Окрошка на бульоне

В жаркий весенний день нет ничего лучшего, чем домашняя окрошка. Витаминное блюдо отлично разнообразит ваш обед - сытно, вкусно и очень полезно.
Окрошку готовят на квасе, кефире, воде, а я предлагаю на курином бульоне. Вариаций приготовления на форуме очень много, но это мой вариант, особенно, такая окрошка, нравится мужчинам. Попробуйте, а вдруг и вам понравится!?

Нам понадобится:
Куриное мясо
Картофель отварной
Яйца варенные
Огурцы свежие
Редиска
Зеленый лук
Укроп, петрушка
Сметана
Соль
Сок лимона или лимонная кислота

Сварить бульон с куриным мясом (без кожи и жира). Полностью охладить.
Все овощи берутся примерно в равных количествах.
Мясо (по желанию можете добавить вареную колбасу), картофель, огурцы, редиску, яйца порезать соломкой.



Измельченный лук, укроп и петрушку посолить и хорошо растереть ложкой, чтобы зелень пустила сок.

Все сложить в кастрюлю, перемешать.

Залить бульоном, добавить сметану, сок лимона, соль и снова перемешать. Все по вашему вкусу – на соль, кислоту, густоту.
Окрошку поставить в холодильник на час – полтора. Пусть настоится – будет еще вкуснее.
Приглашайте к столу. Приятного аппетита и хорошего настроения!

У меня мама так же готовит на бульоне, очень вкусно!!! Спасибо. что напомнили, надо приготовить.

perepetuly писал(а):

У меня мама так же готовит на бульоне, очень вкусно!!! Спасибо. что напомнили, надо приготовить.

Леночка, спасибо за внимание. Я всегда жду весну, когда все самое свежее, да с грядки.... Вкуснота и настроение радует!

Я тоже так готовлю,только надо все сухое перемешать ,заправить сметаной.а уж потом заливать бульоном.Если сметану класть в бульон.она сварачивается и юшечка не такая насыщенная получается,

ух ты как интересно, у нас все обожают окрошку. такого варианта окрошки , на бульоне, я не знала, не пробывала. Всегда либо квас или кефир. Обязательно в ближайшее время опробуем. Очень актуально для данного периода и мне очень интересно и приятно будет порадовать родных. Спасибо. Отпишусь в самое ближайшее время.

анна-1979 писал(а):

ух ты как интересно, у нас все обожают окрошку. такого варианта окрошки , на бульоне, я не знала, не пробывала. Всегда либо квас или кефир. Обязательно в ближайшее время опробуем. Очень актуально для данного периода и мне очень интересно и приятно будет порадовать родных. Спасибо. Отпишусь в самое ближайшее время.

Аннушка, готовьте на здоровье! И жду ваше впечатление.
Удачи!

ну все приготовила, щас она настоится в холодильнике и завтра отсчитаюсь полностью. спасибо.

а вот мой отчетик. Спасибо большое, нам всем понравилась окрошка, даже показалось ,что за счет бульона она даже и сытнее. \ я варила настоящий бульон, а не просто окорочок/ . Готовить будем еще не раз. И сметана не свернулась, я ее сразу ложила в бульон. Спасибо.

анна-1979 писал(а):

а вот мой отчетик. Спасибо большое, нам всем понравилась окрошка, даже показалось ,что за счет бульона она даже и сытнее. \ я варила настоящий бульон, а не просто окорочок/ . Готовить будем еще не раз. И сметана не свернулась, я ее сразу ложила в бульон. Спасибо.

Аннушка. мне очень приятно, что смогла угодить этим рецептом всей вашей семье. Готовьте на здоровье!
Спасибо за отзыв и фото. Удачи!

Спасибо!
Попробую приготовить окрошку по вашему рецепту!

Катерина Сушкев писал(а):

Спасибо! Попробую приготовить окрошку по вашему рецепту!

Катюша, попробуйте и, надеюсь, разочарования не будет.

очень интересный рецепт,обязательно попробую. Мы в основном готовим на огуречном рассоле.

марина_74 писал(а):

очень интересный рецепт,обязательно попробую. Мы в основном готовим на огуречном рассоле.

Мариночка, спасибо, что заглянули! Обязательно попробуйте, вам понравится. Удачи!

marta18
Вот и начался окрошечный сезон! Сидела искала чего-нибудь эдакое и нашла. Я совсем забыла об окрошке на бульоне, нас как-то угощали такой в Харькове в гостях, нам очень понравилось. Спасибо, Валя, что напомнила!!!

