Печенье Детское. Коржики. Пирог с фруктовой начинкой...

Julia & Ko писал(а):

надо меню продумать, а лень в основном беру из детского только твои рецепты они у нас приживаются

Мне приятно, Юль, что тебе тоже интересны мои рецепты...
А ты из книжечки подбрасывай нам хотя бы через фотоаппарат, как сухарики. Я вот сухарики уже записала и хочу сделать на днях... Выложу фото потом...А потом выложу отдельным рецептом, если ты сама не надумаешь выставить... Только скажи мне об этом...

Irинка писал(а):

Тут, я со Светланой тоже согласна, что количество сахара можно будет подкорректировать

Irинка писал(а):

Тоже впервые слышу, у нас все рынки по закрывали... А в магазинах в развес только творог и сметана (причем только эта сметана отлично взбивается для крема, в отличие от упакованной... )

У нас два рынка. В развес продают творог и сметану, в палатках привозные развесные из Белоруссии. Люблю масло развесное сливочное, а творог развесной часто с добавками продают, сметану в развес боюсь брать, намешают туда чего. Рынок есть рынок... Взбиваю сметану очень редко, т.к тортики практически не пеку...

Julia & Ko писал(а):

Света, а я со сметаной и во второй раз пролетела обииидно больше не делаю сметану,

Сделала сметану, Юль ) Заквасилась. Правда чуть дольше стояла чем молоко. Получилась не очень густая, т.к сливки нежирные были. Поставила в х-к ее. как охладится. покажу...

Irинка писал(а):

t;]Спасибо Вам Большое, Юлечка!!!

Ириша, всегда пожалуйста, главное, чтоб все на пользу было только ко мне на "ты" , договорились?

Irинка писал(а):

* Светлана * писал(а): Не видела ни разу разливные сливки... Тоже впервые слышу, у нас все рынки по закрывали...

у нас они в одном месте только продаются и в отличие от пакетных вкусныыыеее

Irинка писал(а):

и сметана (причем только эта сметана отлично взбивается для крема, в отличие от упакованной... )

я сметану если и беру, то отцеживаю по совету Ларисы (Багира-Манго) -как камац мацун, в итоге из 300 г 20% сметаны утром ок. 750 г густой прекрасной сметаны, а в последний раз делала мацун из 6%молока и жирной сметаны, так камац-мацун получился на крем в самый раз!!!!

* Светлана * писал(а):

Люблю масло развесное сливочное

у нас масло ест в основном только мужи кроме валио ничего не признает, так что развесное я только на выпечку беру, все подешевле получается :oops:quote="* Светлана *"]А ты из книжечки подбрасывай нам хотя бы через фотоаппарат, как сухарики. Я вот сухарики уже записала и хочу сделать на днях... Выложу фото потом...А потом выложу отдельным рецептом, если ты сама не надумаешь выставить... Только скажи мне об этом... [/quote]
ой, мне эта идея оооочень нравится!!!! Я буду фотать рецепт, а ты выставлять!!! Урааа! Ну чесслово, меня в последнее время лень одолела

* Светлана * писал(а):

Сделала сметану, Юль ) Заквасилась. Правда чуть дольше стояла чем молоко. Получилась не очень густая, т.к сливки нежирные были. Поставила в х-к ее. как охладится. покажу...

а какой % сливок брала в этот раз и какой обычно берешь?

Julia & Ko писал(а):

только ко мне на "ты" , договорились?

И ко мне, Ириша

Julia & Ko писал(а):

а какой % сливок брала в этот раз и какой обычно берешь?

Обычно никакой не беру. Покупную едим, не заморачиваемся. Сделала из тех что были 10% на показ просто. Получилось не густо, но как ряженка по густоте. Однородная, по вкусу как негустая сметана. Вот:

Сметана домашняя

1этап: Сливки ( у меня 10%+ ст.л сметаны. Чем жирнее сливки и сметана,тем жирнее на выходе...


2 этап: Соединяем и на сутки на столе. Либо на половину, остальное время в х-ке...


