Марокканский суп с бараниной, чечевицей и горохом нут

Сообщение Автор
Марокканский суп с бараниной, чечевицей и горохом нут
21 Май 2012 7:22

Распечатать сообщение
Фото

На 4-6 порций:
160 гр сухого гороха нут
2 ст.л. оливкового (растительного) масла
2 красных луковицы, мелко порезанных
250 гр баранины, порезанной на небольшие куски (мякоти или на кости)
50-70 гр листьев петрушки, измельченной (1 чашка)
30-50 гр листьев сельдерея (½ чашки)
50-70 гр листьев кориандра (киндзы) (1 чашка)
1 ч.л. турмерика в порошке
1/2 ч.л. молотого черного перца, по вкусу
½ ч.л. свежего корня имбиря, измельченного
1 ч.л. молотой корицы
1,5 литра воды (или мясного бульона)
130 гр сухой красной чечевицы (¾ чашки)
500 гр помидоров, без кожицы и семян, порезанных
1 ч.л. хариссы
Соль, по вкусу
Сок одного лимона (~30 гр)


Накануне вечером замочить горох нут в воде (8-10 часов).
Горох нут обсушить от воды.
Нагреть растительное масло в глубоком сотейнике.
Добавить лук, баранину и половину петрушки, листья сельдерея, турмерик и молотый перец.
Спассеровать до золотистого цвета баранины.
Добавить горох нут, имбирь, корицу и воду (бульон).
Довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить, при тихом кипении 1 час до мягкости баранины и гороха нут.
Пюрировать помидоры и половину листьев кориандра.
Добавить помидоры к супу, вместе с промытой чечевицей и хариссой.
Накрыть крышкой и готовить еще 30-40 минут, до готовности чечевицы. Приправить по вкусу солью.
Перед подачей добавить сок лимона и приправить петрушкой и киндзой.

Горох нут использовала консервированный (банка 430 гр) и добавляла его вместе с чечевицей. Вместо воды использовала бульон из баранины. Листьев сельдерея у меня было мало, добавила еще измельченный черешок сельдерея. Баранину использовала на косточках. Суп очень вкусный!
Фото


Фото

"Soup"
Приятного вам! good2

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
21 Май 2012 12:13

Распечатать сообщение
Великолепный суп и обалденная подача ... give_heart
хоть полюбоваться и посмаковать ... sharik sharik sharik
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
21 Май 2012 19:45

Распечатать сообщение
Татьяна Смирнова писал(а):
хоть полюбоваться и посмаковать

а можно и приготовить Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
21 Май 2012 19:56

Распечатать сообщение
omilo
nyam2 good nyam2 good nyam2 good
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
21 Май 2012 21:18

Распечатать сообщение
Олечка!Вкусный суп! nyam2 Спасибо! Romashki girl_in_love girl_bye Оль,а цитрусовая соковыжималка из дерева или так хорошо сделана под дерево?
Vikesha

Вика

51 год
Russia

VikeshaМои рецепты
 
21 Май 2012 21:20

Распечатать сообщение
Vikesha писал(а):
цитрусовая соковыжималка из дерева или так хорошо сделана под дерево?

Вик, из дерева friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
21 Май 2012 21:31

Распечатать сообщение
Стильная!!! good2
Vikesha

Вика

51 год
Russia

VikeshaМои рецепты
 
21 Май 2012 22:40

Распечатать сообщение
omilo
Оля, аромат до меня долетел!!!!!
Отменный супчик!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2
Марина0909

Марина

37 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
21 Май 2012 22:41

Распечатать сообщение
Марина0909 писал(а):
Отменный супчик

ОЧЕНЬ! good
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
22 Май 2012 18:48

Распечатать сообщение
Оля,я к вам в гости girl_bye с небольшим отчетом Wink






это правда очень очень вкусно!!!!! чечевицу варила ну минут 15 за это время у меня даже превратилась в пюре girl_pardon не знаю может сорт какой-то другой у меня красная чечевица. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ Romashki
султание

СУЛТАНИЕ

39 лет
Крым Судак

султаниеМои рецепты
 
25 Май 2012 7:30

Распечатать сообщение
Ох, роскошь какая friends Красота girl_in_love good good good
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
28 Июн 2013 23:38

Распечатать сообщение
Так это же типа Харира Smile Обожаю!!! Я обычно готовлю с немного другими приправами, но надо будет приготовить и этот вариант, тем более что у меня муж буквально недавно распробовал баранину, и теперь просит чтоб я ее готовила довольно часто Smile


***Прочитала еще раз рецепт, и поняла что от Хариры суп все таки отличается Smile Но я все равно скоро приготовлю Smile
Jez

Alina

35 лет
New Jersey, USA

JezМои рецепты
 
02 Июл 2013 18:03

Распечатать сообщение
Jez писал(а):
Но я все равно скоро приготовлю

благодарю за доверие, друг good2 girl_in_love
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
15 Июл 2013 23:26

Распечатать сообщение
Ольга, я приготовила суп Smile Он получился очень вксуным! Он очень похож на хариру, но паста харисса сделала его вкуснее и интереснее (мы любители острого, так что хариссу для взрослых еще добавили прямо в тарелку).

Я отошла от рецепта только в том что использовала (как и вы) немного стеблевого сельдерея + я пюрировала суп (кроме мяса, естественно). Фотку добавлю попозже, если получится.
Jez

Alina

35 лет
New Jersey, USA

JezМои рецепты
 
29 Июл 2013 18:52

Распечатать сообщение
Romashki Romashki Romashki
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |