СимпатиШный тортик из простых продуктов

Желейный тортик



Вариантов такого тортика, наверное, есть очень много. Готовить его может и стар и мал, зимой и летом. У нас дома на этот торт смотрят как на совершенно обыденное блюдо, но вот на гостей он почему-то всегда производит весьма эффектное впечатление. Он вкусный, нежный и очень красивый.
С кол-вом продуктов можно варьерировать, каких рамеров тортик вам нужен. Я последнее время делаю самую маленькую порцию, чтоб съесть и лучше приготовить новый тортик с каким-нибудь другим наполнителем.
Итак, нам нужна форма с высокими бортиками, в которую мы будем выкладывать и наливать всю нашк красоту.

Для небольшого торта (как у меня на фото) я взяла обычную форму для прямоугольного кекса-кирпичика (для удобства - из силикона).

Бисквит:
1 яйцо - взбить хорошо
+ 1/3 ст. сахара - взбить ХОРОШО
+ 1/3 ст. муки - взбить.

Форму смазать хорошо маслом, притрусить манкой - и в духовку. Спичкой проверили готовность. ПОЛНОСТЬЮ остудить.

Крем-суфле:
300 г сметаны, 3 ст.л. сахара - слегка взбить до растворения сахара,
+ 1 ст.л. лимонного сока,
влить растворенный в 100 - 150 г воды желатин (20-25 г).
В готовый крем МОЖНО добавить ягоды и фрукты.

Положить в форму бисквит, пропитать сиропом любым или сладковатым чаем, кофе..., залить кремом и убрать в холодильник.
Если собираетесь украшать ягодами и фруктами, минут через 5 (чтоб сметана начала схватываться) "вклеить" их сверху.

Желе:
Можно, конечно сделать желе самому, но я беру пачку любого магазинного, развожу его по инструкции водой из расчета половины нормы указанной воды. Главное дать желе ПОЛНОСТЬЮ остыть, а то наша сметана некрасиво поплывет.
Ставим в холодильник. За 4 - 5 часов тортик обычно замечательно схватывается.

Примечания:
толщину слоев можно делать на свое усмотрения: толще бисквита - больше теста, толще крема - больше сметаны, толще желе - берем 2 - 3 пачки...
Я этот торт с чем только не делала: даже без бисквитного слоя в летнюю жару весьма приятное сочетание получалось.
В сметанный крем можно добавлять ягоды, фрукты, кусочки разноцветного желе, можно и не добавлять.



Приятного аппетита!






Если такой рецепт есть, прошу этот удалить.

Оксана,tortiki u vas ochen krasivie! i retsept toje interesniy! takoy letniy tortik-ponravilos! spasibo za retsept i ideyu!

Оксаночка. какая ты умничка, торт просто великолепно выглядит! Такая красота Разве можно такое чудо удалять?! Нет уж, пусть будет. Я забираю в закладочки. Спасибо тебе,добрый человечек!

Оксаночка, какая красота!!!!
Может и есть такой рецепт, но твой так красиво подан, что захотелось его обязательно приготовить. Большое спасибо за рецепт!!!

Спасибо, девочки, мне так приятно! Буду очень рада, если будете тортиком радовать себя и своих близких

В сметанный крем иногда добавляю творог... да в этот торт все что угодно класть можно.

Оксаночка! Какая прелесть !! Сразу захотелось сделать такой, обязятельно буду делать! Спасибо за рецепт!

Оксана! Присоединсь ко всем девочкам-тортики невозможно привлекательные, яркие, летние, нарядные и праздничные! Непременно в закладки! Только правильно ли я поняла, эта норма продуктов на маленький тортик, а на форму 24-26см надо увеличивать? Или эта норма на круглые тортики?

*ELISHKA* писал(а):

Только правильно ли я поняла, эта норма продуктов на маленький тортик, а на форму 24-26см надо увеличивать?

