Джем из клубники и черной смородины

EOVhelga писал(а):

Ларочка, у меня к тебе вопросик - видела девочки варили джем с замороженной клубникой, как ты думаешь, можно с замороженной смородиной сварить? Клубники свежей много , а смородина еще не созрела .

Оленька, сама я никогда не пробовала варить варенье и джемы из замороженных фруктов, но думаю, что с замороженной смородиной можно варить варенье, ведь эта ягода без проблем переносит заморозку не теряя при этом ни вкуса, ни своей формы благодаря плотной кожице. А вот с замороженной клубникой и малиной я бы не рискнула. При оттаивании у этих ягод совсем другой аромат и вкус, да и форму они теряют, раскисают.
Буду благодарна, если ты поделишься потом своим впечатлением.

EOVhelga писал(а):

Ты так редко стала на форум заходить, мы с Танечкой по тебе скучаем

Солнце мое, я тоже очень тоскую без общения с вами, но в эти весну и лето что-то совсем не складывается у меня по времени. Ни на что его не хватает. Ни на дачу, ни на то, чтобы почитать болталку и пообщаться... У нас стоит жара и сушь, и мы с Ритой практически весь день проводим на улице, в лесу и на озере, а вечером после жары уже ни на что не хватает сил и даже комп лень включать и еще им греть квартиру.

Багира-Манго писал(а):

Время летит быстро...

Ларочка, здравствуй! Сто лет не была на форуме, а тут после всех суматошных дней (у Сани экзамены были-11 класс, выпускной) взялась за заготовки, с утра сварила земляничное варенье (из лесной землянички), заказала смородину и клубнику и естественно сразу твой джем вспомнился зашла уточнить, а то уже пару лет не варила, подзабылось

Багира-Манго писал(а):

А вот с замороженной клубникой и малиной я бы не рискнула. При оттаивании у этих ягод совсем другой аромат и вкус, да и форму они теряют, раскисают.

я рисковала и ничего как раз этот джем варила (на 1 страничке отчитывалась), а вот смородина заморозка дает больше сока и густой джем уже не получится...вот так вот

Ларочка, я с отчетом, варила джем из свежей клубники и замороженной смородины. Густого джема, так чтобы ложка стояла не получилось , видимо действительно смородина после заморозки дает больше сока, как и говорила Юлия , но и с ложки особо не стекает. А по вкусу - прямо мое и все , не удержалась и слопала ломоть хлебушка с джемом .


Заморозила кг клубники , смородина подойдет и попробую еще раз . Спасибо огромное за рецепт !
Я у тебя еще один неопробованный мною конфитюр присмотрела .

Julia & Ko писал(а):

Ларочка, здравствуй! Сто лет не была на форуме, а тут после всех суматошных дней (у Сани экзамены были-11 класс, выпускной)

Привет, Юленька! Очень рада тебя видеть. Поздравляю тебя и твоего Санечку с замечательным и важным событием в его жизни, с окончанием школы! К Какие у него планы? В любом случае желаю удачи, пусть все исполнится!
Я и сама с весны мало захожу на форум, совсем нет времени на общение. С ностальгией вспоминаю то время, когда мы много общались, выставляли рецепты, обсуждали их и т. д.

Julia & Ko писал(а):

заказала смородину и клубнику и естественно сразу твой джем вспомнился зашла уточнить, а то уже пару лет не варила,

Рада, что этот джем полюбился вам!

Julia & Ko писал(а):

я рисковала и ничего как раз этот джем варила (на 1 страничке отчитывалась), а вот смородина заморозка дает больше сока и густой джем уже не получится...вот так вот

Юленька, спасибо, что не забываешь и делишься своим опытом. Многим девочкам это может пригодится!

EOVhelga писал(а):

Ларочка, я с отчетом, в

Олюся, какая ты молодец, что пришла с отчетом и с чудесными фотками!

EOVhelga писал(а):

Густого джема, так чтобы ложка стояла не получилось , видимо действительно смородина после заморозки дает больше сока, как и говорила Юлия , но и с ложки особо не стекает.

Просто замечательно выглядит джем! Так и хочется ложечку джема положить на булочку и схомячить! И цвет у него такой замечательно-красивый!

