Сироп из облепихи + Облепиховое масло

raduga777 писал(а):

Стоит мой сок настаивается ночку, завтра разолью по баночкам!!! Я и раньше делала, но Вам спасибо Светлана за тему, новые советы усвоила А вот масло точно по вашему делать буду

Наташа, а почему не сразу разливаешь по баночкам? Я раскладываю горячим сироп. Так он лучше сохраняется. Спасибо за отзыв, я очень рада, что рецепт пригодился. надеюсь, что и процесс приготовления масла не покажется сложным и понравится. Удачи

Светлана, я не грела сок. Выжала через соковыжималку и засыпала сахаром. А мезгу уже высушила, осталось дело за малым Может кому то мой способ сушки мезги понравится, мне очень Когда отжала весь сок с мезги, выложила её в форму для запекания и поставила на маслянный обогреватель (такой как батарея у меня)на ночь на маленьких оборотах, сохла мезга всего 2 ночки Почему ночки, потому что днем вероятность перевернуть форму моей дочей была большая У нас отопительный сезон еще не начался, а в квартире не уютно уже, поэтому обогреваемся. Сейчас как раз можно воспользоваться этой идеей сушить что-то на обогревателе. Ведь у многих еще не дали тепло в квартиры.

raduga777 писал(а):

Когда отжала весь сок с мезги, выложила её в форму для запекания и поставила на маслянный обогреватель (такой как батарея у меня)на ночь на маленьких оборотах, сохла мезга всего 2 ночки

Наташенька, здорово ! Очень хороший способ сушки

raduga777 писал(а):

Почему ночки, потому что днем вероятность перевернуть форму моей дочей была большая

Да уж. С маленькими детками глаз да глаз

raduga777 писал(а):

У нас отопительный сезон еще не начался, а в квартире не уютно уже, поэтому обогреваемся.

У нас тоже холодновато

raduga777 писал(а):

Сейчас как раз можно воспользоваться этой идеей сушить что-то на обогревателе. Ведь у многих еще не дали тепло в квартиры.

Думаю, что обязательно кому-нибудь пригодится...

Светлана, скажите как вы отфильтровываете готовое масло?

raduga777 писал(а):

Светлана, скажите как вы отфильтровываете готовое масло?

Верх хорошо отстаивается, сливается просто. Но я все-равно через марлю процеживаю до густоты ( осадка). Потом еще мезгу заливаю разок маслом, мешаю. Подержу недельку и уже все опять через марлю. Чтобы так сказать выжать все что можно...

* Светлана * писал(а):

Верх хорошо отстаивается, сливается просто. Но я все-равно через марлю процеживаю до густоты ( осадка). Потом нще мезгу заливаю разок маслом, мешаю. Подержу недельку и уже все опять через марлю. Чтобы так сказать выжать все что можно...

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1311249255.html][/URL]

Наташенька

А я жмых замораживаю, а потом из него компот варю. В этот же компот можно и сироп добавлять. Только компот я процеживаю, чтобы ничего не плавало и не мешало пить.

neteli писал(а):

А я жмых замораживаю, а потом из него компот варю. В этот же компот можно и сироп добавлять. Только компот я процеживаю, чтобы ничего не плавало и не мешало пить.

Хорошая идея, спасибо, Наташа !

Вот и облепиха созрела. В этом году ее море и она очень красивая и сочная Мне больше нравятся оранжевые сорта - типа Ананасного. Пора делать сироп, пока ягода еще хорошо рвется и не мнется


Настригла веточек, собрали ягоду ( маникюрными ножницами или острыми ноготками ).
Нагревала сироп до горячего состояния, закрывала завинчивающими крышками. Переворачивала до полного втягивания крышек, немного укутывала. Буду пробовать хранить в тепле...


