Топленое молоко в мультиварке и ряженка из него

всем приветик. у нас на сайте есть рецепт Домашнее топленое молоко с орехами но там молоко томится в духовке и добавляются орехи и сахар... я в инете нашла рецептик томленого молока в мультиварке и быстренько решила испробовать его- никогда не пила топленого молока а в жару которая у нас сейчас не очень хочется его томить в духовке а в мультяшке самое то рецепты нашла на сайте мультиварка-рецепт.ру автор Наталья- за что ей очень благодарна

кстати у меня мультиварка Panasonic SR-TMH18


итак-топленое молоко:


берем молоко- количество по желанию- я взяла 2 пакета по 900г- 1,8 литра вышло- наливаем в мультиварку и включаем режим Тушение на 6 часов- я поставила на ночь -к утру молоко еще стояло 1,5 часа на подогреве фото молочка в мульте

утром наливаем в стакан и наслаждаемся



на том же сайте нашла и рецепт ряженки из топленого молока:
топленое молоко остудить до теплого. снять пенку с него, добавить сметану
на 1-2 л молока 3 ст.л. с горкой сметаны от 20 до 25% жирности. автор советует отлить немного молока и в нем размешать хорошо сметану а потом уже влить в основное молоко-я так и сделала..
дальше переливаем молоко в мультикастрюлю и ставим на подогрев на 25 мин (у меня стояло 35 мин- забыла ) , выключаем мультю и забываем про нее на на 6 часов- у меня стояло 4,5 часа- получилась густая ряженка- если она постоит в холодильнике то станет еще гуще
вот как льется:


угощайтесь домашней ароматной вкуснющей ряженкой


на дату не обращайте внимания- дата в фотике сбилась

shushuksu писал(а):

Делаю раз в неделю из 2 литр. молока (молоко покупаю в магазине пастеризованное жирность 3.2), только заквашиваю не сметаной, а био-йогуртом натуральным без сахара и добавок. Баночка био-йогурта 125 мл на 2 литра топленого молока, в мультиварку панасоник, и через 2.5 часа густеет (на этом этапе главное не передержать, а то ряженка будет "тянуться"), переливаю в банку и в холодильник. Делаю, как правило вечером, а утром ряженка -густая, нежная, кремового цвета, и безумно вкусная. Сначала несколько раз заквашивала сметаной, как у вас написано. Но на йогурте понравилось больше. Вода не отщелкивается при хранении ряженки.

тоже знаю такой рецепт и подтверждаю,молочко очень вкусное А вот ряженку я не додумалась сделать,попробую,спасибо за рецепт

Knopa88 писал(а):

тоже знаю такой рецепт и подтверждаю,молочко очень вкусное

спасибо,Мариш!

Knopa88 писал(а):

А вот ряженку я не додумалась сделать,попробую,спасибо за рецепт

на здоровье- буду ждать с впечатлениями от ряженки

Ляночка08
Светочка, какая вкуснятинка!!! И как ты права, что летом духовку не хочется включать. А тут в мультяшке такая вкуснота получается и без особых усилий! Спасибо тебе огромное за рецепт

Вкуснятина одна проблемка- мультяшки то нет пока

Светлана , молодец , что выложила рецепт! Я похоже делала , но для закваски добавляла 100 мл готовой 1% ряженки , затем сохраняла уже из мною приготовленной для следующего раза. А как делать после добавления закваски - не знала, просто ставила на паровую баню в другой посуде (без подогрева) на несколько часов , пока не остынет,потом - в холодильник! И что интересно - даже из 1% молока получилась густая масса , плотная , ели ложками ! А вкусно-то как! Спасибо Мульте !

Светочка, как ты во время с рецептом! Как раз штудирую инет на предмет выбора мульти. Уже мужу заказала в качестве подарка на ДР Вот, надеюсь, с отдыха вернусь, и будет мне счастье
И как раз топленое молочко для ряженки -первое, что хотелось испробовать, тем более и закваски ряженки имеются
Спасибо сто раз!

Пламя писал(а):

Светочка, какая вкуснятинка!!! И как ты права, что летом духовку не хочется включать. А тут в мультяшке такая вкуснота получается и без особых усилий! Спасибо тебе огромное за рецепт

Оксаночка ,спасибо что заглянула- буду рада если рецептик пригодится!!!!

Татьяна.. писал(а):

Светлана , молодец , что выложила рецепт!