EOVhelga писал(а):

А по вкусу - прямо мое и все , не удержалась и слопала ломоть хлебушка с джемом .

Ой, как я рада, что и этот мой рецепт не подвел, оправдал твои ожидания!

EOVhelga писал(а):

Заморозила кг клубники , смородина подойдет и попробую еще раз . Спасибо огромное за рецепт

Готовь на здоровье и в удовольствие! Может зимой испечешь с ним штрудель, который мы все любим, и пеку его только с этим джемом. Ссылку давала в начале рецепта.

EOVhelga писал(а):

Я у тебя еще один неопробованный мною конфитюр присмотрела

Заинтриговала!

Багира-Манго писал(а):

Может зимой испечешь с ним штрудель,

Уже отправила в закладки , у нас тоже стоит жара за 30 градусов , ждем дождя как манны небесной, как похолодает немного, так сразу и приготовлю .
Хочется еще твое печенье с красной смородиной испечь , осталось у соседки свою черешню на ее смородину обменять .

Багира-Манго писал(а):

Заинтриговала!

Уже не один, а два конфитюра . Гулять так гулять !

EOVhelga писал(а):

Уже отправила в закладки

EOVhelga писал(а):

у нас тоже стоит жара за 30 градусов , ждем дождя как манны небесной,

Мы вчера после обеда дождались и дождя, и понижения температуры с 29 до 25. Сегодня всего 21 и ветрено.

EOVhelga писал(а):

Хочется еще твое печенье с красной смородиной испечь , осталось у соседки свою черешню на ее смородину обменять

Вкусное печенье и готовится быстро и просто. А у тебя совсем нет ни кустика своей красной?

EOVhelga писал(а):

Уже не один, а два конфитюра . Гулять так гулять

Интрига в квадрате! Удачи тебе и вкусных джемиков.

Багира-Манго писал(а):

Сегодня всего 21 и ветрено.

Везет , у нас в тени сейчас +31 , синоптики на завтра обещают дождь и похолодание до +21, дождаться бы .

Багира-Манго писал(а):

А у тебя совсем нет ни кустика своей красной?

Нет , раньше в деревне росла у папы, а потом выкорчевали, у меня и черной один куст остался , были старые кусты, я их и уничтожила, по осени посадила 3 кустика новых (пока не плодоносят).
Смородину утром соседка принесла, пока в холодильник определила до завтра.

EOVhelga писал(а):

Везет , у нас в тени сейчас +31 , синоптики на завтра обещают дождь и похолодание до +21, дождаться бы .

Вот я так вчера ждала похолодания и дождя. Потерпи, скоро и ты дождешься, осталось совсем немного.

EOVhelga писал(а):

, были старые кусты, я их и уничтожила, по осени посадила 3 кустика новых (пока не плодоносят).

Понятно.

EOVhelga писал(а):

Смородину утром соседка принесла, пока в холодильник определила до завтра.

Правильное решение! Буду ждать в гости!

Ларочка , думаю на зиму мне джемов теперь хватит . Собрала на даче смородину , и сделала еще несколько баночек джема, так что зимними вечерами буду печь твой струдель. Спасибо за твои чудесные рецепты !

EOVhelga писал(а):

думаю на зиму мне джемов теперь хватит

Ольга, это такое захватывающее занятие! А яблочки поспеют, как же без яблочного джема или повидла для пирожков?

Julia & Ko писал(а):

Ольга, это такое захватывающее занятие!

Юлия, полностью с тобой согласна . Но яблочным у меня был прошлый год , тогда я прошлась по всем Ларочкиным джемам из яблок и груш , так что на эту зиму хватит прошлогоднего .

Julia & Ko писал(а):

как же без яблочного джема

Очень рекомендую приготовить вот этот Ларочкин яблочно-грушевый джем http://forum.say7.info/topic58534.html .

