Суп с яблоками, орехами и «голубым сыром»

На 4-6 порций:
1 луковица, измельченная
2 черешка сельдерея, измельченные
4 зеленых яблока (Granny Smith), очищенных, мелко порезанных
950 мл куриного бульона
160 гр сыра с голубой плесенью, мелко порезанного
70-80 гр орехов пекан, измельченных
100 мл белого сухого вина
100 мл сливок
Растительное (сливочное) масло – 1-2 ст.л.
Соль, перец, по вкусу
1 ч.л. зеленого лука, измельченного

В сотейнике нагреть растительное масло.
Спассеровать лук, сельдерей, яблоки, до мягкости.
Добавить бульон, довести суп до кипения и готовить на среднем огне 20 минут, до готовности овощей и яблок.
Убрать суп с огня, немного остудить.
Пюрировать суп в блендере (до гладкости), добавив сыр.
Вмешать в суп орехи, сливки и вино
Приправить по вкусу солью и перцем.
По необходимости подогреть суп.
Подавать зеленым луком, по желанию посыпать сыром.

«Soup»

Приятного Вам!

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон

omilo
Какой необычный супчик Уверена, что невероятно вкусный. Спасибо, за рецепт

Очень понравился рецепт, спасибо, Ольга!!!!

Маргарита
Ирина

Спасибо, девочки

Потрясающе вкусный состав!!!!!!!!! Бульон, сыр, сливки, вино, яблоки, орехи.....
Убиться можно!!!!!!

Спасибо, Олечка!!!!!!!! Ты, как всегда, НЕПОДРАЖАЕМА!!!!!!!!


Оль, а орехи ты насколько измельчаешь? Очень мелко? Или все-таки чтобы кусочки были?
С Наступающим!!!

Евочка я орехи мелко, в кофемолке измельчила

=================
С Новым годом и Рождеством!

Спасибо, Ольчик!! После НГ обязательно попробую, уж очень понравился состав!!!

omilo
Оличка здравствуй! Захотелось мне легкого супчика. Выбрала этот и не ошиблась. Легкий и вкусный Спасибо

ТЕН писал(а):

Спасибо

Леночка, на здоровье, дорогая

Интересный, очень необычный вкус у супчика получился. На любителя. Мне понравился, семье - нет. Для себя буду иногда готовить: легкий, пикантный, нехлопотный. Пекан очень хорошо здесь "вписался".