я Марина писал(а):

Вот и начался окрошечный сезон!

Да еще когда все с грядки, свеженькое...ммммм

я Марина писал(а):

Я совсем забыла об окрошке на бульоне, нас как-то угощали такой в Харькове в гостях, нам очень понравилось.

Она, действительно, вкусная и сытная! Делала я на кефире, квасе, сыворотке, но прижилась в нашей семье на бульоне.
Кстати, сегодня процедила квас на ржаной закваске от Юрия, на днях поделюсь своим впечатлением.

я Марина писал(а):

Спасибо, что напомнила!!!

На здоровье, Мариночка, готовь с удовольствием и хорошим настроением!

marta18 писал(а):

сегодня процедила квас на ржаной закваске от Юрия, на днях поделюсь своим впечатлением.

Мне очень интересно будет узнать.

я Марина писал(а):

Мне очень интересно будет узнать.

Ожидай, через пару дней...

perepetuly писал(а):

У меня мама так же готовит на бульоне, очень вкусно!!!

Моя мама тоже так готовила, я лет в 20 первый раз услышала про окрошку на квасе
И еще мама огурчики предварительно в отдельной миске немного солила и толкла толкушкой - так они больше дают сок (как и зелень в описаном рецепте) и меньше всплывают на поверхность.
Спасибо за рецепт!
Только позавчера доели 5 литровую кастрюлю, еще хочется!

А однажды, была жаркая весна, и еще длился пост, а так хотелось холодной окрошечки, и мы решили немного поэкспериментировать. Вместо колбасы положили сладкую кукурузу, без яиц разумеется, залили квасом, и еще добавили домашнюю аджику (у меня она сладенькамя и в меру острая). На удивление получилось ООООЧЕНЬ вкусно, хотя наверное это уже не окрошка

Наталия Д. писал(а):

И еще мама огурчики предварительно в отдельной миске немного солила и толкла толкушкой - так они больше дают сок (как и зелень в описаном рецепте) и меньше всплывают на поверхность.

У каждого своя технология приготовления.

Наталия Д. писал(а):

Только позавчера доели 5 литровую кастрюлю, еще хочется!

Согласна! Когда наступает время первого урожая с грядки у нас супы и борщи отдыхают. Вчера приготовила окрошку и свой любимый весенний салат, еще и с хлебом на ржаной закваске + квас - все меню!

Наталия Д. писал(а):

На удивление получилось ООООЧЕНЬ вкусно, хотя наверное это уже не окрошка

Главное, чтобы результат радовал!

Наташа, спасибо за внимание к рецепту!

Валечка, как аппетитно!
Срочно надо приготовить окрошку!
Спасибо за рецепт и чудесные фотографии!

Mira Slavena писал(а):

Срочно надо приготовить окрошку!

Обязательно! Мы ее уже наелись в этом году, когда редиска была и молоденький зеленый лучок.

Mira Slavena писал(а):

Спасибо за рецепт и чудесные фотографии!

На здоровье!

ТОлько не смейтесь, я варю постный бульон, чаще с курицы, вместе с картофелем который сразу режу кубиками, у нас принято все в окрошку, кроме зелени, резать кубиками. Или бульон с картошки , которую варю кубиками, если окрошка с колбасой вареной .... На картофельном бульоне тоже неплохо...
Лень двигатель прогресса !

Яшка77 писал(а):

чаще с курицы, вместе с картофелем который сразу режу кубиками,

Я тоже так частенько делаю. Сегодня на рынке купила все для окрошки. Вместо редиски (ее уже нет в продаже-отошла) добавлю домашнюю брынзу. Замена Пока все свеженькое, молоденькое...
Юля, спасибо, что заглянула ко мне на окрошку! Удачи!

Подтверждаю на бульоне самая вкусная окрошка!!!!! Я бульон на свинине делаю часто

marta18 писал(а):

Вместо редиски (ее уже нет в продаже-отошла) добавлю домашнюю брынзу. Замена

А редиску еще можно заменить... РЕДЬКОЙ!!! Уж она до весны лежит Тоже ОЧЕНЬ вкусно с ней

Вот только никогда в окрошку петрушку никто не добавляет...

Воробышек писал(а):

А редиску еще можно заменить... РЕДЬКОЙ!!!

Тоже вариант!
У нас в семье окрошку любят когда наступает сезон свежих овощей, все с грядочки.

Воробышек писал(а):

Вот только никогда в окрошку петрушку никто не добавляет...

Ну почему же никто и никогда?
В интернете много рецептов окрошки с добавлением петрушки.
На вкус и цвет...