Топленое молоко в мультиварке и ряженка из него

Tegucigalpa писал(а):

Кстати, да, о времени я и не подумала, 0,5 литра на 3,5 часа поставила Но за вкусняшку все равно спасибо, такой ряженки в магазине не купишь!

да,может быть и долго
на здоровье!!!

Спасибо Светлана за рецепт. Ряженка оооочень вкусная, нежная, лучше чем магазинная. Делаю раз в неделю из 2 литр. молока (молоко покупаю в магазине пастеризованное жирность 3.2), только заквашиваю не сметаной, а био-йогуртом натуральным без сахара и добавок. Баночка био-йогурта 125 мл на 2 литра топленого молока, в мультиварку панасоник, и через 2.5 часа густеет (на этом этапе главное не передержать, а то ряженка будет "тянуться"), переливаю в банку и в холодильник. Делаю, как правило вечером, а утром ряженка -густая, нежная, кремового цвета, и безумно вкусная.
Сначала несколько раз заквашивала сметаной, как у вас написано. Но на йогурте понравилось больше. Вода не отщелкивается при хранении ряженки.
Еще раз спасибо за рецепт!!!!!!

shushuksu писал(а):

Спасибо Светлана за рецепт. Ряженка оооочень вкусная, нежная, лучше чем магазинная.

Ксения, на здоровье!!!!

shushuksu писал(а):

только заквашиваю не сметаной, а био-йогуртом натуральным без сахара и добавок.

это даже лучше- надо будет тоже попробовать на йогурте

shushuksu писал(а):

Еще раз спасибо за рецепт!!!!!!

на здоровье!!!!

Добрый день! Извините, перечитывать всю тему не могу, посему спрошу, а режим тушение, это сколько градусов (у меня в мульте 125 градусов - это не много?)

У меня в мультиварке нет режима тушение и томление. Подскажите пожалуйста на каком режиме можно еще сделать такую ряженку. Заранее благодарна Людмила

Делала на режиме тушение, только выставила 105 град, а потом нашла в своей мульте режим томление, там оказалось 105 градусов. Готовилось молочко 4 часа, с 2-х литров стало чуть больше литра, молоко было домашнее, поэтому жирненькое и концентрированное получилось, держать дольше не стала. Очень вкусное, но видно у меня домашнее было 2-3-х дневное и уже процесс шел, в молоке чувствуются мелкие крупинки, как если кислое молоко начать варить. Вопрос у меня остается, на сколько градусов лучше ставить томить молоко? Потому как у меня все же такое чувство, что я что-то не так сделала

Katrusya P писал(а):

Добрый день! Извините, перечитывать всю тему не могу, посему спрошу, а режим тушение, это сколько градусов (у меня в мульте 125 градусов - это не много?)

у меня Панасоник 18 - там градусов нигде не указано...Хотя,суп если варю ну тушении- то он закипает- значит есть свыше 100 градусов...

laima-akv49 писал(а):

У меня в мультиварке нет режима тушение и томление. Подскажите пожалуйста на каком режиме можно еще сделать такую ряженку. Заранее благодарна Людмила

может вот поможет этот коментарий

Алычка писал(а):

JanaDm писал(а): Мультя такая Polaris PMC 0517AD В этой мультиварке на тушении сначала закипает, поэтому и убегает молоко! Попробуй на мультиповаре на 95 градусов, вот эту темку посмотри: http://forum.say7.info/topic73141.html.

Katrusya P писал(а):

. Вопрос у меня остается, на сколько градусов лучше ставить томить молоко? Потому как у меня все же такое чувство, что я что-то не так сделала

вот сходите в тему к Ирине- она атм расписала очень все хорошо http://forum.say7.info/topic73141.html

Светлана, молочко получилось - сплошное наслаждение!
Давно я такого не пила. Спасибо, тебе, за рецепт.

дочь президента писал(а):

Светлана, молочко получилось - сплошное наслаждение! Давно я такого не пила. Спасибо, тебе, за рецепт.