EOVhelga писал(а):

Очень рекомендую приготовить вот этот Ларочкин яблочно-грушевый джем

да, он уже в планах стоит, также как и груша-ежевика... и повидло от Надюхи http://forum.say7.info/topic18455.html у нас все яблони усыпаны нынче яблоками

Julia & Ko писал(а):

у нас все яблони усыпаны нынче яблоками

У нас совсем немного яблок и груш , а у соседки Грушовка обливенная и вся ко мне в сад падает , но из нее думаю повидло вряд ли получится. Придется пройтись по соседям за осенними сортами .

EOVhelga писал(а):

но из нее думаю повидло вряд ли получится.

немного пожиже будет, но получится

EOVhelga писал(а):

думаю на зиму мне джемов теперь хватит

Трудяжка-хозяюшка! Хватит то оно хватит, но, зная тебя, я бы не стала зарекаться!

EOVhelga писал(а):

Собрала на даче смородину , и сделала еще несколько баночек джема, так что зимними вечерами буду печь твой струдель. Спасибо за твои чудесные рецепты !

На здоровье, дорогусик. Баночки восхитительные! Буду ждать тебя зимой в гости со струделем.

Julia & Ko писал(а):

Ольга, это такое захватывающее занятие! А яблочки поспеют, как же без яблочного джема или повидла для пирожков?

Юленька, не могу с тобой не согласиться!

EOVhelga писал(а):

Юлия, полностью с тобой согласна . Но яблочным у меня был прошлый год , тогда я прошлась по всем Ларочкиным джемам из яблок и груш , так что на эту зиму хватит прошлогоднего

А я так мечтала о грушевом джеме с имбирем, но недавняя буря сломала на даче мою грушу вместе с плодами. Пришлось все срубить и на костер порубить. Печалька...

EOVhelga писал(а):

Очень рекомендую приготовить вот этот Ларочкин яблочно-грушевый джем

Оленька, спасибо за пиар!

Julia & Ko писал(а):

да, он уже в планах стоит, также как и груша-ежевика..

А вот повидло такое не пробовала го товить. У меня летние яблоки и осенние, но не поздние, долго не хранятся.

Julia & Ko писал(а):

у нас все яблони усыпаны нынче яблоками

И у меня.

EOVhelga писал(а):

. Придется пройтись по соседям за осенними сортами .

Правильное решение!

Julia & Ko писал(а):

немного пожиже будет, но получится

Может и мне попробовать в этом году из своих такое повидло сварить....

Багира-Манго писал(а):

Может и мне попробовать в этом году из своих такое повидло сварить

Лариса, я его варю практически каждый год, варила и из белого налива- ничего- на пироги вполне...в конце концов можно и микс сделать, добавить что-нибудь, где пектина побольше... у Нади в теме отчиталась за прошлый год, разгулялась я ого-го как, в этом году буду скромнее

Julia & Ko писал(а):

Лариса, я его варю практически каждый год, варила и из белого налива- ничего- на пироги вполне...в конце концов можно и микс сделать, добавить что-нибудь, где пектина побольше... у

Может и попробую. В этом году много яблок должно быть, если бури и ураганы не посбивают и не сломают деревца. Грушу то мою сломал ураган вместе с плодами. Так жалко... Вкусная была груша и я столько из них всего готовила... Все планы одним махом рухнули.

Julia & Ko писал(а):

Нади в теме отчиталась за прошлый год, разгулялась я ого-го как, в этом году буду скромнее

Ща загляну в отчеты. Юль, меня только смущает в этом рецепте то, что нужно все перетерать сквозь сито. Я привыкла варить все джемы и конфитюры по-быстрому. Только красную смородину перетираю, но там малая порцуия, это быстро. Вот такая лентяйка стала.

Julia & Ko
Юль, хотела написать, но внучку привели, и я все забыла сразу. Сегодня запланировала ковырять косточки из своей черешни для твоего варенья с лимоном. Надеюсь, ничто не помешает моим планам.

Джем из нынешнего урожая.

Багира-Манго писал(а):

Замечательный джем получается. Супер быстрый в приготовлении, красивый по цвету,

Осталось у меня чуток больше килограмма клубники, добавила замороженной смородины 750 гр и 1,2 кг сахара.
Немного усилий... и вуаля!!! Джем готов!


Не такой густой, как у тебя, но все же красивый и вкусный.
Спасибо, Лариса!