Ванильный пудинг

500 мл молока
50 гр крахмала (2,5 ст. ложки) у меня кукурузный.

1 яйцо
30 гр сахара
1/4 ч.л молотого ванилина или ванильного сахара, у меня ванильный аромат-концентрат.

От молока отмеряем 6 ст. л. в другую посудину
Молоко доводим до кипения
В это время в 6 ложках молока размешиваем крахмал

Затем добавим туда молотый ваниль или ванильный сахар, яйцо и сахар.


Теперь молоко закипело добавим туда нашу смесь и поварим на медленном огне 5 минут, переодически помешивая. Вот на фоторгафиях видно как меняется консистенция пуддинга.






Вот уже готовый пуддинг.

А теперь пудинг либо разлить по пиалачкам и дать остыть в холодильнике,

либо он вам нужен для выпечки в этом случае посыпать сверху сахаром чтобы не покрылся коркой. Или ещё можно пудинг разнообразить, например добавить лимоный сок, и получится лимонный пудинг. В общем пробуйте и эксперементируйте.
Пуддинг по вкусу нежнее и вкуснее покупного с пакетиков, и по затраченому времени на минутку другую дольше готовится.
Вариант посложнее: добавить желток прям в кипящее молоко,

а белок взбить с сахаром и положить в конце варки в массу и выключить.

Вот, Танюшка, это для меня! Люблю эксперименты на кухне! Спасибо за рецепт! Берем на заметку!!!

Хороший рецептик!
У нас дома когда-то готовили что-то похожее, но, наверное, добавляли меньше крахмала, потому что это называлось молочный кисель

Буду пробовать, спасибо!

А вопросик можно? Вот пудинг, пудинг а что это по вкусу и текстуре, с чем это едят?

tatiana У меня получился вот такой пудинг:
Очень вкусно!

Cascavella писал(а):

Люблю эксперименты на кухне!

Это по нашински!!!

Люси писал(а):

потому что это называлось молочный кисель

Да это немного похоже,только со вкусом ваниля.

Наташенька писал(а):

Вот пудинг, пудинг а что это по вкусу и текстуре, с чем это едят?

Очень часто пудинг используется в выпечке, как начинка например пирогов например http://forum.say7.info/topic3491.html, или в заварные пироженные. А вкус напоминает немного наш молочный кисель, только пуддинг гуще и с ванильным вкусом. А можно и просто так сьесть мисочку.

olgavb73 писал(а):

У меня получился вот такой пудинг:

Какая красота!!!!!! Слов нет!!!! Спасибо за отчёт!!

Здорово!!!! Мне всегда почему-то нравилось слово пудинг, а теперь я еще и знаю как его готовить!!!
Спасибо большущее!!!!
Маленький вопросик: а можно вместо молока сливки использовать?)

Valushshka писал(а):

Мне всегда почему-то нравилось слово пудинг, а теперь я еще и знаю как его готовить!!!

Валентина!!!

Valushshka писал(а):

а можно вместо молока сливки использовать?)

Я точно не знаю, сама не пробовала, но думаю с половиной продуктов рецепта стоит попробовать.

Ну все, решено - бум пробовать!!!
+1 блюдо к новогоднему меню, ну или к меню посленовогодних выходных

Вы имели в виду 50 гр крахмала или четверть стакана?

1) желток при добавлении в кипящее молоко свернулся и даже при хорошем помешивании, плавал лохмотьями((

2) от такого количества крахмала, молоко по консистенции напоминало пельменное тесто, и не только не мешалось ложкой, а и из кастрюли с трудом отковырялось.

3) на вкус один крахмал, даже ваниль не почувствовалась

4) жаль потраченное время и продукты((

Отсюда напрашивается вопрос, вы сами это готовили или написали не проверенный рецепт?

Ольга Tar писал(а):

Вы имели в виду 50 гр крахмала или четверть стакана?

tatiana писал(а):

50 гр крахмала

Не совсем поняла, откуда четверть стакана. У меня вышло 2,5 ст.ложки крахмала (50 гр).

Ольга Tar писал(а):

желток при добавлении в кипящее молоко свернулся

Не знаю, я добавила желток в кипящюю смесь, и ничего, он размешался сразу же, смесь пожелтела тут же.

Ольга Tar писал(а):

от такого количества крахмала, молоко по консистенции напоминало пельменное тесто,

Думаю может вы много крахмала взяли, или русский крахмал легче нашего.

Ольга Tar писал(а):

жаль потраченное время и продукты(

Да мне тоже жаль.

Ольга Tar писал(а):

вы сами это готовили или написали не проверенный рецепт?

