Торт-разборник «Снежная горка с черносливом»

Автор этого чудесного торта - Наталья Дулинова, а рецепт взят из журнала "Еда для всей семьи" за 2007 год.
Я пекла этот торт не один раз, он нам очень полюбился с первого взгляда и с первого укуса, но почему-то я думала, что такой торт точно должен быть на сайте. Поискала - и не нашла Возможно, я ошибаюсь. Поправьте меня, пожалуйста, если это так



Торт печется очень просто - даже с легкостью, поэтому никаких сложностей быть не должно Сразу замечу, что количество продуктов, которые приводятся, даны из расхода на большой торт для такой же большой компании. Если вы хотите испечь более "камерный" вариант, продукты можно сократить.
Что нужно для торта: для начинки - 30-40 штук чернослива без косточки, 30-40 штук грецких очищенных орехов, 250 мл вина или ликера; для теста - 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 1 чайная ложка соды, гашеная уксусом, 300 г маргарина, 4,5 стакана муки; для крема - 400-500 г сметаны жирной, 200 мл сливок, 2 стакана сахара; для украшения - 1 плитка черного и 1 плитка белого шоколада.

Чернослив замачиваем в вине или ликере - лучше на всю ночь, но можно и на пару часов:



Яйца взбиваем с сахаром до полного его растворения.



Добавляем соду гашеную:



Муку рубим с маргарином.



Соединяем яичную смесь с мукой и замешиваем быстро тесто. Я еще добавила 3 ложки сметаны - для мягкости:



Тесто желательно долго не месить - хотя, в принципе, оно и так выходит очень податливым, мягким и беспроблемным. Главное - не "забить" его мукой...



Теперь подготовленный чернослив вынимаем из алкоголя и начиняем половинками орехов - вот так:



Тесто произвольно разделяем на равные кусочки.



Из каждого такого кусочка лепим на ладони шарик. Сколько шариков получится - столько и будет частей для торта.



В центр каждого шарика кладем чернослив с орехом и залепляем.



Готовые шарики выкладываем на противень, застеленный бумагой.



Милые хозяюшки, такой нюанс: если вам хватит терпения, вы можете делать шарики совсем миниатюрными, тогда все будет однозначно круче И шарики при выпечке не расплывутся, а останутся в первоначальной форме. Но на вкус это никак не влияет, конечно У меня весьма крупные "экземпляры"



Вот, собственно, противень ставим в духовку на 180 градусов примерно на 15-20 минут - смотрите по внешнему виду шариков, они слегка подпекутся, но важно их не пересушить! Готовые легко проверить по сухой палочке...



Теперь пропитка-крем. Взбиваем сливки (у меня 33%) с сахаром:



Постепенно добавляем сметану, не переставая взбивать. Получается достаточно густая масса. Сахар - смотрите по своему вкусу, можно добавить и меньше.



Теперь начинаем выкладывать наши "снежки" в форму. Крем - слой печений - снова крем... И так до самого верха.





Есть еще более упрощенный вариант: в большую миску просто высыпаем печенки и заливаем их кремом - пусть постоят 10 минут, затем пропитанные шарики выкладываем на блюдо по принципу горки...



Ну вот, миска вся наполнена, остатки крема выливаем сверху и ставим миску в холод - конечно же, в идеале на ночь.



Утром "горка" готова - легко выходит из формы:



Теперь растапливаем черный шоколад на водяной бане или с добавлением растительного масла:



И заливаем торт - можно полностью, можно частично.



Белый шоколад или трем на терке, или растапливаем, даем застыть, а потом шпателем или ножом снимаем стружку.



Когда черный шоколад застынет, белым засыпаем его сверху наподобие снега:



Торт подаем на стол уже "заснеженным":



Я, как обычно, долго очень все расписывала, но на деле это все быстро и просто Теперь самое важное: это чрезвычайно вкусно! Вот, что пишет сама автор о своем торте: "Мой фирменный торт вызывает восторг у моих родных и друзей. Во-первых, своим оригинальным видом, а во-вторых, просто восхитительным вкусом". Я подписываюсь под этими словами!



