Мои тортики

Анюта, умница! Очень красиво и аппетитно!
Скажи пжл чем ты посыпала зеленым? И мне интересно в какую цену у вас сейчас клубника?

Спасибо, Валентин!

Valentin2011 писал(а):

Скажи пжл чем ты посыпала зеленым? И мне интересно в какую цену у вас сейчас клубника?

зеленое-это молотые фисташки, но в кондитерской используют не те, которые в магазинах соленые с шелухой, а простые не соленые и не жареные. Мы сочетаем его в основном с красными ягодами или как начинка с марципаном для шоколадных конфет.
500 гр. стоили 2,59 Евро. ( на вкус фигня, но для декора пойдет) . Начинку я делала из собранных мною летом ягод, которые я заморозила.

Я так и думал, что у вас дешеале. У нас 27 евро за 1 кг! И на вкус ужасно!
А такие зеленые фисташки можно где купить?

Valentin2011 писал(а):

У нас 27 евро за 1 кг!

ну ни фига себе!!!

Valentin2011 писал(а):

А такие зеленые фисташки можно где купить?

Валентин, у нас они в любом супермаркете в отделе для выпечки. Посмотри в крупном супермаркете где орехи и т.п.


Я толъко с экзамена, все избавилась на этот год! Задание было 5 сортов чайного печенья ( название было уже дано экзаменаторами).
Ну и тортики на заказ:торт мальчику на 8-летие , тема дня рождения men in black .

Клон
для девочки, рожденной в год дракона.

Аня! какая красота!!! очень классный дракончик!!!
И торт для мамы очень нежный, Ань а чем ты делала надпись?

Спасибо, Лана!

лана 78 писал(а):

Ань а чем ты делала надпись?

Это спец.шоколадная масса для надписей. Нас учат в школе ею писать. Она такая пластичная, не обрывается. Если хочешь дам рецепт?

Анечка, дайте и мне рецепт шоколадной массы, пожалуйста

Шоколадная масса для письма.

100 гр. горького шоколада
20 гр. сиропа глюкозы ( я заменила сиропом, который использую для мастики)
около 40 гр. конденсированного молока 10% ( я взяла обыкновенное молоко, можно сливки)

шоколад наломать на кусочки, растопить до 50°С ( паровая баня или микроволновка), добавить сироп глюкозы, размешать, масса станет сворачиваться, затем потихоньку подливать молоко и размешивать до однородного состояния. Молока добавлять до тех пор, пока консистенция вас устроит. Все , масса готова для гарнирования. Остатки можно хранить в холодильнике для следующих работ. Просто разогреть на паровой бане или в микро-ке. Если масса сильно густая, можно добавить несколько капель молока.

Аня B. писал(а):

Шоколадная масса для письма. 100 гр. горького шоколада 20 гр. сиропа глюкозы ( я заменила сиропом, который использую для мастики) около 40 гр. конденсированного молока 10% ( я взяла обыкновенное молоко, можно сливки) шоколад наломать на кусочки, растопить до 50°С ( паровая баня или микроволновка), добавить сироп глюкозы, размешать, масса станет сворачиваться, затем потихоньку подливать молоко и размешивать до однородного состояния. Молока добавлять до тех пор, пока консистенция вас устроит. Все , масса готова для гарнирования. Остатки можно хранить в холодильнике для следующих работ. Просто разогреть на паровой бане или в микро-ке. Если масса сильно густая, можно добавить несколько капель молока.

ой спасибо большое, это просто класс!
а печеньки которые как шахматы, можно тоже рецепт?

Спасибо

лана 78 писал(а):

а печеньки которые как шахматы, можно тоже рецепт?

Лана, это простое песочное тесто, как на пироги, торты делают. Потом тесто делишь пополам и в одну часть замешиваешь какао до темноты которая тебе нравится( чем болъше, тем темнее). Потом хорошо остужаешь тесто, затем раскатываешь в толщину, которая тебе нравится ( у меня было 5 мм, но у меня на экзамене стояла машина для раскатывания теста, как на работе, а так в домашних условиях так тонко задолбаешься). Режешь на полоски и складываешь рисунок, промазывать белком для склеивания. Затем склеенные полоски кладешь на холод, чтоб задубели. Раскатываешь светлое или темное тесто тонко( у меня было 2 мм. смазываешь белком, кладешь заготовку и оборачиваешь тестом, лишнее срезаешь. Этот батончик ставишь опять на холод. Чем дольше, тем ровнее и аккуратнее будет срез. Затем острым ножом нарезаешь ломтики( у меня 4 мм.) и пекешь при 180°С до светло-золотистого цвета. Так же можно и другие узоры делать, я на новый год несколько сортов делаю, смотрится красиво.

ммммм...........красота и вкуснятина какие интересные печенюшки, очень впечатлили с цветочком, с орешками(если, то с орешками), и с желе тортики, все отличные.............дядя в черном.............такой смешной........ ., для мамы........просто и с большим вкусом, отличнейшая работа.. .............с замком, отличная лепка дракончика, такая дракошка нежная и добрая Ань, а вместо глюкозы можно добавить мед......как думаешь????

Спасибо, Ксюша!

Kseshka писал(а):

с орешками(если, то с орешками)

да, с орешками

Kseshka писал(а):

очень впечатлили с цветочком

самые сложные были

Kseshka писал(а):

Ань, а вместо глюкозы можно добавить мед......как думаешь????

Попробуй, думаю, что получится. Только мед растопи, чтобы комочков не было( чтоб не горячий был!), а потом соедини с растопленным шоколадом.

