Нежная буженина без духовки

Спасибо за интересную идейку!

Цитата:

А по специям - жду твоих вариантов

Каюсь, умолчала, у меня был ореховый соус. Намазала им тоже немножко, правда сильно он не чувствовался(если не знать, что он там был). Просто хотелось попробовать вкус оригинала, а потом мудрить. Вот думаю, что к курочке куркумы или карри неплохо было бы. Да, ореховый соус - это грецкие орехи, оливковое масло, чеснок и винный уксус. Все на глаз и по своему вкусу, смолоть в блендере до состояния мягкой пасты.

Наташа, принимай отчет.

Мне понравилось, а мужу показалось суховато, хотя мясо было с небольшой прослойкой сала.
Но если на хлеб намазать сливочное масло, а сверху кусочек тонко нарезанной буженины, то всё просто супер.
В общем, завтрак сегодня был вкусным

Малгося писал(а):

Спасибо за интересную идейку!

Малгося, на здоровье, спасибо за коментарии

Туся Тася писал(а):

ореховый соус - это грецкие орехи, оливковое масло, чеснок и винный уксус

Надо попробовать, люблю орешки
А с карри - это интересно, если еще и мед с острым перчиком добавить - будет вариант из азиатской кухни
Сантима, фото просто супер! Очень аппетитно смотрится!
Спасибо за отчетик.
Кушайте на здоровье.

Спасибо за рецепт, очень хорошая буженина получается. Будем готовить постоянно

tanny писал(а):

Будем готовить постоянно

Мне очень приятно, что рецептик понравился. Готовьте на здоровье.

Подскажите пожалуйста, для получения корочки можно ли предварительно обжарить мясо?
И возможно ли предварительное маринование мяса?
Заранее спасибо.

Maryj писал(а):

Подскажите пожалуйста, для получения корочки можно ли предварительно обжарить мясо? И возможно ли предварительное маринование мяса? Заранее спасибо.

Я думаю предварительно замариновать мясо не помешает. Но только если есть для этого время. Этот рецепт тем и хорош, что минимальные затраты времени для подготовки блюда.
А для корочки рекомендую в конце тушения поставить мясо в открытом виде на 10-15 минут в духовку под гриль. Если предварительно обжарить, корочка не получится, она все-равно размякнет.
Спасибо за внимание к рецепту.

Спасибо

Вчера сделала свинину Но видимо многовато воды или я плохо (неплотно) завернуля мясо в фольгу - немного воды попало внутрь упаковки мяса. Сейчас поставила говядину воды уже налила чуть, и решила следать поострее - засунула чесночку и внутрь и посильнее посолила, т.к. свинину делала с меньшим кол-м соли.
Вкусно - как говорит мой муж "Натур продукт" никакой тебе химии, экспериментируй со специями только.

Танюша, рада что мужу и тебе понравилось.
А вода внутри фольги в любом случае будет - это сок с мяса, образовавшийся в процессе тушения.

Наташ, я тоже решила, что это мясной сок вытекает, вкусно готовлю уже 3 раз, говядина мне нравиться больше

Согласна, мне говядина тоже больше нравится. Не очень люблю жирное мясо.

Наталия, спасибо большое за интересный рецепт. Забрала в закладки. Обязательно попробую.

Натуль, на здоровье.

Спасибо за рецепт.
Если вытащить остывшее мясо из фольги, обсушить и смазать набором специй(перец красный или чили+хмели-сунели или молотый кориандр+ сладкая паприка ), а потом на часок в холод. Очень ароматное и вкусное мясо получается.

ABU писал(а):

Спасибо за рецепт. Если вытащить остывшее мясо из фольги, обсушить и смазать набором специй(перец красный или чили+хмели-сунели или молотый кориандр+ сладкая паприка ), а потом на часок в холод. Очень ароматное и вкусное мясо получается.

Да, тоже интересно . Но мне кажется специи лучше отдадут свой аромат во время приготовления .

SpringFlower777 писал(а):

Готовится при минимальных затратах труда. Интересен, наверное, не сам рецепт, а способ его приготовления. Мне обычно не хочется включать на 2-2,5 часа духовку из-за одного куска мяса. Да и наступающим летом это становится очень актуально.

Наташа, очень заинтриговал твой рецепт.
И вот несу тебе отчет с огромной благодарностью.


Варила в скороварке, налив туда воды примерно 0,5л, около 45 мин.
Из специй добавила свой любимый кардамон и бутон гвоздики (измельчила в ступке), использовала горчицу-порошок. Чернослив в доме не было, а покупать... . И еще - так получилось, что упакованный в специях и фольге кусочек свинины пришлось выдержать в х-ке часов 8-9.
Результат очень порадовал!!!
Твой рецепт пошел в массы...
Еще раз спасибо и

в пароварке шея 1,3 кг -1час и готово.

Спасибо за чудесный рецепт, Наташенька!

Спасибо за рецепт!Частенько делаю сало с прожилками мяса.Очень удобно.Делаю сразу пару кусочков,После варки убираю в морозилку.После ночи в морозилки вкусное и нежное сало готово к поеданию.У меня муж большой охотник до сальца Спасибо отдельное от него

Спасибо за рецепт!