Портулак (дандур) маринованный – к водочке!

Ева, дорогая, ты не устаешь удивлять мое ошалевшее воображение!
Не успела отойти от холодных баклажан - тут тебе сага о вине (мечтов на всю зиму!), заглянула сейчас - и что я вижу!!! А вижу я ту г... радость, с котой не далее как вчера вела свою "столетнюю войну"!
...И сказала я себе мстительно и обрадованно -
- Я тебя теперь еще и есть буду!!! :

Только подождать придется до след. поездки на огород
Нарву, сделаю - отпишусь. надеюсь эта прелесть никуда не денется!
"Да что ему сделается???!" (Как говорил Волк из мультика)
Ева, сасибо за подсказку и опять -таки маленький праздник!
-Не можешь изменить обстоятельства. измени свое отношение к ним!

Larisa_10 писал(а):

Ева, дорогая, ты не устаешь удивлять мое ошалевшее воображение!

Стараюсь!!!!!!!!!!!

Larisa_10 писал(а):

И сказала я себе мстительно и обрадованно - - Я тебя теперь еще и есть буду!!!

Представила... аж скрип в зубах слышен!!!

Larisa_10 писал(а):

сасибо за подсказку и опять -таки маленький праздник!

На здоровье!!! И тебе спасибо, солнышко, за реакцию!!!!

Larisa_10 писал(а):

Не можешь изменить обстоятельства. измени свое отношение к ним!

Конечно! Вместо того, чтобы бороться - просто СЪЕСТЬ!!! Куда уж проще!


Кстати, Ларис, ты мои салатики с тем же портулаком не видела??? Видимо, нет.. Посмотри! ЕЩЕ БОЛЬШЕ сможешь съесть!!!!!!!!!!

Жду вестей с фронта!

Yeva64Ева, я спешу к тебе поделится своими впечатлениями от блюда - очень вкусно! Я попробовала, а теперь бегаю к холодильнику и понемногу щиплю из баночки хрустящая такая травка получилась, чесночек с ней очень даже подружился, мне немного похоже на капусточку квашеную. Семян вообще не чувствуется.

Так, что буду делать, а особенно развернусь в следующем году
СПАСИБО

Людо4ка писал(а):

спешу к тебе поделится своими впечатлениями от блюда - очень вкусно! Я попробовала, а теперь бегаю к холодильнику и понемногу щиплю из баночки хрустящая такая травка получилась, чесночек с ней очень даже подружился, мне немного похоже на капусточку квашеную. Семян вообще не чувствуется.

УРА!!! УРА!!! УРА!!! УРА!!! УРА!!!


Спасибо, Людочек, за отчетик!!!!!!!!!!!! Огромное!!!!!!!!

И семечкам - отдельное спасибо, что.. не выпендривались!!!!!

А САсун и иже с ним... продегустировали уже, с важным видом?? Или сей деликатес только для себя, любимой? Ну и пральна!!! Нечего там их баловать! Серьезно! У меня ж опыт ремонтно-строительный совсем свеженький... Знаю, что говорю Держи дистанцию и строгую мину!

Евочка!!! И как это я проморгала такую красоту???!!! ВИВАТ любителям подножного корма!!! И отдельное спасибо Людочке за ссылку про портулак Я тоже не знала про полезность семян. Весьма познавательная статья!!! Ева, а почему ты решила, что его закатывать опасно?! Я его уже лет 15 закатываю под железные крышки и ничего. Первый раз услышала про непригодность этого метода... Зато мне в голову не приходило на сейчас помногу делать, как-то чисто на раз поесть и всё. Теперь буду делать в "промышленных" масштабах, спасибо за идею!

Привет, Леночек!!!

sly.ka писал(а):

И как это я проморгала такую красоту???!!!

Занята была... маточки из уксуса выкидывала!!!!

sly.ka писал(а):

Я тоже не знала про полезность семян. Весьма познавательная статья!!!

Мы и раньше их ели, но после подведения научной базы - это намного приятнее!!!

sly.ka писал(а):

а почему ты решила, что его закатывать опасно?! Я его уже лет 15 закатываю под железные крышки и ничего. Первый раз услышала про непригодность этого метода...

Ох, не знаю, Лен... Я тоже закатывала раньше, а потом много раз слышала, что это опасно - из-за ботулизма, и перестала..
Потом посоображала немного, и согласилась, что это логично...
Смотри...

Конечно на ботулизм можно нарваться в ЛЮБОЙ консервации.
Просто, поскольку палочка ботулизма обычно обитает в почве, то опасны именно такие продукты, которые ТРУДНО ИДЕАЛЬНО отмыть!! Эту травку трудно (ну она кустистая такая... ), еще ГРИБЫ... В консерву может попасть с частичкой земли и палочка ботулизма.
Если не закатывать герметично, то - ПРОБЛЕМ НЕТ!!! Она не размножается при доступе кислорода! А вот если закатать - то БЕЗ КИСЛОРОДА она страшно размножается и токсины выделяет!
Вот так...
Я поэтому и грибы страшно боюсь заатывать в домашних условиях...
Так что смотри сама, но искренне не советую!

sly.ka писал(а):

Зато мне в голову не приходило на сейчас помногу деларать, как-то чисто на раз поесть и всё.