Результат Получилось негусто, но вкусно...



Добавлю в свою темку про творог и кефир...

Julia & Ko писал(а):

ой, мне эта идея оооочень нравится!!!! Я буду фотать рецепт, а ты выставлять!!! Урааа! Ну чесслово, меня в последнее время лень одолела

Тогда буду делать Но у меня со временем тоже сейчас напряженка. Сезон открыли... Завтра на дачу поеду опять. Дел полно...Но ты скидывай потихонечку

Julia & Ko писал(а):

только ко мне на "ты" , договорились?

.

* Светлана * писал(а):

И ко мне, Ириша

Девочки, с огромной радостью

Julia & Ko писал(а):

я сметану если и беру, то отцеживаю по совету Ларисы (Багира-Манго) -как камац мацун,

Ни разу не пробовала... Тогда получается, что сметану взбивать не надо?

Julia & Ko писал(а):

из 300 г 20% сметаны утром ок. 750 г густой прекрасной сметаны

Из 750гр, выходит 300? Или там что-то еще добавлять нужно, чтобы из 300 получить 750?

* Светлана * писал(а):

Сметана домашняя

Спасибо Светочка, за рецепт ... обязательно попробую

Вот девочки, попробовала я печенье испечь для дочурки...
Немного поэкспериментировала с рецептом от Светланы, и для начала взяла половину пропорции...
Вместо сливочного масла использовала 70 гр творога (творог приготовила из детского молока 2,5 % и кефира 3,2%, из молочной кухни) плюс 20 гр кефира, плюс 10 гр сливочного масла. Все это взбила блендером.
Сахара положила 2 ст ложки (без горки).
Муки ушло чуть больше стакана. Положила щепотку соды (не гасила, так как кефир погасит) и одно яйцо.
И вот какое оно получилось...

и в вот...

То печенько, которое потоньше, оно более хрустящее и жесткое... То, что потолще, получилось помягче, не хрустящее.
Мне понравилось то, что потолще Хотя для малышей, когда зубки пойдут, можно и тоненькое, более хрустящее и жесткое
В молоке размачиваются плохо, как баранки...т.е. жевать надо... Поэтому такое печенье буду печь когда у Настюшки появятся зубки.
Светочка, спасибо Вам большое за рецепт!!!
Хотя, на этом, думаю мои эксперименты над печеньем еще не закончились...
Еще есть замечательный Юлечкин рецепт, тоже обязательно попробую... дело за временем Пока буду экспериментировать, глядишь уже до рецептов в оригинале дорастем
Чуть не забыла... печенья вышло 160 гр

* Светлана * писал(а):

бычно никакой не беру. Покупную едим, не заморачиваемся. Сделала из тех что были 10% на показ просто. Получилось не густо, но как ряженка по густоте. Однородные, по вкусу как негустая сметана. Вот:

ясно, я вот сегодня проелетела с молоком совхозным, пришлось на ночь покупать кефир магазинный- кислятина мы уже отвыкли от такого

Irинка писал(а):

огда получается, что сметану взбивать не надо?

на крем? надо с сахаром или со сгущенкой, я к тому говорю, что отцеженная она очень густая получается, пркрасно на крем

Irинка писал(а):

з 750гр, выходит 300? Или там что-то еще добавлять нужно, чтобы из 300 получить 750?

Ириш, ошиблась))) из 900 г( 3 банки по 300 г беру) получается ок. 750 г густой на крем

Irинка писал(а):

Вместо сливочного масла использовала 70 гр творога (творог приготовила из детского молока 2,5 % и кефира 3,2%, из молочной кухни) плюс 20 гр кефира, плюс 10 гр сливочного масла. Все это взбила блендером. Сахара положила 2 ст ложки (без горки). Муки ушло чуть больше стакана. Положила щепотку соды (не гасила, так как кефир погасит) и одно яйцо. И вот какое оно получилось..

а на разломе вообще сказка

Irинка писал(а):

Вот девочки, попробовала я печенье испечь для дочурки...