Тесто - очень нежное, мягкое и тающее во рту, хорошо сохраняется и спустя несколько дней. А про разрез - вы сами все видите, это просто сюрприз для сладкоежек



Торт очень удобен тем, что его без проблем можно подавать без помощи ножа - просто "разбирать" на отдельные части-"снежки".



Хотя можно и резать традиционно кусочками - порции получаются ну ооочень большими На предыдущем фото как раз традиционный кусок торта.



Побалуйте ваших близких - они это оценят! И вот вам чашечка свежего чая - не желаете ли еще кусочек?...

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-207172743.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-963633063.html][/URL]

Яна,какую вкуснятину ты нам принесла Спасибо тебе большое!!! Кусочки тортика такие аппетитные..ммм А фото солнечные...такие домашние!!!!

Bastilda
Ничего себе "горка"
Так все красиво
Разрезик просто супер
Спасибо за торт

Санни Кеш писал(а):

Яна,какую вкуснятину ты нам принесла

Кирочка, доброй ночи! Угощайся, тортик получается и правда вкусным Я очень рада тебе, спасибо большое!!!!

Санни Кеш писал(а):

А фото солнечные...такие домашние!!!

Эх, фото...

адалия писал(а):

Ничего себе "горка" Так все красиво

Елена, давайте полуночничать Разрез получается отличным, там очень вкусная начинка Спасибо за внимание!!!

Яночка,а если я просто сметанку с сахаром взобью сливки такие жирные не всегда удаётся купить. Как думаешь,не плохо будет?А ликёр можно любой использовать?

Санни Кеш писал(а):

Яночка,а если я просто сметанку с сахаром взобью

Кира, лЁгко!!! Без проблем. Это мой вариант - в рецепте сливок не было

Санни Кеш писал(а):

Как думаешь,не плохо будет?

Уверена, будет так же вкусно!

Санни Кеш писал(а):

А ликёр можно любой использовать?

У автора в рецепте сухое белое вино, я заливала и сладким красным, и белым, и сливочным ликером - все было вкусно!

Яночка,спасибо за быстрый ответ перепишу рецепт в тетрадочку

Ну просто нет слов так все здорово, оригинально, красиво и наверняка обалденно вкусно !
Спасибо огромное Яна за такой восхитительный рецепт, беру в закладочки до ближайшего праздника !!!

Санни Кеш писал(а):

Яночка,спасибо за быстрый ответ перепишу рецепт в тетрадочку

Кирюш, не за что!!! Почти уверена, что торт тебе понравится! А вообще ни капельки не сомневаюсь, что фото у тебя будут точно отменные, не говоря уже о самом торте!

Мэнола писал(а):

Ну просто нет слов так все здорово, оригинально, красиво и наверняка обалденно вкусно !

Мариночка, и вам доброго времени суток - спасибо большое, что заглянули на полночный чаек! Спасибо, что так оценили торт - мне очень приятно

Мэнола писал(а):

Спасибо огромное Яна за такой восхитительный рецепт, беру в закладочки до ближайшего праздника !!!

Очень надеюсь, что торт вам праздник украсит и порадует вас своим вкусом!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-873147591.html][/URL]
Яна, разве можно на ночь выставлять такую красоту. Хотя с чашечкой кофе я бы и сейчас с удовольствием съела кусочек твоего тортика
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1215241959.html][/URL].

Яна, какой интересный торт , и, действительно, не сложно готовится , мне по силам. Спасибо тебе большое , очень жаль что у меня нет прямо сейчас чернослива, с удовольствием бы испекла, рецепт забираю, обязательно буду готовить.

Ну ничего себе ,что у вас тут на ночь глядя происходит
Яночка,да ты пироженки раздаешь
Вкуснота и Красота невероятная
Спасибо дорогая за интересный рецепт.
Фотографии шик и блеск-ооочень аппетитные!!!!

