Торт «Киевский»

praznik писал(а):

Илона, спасибо огромаднейшее!!!! sharik sharik sharik Торт супер вкусный, смазывала коржи кремом с вареной сгущенки и масла, и на низ добавила нежный бисквит пропитанный лимонным сиропом !!!!

спасибочкиииииииииииии
я очень рада что понравился рецепт а я со слоенным тестом делала
[url=http://[censored smajliki]/smilie-1064570823.html][/url]

Вчера испекла тортик,сегодня украсила.....и уже половину сели....ну очень вкусный тортик.Большое спaсибо

irinaFL писал(а):

Вчера испекла тортик,сегодня украсила.....и уже половину сели....ну очень вкусный тортик.Большое спaсибо

это тебе спасибо я рада что понравился
выглядит очень шикарно...молодец!!!!!!!классно придумала оформить
[url=http://[censored smajliki]/smilie-691991847.html][/url]

Девочки добрый день. Обычно я в кустах сижу.
Но вот решила испечь Киевский торт и появилась пара вопососв.
Объем крема, который дан - это на весь торт или на 1 корж. И еще. ОЧень смущает температура. Я обычно пеку безешный корж для Павловой на 100 градусах, недавно попробовала поднять температуру, как в рецепте на форуме. Мягко выражаясь, не получилось, хотя народ кричал, что все отлично. Может это у меня духовкая такая. Кексы и бисквиты обычно пеку на 170-175.
Что посоветуете?

Allaashkelon писал(а):

Девочки добрый день. Обычно я в кустах сижу. Но вот решила испечь Киевский торт и появилась пара вопососв. Объем крема, который дан - это на весь торт или на 1 корж. И еще. ОЧень смущает температура. Я обычно пеку безешный корж для Павловой на 100 градусах, недавно попробовала поднять температуру, как в рецепте на форуме. Мягко выражаясь, не получилось, хотя народ кричал, что все отлично. Может это у меня духовкая такая. Кексы и бисквиты обычно пеку на 170-175. Что посоветуете?

приветики крем на весь торт.....я пеку сперва на 170 а потом на 150...то есть даю поднятся коржу и допекаю на меньшей температуре...я думаю что всё получится

Спасибо за рецепт.
Все получилось. Но пекла минут 15 на 150 градусах, а потом еще 2 часа на 100. Крема сделала двойную норму, было много, муж сказал, что меньше крема просто нельзя, а по мне 1,5 порции было бы в самый раз. Народ сказал, что уже не помнят когда ели такой настоящий КИЕВСКИЙ ТОРТ.

Торт необычайно вкусный!
Илоночка, спасибо за рецепт!!!!!
Делала на 8 марта, а вчера опять - мужу на ДР. Всем очень понравился, а мне - так просто слов нет, и оказывается его очень просто делать. Единственное, что я изменила - брала кешью напополам с арахисом.
Еще раз большое спасибо!!!

А это всё, что успела сфотографировать,как говорится, остатки - сладки.

Илона или может кто нибудь, кто делал этот тортик, не подскажете каким весом он получается? Спасибо!!!

Девочки, подскажите пожалуйста, безе для коржа какой консистенции должно быть? Если вы его даже без формы печете? У меня получилось жидкое, выложить не получилось - только вылить в форму. Вот теперь не знаю, что из этого получится...
И сколько по времени вы примерно безе взбиваете?

Илоночка, очень заинтересовал меня этот тортик и я хочу спросить : можно ли, чтоб съэкономить время, выпекать сразу два коржа, поочерёдно меняя их местами. Заранее благодарна за ответ!

Акварель писал(а):

можно ли, чтоб съэкономить время, выпекать сразу два коржа, поочерёдно меняя их местами

Ирочка! Коржи нужно печь отдельно каждый, т.к. во время выпечки открывать духовку З А П Р Е Щ А Е Т С Я!

Жанчик писал(а):

Коржи нужно печь отдельно каждый, т.к. во время выпечки открывать духовку З А П Р Е Щ А Е Т С Я!

Жанчик умничка!!!!!!!!!!

Несмотря на то, что тортик у меня неособо получился(Все равно был очень вкусным и съели его впятером за 1 раз))Но все же Илона подскажите у Вас электро духовка? если да,то какой режим вы выбираете?И еще, крем у меня почему-то получился жидковатым, спаслась морозилкой, но всеже хотелось бы знать из-за чего это могло произойти??Заранее, спасибо!

universo писал(а):

Несмотря на то, что тортик у меня неособо получился(Все равно был очень вкусным и съели его впятером за 1 раз))

universo писал(а):

Но все же Илона подскажите у Вас электро духовка? если да,то какой режим вы выбираете?