Какое красивое получилось Я очень люблю печенье с творогом... Не печеньки, а картинки прям, загляденье...

Irинка писал(а):

Светочка, спасибо Вам большое за рецепт!!!

А мы уже на ты, правда, Ириш ?! Это уже полностью твой рецепт Еще название ему приписать - Творожное, к примеру, думаю, что кому-нибудь обязательно пригодится... И получится такая темка у нас детского печенья. Я если испеку сухарики, тоже сюда принесу...

Irинка писал(а):

Чуть не забыла... печенья вышло 160 гр

Вот, стандартная пачка печенья почти. Без добавок и вкуснее...

Julia & Ko писал(а):

ясно, я вот сегодня проелетела с молоком совхозным, пришлось на ночь покупать кефир магазинный- кислятина мы уже отвыкли от такого

Мой любимый кефир Простоквашино, у которого 10 дней срока всегда стоит в магазине 5-6дневный уже. Приходится покупать на закваску только... И где его столько выдерживают... Я тоже на ночь пью, привыкла уже...

Julia & Ko писал(а):

а на разломе вообще сказка

Ага...

Julia & Ko писал(а):

на крем? надо с сахаром или со сгущенкой, я к тому говорю, что отцеженная она очень густая получается, пркрасно на крем

Да, Юлечка, я имела ввиду на крем Спасибо тебе за совет

Julia & Ko писал(а):

Ириш, ошиблась))) из 900 г( 3 банки по 300 г беру) получается ок. 750 г густой на крем

Теперь, я поняла

Julia & Ko писал(а):

а на разломе вообще сказка

* Светлана * писал(а):

Какое красивое получилось Я очень люблю печенье с творогом... Не печеньки, а картинки прям, загляденье...

Спасибо девочки что оценили, старалась

* Светлана * писал(а):

А мы уже на ты, правда, Ириш ?!

Ой, это я по привычке

* Светлана * писал(а):

Это уже полностью твой рецепт Еще название ему приписать - Творожное, к примеру, думаю, что кому-нибудь обязательно пригодится...

Светочка и Юлечка, без вас я бы вряд ли его приготовила, так, что вам спасибо за советы

* Светлана * писал(а):

И получится такая темка у нас детского печенья. Я если испеку сухарики, тоже сюда принесу...

Отличная идея, полностью поддерживаю, если опять что-нибудь сварганю, то с твоего разрешения обязательно выставлю в твоей темке

* Светлана * писал(а):

Вот, стандартная пачка печенья почти. Без добавок и вкуснее.

Это точно, спасибо

* Светлана * писал(а):

Мой любимый кефир Простоквашино, у которого 10 дней срока всегда стоит в магазине 5-6дневный уже. Приходится покупать на закваску только... И где его столько выдерживают...

мы купили сегодня "Веселого молочника"- сын сидит , читает состав под А и под В...под А еще куда ни шло, под В сплошь сухое молоко, сыворотки сухие, вода!!!! на шве упаковки естеССно написано В, т.к давно не покупали для себя отметили- в цене взлетел, объем уменьшился с 1л до 950 г, да вот теперь еще и состав что пьем, что едим? свежесть тоже кстати 5 дневная

Irинка писал(а):

Светочка и Юлечка, без вас я бы вряд ли его приготовила, так, что вам спасибо за советы

А тебе, Ириш, за приятное общение

Irинка писал(а):

Отличная идея, полностью поддерживаю, если опять что-нибудь сварганю, то с твоего разрешения обязательно выставлю в твоей темке

Выставляй обязятельно и безо всякого разрешения...

Julia & Ko писал(а):

мы купили сегодня "Веселого молочника"- сын сидит , читает состав под А и под В...под А еще куда ни шло, под В сплошь сухое молоко, сыворотки сухие, вода!!!! на

Я не беру эту марку молочки вообще. Как то не весело мне было, когда купив молоко, внутри оказался какой-то кисель. Молоко закисло, но не свернулось, а превратилось в сопливую массу. Так его все и вылила ... Пока что только в Простоквашино не разочаровалась. Масло сливочное вчера этой марки взяла. Тоже хорошее. Лень было на рынок за развесным ехать...