Bastilda
Яночка, я ничего подобного не видела!!! Замечательный торт! Очень люблю чернослив в выпечке. Только почему-то готовлю не часто. Теперь есть повод! Спасибо, что поделилась с нами таким чудесным рецептом!

Рецепт просто супер!!!! Обязательно попробую! Яна, огромное спасибо!!!!!

Ясечка! Красота-а-а-а!!! Мне как-то попадался такой рецепт, но воплотить его всё не собралась никак Ну а теперь положу его в закладочки и после поста , думаю, сотворю Спасибо тебе, птичка, за такие ВСЕГДА классные рецепты!

Яночка, красота какая !!! А без алкоголя никак ?

да............ классный рецепт, так хочется кусочек............

Тортик класссс!!!
Спасибо красотулька наша!!!!!

оригинальный тортик ,спасибо Яна!!! уверена,что и вкусный забираю, однозначно

Яночка, отличный тортик!!!
И как всегда, рассказала и показала все очень красиво!!!
СПАСИБО за замечательный рецептик. Януся!
В преддверии праздников самое оно!

Яна, большое спасибо, что выложила такой замечательный подробный рецептик! Это просто сказка к Новому году! И действительно - ничего сложного! Только вот чем бы заменить белый шоколад - как-то мы его не лю....?

Ой, Яночка, какой красивый и вкусный тортик!! Хочу спросить с этого теста у тебя вышло 30 шариков? Думаю на мою семью это будет многовато,буду уменьшать количество ингредиентов (думаю получиться).СПАСИБО!!!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1237684071.html][/URL]

Замечательный торт! Обязательно попробую
Супер рецепт Яна, большое спасибо

А шарики получаются мягкими как бисквит, или песочными, как печенюшки?

S-v-e-t-a писал(а):

Яна, разве можно на ночь выставлять такую красоту.

Света, я специально вечером, чтобы точно знать, уже нельзя побежать к холодильнику чего-нибудь пожевать А с утра, когда рассматриваю вкусности на сайте, сразу аппетит просыпается и бегу завтракать

S-v-e-t-a писал(а):

Хотя с чашечкой кофе я бы и сейчас с удовольствием съела кусочек твоего тортика

А я бы тебя угостила с радостью!

escada писал(а):

Яна, какой интересный торт , и, действительно, не сложно готовится , мне по силам.

Леночка, привет! Ну что ты, тебе - и не по силам что-то??? Не верю!!!! Да ты со всем легко справишься, я уверена Да, тортик очень простой, даже для начинающих подойдет. И готовится он как-то припеваючи, что ли

escada писал(а):

рецепт забираю, обязательно буду готовить.

Буду очень рада, если пригодится тебе рецепт!!!

Акилежна писал(а):

Ну ничего себе ,что у вас тут на ночь глядя происходит Яночка,да ты пироженки раздаешь

Ликусь, да, я решила на ночь глядя устроить чаепитие А так как пирожных много, то можно продолжать угощаться и с утра пораньше

Акилежна писал(а):

Вкуснота и Красота невероятная Спасибо дорогая за интересный рецепт.

Лика, спасибо тебе большое - от тебя получить похвалу за тортик - это супер-приятно!!!

STAR*KA писал(а):

Яночка, я ничего подобного не видела!!! Замечательный торт!

Татьяна, я рада, что торт вам показался необычным Он, действительно, удивляет гостей и тех, кто первый раз видит

STAR*KA писал(а):

Очень люблю чернослив в выпечке. Только почему-то готовлю не часто.

Танечка, я и сама обожаю чернослив А мой муж не любит - но в этом торте есть с удовольствием

STAR*KA писал(а):

Спасибо, что поделилась с нами таким чудесным рецептом!

Танюш, и вам спасибо, что отметили так высоко мои старания!!!!

Наталия О. писал(а):

Рецепт просто супер!!!! Обязательно попробую! Яна, огромное спасибо!!!!!

