Безе «Кристаллы ветра» от Эрве Тиса

Наташа, спасибо за классный рецепт. Приготовила одну порцию. Хотела украсить торт. Не удержалась и попробовала. Они очень вкусные. Впервые ем такое вкусное безе. Оно не приторное и в приготовлении просто сказка. Я взбивала в общей сложности минут 5. Все отлично получилось. Для одного яйца безешек, конечно, получилось много, но чтобы хотя бы немного ими наесться - очень мало. Вот делаю вторую порцию и уже из 2-х яиц. Вторую порцию выкладывала на противень со шприцем. Ничего не осело. Красавицы сохнут. Еще раз спасибо тебе

Алла В.
Аллочка, очень тебе рада!

Алла В. писал(а):

Приготовила одну порцию. Хотела украсить торт

Ух ты! А крем на торте масляный? Боюсь , на заварном безе растает

Алла В. писал(а):

Они очень вкусные. Впервые ем такое вкусное безе

Спаибо , птичка. за добрые слова! ЗдОрово.что тебе так понравились безе!

Алла В. писал(а):

наесться - очень мало

Ага!

Алла В. писал(а):

выкладывала на противень со шприцем. Ничего не осело

Да, я сама шприцем не пробовала отсаживать , а вот Мариночка мармарэнси видела какие красавички сотворила?(на предыдущей страничке фото)Аллочка, спасибо тебе, порадовала!!!

Я делаю торт "Черный принц"(рецепт я выкладывала), внутри торта слой из безешек. Надо будет для разнообразия попробовать сделать безешки по Вашему рецепту. Жаль, что Вы не знаете, как они себя ведут с кремом. Если сделаю - приду с отчетом. Хотя, там по моему рецепту получается целый противень маленьких безе из 2-х белков. Тоже не мало.

tanya185

tanya185 писал(а):

Надо будет для разнообразия попробовать сделать безешки по Вашему рецепту.

Вот, решила воспроизвести красоту:

Рецепт понравился. Правда, у меня от влажного воздуха безе быстро стало липким...
graNATKA, спасибо!

mulberry
Оййййй!!!! Вот это да!!! Какое необычное безе! Сразу и не поняла! Красиво!!!А что в нём такое зелёненькое?

mulberry писал(а):

у меня от влажного воздуха безе быстро стало липким

Ну надо же!Очень жаль! У меня такого ни разу не было mulberry, спасибо за чудесный отчёт!

graNATKA писал(а):

А что в нём такое зелёненькое?

Это пандан, ароматизатор-краситель.

graNATKA писал(а):

У меня такого ни разу не было

Видимо из-за того, что они рядом с закипающим чайником постояли... )))

mulberry

mulberry писал(а):

Это пандан, ароматизатор-краситель.

mulberry писал(а):

Видимо из-за того, что они рядом с закипающим чайником постояли

Тогда все вопросы отпадают, а то я уж подумала, что в Городе у моря настолько высокая влажность, что безе тает

graNATKA писал(а):

а то я уж подумала, что в Городе у моря настолько высокая влажность, что безе тает

мда, так тоже бывает ))))

mulberry

делала все точно по рецепту. впервые белковая масса была настолько блестящей и перламутровой. в результате - легкое и нежное безе. очень вкусно. спасибо!

shrewdcritic

shrewdcritic писал(а):

в результате - легкое и нежное безе. очень вкусно. спасибо!

На здоровье!!! Очень рада, что рецепт понравился!

И этот Ваш рецепт меня заинтересовал Удобно что один белок всего лишь надо

Мама Андрюши!!!
Леночка, Это тоже быстрый и лёгкий рецепт! Буду ждать впечатлений!

Спасибо за рецептик.)
Получилось. Но были 2 проблемки:
1. Прилипли к бумаге для выпечки.(
2. Внутри липковатые.( Но может это потому что не вылежались, сразу съела.)

oili

oili писал(а):

Но были 2 проблемки: 1. Прилипли к бумаге для выпечки.( 2. Внутри липковатые.( Но может это потому что не вылежались, сразу съела.)

Оля, я думаю, эти проблемы из-за того, что безешки не допеклись, если они допечённые, то очень легко отделяются от бумаги и внутри сухие-пресухие. Просто нужно определиться с температурой выпечки Спасибо за отчёт!

graNATKA писал(а):

Оля, я думаю, эти проблемы из-за того, что безешки не допеклись

Спасибо! В следующий раз подольше подержу при закрытой духовке!

oili

oili писал(а):

В следующий раз подольше подержу при закрытой духовке!

Удачи, Олечка!

Я передержала на 120 минут 20-30 и они у меня получились "поджаристые" но все равно ужасно вкусные

Йошка-Матрешка
Олечка, какие румяные безешки! Наверное они получились с карамельным вкусом?У меня тоже духовка - "зверь" ,да ещё и без температурной шкалы, так что тоже никогда не получаются идеально белые безе, но это их совсем не портит! Спасибо, дорогая. за отчёт!

Ох, и вкуснючие у вас, Наталья, рецепты!!!!
Давно у меня безе не получалось, на старенькой еще прабабушкиной духовке все выходило замечательно, а на новой никак, минимальная температура в духовке 150, а при таких градусах никакое безе не пропечется хорошо. А ваш рецепт рискнула испробовать и ураааааа!!!!!! Все вышло идеально!!!! Спасибуще огроменное!!!!!!!!! Теперь будем частенько безешками баловаться, и все благодаря вам!!!

Majena
Маженочка,птичка,как же мне приятно,что все получилось

Majena писал(а):

минимальная температура в духовке 150,

У меня тоже духовка-"зверь",да и еще без температурной шкалы! Но эти безешки получаются,как и положено сыпучими и хрупкими ,хотя слегка бежеватого цвета, а так хочется,чтобы получились беленькими... Спасибо тебе огромное за добрые слова!

Добрый день. В этот раз делала все строго по рецепту! через положенное время муж вытащил противень из духовки, а утром я обнаружила, что безешки не просохли совсем ((( Поставила а 100 градусов еще часа на полтора и, о чудо, они стали как надо ))) 2 противня улетели за пару часов

Йошка-Матрешка
Олечка,милая, спасибо за отчёт!

ой, девочки! пишу свой отчет. Сделала вчера вечером все по рецепту. Из шприца выдавливала, как-то чуть-чуть осели... но я не расстроилась, поставила в духовку на 100 градусов с обдувом, 1ч. 30мин, потом выключила и на всяк случай оставила их там еще.. пока не остынет духовка (я так делаю с обычным безе). достала из духовки.. плохо отставало от бумаги.. не знаю почему.. обычно безе у меня легко отстает... но само безе получилось очень вкусным... нежное.. воздушное.. такое прям..ммммм... нет слов... достала положила на блюдо... и как же я расстроилась через 20 минут.... это просто ужас... я не могла представить, что такое бывает... оно все стало липким сверху... но еще оставалось твердое и сухое внутри... а сегодня утром все размякло... липкое... бррр... кароч расстроилась... может это потом, что у нас тут влажность? но с обычным безе.. по обычному рецепту у меня н когда так не было... в общем не понимаю почему оно такое стало...