Девочки, я уехала на дачу !

* Светлана * писал(а):

Я не беру эту марку молочки вообще.

увы, что было в магазине

* Светлана * писал(а):

Девочки, я уехала на дачу !

хорошего отдыха тебе!

* Светлана * писал(а):

А тебе, Ириш, за приятное общение

Всегда рада общению!!!

* Светлана * писал(а):

Девочки, я уехала на дачу !

Светочка, приятного отдыха!!!

Julia & Ko писал(а):

хорошего отдыха тебе!

Irинка писал(а):

Светочка, приятного отдыха!!!

Девочки, спасибо ))) Сочетала приятное с полезным. Короче, отдыхала трудясь...
Вот вам кусочек весны на даче

* Светлана * писал(а):

Вот вам кусочек весны на даче

Спасибо Светочка, какая красота...
Цветочки - сама нежность и лягушонок такой милый
А вот нам до полного счастья дачи не хватает... у дедушки есть небольшой кусочек земли (там один дом на три семьи ). Да там и не отдохнуть, поселок рабочего типа, везде асфальт, да что говорить в Щербинке находиться, почти Москва
Так, а я побежала в твою кефирно-творожно-сметанную темку с отчетом

Irинка писал(а):

Спасибо Светочка, какая красота...

Завтра опять поедем. Будем ловить погоду. Дел не в проворот. Засиделиь дома за зиму. Руки так и чешутся граблями поработать...

Irинка писал(а):

Цветочки - сама нежность и лягушонок такой милый

Ага... Они такие маленькие, но такие миленькие...

Irинка писал(а):

А вот нам до полного счастья дачи не хватает... у дедушки есть небольшой кусочек земли (там один дом на три семьи ). Да там и не отдохнуть, поселок рабочего типа, везде асфальт, да что говорить в Щербинке находиться, почти Москва

А у нас дача тоже рядом с домом. В 15 минут езды. Можно сказать через лес и мы на даче. На самом деле очень удобно. Всегда можно заехать и приехать по-быстренькому... То, что рядом город, совсем не ощущается. За лесом его и не видно. Соловьи поют... У нас вообще город зеленый и окружен лесом...

Irинка писал(а):

Так, а я побежала в твою кефирно-творожно-сметанную темку с отчетом

Аха... Я уже там ответила...

* Светлана * писал(а):

Вот вам кусочек весны на даче

какая красота!!!! Света, смотрю, крокусы уже вовсю цветут!!!! А лягушонок какой очаровательный

Julia & Ko писал(а):

какая красота!!!! Света, смотрю, крокусы уже вовсю цветут!!!! А лягушонок какой очаровательный

Они как подснежники - первые вылезают. Скоро вулезут нарциссы и тюльпаны . У нас они почему-то позже чем у других зацветают...
Лягушонок простоял всю зиму в квартире. Мне его подарили. А теперь вот вырвался на свободу наконец. По-моему очень даже комфортно себя чувствует... Дед вчера спрашивает: " А почему у него красная шляпа? ", а бабушка ему отвечает : " Ты чего не понимаешь, дед, он ведь под мухомором сидит... "

Светочка, я к тебе с вот таким пирожком пришла

Испекла его по случаю возвращения мамы из отпуска
Очень-очень вкусный получился, такой рассыпчатый Начинку сделала лимонную, по бабушкиному рецепту
Спасибо тебе, за такой замечательный пирожок!!! Буду пробовать и с другими начинками

ух ты!какими тут пирогами угощают

Irинка писал(а):

Начинку сделала лимонную, по бабушкиному рецепту

Ира, поделись рецептиком начинки, пожалуйста

Irинка писал(а):

Светочка, я к тебе с вот таким пирожком пришла

Ой, Ириш, какую мне красоту то принесла Как я рада тебе

Irинка писал(а):