Аня B. писал(а):

Лана, это простое песочное тесто, как на пироги, торты делают. Потом тесто делишь пополам и в одну часть замешиваешь какао до темноты которая тебе нравится( чем болъше, тем темнее). Потом хорошо остужаешь тесто, затем раскатываешь в толщину, которая тебе нравится ( у меня было 5 мм, но у меня на экзамене стояла машина для раскатывания теста, как на работе, а так в домашних условиях так тонко задолбаешься). Режешь на полоски и складываешь рисунок, промазывать белком для склеивания. Затем склеенные полоски кладешь на холод, чтоб задубели. Раскатываешь светлое или темное тесто тонко( у меня было 2 мм. смазываешь белком, кладешь заготовку и оборачиваешь тестом, лишнее срезаешь. Этот батончик ставишь опять на холод. Чем дольше, тем ровнее и аккуратнее будет срез. Затем острым ножом нарезаешь ломтики( у меня 4 мм.) и пекешь при 180°С до светло-золотистого цвета. Так же можно и другие узоры делать, я на новый год несколько сортов делаю, смотрится красиво.

спасибо Анечка, большое!!!!!

Аня B. писал(а):

Только мед растопи, чтобы комочков не было( чтоб не горячий был!), а потом соедини с растопленным шоколадом

спасибо, попробую
а печенье это...........сложное очень аппетитно смотрится
хочу еще спросить, у тебя подложки, такие серебряные - это фольга, или .............????

Аня B. писал(а):

Я толъко с экзамена

Аня, очень элегантные и изысканные печеньки прочла рецепт - это же так трудоемко, но очень красиво, высший пилотаж торты все красивые спасибо за рецепт шоколадной массы

Ань у меня вопрос, что ты скажешь на счет этих машин?


http://www.ebay.de/itm/Cricut-Expression-2-Die-Cutting-Machine-w-2-Preloaded-Cartridges-NEW-/350574732225?pt=US_Die_Cutting_Machines_Dies&hash=item519fe1e3c1#ht_4002wt_1037



http://www.ebay.de/itm/Cricut-Expression-Die-Cutting-Machine-w-2-Cartridges-NEW-/380480523692?pt=US_Die_Cutting_Machines_Dies&hash=item5896680dac#ht_2915wt_1037

Kseshka писал(а):

а печенье это...........сложное очень аппетитно смотрится

В принципе оно так для красоты, а на вкус обычное песочное печенье. Другие сорта намного вкуснее, там где орешки или мармелад. К рождеству буду опять целую кучу делать( у немцев столько классных и вкусных рецептов этих печеньев!), выделю особенной темкой.

Kseshka писал(а):

хочу еще спросить, у тебя подложки, такие серебряные - это фольга, или .............????

Да, Ксюша, это уже готовые подложки я себе заказала разных размеров круглые и прямоугольные ( основа типа пенопласта, что-то плотное, не знаю, а сверху обтянуто фольгой плотной ) , очень удобно и не надо больше самой пилить.

caretera писал(а):

Аня, очень элегантные и изысканные печеньки

Спасибо, Людмила!

caretera писал(а):

прочла рецепт - это же так трудоемко,

да, с ними надо повозиться, но я их каждый год на рождество делаю, поэтому уже привыкла.

лана 78 писал(а):

Ань у меня вопрос, что ты скажешь на счет этих машин?

Фирма та же, что и у моей машины, но эти машины предназначены для резки по бумаге, мягкому пластику, картону ит.д. Тебе надо будет спец. нож по резке по мастике заказывать и пластиковый мат, потому что мат, который прилагается к ним-липкий, чтобы бумага держалась. И как ты знаешь , ты сможешь вырезать только те узоры, которые находятся в прилагаемых картриджах. Раньше( до 2009 года) можно было машины этой фирмы подключить к компъютеру и вырезать любую картинку, а сейчас нет. А так в принципе можешь с ними резать по мастике, но это не так-то просто, предупреждаю сразу. Даю тебе адресс, где я впервые узнала про эту машину, прочитай статью, может это поможет тебе дальше.
http://tortentante.blogspot.de/2011/01/mein-zaubermaschinchen-die-cricut.html

Спасибо Анечка!
а можно сылку на ту машину которую ты купила?

лана 78 писал(а):

а можно сылку на ту машину которую ты купила?

http://www.amazon.com/Cricut-Personal-Electronic-Cutter-Kitchen/dp/B003EO9RTE

но когда я покупала, она была намного дешевле.

Аня, печеньки- прелесть! Мужчина такой брутальный Для мамы- очень здоровский, обожаю твои розы Ну дракон- просто фаворит очень хорошо получился, браво

Спасибо, Танюш!

Татьяна.И. писал(а):

Мужчина такой брутальный

Татьяна.И. писал(а):

Для мамы- очень здоровский, обожаю твои розы

я решила этот торт взять на свой проект в школу. Тема " спящая красавица", как раз розы там подходят. Нужно будет украсить торт в тему и испечь по этой же теме прямоугольный тортик, украсить, сделать рекламный проспект, все это украсить и выставить на суд. 26 апреля проект, выставлю потом фото.

Аня B. писал(а):

я решила этот торт взять на свой проект в школу. Тема " спящая красавица", как раз розы там подходят. Нужно будет украсить торт в тему и испечь по этой же теме прямоугольный тортик, украсить, сделать рекламный проспект, все это украсить и выставить на суд. 26 апреля проект, выставлю потом фото.

Ну, ничего себе, одни экзамены

Аня B. писал(а):

http://www.amazon.com/Cricut-Personal-Electronic-Cutter-Kitchen/dp/B003EO9RTE но когда я покупала, она была намного дешевле.

Спасибо))

KRASOTA,PECHENYSHKI OCHEN AKKURATNUE,SPASIBO ZA REZEPT DLJA NADPISEI, TORTIKI SUPER!!!