Так и я делаю на поесть, по 1-2 баночки - на недельку, потом снова делаю... Только оставляю на 2-3 дня, чтобы промариновалось, вкусно было... Так что:

sly.ka писал(а):

Теперь буду делать в "промышленных" масштабах, спасибо за идею!

Помногу и не надо! Зачем тебе хол-ик перегружать?!
Если она у тебя растёт, вот пусть и растёт себе где положено! Делай по 2-3 баночки! И легко, и быстро, и место не занимает... Зато хотя бы баночка есть всегда! С весны по осень!

Ева,мне очень понравился твой рецепт
Правда,я тоже водку не употребляю (но для мужа бы приготовила)он любит вечером за ужином расслабиться.
Во, уже сколько времени (аж 20 лет) все меня воспитывает и воспитывает,
говорит мне:надо мужу компанию составить.....а то,... что это за жена,что не хочет и не может с мужем на пару ...............
Ну и где мне тут найти эту зеленную травку у меня нет дачи. одни только супермаркеты может кто подскажет ,кто живет за кордоном ,продается ли такое зелье у нас????????

Акилежна писал(а):

Ева,мне очень понравился твой рецепт

Привет, Ликусь!!! Рада тебя видеть у себя!

Акилежна писал(а):

Во, уже сколько времени (аж 20 лет) все меня воспитывает и воспитывает, говорит мне:надо мужу компанию составить.....а то,... что это за жена,что не хочет и не может с мужем на пару ...............

Ну да.. Это они любят - нас воспитывать...

Акилежна писал(а):

Ну и где мне тут найти эту зеленную травку у меня нет дачи. одни только супермаркеты

Ага... причем супермаркеты, в которых даже бурак только вареный продают... (кажется, ты об этом писала?)
Ну, что тебе сказать, Ликочка, даже не знаю... Я, к примеру, слышала, что во Франции портулак считается деликатесом, а значит его продают! А вот у вас не знаю... Может, действительно, девочки отзовутся..

Лик, а ты мою закуску из стручковой фасоли видела? Как закусон мужу под водочку - в самый раз!!! Может сгодится... вместо портулака?..

Yeva64 писал(а):

Рада тебя видеть у себя!

Взаимно дорогая!!!

Yeva64 писал(а):

Ну да.. Это они любят - нас воспитывать.

эээээээтттттттт точно!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Ага... причем супермаркеты, в которых даже бурак только вареный продают... (кажется, ты об этом писала?)

Да,да.есть такое чудо!!!!!

Yeva64 писал(а):

Ну, что тебе сказать, Ликочка, даже не знаю... Я, к примеру, слышала, что во Франции портулак считается деликатесом, а значит его продают! А вот у вас не знаю... Может, действительно, девочки отзовутся..

Буду надеяться может Наташка из Португалии отзовется,может она эту травку встречала

Yeva64 писал(а):

Лик, а ты мою закуску из стручковой фасоли видела? Как закусон мужу под водочку - в самый раз!!! Может сгодится... вместо портулака?..

Евочка,иду посмотрю закусочку

Добрый вечер, Ева! Я уже здесь. Попробовала Закусочка что надо!!! Муж приказал завтра на работу дать Сделала 2 баночки одну с сахаром,одну без. Без сахара понравилось больше. Вот они:


СПА-СИ-БО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Lydalyda писал(а):

Добрый вечер, Ева! Я уже здесь. Попробовала Закусочка что надо!!! Муж приказал завтра на работу дать Сделала 2 баночки одну с сахаром,одну без. Без сахара понравилось больше. Вот они: СПА-СИ-БО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Людочка!!!!!!
Значит, понравилось!!

Я очень рада!!!

Выглядит твой дандурик шикарно!!!

Спасибо за фоточку, солнышко!!!

Yeva64
Евочка, добрый вечер! Я тут решила рискнуть и законсервировать портулак на зиму. Сообщение Лены-sly.ka меня к этому подвигло. Я хотела спросить технологию. Ты его заливала кипятком или стерилизовала? Ну, вообщем, меня интересуют подробности

Lydalyda писал(а):

Я тут решила рискнуть и законсервировать портулак на зиму.

Привет, Людочка! Ну, решилась - делай..

Lydalyda писал(а):

Я хотела спросить технологию. Ты его заливала кипятком или стерилизовала? Ну, вообщем, меня интересуют подробности

И заливала кипятком, И стерилизовала!!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!

Подробнее...