Выход сока чуть ли не 90 %, а с сахаром получается ну очень много

Добрый день всем хозяюшкам. К облепихе всегда относились нерадиво. На даче у нас ее ну просто заросли, все кругом облепила, на брошенных участках леса из облепихи, и в этом году получился оранжевый лес. Несколько лет назад попыталась сварить варенье, не понравилось. Замораживала на зиму, но ни разу не варила из нее ни морса, ни компота, все домашние только фикали на эту чудо-ягоду. В этом году смотрела на такую оранжевую красоту и думала, ну что же сделать? И нашла Ваш рецепт. В общем пока обирала и обдирала искололась вся, словно ежей пытала))))), НО когда я попробовала этот сироп, чуть сознание не потеряла от кайфа. Девчонки, никогда ничего вкусней из облепихи не пробовала, так самое интересное, что ребенок сказал - ФАНТА!!!!
Я не могу объяснить такого сходства по вкусовым качествам с этим напитком, но действительно очень и очень похож, а витаминов сколько!!!!!
Я прокручивала ягоды через соковыжималку, добавляла сахар по вкусу, и потом прогревала градусов до 50-60 (горячо), затем закрыла в баночки под пластиковые крышки. В общем буду еще колоться, мучиться, но теперь этот волшебно-медовый нектар у меня в холодильнике поселился навсегда. Большое спасибо за рецепт, теперь бы еще посмотреть, как будет стоять зиму.

marishap78 писал(а):

В общем пока обирала и обдирала искололась вся, словно ежей пытала))))),

Мариша, спасибо за столь позитивный и подробный отзыв! Собрать ягоду сродни подвигу. Я сначала стригу на мелкие веточки, а потом либо ножницами, либо просто ногтями, если они есть то неплохо получается. Прямо за плодоножку ягоды и она отрывается ноготком чуть под наклоном. Мы потратила на состриг почти 2 дня вдвоем с мужем. В итоге получили 18 банок по 0.8 Сами ужаснулись - сколько. В этом году ягода сочнее обычного и комбайн плохо ее перемалывал, оставляя часть ягод целыми, потому как очень много сока. Я не пробовала в соковыжималке, интересно, но боюсь, что наша только трет, отделяя отжимки от сока и подойдет только для моркови и яблок... Жаль.

marishap78 писал(а):

НО когда я попробовала этот сироп, чуть сознание не потеряла от кайфа. Девчонки, никогда ничего вкусней из облепихи не пробовала, так самое интересное, что ребенок сказал - ФАНТА!!!!

Вкусно, без преувеличения. А на фанту не только по виду, но и по вкусу. Что-то есть в облепихе от цитрусового вкуса, наверно. детям нравится.

marishap78 писал(а):

Я прокручивала ягоды через соковыжималку, добавляла сахар по вкусу, и потом прогревала градусов до 50-60 (горячо), затем закрыла в баночки под пластиковые крышки.

Я всегда использую крышки те, что втягиваются. Даже пластиковые. Так еще лучше хранится. Хотя у меня вообще нет нареканий в хранении ягоды. Не было случая, чтобы забродила. Видимо в ней есть антисептик, как в клюкве и в бруснике...

marishap78 писал(а):

В общем буду еще колоться, мучиться, но теперь этот волшебно-медовый нектар у меня в холодильнике поселился навсегда. Большое спасибо за рецепт, теперь бы еще посмотреть, как будет стоять зиму.

Стоять будет. У меня в этом году банка израсходовалась, которой 2 года. Мы в прошлом году не делали, доедали позапрошлую. Она может только засахариться и перейти в твердое состояние, но от этого вкус сиропа хуже не станет. Я бы вот только сахара меньше 1 кг на 1л или кг. ягоды не клала. Хотя, я тоже на глаз все сыплю, но у меня может получиться чуть больше. Главное по ощущениям, чтобы была консистенция сиропа, а не воды...

