Кайзер пастырма /бастурма/ - болгарская кухня

MamaMarinka писал(а):

Вы прямо как мы, мои домашние тоже не успокаиваются пока все не съедят , я от них в морозилку прячу

Да я ушь думаю, наверное к весне приготовлю поближе, а то я под нее слишком ного пива пью. Ну так в кайф идет, что не могу остановится.

Иринча писал(а):

Да я ушь думаю, наверное к весне приготовлю поближе, а то я под нее слишком ного пива пью. Ну так в кайф идет, что не могу остановится.

Тогда уж к лету , в жару пивко как эликсир действует . А мы сейчас все больше с вином , я домашнее люблю, а с пастырмой так вообще , тоже как ты с пивом

Всем привет!
Мариночка! Спасибо тебе ОГРОМНОЕ!!!!
Вот мои кусочки тоже на подходе!!!! Правдв, долговато сушиться...но это из-зп того, что на улице холодно, я так думаю!
Я засолила два кусочка, уже от каждого на болконе по половине висит
В ближайшее время пойду куплю говядину и сделаю ещё!!!!
А сейчас у меня свинина висит....фух...высказалась

Иринча писал(а):

Ну так в кайф идет, что не могу остановится.

Ой...мне тоже...у меня муж сыровяленное мясо не очень...так я уж отрываюсь на всю...устала вечераими халахуп крутить

Танюх@
Танюшка, приветик!!!!

Танюх@ писал(а):

Мариночка! Спасибо тебе ОГРОМНОЕ!!!!

Это тебе спасибо за приятный отзыв!!!!

Танюх@ писал(а):

Вот мои кусочки тоже на подходе!!!! Правдв, долговато сушиться...но это из-зп того, что на улице холодно, я так думаю!

Да уж в этом году зима еще та . У нас вчера опять снег был, а ведь мы возле моря живем и в это время года снег для нас бооольшая редкость. Я тоже свое мясо в эти морозы очень долго сушила, но все прекрасно высохло, правда дольше по времени получилось . Так-что не переживай!!!

Танюх@ писал(а):

Я засолила два кусочка, уже от каждого на болконе по половине висит

Какие вы не терпеливые!!!

Танюх@ писал(а):

В ближайшее время пойду куплю говядину и сделаю ещё!!!!

А я то как рада!!! Значит рецепт понравился!!!!

Танюх@ писал(а):

А сейчас у меня свинина висит....фух...высказалась

Свининка тоже очень вкусная получается

Танюх@ писал(а):

Ой...мне тоже...у меня муж сыровяленное мясо не очень...так я уж отрываюсь на всю...устала вечераими халахуп крутить

А я с детьми по городу километраж накручиваю пешком, чтоб хоть как-то в летнюю одежду влезть

Танюшка, это от меня!!!
фото подснежники

И еще пастырму повесила

Теперь ждать





конечно, не так красиво, как у Вас , но надеюсь, что будет вкусно

Марина,здравствуйте.Бастурму по вашему рецепту я приготовила ещё в феврале месяце.Вкус ммммм о б о л д е н н ы й .Я на форуме недавно решила вас поблагодарить за прекрасный рецепт. Желаю Вам удачи.

Марина, мяско - вкуснотища! Спасибо за рецепт. Осваиваю.

Я снова тут, я в бархатных штанах! В выхи опять замонстрячу ее к новому году. В этот раз потолще отрежу кусман, чтоб не пересушить и не пересолить.

Мариша, лови немножко бастурмы... Большие еще не просохли, а вот маленький я уже пробую!




По твоему совету пажитник разводила красным винцом домашним, но коньячка все-таки тоже плеснула, чисто по инерции...

Да, еще одно - я мясо всегда оставляю на пару неделек полежать в обмазке-маринаде, просто заливаю им и периодически переворачиваю, держу в закрытой миске на подоконнике, но ни в коем случае не в хол-ке!!! Так оно пропитывается внутри всеми ароматами, да и сохнет потом гораздо быстрее! Это мои, так сказать, 5 копеек в общую копилку.

добрый день,может кто-то и спрашиват,то извините,скажите как знать что мясо готовое к употриблению,вы писали при хороших условиях 1,5-2,5 недели,но все же

Марина, в июне были в Болгарии, недалеко от Варны. ..А эта бастурма.. , это ФИЛЕ ЕЛЕНА? да?..по Болгарски? Ели там и с собой привезли...., вкуснота

Марина добрый день. Рецепт в закладках давно и наконец-то я решилась сделать бастурму и суджук с луканкой. Только в рецепте исчезли пошаговые фотки приготовления Жаль, так было бы понятнее (можно как-то исправить?) Но делать буду всё равно

MamaMarinka
Марина, я уже в процессе. Спасибо за рецепт. Остановилась на Вашем рецепте. В готовом виде запах вина ощущается? У меня не любят запах вина в блюдах (остается такой дрожжевой запах)?

Очень вкусно!!! Большое спасибо, Марина!!!
Это уже кусок из второй партии, первую съели, опомниться не успели