать пирожки с яблоками. Процесс почти такой же, только вместо фарша у меня были яблоки, почищенные от кожуры и семян. Яблоки готовы, только я потом их разрезала немного потоньше.

Опять разрезала тесто на кусочки.

Раскатала в кружок.

Положила два кусочка яблока.

Защипала край пирожка.

Перевернула пирожок швом вниз.

Вот мои пирожки подготовленные к жарке.

Разогреваем масло на сковороде и кладём пирожки швом вниз.

Переворачиваем.

Даем стечь маслу, а потом наслаждаемся вкусными пирожками.

Приятного аппетита!!!

Очень красивая выпечка у Вас получается , спасибо за рецепт, я попробую тоже пирожки сделать

однако... , на ночь глядя ( хорошо что поужинала ) ,как же я люблю такую выпечку , Любочка ,спасибо . А какой инструментарий у тебя! Скалочка _прелесть ,да и коврик не уступает.

ВАУ! А я пока летом на даче жила, столько пирожков с разными начинками пекла, мальчишкам больше всего нравились с луком и яйцом. Посмотрела на Ваши пирожки и беляши, так захотелось! Прямо ностальгия какая-то - лето, дача, пирожки..

Такая вкуснота- сразу бабушку вспомнила. Большой мастерицей была. Обязательно попробую сделать- такой рецепт мне еще не попадался

Людо4ка писал(а):

Очень красивая выпечка у Вас получается , спасибо за рецепт, я попробую тоже пирожки сделать

Людочка, спасибо!!! Сделай, уверена, что пирожки и беляши тебе понравятся.

СТЕБЕЛЕК писал(а):

Любочка ,спасибо . А какой инструментарий у тебя! Скалочка _прелесть ,да и коврик не уступает.

Леночка, спасибо!!! Я давно мечтала приобрести эти инструменты, хоть дорогие они, но коврик был по скидке за пол цены.

Лана74 писал(а):

Посмотрела на Ваши пирожки и беляши, так захотелось! Прямо ностальгия какая-то - лето, дача, пирожки..

Светочка, спасибо!!! Мои "мальчишки" (40; 34; 24.), их тоже очень любят и внучки с невестками любят. Светочка, тесто лёгкое, постное без заморочек и очень вкусное!!!

Нелкин писал(а):

Такая вкуснота- сразу бабушку вспомнила. Большой мастерицей была. Обязательно попробую сделать- такой рецепт мне еще не попадался

Нелличка, сделай, это очень легко и вкусно!!!

Irina Haas - Ирочка, спасибо!!!

У вас всегда такая красивая выпечка, обязательно попробую сделать по вашему рецепту.
Спасибо за рецепт

Ox@na писал(а):

У вас всегда такая красивая выпечка, обязательно попробую сделать по вашему рецепту. Спасибо за рецепт

Оксаночка, спасибо!!!
Обязательно попробуй, и ты полюбишь это тесто, и работу с ним.

Любушка просто класс!!!!!
Да коооврик.....
Спасибо дорогая хозяюшка!!!!!

Katrin03 писал(а):

Любушка просто класс!!!!! Да коооврик..... Спасибо дорогая хозяюшка!!!!!

Людочка, и тебе спасибо за внимание и тёплые слова!!!

Ljubovj Pasecnaja
люба такой хорошенкий рецепт ,беляшики супер....спасибо

elenusca писал(а):

люба такой хорошенкий рецепт ,беляшики супер....спасибо

Леночка, на здоровье!!!

Ljubovj Pasecnaja
Любаша, я готовлю практически так же, только не ставлю тесто в холодильник. Слышала о таком методе, но сама не пробовала. Что это дает? Иногда ставлю дрожжевое тесто для пирожков на кефире, они получаются мягче, чем на воде или молоке, правда ты добавляешь полстакана масла, я лью меньше, боюсь, что отразится на подходе. Но, судя по твоим красавцам, вполне можно и столько добавить. Маргарин тоже неплохо идет.

А я вчера сделала пирожки с картошкой и луком, угощала наших строителей, всем так понравилось!!!
А мне также очень понравилось тесто - мягкое, не липучее, эластичное, быстрое в приготовлении - просто класс!!!
Ljubovj Pasecnaja Спасибо Вам за рецепт, буду часто его использовать

Людо4ка писал(а):

А я вчера сделала пирожки с картошкой и луком, угощала наших строителей, всем так понравилось!!! А мне также очень понравилось тесто - мягкое, не липучее, эластичное, быстрое в приготовлении - просто класс!!!

Людочка, молодец!!! Замечательные пирожки получились!!! Сколько штучек у тебя получилось???
У меня обычно 24 штуки, сначала всё тесто делю на три полоски, потом каждую полоску на 8 частей.

Людо4ка писал(а):

Ljubovj Pasecnaja Спасибо Вам за рецепт, буду часто его использовать

Буду очень рада!!!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Замечательные пирожки получились!!!

Спасибо

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Сколько штучек у тебя получилось???

я не считала (не успевала), но штучек 20 точно было, я успела сфотографировать остатки и на ходу, они уносились на покушать
СПАСИБО!!!

Людо4ка писал(а):

я не считала (не успевала), но штучек 20 точно было, я успела сфотографировать остатки и на ходу, они уносились на покушать СПАСИБО!!!

Вот и я всегда не успеваю сфотографировать целиком всю порцию, всё съедается ещё в горячем виде.

Любочка, скажите, пожалуйста, а сырое мясо в пирожках прожаривается? Очень приглянулся рецепт! Такие домашние и ароматные пирожочки! Вкуснятина

Карапик писал(а):

Любочка, скажите, пожалуйста, а сырое мясо в пирожках прожаривается? Очень приглянулся рецепт! Такие домашние и ароматные пирожочки! Вкуснятина

Светочка, очень даже хорошо прожаривается!!!

Любочка.сегодня сделала пирожки из теста по твоему рецепту картошка со шкварочками.Тесто прелесть с ним работать одно удовольствие.Я в принципе делаю такое же тесто,но только не кладу в холодильник.Я слышала,что тесто дрожжевое ставят в холод,но как-то я сомневалась что получится хорошая выпечка А сегодня рискнула и ни грамма не пожалела.Теперь буду так делать постоянно.Спасибо тебе за рецепт

Матяна писал(а):

Любочка.сегодня сделала пирожки из теста по твоему рецепту картошка со шкварочками.Тесто прелесть с ним работать одно удовольствие.

Танечка, полностью с тобой согласна!!! Тесто супер универсальное, на все случаи жизни. Я из него делаю почти всю выпечку. Нажми под моей аваторкой на табличку "профиль" и спустись вниз к моим рецептам выпечки.

Матяна писал(а):

.Спасибо тебе за рецепт

Танечка, на здоровье!!!
Твои пирожки супер!!!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Нажми под моей аваторкой на табличку "профиль" и спустись вниз к моим рецептам выпечки.

Я это уже давно сделала,я его оттуда и взяла.Просто я вспомнила,что ты когда-то выставляла этот рецепт,но тогда я была в "сомнении",а теперь созрела.

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Твои пирожки супер!!!

Спасибо.Они и на второй день очень вкусные.так что сейчас это у меня любимый рецепт теста[URL=http://[censored smajliki]/smilie-949906119.html][/URL]

Матяна писал(а):

так что сейчас это у меня любимый рецепт теста

Танечка, и у меня тоже это самый любимый рецепт теста!!!