Таня,на здоровье!!!! Спасибо за отчетик

Ряженка тоже получилась, а из нее замечательные нежнейшие оладьи

Еще на ней же пекла блины, так же бесподобные

Katrusya P писал(а):

Ряженка тоже получилась, а из нее замечательные нежнейшие оладьи Еще на ней же пекла блины, так же бесподобные

ух ты-красота какая!!! Спасибочки-порадовала

Наткнулась случайно на этот рецепт и тут же поставила на ночь молочко готовиться . Запах был изумительный
Утром была дегустация, мне очень понравилось, муж тоже оценил и сказал, что такое молоко надо готовить . Только молоко надо использовать пожирнее, а то у меня в холодильнике нашлось только 1,5% жирности.
Сразу после приготовления, еще в мультиварке


В стакане лучше цвет виден


И утренний цикорий с этим молочком (кофе я не пью).


Следующий этап - ряженка на таком молоке.
Светлана, большое спасибо за рецепт и пояснения в комментариях - я прочитала всю темку, чтобы все было для меня ясно

Valentina47 писал(а):

Наткнулась случайно на этот рецепт и тут же поставила на ночь молочко готовиться . Запах был изумительный

Валя, спасибо за отчетик- да,молоко вкусное получается, и ряженка

Valentina47 писал(а):

В стакане лучше цвет виден

супер

Valentina47 писал(а):

И утренний цикорий с этим молочком (кофе я не пью).

мммм

Valentina47 писал(а):

Следующий этап - ряженка на таком молоке. Светлана, большое спасибо за рецепт и пояснения в комментариях - я прочитала всю темку, чтобы все было для меня ясно

Валя, на здоровье!!!

Девочки, подскажите пожалуйста.....у меня молоко было свежее этого же дня как поставила томиться а утром смотрю....молоко свернулось почему так?

Junneska писал(а):

Девочки, подскажите пожалуйста.....у меня молоко было свежее этого же дня как поставила томиться а утром смотрю....молоко свернулось почему так?

Юль,никогда такого не было..может молоко не очень свежее было?

Второй раз сделала....все получилось мням мням
Спасибо за рецепт
Теперь на очереди ряженка

Junneska писал(а):

Второй раз сделала....все получилось мням мням Спасибо за рецепт Теперь на очереди ряженка

вот и хорошо!!На здоровье!!

Увидела я фото и рецепт и страстно захотела этого топлёного молока!
Молоко я покупаю цельное от коровы, жирное, купила, принесла и тут только осознала, что у меня же хлебопечка, а не мультиварка ))) всё, что она могла сделать для меня - это медленное тушение в течении 2х часов ))) ну что делать поставила литр молока на 2 часа и ушла на работу, пришла ещё включила где-то на пол-часика.
Ну что сказать... У моего тушёного молока вкус, запах и цвет - умопомрачительные! Я люблю молоко, конечно. На ряженку не осталось
Так что огромное тебе спасибо за рецепт! Буду ещё тушить
Разливала и употребляла горячим, стакан запотевал, вечерний свет не позволил сделать хорошие красивые фото, но это всё не важно ))) было мне )))
В общем было очень вкусно Судя по тому, что объём уменьшился почти вдвое - оно-таки вытопилось

Соня Эриксон писал(а):

а, принесла и тут только осознала, что у меня же хлебопечка, а не мультиварка ))) всё, что она могла сделать для меня - это медленное тушение в течении 2х часов ))) ну что делать поставила литр молока на 2 часа и ушла на работу, пришла ещё включила где-то на пол-часика.

молодец, ты не ищешь простых путей но здорово что молоко получилось и в ХП

Соня Эриксон писал(а):

Так что огромное тебе спасибо за рецепт! Буду ещё тушить

на здоровье,я очень рада

Вкуснятина!!!

дочь президента писал(а):

Вкуснятина!!!

на здоровье!!!!