Совершенно верно, это на маленький бисквит, который на моих фото кирпичиком. На круглый печем из 2 яиц, неполного стакана сахара и неполного стакана муки. Сметаны берем 400 г, а желе - 2 пачки (не забывать развести меньшим кол-вом воды!). Такими пропорциями масса заполняет стандартную форму до краев! И вообще, основу бисквит лучше брать потоньше, а сметаны и желе потолще

Сейчас найду фото варианта такого тортика с добавлением какао в бисквит и немного другой укладкой

Вот, еще несколько









Делюсь еще одним секретом... (а вдруг кому пригодится)
Было пару раз, когда я забыла пропитать бисквит сиропом, выложив уже все последующие слои... Но нам-ли трудностей бояться?!!
Берем обычный медицинский шприц, с иглой (ну, чтоб все как положено было) набираем туда вместо лекарства наш сироп и протыкиваем сбоку наш бисквит, вливая в него "чудодейственный нектар". Таку иньекцию повторить в нескольких местах коржа, чтоб равномерно увлажнить его

Оксана, спасибо, тортик очень приглянулся! Только я вот чем озадачилась... По рецепту - желейный слой - самый верхний. Если укладывать-заливать все в силиконовую (или любую другую неразъемную форму), то, по идее, чтобы потом перенести всю эту красоту на блюдо, форму надо переворачивать. А тортик не развалится? Желе-то ведь сначала окажется на "вспомогательной тарелке" в самом низу и только потом, на основном блюде, наверху? Или мы изначально собираем торт " задом наперед", т.е. сначала желе, потом крем, потом бисквит? И потом просто опрокидывем его на блюдо? В описании рецепта фотография тортика с ярко-зеленым желе - он ведь именно так был собран? Или я чего-то не поняла?
Очень хочется, не откладывая в долгий ящик, повторить такую вкуснятину, поэтому решила уточнить непонятные моменты, чтобы уж точно ничего не напортачить

Маша_мыша писал(а):

В описании рецепта фотография тортика с ярко-зеленым желе - он ведь именно так был собран?

Все верно Большие круглые торты я делала в разъемной форме, потом снимала бортик и все (могла на блюдо аккуратно переложить, а могла и прямо с донышка формы резать на кусочки). Прямоугольный тортик я тоже делала обычно, но в силиконовой форме, которая потом прекрасно снимается с торта без переворачивания (просто стянула ее с торта аккуратно).
А вот если заливать торт в фигурную форму с загогулинками всякими - тогда, конечно, торт надо формировать в обратном порядке: сперва желе чтоб в форме застыло, наверх сметана и аккуратно сразу же можно бисквит. Потом, когда торт готов уже, на пару секунд форму в горячую воду опустить и опрокинуть на блюдо. Тогда все загогулинки распрекрасные от формы будут сверху радовать глаз

Оксаночка!
Спасибо за рецептик и подробное описание,забираю!!!
Это тебе-

шелковица писал(а):

Тогда все загогулинки распрекрасные от формы будут сверху радовать глаз

Оксаночка!!! Не только загогулинки распрекрасные от формы но и весь тортик и ВСЕ фотографии радуют глаз!!!!!!!!!!!!
Спасибо дорогая что выложила такой тортик на всеобщее обозрение))))
Обязательно в закладки!!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-722801703.html][/URL]

Как все аппетитно выглядит! утащила в закладки) спасибо за рецепт

irosd писал(а):

Это тебе-

Мне очень-очень приятно, что рецепт этого совершенно простого тортика обратил на себя внимание Спасибо!

шелковица писал(а):

Мне очень-очень приятно, что рецепт этого совершенно простого тортика обратил на себя внимание

Я очень люблю такие простые рецепты. Высокая кулинария со списком исходных продуктов на трех листах - это прекрасно конечно, это - способ удивить и восхитить, но в повседневной жизни чаще всего кулинарное разнообразие стола держится именно на незатейливых, простых в исполнении блюдах. Вот так задумаешься - "а чего бы это такого приготовить из того, что есть? И чтобы красиво, и чтобы вкусно, и чтобы минимум времени?..." , а тут - раз! - и твой, например, Оксана, рецептик! Так что, на мой взгляд, среди великолепного выбора блюд на нашем сайте, внимание на себя он обратил вполне заслуженно. Спасибо еще раз!

Маша_мыша писал(а):

Я очень люблю такие простые рецепты.

Вот и я тоже очень ценю именно такие рецепты, когда, казалось, из ничего можно быстро сотворить красоту и вкусноту
Но мне кажется, что эти рецепты настолько просты и примитивны, что их все знают и на сайте наверняка они есть... Потому, будучи здесь совершенно новичком, вроде как неудобно повторяться с известными,казалось, всем рецептами блюд...