Наташа, рада тебя видеть! Благодарю за внимание и за оценку!

graNATKA писал(а):

Мне как-то попадался такой рецепт, но воплотить его всё не собралась никак

Наталочка, доброе утро! Вот есть повод испробовать эту необычную тортовую конструкцию Самое тяжелое здесь - начинять орехами чернослив Но я посадила мужа и дочку

graNATKA писал(а):

Ну а теперь положу его в закладочки и после поста , думаю, сотворю

Здорово! Будет хороший момент на Рождественские праздники Наташа, спасибо большое за отзыв!

blirise писал(а):

Яночка, красота какая !!! А без алкоголя никак

Ирочка, конечно, можно! А почему тебя смущает алкоголь? Из-за деток, да?.. Но ведь после духовки все пары винные испаряются и детям можно спокойно давать это - я даже в детском журнале читала... Нельзя пропитанные готовые коржи. Ириш, если совсем принципиально (я понимаю!), тогда просто компотик сладкий, чай крепкий - чтобы он размяк и пропитался.

ТяняЯ писал(а):

да............ классный рецепт, так хочется кусочек............

Таня, угощайтесь - это вкусно!

fatimadg писал(а):

Тортик класссс!!! Спасибо красотулька наша!!!!!

Айнур, привет, дорогая! Ой, я прям засмущалась Спасибо - приятно каааак

marina42 писал(а):

оригинальный тортик ,спасибо Яна!!! уверена,что и вкусный

Мариночка, тортик очень домашний - как в детстве, когда мамы и бабушки пекли А такие торты запоминаются своими вкусовыми качествами надолгооооо... Спасибо большое за теплый прием!

Ириshа писал(а):

Яночка, отличный тортик!!! И как всегда, рассказала и показала все очень красиво!!!

Ирочка, вот это дааа, а я уже давно тебя не видела И как это приятно - получить от тебя не просто весточку, но и такой комментарий Спасибо тебе много раз, я очень тронута твоими словами!

Марти писал(а):

Яна, большое спасибо, что выложила такой замечательный подробный рецептик! Это просто сказка к Новому году!

Лена, как вы хорошо сказали - сказка к Новому году Он и правда такой... зимний тортик Спасибо огромное, что нашли время написать

Марти писал(а):

И действительно - ничего сложного!

Абсолютно верно!!!!

Марти писал(а):

Только вот чем бы заменить белый шоколад - как-то мы его не лю....?

Леночка, да ничем можно не заменять - просто черным польете, если его уважаете - и все. А для красоты можно или кокосовую стружку, или сахарную глазурь сварить, как на куличи...

NBW писал(а):

Хочу спросить с этого теста у тебя вышло 30 шариков? Думаю на мою семью это будет многовато,буду уменьшать количество ингредиентов (думаю получиться).

Надин, у меня вышло 45 шариков Это много и для моей семьи Так что ты права - надо уменьшать пропорции. Но повторюсь, что торт отлично стоит в холодильнике - просто кусочек достаешь, и все Тем более, что шарики увеличиваются почти в 2 раза в объеме при выпечке.

ruz65 писал(а):

Замечательный торт! Обязательно попробую Супер рецепт Яна, большое спасибо

Рузаночка, ой, как мне приятно, что вы заглянули снова ко мне! И уж тем более мне очень приятно, что тортик вам понравился Очень надеюсь, что он вам сослужит добрую службу и всем понравится! Удачи!

Albina2012 писал(а):

А шарики получаются мягкими как бисквит, или песочными, как печенюшки?

Лена, что-то среднее - но не бисквит, конечно, потому что тесто песочное. Очень мягкое, рассыпчатое в меру и ни в коем случае не сухое - еще и за счет того, что пропитываются в креме отдельно.

Девочки, благодарю вас от всей души за ваши теплые комментарии и за ваше драгоценное внимание!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-884309511.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-884309511.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-884309511.html][/URL]