1 – ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! Портулак промыть ОЧЕНЬ ХОРОШО!!! Пока песка в воде не будет совсем!!!
2 – Не отваривать!!! Прямо сырым расфасовать по стерил.банкам, хорошо трамбуя! В промежутки добавить что нравится – чеснок (разрезав пополам), острый перец (пару ломтиков), сухой укроп (зонтики) и т.д.
3 – Маринад подойдет любой стандартный, как для огурчиков, какой лично вам больше нравится... Ну, например - на 1 л воды – 1-2 ст.л. с горкой соли, 1-2 ст.л. без горки сахара (можно вообще БЕЗ сахара! Мне больше нравится без..), и в конце (прямо в банки!!!) добавляем уксус – 2-4 ст.л. 6-9% (у меня натуральный своего производства, терпеть не могу эссенцию...). Все пропорции по вкусу!!!
4 - Заливать КИПЯЩИМ маринадом.
5 – Стерилизовать ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Минут 10 (1 литр. банки) и под одеало до утра.

Спасибо, Ева

Yeva64 писал(а):

Ну, решилась - делай.

Сделала!!! 4 литровых банки Закрывала с лимонным соком.
Только вопросик... Так и должно быть, что под давлением он устремляется вверх? Не будет он мягким из-за этого?

В принципе, я знаю, с вареньем такое происходит, с помидорами квашенными...

Успокой меня А то я нервная дамочка

Lydalyda писал(а):

Сделала!!! 4 литровых банки

Lydalyda писал(а):

Успокой меня А то я нервная дамочка

Успокаиваю!
Всё нормально! Я и в рецепте писала, что после заливки горячим маринадом портулак сильно “садится”.. Поэтому, его нужно набивать в банки, ОЧЕНЬ сильно прессуя!! Но это только для экономии места (банок)! А так ничего страшного! Просто у тебя много маринада в банке...

Что касается мягкости, то от "устремления" портулака вверх или вниз - это не зависит... Просто, в закатке мы его еще и стерилизуем. То есть в горячем маринаде он остается немного дольше, чем просто в банке под пласмассовой крышкой! От этого он может быть ЧУТЬ более мягкий, чем тот, что вы уже пробовали, но НЕнамного!!
Когда остынет, убери в прохладное место.. Подвал есть?

Ну, что, нервная дамочка? Как самочувствие?

Yeva64 писал(а):

Всё нормально! Я и в рецепте писала, что после заливки горячим маринадом портулак сильно “садится”..

Да, я помню.. Но дело в том, что у меня после заливки он не "сел", посмотри на мои фото с капроновыми крышками. Я тогда еще удивилась, но не стала писать уже. И поэтому в последнем случае я была тоже удивлена, но уже в обратном направлении Потому как забивала банки добросовестно Получается нужно еще усердней. Ладно...в следующей раз сама еще сверху сяду

Yeva64 писал(а):

Подвал есть?

Нету!!!! Так пусть стоит на балконе... холодов ждет...

Yeva64 писал(а):

Ну, что, нервная дамочка? Как самочувствие?

Порядок!!! "Свершилось чудо - друг спас жизнь друга!!!!!" - как говаривал незабвенный Карлсон

Lydalyda писал(а):

Ладно...в следующей раз сама еще сверху сяду

Ага...
Или лучше мужа посади..

Lydalyda писал(а):

Свершилось чудо - друг спас жизнь друга!!!!!

Это - всегда пожалуйста!!!!!!!
Людочек!!

Ева ты себе представить не можешь,какая у меня была до сих пор война с "этим противным сорняком"но он все рассеивает и рассеивает свои маленькие черненькие семена.Ну вот и дождался... Теперь и я буду выращивать его как культурное и оч.ценное и полезное

olga940 писал(а):

Ева ты себе представить не можешь,какая у меня была до сих пор война с "этим противным сорняком"

Почему же не представляю?..
Как раз от этой войны и решила вас избавить!

olga940 писал(а):

Ну вот и дождался... Теперь и я буду выращивать его как культурное и оч.ценное и полезное

Отлично!!!

Олечка, у меня еще пара салатиков есть с ним!! Посмотри в моем профиле..

Yeva64 писал(а):

у меня еще пара салатиков есть с ним!!

Пошла смотреть,а потом на кухню-мариновать!!!Привезла с дачи целый пакет,бум пробовать!

olga940 писал(а):

Пошла смотреть,а потом на кухню-мариновать!!!Привезла с дачи целый пакет,бум пробовать!

Будем ждать результатов!!!!

Привет Евочка я недавно зарегистрировалась на сайте и уже успела полюбить все твои рецепты, если можешь напиши пожалуйста как пригтотовить Цицак.

Шаваршовна писал(а):

Привет Евочка я недавно зарегистрировалась на сайте и уже успела полюбить все твои рецепты

Ой, правда?!! Спасибо, Аннушка!! Мне это очень приятно!!!!!!!!!!

Надеюсь, они ответят тебе взаимностью!!!

Шаваршовна писал(а):

если можешь напиши пожалуйста как пригтотовить Цицак

Постараюсь, солнышко!

P.S. Судя по нику... и вопросу о Цицаке... - армянка??