спасибо

Татьяна.. писал(а):

но для закваски добавляла 100 мл готовой 1% ряженки ,

а у нас в поселке почему-то не продают ряженку- вот и пришлось искать как ее самой сделать а то в город не всегда получается выехать надо будет и с ряженкой попробовать

Татьяна.. писал(а):

А как делать после добавления закваски - не знала, просто ставила на паровую баню в другой посуде (без подогрева) на несколько часов , пока не остынет,потом - в холодильник!

тоже вариант..а летом думаю вообще можно в кухне на столе оставить и тоже прокиснет- такая жара

Татьяна.. писал(а):

И что интересно - даже из 1% молока получилась густая масса , плотная , ели ложками !

Татьяна.. писал(а):

Спасибо Мульте !

да уж -не могу нарадоваться ею- а сейчас в жару- так особенно

Кветэн писал(а):

Светочка, как ты во время с рецептом! Как раз штудирую инет на предмет выбора мульти. Уже мужу заказала в качестве подарка на ДР Вот, надеюсь, с отдыха вернусь, и будет мне счастье

я так рада!!!! а какую выбрала?

Кветэн писал(а):

И как раз топленое молочко для ряженки -первое, что хотелось испробовать, тем более и закваски ряженки имеются

супер! буду ждать с отчетиком

Кветэн писал(а):

Спасибо сто раз!

на здоровье!!!

классное молочко.

anaskoska писал(а):

классное молочко.

спасибо

Ляночка08
Светуля, рецепт очень нужный и очень классный! Спасибо, дорогая!

Имбирь писал(а):

Светуля, рецепт очень нужный и очень классный! Спасибо, дорогая!

Олечка ,мне приятно что тебе рецептик приглянулся- буду рада если пригодится
с новой авочкой- такая прелестная

Света, замечательный рецептик, спасибо большое! Обязательно попробую.

Joy:) писал(а):

Света, замечательный рецептик, спасибо большое! Обязательно попробую.

спасибо, Танюш- буду рада если пригодится рецептик!!!!

Очень понравился рецепт. Только никогда не видела мультиварку, уж простите меня. Просто наверное не обращала внимания, а здесь смотрю так много рецептов в мультиварке. Светочка, если Вам не трудно сфотографируйте свою мультиварку и расскажите вкратце как с ней обращаться, так сказать принцип ее работы. Буду Вам очень благодарна. Извините еще раз за мою не продвинутость.

karolina-r писал(а):

если Вам не трудно сфотографируйте свою мультиварку

вот такая:

karolina-r писал(а):

и расскажите вкратце как с ней обращаться, так сказать принцип ее работы. Буду Вам очень благодарна.

вот у нас есть целая тема про мультиварки http://forum.say7.info/topic2539.html

и рецепты для них http://forum.say7.info/topic14604.html

вот краткая инструкция к моей мульте: http://www.panasonic.ru/products/home_appliance/kitchen_appliance/multi_preparation_food_proc/SR-TMH18

а если своими словами я в ней:
варю молочные каши, плов, просто каши, тушу картошку с мясом и без него , варю на пару, выпекаю бисквиты (в духовке такие пышные не выходят ), варю суп и даже макароны да мало ли чего можно- почитайте темки что я дала ссылки- в них и холодец варят .и жарят, и тушат , и хлеб пекут- вообщем очень нужная вещь в хозяйстве
что нравится- закинула все продукты и пошла с детками гулять(или поехали куда надо по делам )- по приходу домой готовое блюдо уже ждет нас- и не подгорает

у на с в Украине есть еще мульти Декс и Орион и еще много каких- они дешевле Панасоника - можете в инете посмотреть - я читала отзывы люди тоже довольны

Ляночка08
Светулькин,уже мутю
Жди с отчётиком

oxakal писал(а):

Светулькин,уже мутю Жди с отчётиком

супер- жду!!!!!!!!!!! надеюсь понравится

Светуль,наконец-то дошла с отчётиком к тебе
Ток у меня НЕ без косяка    
Руки-то сама знаешь откельва ростут....    
Короче дело было так.....
Вот оно молочко    