Светлана, еще раз низкий поклон Вам от меня и моих подруг. Вы не поверите, но я уже третий день занимаюсь только этим сиропом. Я уже приловчилась в плане сбора, то же отрезаю от деревца веточки и потом или маникюрными ножницами поддеваю или пальцами. В общем для меня цель важнее всех трудностей. Приехал муж сегодня с моей сестрой и ее супругом. Я думала они все мои 9 баночек слопают. Сказала строго-настрого: до зимы не дам!!!! Последнюю партию сегодня сделала чуть больше, чем 1.7 - сладко, переборщила (ребенок отвлек и бухнула без счета). Оптимально для нас 1.3-1.5. В общем мои подруги просто в восторге. Я не знаю как Вас благодарить, но до конца жизни буду делать сие чудо. Здоровья Вам!

marishap78 писал(а):

Светлана, еще раз низкий поклон Вам от меня и моих подруг

Мариша, я рада, что рецепт так пришелся ко двору. А я уже не решусь, наверно, на еще один подвиг в этом году, тем более, что хватит сиропа года на 2. Но так жалко смотреть на оставшуюся ягоду

marishap78 писал(а):

Приехал муж сегодня с моей сестрой и ее супругом. Я думала они все мои 9 баночек слопают. Сказала строго-настрого: до зимы не дам!!!!

А мы уже пьем вовсю... Вкусно ведь, как удержаться. Да и чего ее беречь.

marishap78 писал(а):

Оптимально для нас 1.3-1.5.

Да, это оптимальное соотношение сахара - сока. Я просто стараюсь минимум класть сахара, чтобы не очень сладко было и больше пилось сока...

marishap78 писал(а):

В общем мои подруги просто в восторге. Я не знаю как Вас благодарить, но до конца жизни буду делать сие чудо. Здоровья Вам!

Спасибо, Мариша )))
Рекомендую посмотреть рецепт сохранение ягод по такому же типу, только без отжима.
http://forum.say7.info/topic45868.html

Светочка, спасибо за рецепт. Сиропчик получился объедение Сделала немного на пробу, мне и моим домашним очень очень понравилось. Буду теперь увеличивать объёмы, завтра же за ягодой...

Людмила Шихардина писал(а):

Светочка, спасибо за рецепт. Сиропчик получился объедение

Людочка, на здоровье! Я рада, что сиропчик понравился.

Людмила Шихардина писал(а):

Сделала немного на пробу, мне и моим домашним очень очень понравилось. Буду теперь увеличивать объёмы, завтра же за ягодой...

Да, объемы надо однозначно увеличивать. Пьют его хорошо. Заметила по себе, выпив на ночь стакан горячего напитка, стала лучше спать, перестала бродить по ночам...

* Светлана * писал(а):

Да, объемы надо однозначно увеличивать. Пьют его хорошо. Заметила по себе, выпив на ночь стакан горячего напитка, стала лучше спать, перестала бродить по ночам...

Отчитываюсь, объёмы увеличила : закрыла почти 2 литра сиропчика. Какая же вкусняшка Ещё раз СПАСИБО за рецепт.

Людочка

Спасибо за рецепт! Совершенно случайно, гуляя вокруг дач, нашла отрезанные кем-то две ветки с облепихой, не смогла пройти мимо)))
Сделала ваш сироп, очень вкусно!

Оля, на здоровье! Мимо такого клада пройти не возможно. мы в этом году облепиху покупали на рынке, т.к она ни у кого не уродилась почти...
Я рада, что понравилось

Светлана, огромное спасибо за чудо рецепт, сделала две пол литровые баночки, поставила сушить остатки, решила, что завтра сделаю еще пару-тройку банок.

Любавушка, спасибо за теплый отзыв! Рада, что понравилось!

Света, привет! Намедни делала ревизию в сладких заготовках, с прошлого года стоит облепиховое варенье, не едят его, вспомнила про твой чудесный рецепт сиропа, надо будет его сделать в этом году...а вот на масло так и не созрела, руки не дошли

Доброго времени суток! Полезное видео, для тех, кто занимается сбором облепихи! Случайно увидела, решила поделиться..может кому и пригодиться... https://www.youtube.com/watch?v=e3DwvzWpJuQ

Девочки! Хочу уточнить, 3-4 недели в темном месте стоит масло настаивается в тепле или уже в холоде? За ранее спасибо.