Для меня казалось, что рецепт очень прост. Но добавляю пошаговые фотографии. Пуддинг этот варю очень часто, он намного нежнее и вкуснее покупного с пакетиков.

у меня получилось так же как у Ольга Tar.как только я влила в кастрюльку смесь из красхмала,молока,яйца и сахара,у меня тут же вся масса загустела,разлить ее уже нельзя было.

mellory А как на вкус? Я думаю что большая разница в крахмале. По другому себе обьяснить не могу.

на вкус?ну так себе,крахмал...значит надо меньше крахмала положить?
а какой у Вас крахмал?я картофельный брала.

mellory я брала кукурузный, у меня 50 грамм это 2,5 ложки крахмала, и размешивая в молоке всё ещё очень жидкая кашица получается.

вот наверное дело в том какой крахмал.надо будет купить кукурузный и попробовать.
Вы бы в рецепте указали какой именно,а то для таких как я картофельный кажется первым который можно взять)))
и еще слышала,что они все же разные и результат разный)

mellory Я по мере возникновения проблемм делаю добавления в рецепте, вот хорошо что про крахмал сказали.. я изменила...

mellory писал(а):

и еще слышала,что они все же разные и результат разный

Может быть, мне кукурузный доступней, а за картофельным наверно в русский магазин надо Мне по вкусу пуддинг очень даже, вернее моим деткам. Вот и подумала "простенький рецептик.. выставлю".

mellory писал(а):

надо будет купить кукурузный и попробовать.

А если взять катрофельный и только половину его, или ещё меньше....?

tatiana писал(а):

Может быть, мне кукурузный доступней, а за картофельным наверно в русский магазин надо

вооот!а у нас картофельный доступней,хотя и кукурузный можно купить.

tatiana писал(а):

А если взять катрофельный и только половину его, или ещё меньше....?

я тоже так думаю,надо опытным путем искать.
рецепт действительно простой как по мне и желток у меня не свернулся,вот только с крахмалом поэкспериментирую.
обязательно попробую еще раз и отпишусь что получилось.

mellory писал(а):

желток у меня не свернулся,вот только с крахмалом поэкспериментирую.

Уверенна, что получится!

mellory писал(а):

обязательно попробую еще раз и отпишусь что получилось.

Буду ждать!!!

Тatiana, приготовила пудинг по Вашему рецепту. Делала с картофельным крахмалом. Все получилось прекрасно . Только варила не 5 мин, а меньше, т.к. он сразу загустел (немного подержала на маленьком огне, постоянно помешивая деревянной ложкой). И Вы правы, картофельного крахмала следует добавить немного меньше, если не устраивает "его" густота.
Спасибо огромное за рецепт , обязательно буду использовать его при выпечке.
С Рождеством и Новым годом поздравляю Вас

а у меня видимо руки-крюки
положила одну ложку крахмала,но все равно не получилось.густота нормальная,а вот вкус крахмала все равно присутствовал.
пошла искать кукурузный крахмал и не нашла даже в крупных супермаркетах((

Karacolga писал(а):

Делала с картофельным крахмалом. Все получилось прекрасно good2 . Только варила не 5 мин, а меньше, т.к. он сразу загустел

Здорово!!!!! Я очень рада, что получилось!!!!!

mellory писал(а):

пошла искать кукурузный крахмал

Как жаль, а у нас он ну везде, и более доступный... Я даже чесно говоря не обратила внимания на крахмал, когда выставляла рецепт..

А может стоит поискать рисовый крахмал и попытаться с ним сделать, он отличается от картофельного, но чем не могу точно сказать. Поискать можно в магазинах с "восточным уклоном" ( ну типа китайский, японский или еще какьй)

Чтобы не быть голословной...я пошла и сделала с рисовым крахмалом, обычный сахар заменила на коричневый, и могу сказать, что все получилось, разложила по креманкам, посыпала сверху карамельной посыпкой и в холодильник...дочка облизала кастрюльку и сказала, что вкусно, проверим через пару часов.

З.Ы. Для того чтобы крахмал не чувствовался и нужно проварить 5 минут.

Julija-Shanel писал(а):

дочка облизала кастрюльку и сказала, что вкусно, проверим через пару часов.

Бум ждать!!!!

Julija-Shanel писал(а):

Чтобы не быть голословной...я пошла и сделала с рисовым крахмалом, обычный сахар заменила на коричневый, и могу сказать, что все получилось, разложила по креманкам, посыпала сверху карамельной посыпкой и в холодильник..

Здорово!!!!!!!

Julija-Shanel писал(а):

З.Ы. Для того чтобы крахмал не чувствовался и нужно проварить 5 минут.

Теперь ясно для чего варить 5 мин... спасибо.