Ольга спасибо да у меня электро и режим я выбираю низ -верх

universo писал(а):

?И еще, крем у меня почему-то получился жидковатым, спаслась морозилкой, но всеже хотелось бы знать из-за чего это могло произойти?

крем заварной или на сгущенке?заварной у меня тож иногда получаетсяяя жидким а со сгущенкой ...у меня тока когда жарко

Илоночка,а Вы не пробовали одновременно готовить 2 коржа, может в режиме конвекции или в каком лучше??Крем делала заварной, он очень долго не хотел густеть, а после взбивания с маслом и вовсе жидким стал, может, правда из-за жары, у нас сейчас плюс 42, работал кондиционер, но с учетом того, что работала духовка температура все равно была высокая, может добавлять муки немного в крем??

universo писал(а):

а,а Вы не пробовали одновременно готовить 2 коржа, может в режиме конвекции или в каком лучше?

Оля привет!нет..ни когда не пробовала...предпочитаю по одному..так мне надежнее

universo писал(а):

Крем делала заварной,

вот и у меня раз на раз

universo писал(а):

из-за жары, у нас сейчас плюс 42

кошмар..у меня чуть поменьше +37......

Илона, никогда не готовила безейные коржи (но уж очень привлёк ваш тортик ), поэтому у меня профанский вопрос: для чего в белки добавляется крахмал?
А по вопросу Ольги насчёт заварного крема (я его часто готовлю, мой любимый) могу сказать: "отводянить" оно может, если масло некачественное, с растительными добавками, и ещё в яично-молочно-сахарную смесь нужно взбивать масло не "дубовое", то есть достать за пару минут до вбивания из холодильника; муку не добавляю)

aliona196 писал(а):

Илона, никогда не готовила безейные коржи (но уж очень привлёк ваш торти

Алена спасибо!!!!!

aliona196 писал(а):

поэтому у меня профанский вопрос: для чего в белки добавляется крахмал?

честно?я даже и не задумывалась

aliona196 писал(а):

А по вопросу Ольги насчёт заварного крема (я его часто готовлю, мой любимый) могу сказать: "отводянить" оно может, если масло некачественное, с растительными добавками, и ещё в яично-молочно-сахарную смесь нужно взбивать масло не "дубовое", то есть достать за пару минут до вбивания из холодильника; муку не добавляю) Smile

вот тут я с тобой соггласна.один раз купила масло другой фирмы и всёёёёёёёё...теперь везде беру только один сорт

Илоночка! Спасибо за рецепт, я пришла с фотоотчётиком)))) С коржами я немного лрпухнулась: они у меня быстро поднялись, я испугалась, что подгорят и сбавила температуру, они осели и потом пришлось долго их просушивать , но в следующий раз буду строго следовать температуре, указанной в рецепте!
добавила в крем чернослива - получилось просто ням-ням!
Вот такой он был до окончательного оформления:


А это уже украшенный грецкими орешками и посыпанный какао-порошком:




Этот кусочек - тебе!

aliona196 писал(а):

Илоночка! Спасибо за рецепт, я пришла с фотоотчётиком)))) good2 С коржами я немного лрпухнулась: они у меня быстро поднялись, я испугалась, что подгорят и сбавила температуру, они осели и потом пришлось долго их просушивать

я тож в первый раз

aliona196 писал(а):

добавила в крем чернослива - получилось просто ням-ням! good girl_claping Вот такой он был до окончательного оформления:

красотаааааааааааааа

aliona196 писал(а):

Этот кусочек - тебе!

Обязательно буду в ближайшее время оттачивать мастерство!

aliona196 писал(а):

Обязательно буду в ближайшее время оттачивать мастерство! good2 good good

Алена удачи

Скажите, а бортики формы смазывать нужно? И бумагу?

Dgyna70 писал(а):

Скажите, а бортики формы смазывать нужно? И бумагу?

нет..Таня не надо смазывать..когда остывает корж то очень легко отходит...

здраствуйте попробовала сделать Ваш корж, не получилось- коржи были мягкие, орехи были -арахис, я их предварительно обжарила, остудила и измельчила немного. поставила в духовку на 1 час получилась кака . Подскажите ПЛЗ в чем моя ошибка, очень хоттца научиться печь такой тортик , так что буду ещё стараться. Только вот предварительно нужно бы выслушать ваши замечания