Ой! Как же красиво!
Я все пытаюсь освоить желейные тортики,но никак это мне не дается ((

Желе стекает всегда вниз с торта. Я делаю в разъемной форме. Обычно бисквит прослаиваю кремом,а сверху кладу фрукты и заливаю желе... так вот оно стекает почти полностью (( Может посоветуете,что я не так делаю ? В чем секрет???? Верхний корж кремом покрывать я даже не пыталась,а то б у меня получилась каша из желе и сметаны ((

Наташа1976 писал(а):

Желе стекает всегда вниз с торта.

В этом торте желе вниз не стечет, т.к. его туда не пустит сметанный крем ( тоже желированный) который заливается поверх бисквитного.
Если выливать желе прямо на бисквитный корж - оно стечет либо в щелочки между тортом и стенками формы, либо просто пропитает корж вместо сиропа... Незастывшее желе - это ведь жидкость, которая течет и впитывается. Поэтому под него нужна какая-то защищающая основа, не впитывающая жидкость( крем, суфле, джем, повидло...). Ну и плотно торт к бортикам формы должен прислоняться.

Я этот торт вообще в основном пеку чаще всего без особых ухищрений: испекла в форме бисквит. Так и оставляю его остывать в форме. Наверх потом сметанный крем (он заполнит ровненько все по стеночкам формы). Когда застыла немного сметана - выливаю остывшее желе (оно никуда уже не стечет)
Удачи

шелковица писал(а):

Я этот торт вообще в основном пеку чаще всего без особых ухищрений: испекла в форме бисквит. Так и оставляю его остывать в форме. Наверх потом сметанный крем (он заполнит ровненько все по стеночкам формы). Когда застыла немного сметана - выливаю остывшее желе (оно никуда уже не стечет)

Оксана,спасибо большое! Попробую именно со сметанным кремом сделать,так как вы пишете.

шелковица писал(а):

Если выливать желе прямо на бисквитный корж - оно стечет либо в щелочки между тортом и стенками формы, либо просто пропитает корж вместо сиропа...

Вот именно так у меня и получалось. Часть впиталось. Часть стекло вниз.Ну и совсем небольшая часть за ягоды зацепилась ))

Наташа1976 писал(а):

Оксана,спасибо большое! Попробую именно со сметанным кремом сделать,так как вы пишете.

Сметанный крем в этом тортике в составе имеет желанин, а потому превращается сам по себе уже в приятненькое желе-суфле.
Наташенька, рада, если сумела помочь Желаю вкусных тортиков и доброго настроения

Оксана, несу тортик! Он малость корявенький получился, т.к. в форме своей я не уверена вот по этой же самой причине:

Наташа1976 писал(а):

Желе стекает всегда вниз с торта. Я делаю в разъемной форме. Обычно бисквит прослаиваю кремом,а сверху кладу фрукты и заливаю желе... так вот оно стекает почти полностью

поэтому пришлось ее пищевой пленкой заматывать Ну, это не беда, главное - результат! Получилось вкусно, не очень сладко, с кислинкой от апельсина... В общем, как раз то, что надо!
Вот:


Сам тортик уже умяли, пошел на ура. Спасибо большое еще раз, буду неприменно повторять снова и снова.

Маша, прекрасный тортик получился! Очень даже красивый И желе довольно ровненько лягло. А покорябилось немножко сверху, скорее всего, когда вынимала из формы? В следующий раз попробуй поставить рядом чашку или банку с горячей водой и мокнув в нее лезвие ножа (чтоб нагрелось) быстренько провести между тортом и стенками формы. Так пару раз, пока не обведешь по кругу. Тогда тортик ровненький будет совсем. Просто я последнее время в силиконовой форме делаю, там хорошо вынимается он и без ножа.
Умничка, Маша! Я так рада, что тортик получился!

Маша_мыша писал(а):

поэтуму пришлось ее пищевой пленкой заматывать

О! Точно ,классная идея!!!
А вообще я попробую в силиконовой форме спечь.
Тортик запланирован на выходные.

Оксана,а как можно самой желе сделать? Нет у меня желе готового для формы. В магазин не выберусь,где оно продается. Может как-то из сиропа в бутылке вишневого и воды можно сделать...ну и желатин добавить??? Кстати,сколько желатина надо и на какой объем жидкости,чтоб желе хорошо застыло?

Наташа1976 писал(а):

Кстати,сколько желатина надо и на какой объем жидкости,чтоб желе хорошо застыло?

Я, вобщем-то, всегда использовала покупное желе, но попробуй сделать для этого тортика желе из наваристого компота (сока, напитка из сиропа...) в соотношении 2 ч.л. желатина на 1 ст. жидкости. Думаю, этого будет достаточно.