Испекла его по случаю возвращения мамы из отпуска

Маму встретить с пирогом это замечательно

Irинка писал(а):

Очень-очень вкусный получился, такой рассыпчатый Начинку сделала лимонную, по бабушкиному рецепту Спасибо тебе, за такой замечательный пирожок!!! Буду пробовать и с другими начинками

Иришка, я очень рада, что пирожок понравился и получился таким красивым

Julia & Ko писал(а):

ух ты!какими тут пирогами угощают Irинка писал(а): Начинку сделала лимонную, по бабушкиному рецепту Ира, поделись рецептиком начинки, пожалуйста

Аха, Ирочка, я тоже присоединяюсь к Юле
Юлечка, привет

Julia & Ko писал(а):

ух ты!какими тут пирогами угощают

Юлечка, угощайся на здоровье

* Светлана * писал(а):

Ой, Ириш, какую мне красоту то принесла Как я рада тебе

Спасибо Свветочка, взаимно

Julia & Ko писал(а):

Ира, поделись рецептиком начинки, пожалуйста

* Светлана * писал(а):

Аха, Ирочка, я тоже присоединяюсь к Юле

Девочки, для начинки нужно один лимончик пропустить через мясорубку и добавить стакан сахара.
На Светочкин пирожок я взяла 2 лимончика и 1,5 стакана сахара. Получилось с небольшой кислинкой и горчинкой

Irинка писал(а):

для начинки нужно один лимончик пропустить через мясорубку и добавить стакан сахара.

Ириш, спасибо
мама пекла пирожок с такой начинкой, только вот какое тесто не помню, надо будет в ее записях порыться, но это будет уже пв конце лета а впереди-отдых

Julia & Ko писал(а):

Ириш, спасибо

На здоровье, Юлечка

Julia & Ko писал(а):

мама пекла пирожок с такой начинкой, только вот какое тесто не помню

У бабушки тесто по типу "утопленника"... только с ним очень долго возиться, а времени как всегда не хватает. Долго искала подобный рецепт... и наконец, нашла Светочкин пирожок очень похож по вкусу, даже вкуснее

Julia & Ko писал(а):

надо будет в ее записях порыться, но это будет уже пв конце лета

Юлечка, очень интересно... Поделись потом, пожалуйста, рецептиком

Julia & Ko писал(а):

а впереди-отдых

Это здорово Приятного отдыха, Юлечка!!!

Irинка писал(а):

Девочки, для начинки нужно один лимончик пропустить через мясорубку и добавить стакан сахара. На Светочкин пирожок я взяла 2 лимончика и 1,5 стакана сахара. Получилось с небольшой кислинкой и горчинкой

Ирочка, спасибо за идею. Мы очень любим лимоны. Думаю, что с такой начинкой будет необыкновенно вкусно

Irинка писал(а):

Это здорово Приятного отдыха, Юлечка!!!

Присоединяюсь Юлечка, возвращайся

Дорогая Светлана большое спасибо за вкусный рецепт!!!!!! Сделала ваши печенья, сыночек помогал и был в восторге!!!!! Печенья сфоткала, но пока не знаю как вставить. Все ваши рецепты у меня в закладках!!!! Еще раз огромное СПАСИБО!!!!! [/b]

Наташа.... писал(а):

Дорогая Светлана большое спасибо за вкусный рецепт!!!!!! Сделала ваши печенья, сыночек помогал и был в восторге!!!!! Печенья сфоткала, но пока не знаю как вставить. Все ваши рецепты у меня в закладках!!!! Еще раз огромное СПАСИБО!!!!!

Наташенька, спасибо за теплый отзыв, мне очень приятно
Фото я обычно уменьшаю в фоторедакторе до ширины 400
http://www.holla.ru/ , сохраняю фото, а потом загружаю в фотоальбом, что в левом верхнем углу сайта и копируя ссылку, вставляю ее в сообщение.
Удачи Сынуле хорошего аппетита