Пирог «Анастасия»

Девочки!!! Пекла очень вкусный пирог, хочу показать его Вам. Рецепт из газетки, а давала его Анастасия Мельникова, от этого и название соответствующее. Я рецепт немного изменила под себя. Пирог - чудо!!! Очень надеюсь, что Вам понравится. К сожалению, в этот раз я без пошаговых фото - ждала подругу в гости, спешила. Но я обязательно поставлю фото чуть позже (уже поставила!!!!)т.к этот пирог я буду печь очень часто!!! И Вам советую!







Тесто: 200гр. сливочного масла, 200гр. сметаны, 2 желтка, щепотка соли, 1п. разрыхлителя, 1ст.л сахара, 2 ст. муки.
Помадка: 150гр. сливочного масла, 150гр. сахара, 3ст.л муки.
Начинка: 1 большое яблоко и 1 большая груша.
Белковое покрытие: 2 белка, 1ст.л сахара.

В миске смешать желтки, сахар, соль, разрыхлитель, растопленное сливочное масло, сметану и муку.



Замесить тесто.



Скатать в шар, положить в пакет и убрать в морозилку на 20мин.
Для помадки растопить в кастрюльке сливочного масло, добавить сахар и помешивая держать на небольшом огне пока не растворится сахар.



Снять с огня и дать немного остыть. Осторожно тонкой струйкой всыпать муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.



Муку надо всыпать только в остывшую массу(слегка теплую), если масса будет горячей, мука может свернуться. Консистенция помадки, как густой крем.



Для начинки очистить яблоко и грушу от кожицы и нарезать их тонкими ломтиками.
Форму d 26см. смазать маслом и выложить тесто руками, делая бортики.



На тесто выложить ломтики фруктов.



Залить помадкой.



Поставить в разогретую до 180С духовку, на 20-25мин.
Белки с сахаром взбить в крепкую пену.



Когда пирог будет почти готов, достать его и выложить сверху взбитый белок. Печь ~10мин., чтобы белок стал кремового цвета.
Пирог остудить в форме. И кушать. Пирог можно печь только с одними яблоками (без груши). В принципе, можно печь с любыми фруктами.





Приятного аппетита!!!!!

Оленька.
Представляю, какой вкусный пирог, если красота его не оторвать глаз!
Обязательно приготовлю. Спасибо.

Имбирь
Оленька, как всегда слов нет - одно слюноотделение Молодчинка!!!!!!!!!!!!

Имбирь писал(а):

Пирог можно печь только с одними яблоками.

Оленька, а у меня в холодильнике застоялись консервированные ананасы, клубника и персики - они не подойдут, да????

Лори
Леночка, спасибо большое!!!!
Света31
Светик, думаю, что ананасы и персики подойдут. Только хорошо слей с них жидкость, можно даже их просушить на салфетке. Удачи!!! И спасибки!!!

Олечка, очередная вкусняшка!

я вчера опять пекла твой Цветаевский пирог, он сейчас в холодильнике стоит и мне душу греет

Имбирь писал(а):

Светик, думаю, что ананасы и персики подойдут.

Спасибки, за быстрый ответ. Вечером буду делать

Зефирка
Ниночка, рада, что пирог понравился!!!! Спасибо!!! Ну, а Цветаевский....
Света31
Светик, на здоровье!!!! Очень надеюсь, что пирог понравится!!!! Удачи!!!

Имбирь, знатный пирог!!! И выглядит потрясающе!

Имбирь
Олечка!
Пирожок просто чудо!!!
Смотрится таким сочным и ароматным!!!
Ты просто умничка!!!

Лиза
Акварель
Лиза, Ирочка!!! Спасибо, девочки!!!!

Оленька, ты чудо, нет слов СПАСИБО!!! За очередную вкуснятину

Имбирь
Олечка, спасибо за очередной шедевр!!!

fatimadg
Viktoria
Айнур, Вика, спасибо огромное!!!! Я очень рада, что пирог понравился!!!

Имбирь писал(а):

Я очень рада, что пирог понравился!!! Rose Rose sharik sharik

Олечка, а как же он мог не понравится ? Отличный пирог и фото очень аппетитные Спасибо

Ольга К.
Олечка, спасибо большое за внимание!!!!

Оленька! Спасибо за очередную яблочную вкусняшку! Мы от твоего "Цветаевского " долго не могли отойти, а тут-еще один шедевр. Умничка!!!

ГаЛюша
Галя, на здоровье!!!! Надеюсь, пирог понравится!!!

Оленька, как всегда, полный восторг!!!!!!!!!

Хочу "Анастасию"

July32
Юлечка, большое спасибо!!!! Надо печь!!!

Олечка, пирог - прелесть! Очень люблю пироги с подсушенными в духовке взбитыми белками, обязательно буду печь, спасибо!

Оля, елки-палочки! я только на завтра к солянке твои закусочные булочки наметила, а ты уже с новой вкусняшкой

Имбирь писал(а):

Сижу пью кефир, а мечты витают в другом месте!!!

вчера на ночь,как и ты, перед монитором кефиром давилась, а сегодня вообще погибну (кефир не прикупила, один зеленый чайв закромах)
очень аппетитный пирожок!!!

Вкусненько!

Олечка, ПОХОЖИЙ пирог, повторяю ПОХОЖИЙ, я пекла по рецепту Лилечки из Греции под названием "Яблочный пирог "Мечта". Мой главный дегустатор умял его в два присеста - вкусно! А у тебя еще и с помадкой - боюсь каждый день придется печь!
Спасибочки за рецепт!!!
А фото у тебя всегда с цветочками , прелесть!

Счастливая белка
Людочка, обязательно испеки!!! Очень надеюсь, что понравится!!! Спасибо!!!
Брусничка
Настя, испеки сначала булочки, потом пирог... потом все по новой и т.д!!! И кефир не понадобится! Спасибо!!!
Люси
Люси, большое спасибо!!!
Svet
Светик, спасибо за отзыв!!!

Олюшка, ты как всегда на высоте!!! МОЛОДЧИНКА!!!