Ну оооочень мне понравилось
Прям дом вспомнила
Обожала всегда такое молочко

Я делала из 2-х литров....
Половину молочка отлила в бутылочку,а в оставшуюся половину плюхнула сметану и на подогрев поставила....
А когда глянула по истечении 25-ти мин,то всё свернулось там у меня
Грешу на сметану,она и на вкус какая-то кислая была (попробовала уже потом конечно-же )
Ну и не выкидывать-же добро...
Я в марлечку всё это дело,подвесила и к вечеру у меня уже творожок был готов    
По-утру налопалась от души    
Очень вкусный получился    



Уверена что и ряженка оч вкусная будет...    
Я терь часто буду делать такое молочко и надеюсь что и ряженку не запорю в следующий раз  
Спасибо Светик за рецептик
Для меня он находка
У нас же здесь не продают ни молока топлёного,ни ряженки
Так вот и живём

oxakal писал(а):

Светуль,наконец-то дошла с отчётиком к тебе

ура- а то я уже ждала

oxakal писал(а):

Ток у меня НЕ без косяка Руки-то сама знаешь откельва ростут....

да откель надо растут судя по твоим шедеврам

oxakal писал(а):

Вот оно молочко Ну оооочень мне понравилось Прям дом вспомнила Обожала всегда такое молочко

мм ,красота- аж самой захотелось снова

oxakal писал(а):

А когда глянула по истечении 25-ти мин,то всё свернулось там у меня Грешу на сметану,она и на вкус какая-то кислая была (попробовала уже потом конечно-же

вот жалко- наверное точно сметана была плохая...

oxakal писал(а):

Я в марлечку всё это дело,подвесила и к вечеру у меня уже творожок был готов По-утру налопалась от души Очень вкусный получился

мм ,представляю какой ароматный творожок вышел у тебя- спасибо за идейку- надо будет сделать творожок из этого молока

oxakal писал(а):

Я терь часто буду делать такое молочко и надеюсь что и ряженку не запорю в следующий раз

буду ждать с ряженкой

oxakal писал(а):

Спасибо Светик за рецептик Для меня он находка У нас же здесь не продают ни молока топлёного,ни ряженки

на здоровье, рада что рецептик пригодился!!!

oxakal писал(а):

Так вот и живём

как же вы там, бедные, мучаетесь

Ляночка08 писал(а):

мм ,представляю какой ароматный творожок вышел у тебя- спасибо за идейку- надо будет сделать творожок из этого молока

Не то слово Я вообще не особо молочку,а уж творог вообще меньше всего лю а этот слупила в два счёта
Такой не кислый и нежный
А из сыворотки блинов нажарила сегодня
Мой сказал что оч вкусные
Так что у меня безотходно всё вышло из 2-х литров молочка
Спасибо тебе ещё раз

oxakal писал(а):

Не то слово Я вообще не особо молочку,а уж творог вообще меньше всего лю а этот слупила в два счёта Такой не кислый и нежный

oxakal писал(а):

А из сыворотки блинов нажарила сегодня Мой сказал что оч вкусные

супер!

oxakal писал(а):

Так что у меня безотходно всё вышло из 2-х литров молочка

классно-я рада что все понравилось

oxakal писал(а):

Спасибо тебе ещё раз

Ляночка08
Светлана, спасибо за рецепт ряженки в мульте на подогреве. Я пыталась сделать в термосе.
Молочко топленое я именно так и делаю, правда ставлю на ночь на 6 часов, а потом на подогрев переходит еще на 2 часа. К утру выключаю и мои мужички пьют.

Сладенький писал(а):

Светлана, спасибо за рецепт ряженки в мульте на подогреве. Я пыталась сделать в термосе.

на здоровеь!
и что в термосе не вышло? я думаю что сейчас когда жарко даже просто поставить на столе в кухне и так прокиснет

Сладенький писал(а):

Молочко топленое я именно так и делаю, правда ставлю на ночь на 6 часов, а потом на подогрев переходит еще на 2 часа.

ну я так же делаю

Сладенький писал(а):

. К утру выключаю и мои мужички пьют.

Светочка, большое спасибо за оперативный ответ.
Я давно наблюдаю за Вашими рецептами, Вы СУПЕР-ХОЗЯЙКА!!!
Я так понимаю, что Вы сейчас в декретном отпуске, поэтому Вы просто ГЕРОИНЯ!!! За детками ухаживать да еще и так готовить - это заслуживает уважения. МОЛОДЕЦ!!!
Я уже посетила "Фокстрот" и начала присматривать мультиварку, вот определюсь с маркой и обязательно куплю и тогда..... Ух, уже предвкушаю свои кулинарные шедевры в муливарке