Кукурузно-миндальный кекс

Irina Divers писал(а):

Вот и мой кексик подоспел!

Ой, какой солнечный, красивый!

Irina Divers писал(а):

В оригинале был вообще стакан сахара, я уменьшила до 3/4, но вот тоже подумываю еще немного уменьшить

На удивление это заметил муж, мне было нормально с этим количеством сахара. Он в последнее время перестал добавлять сахар в чай и кофе, может быть поэтому стал к нему более чувствителен.

Irina Divers писал(а):

Кстати, только что вернулась из магазина с купленными апельсинами специально для этого кекса, а тут смотрю-твой отчетик уже!!!! Мы, прямо, в синхроне с тобой!!!!

Irina Divers писал(а):

Вот тоже подумываю, каким кремом бы его промазать, но пока никаких идей кроме твоей с шоколадом нет . Если что-нибудь удачное найдешь, поделись, плиз.

Вот нашла немножко, обязательно попробую в следующий раз:
Крем из греческого йогурта.
-1 стакан греческого йогурта
-ванильный или, может быть в данном случае апельсиновый экстракт, или оба вместе
-1/2 стакана сахарной пудры, просеянной
Взбивать все ингредиенты пока они немного не загустеют. Поместить смесь в холодильник для дальнейшего загустения (минимум на 30 мин). После этого крем готов к употреблению. В оригинале крем делался для капкейков.

Апельсиновый Крем.
250 гр. крем-чиз, размягчённый
цедра от одоного большого апельсина
1/3 стакана сахарной пудры, просеянной
В миксере взбить крем-чиз с цедрой до однородности. Добавить пудру, взбивать на маленькой скорости до полного смешивания.

Очень простой крем из крем-чиза.
Смешать крем-чиз и кленовый сироп (количество по вкусу). Я думаю, лучше будет взбить миксером. Всё!

Ещё один апельсиновый крем.
1 упаковка крем-чиза (8 унций или 226 грамм)
1 ч.л. апельсинового сока
3/4 ч.л. апельсиновой цедры
1/4 ч.л. апельсинового экстракта
4 стакана сахарной пудры
Взбить до кремового состояния первые четыре ингредиента. Постепенно добавляя сахарную пудру, смешивать до кремового состояния.

Я, наверное, попробую сделать что-то среднее между всеми этими рецептами, не хочется делать очень сладкий крем. Хотя если делать этот кекс как праздничный торт, можно себе позволить немножко больше сахара. Мне нравится идея с кленовым сиропом.

mangobanana писал(а):

Ой, какой солнечный, красивый!

Cпасибо, Леночка!

mangobanana писал(а):

Irina Divers писал(а): В оригинале был вообще стакан сахара, я уменьшила до 3/4, но вот тоже подумываю еще немного уменьшить На удивление это заметил муж, мне было нормально с этим количеством сахара. Он в последнее время перестал добавлять сахар в чай и кофе, может быть поэтому стал к нему более чувствителен

Лен, мы однозначно с тобой в синхроне , точнее на этот раз, наши мужья. Мой тоже перестал добавлять сахар в чай. Еще и конфеты не ест уже с полгода.
А я кстати сегодня положила 2/3 стакана сахара... и решила , что 3/4 лучше.

mangobanana писал(а):

Вот нашла немножко, обязательно попробую в следующий раз:

Спасибо тебе за крема . Если не возражаешь, я их воткну в начале рецепта. Вдруг кто заинтересуется испечь, чтобы вся информация сразу была на первой страничке. Мне все понравились, несложно и быстро делать.

mangobanana писал(а):

Я, наверное, попробую сделать что-то среднее между всеми этими рецептами

Лен, поделишься опытом, когда сделаешь с кремом.

Irina Divers писал(а):

Лен, мы однозначно с тобой в синхроне

Это точно! У нас дело было так, муж смотрел какую-то русскую передачу про диеты. Там Дима Маликов рассказывал свой секрет стройной фигуры, не добавлять сахар в напитки. Я тут же схватилась за эту идею, спрятала сахарницу , и с тех пор муж пьёт чай и кофе без сахара. Недели две он ещё по привычке брал ложку и открывал шкафчик, где стоял сахар, но потом отвык.

Irina Divers писал(а):

Спасибо тебе за крема . Если не возражаешь, я их воткну в начале рецепта

Пожалуйста, конечно воткни! Я буду рада, если кому-нибудь пригодится!

Irina Divers писал(а):

Лен, поделишься опытом, когда сделаешь с кремом.

P.S.:Уже несколько дней забываю написать, что в этот раз масла я положила только 100 грамм, а остальное- иогурт. Результат был очень хороший. В следующий раз попробую ещё чуть-чуть меньше масла и больше иогурта.

mangobanana писал(а):

У нас дело было так, муж смотрел какую-то русскую передачу про диеты

Лен, он у тебя по-русски понимает?

mangobanana писал(а):

Я тут же схватилась за эту идею, спрятала сахарницу , и с тех пор муж пьёт чай и кофе без сахара. Недели две он ещё по привычке брал ложку и открывал шкафчик, где стоял сахар, но потом отвык.

Жестко ты с ним! У нас такой номер с сахаром только после посещения врача сработал.

mangobanana писал(а):

Уже несколько дней забываю написать, что в этот раз масла я положила только 100 грамм, а остальное- иогурт. Результат был очень хороший. В следующий раз попробую ещё чуть-чуть меньше масла и больше иогурта

Тоже так попробую! Надо опытным путем выяснить разницу в масле и йогурте, а потом внести изменения в рецепт.

Irina Divers писал(а):

Лен, он у тебя по-русски понимает?

Он русский.

Irina Divers писал(а):

Жестко ты с ним! У нас такой номер с сахаром только после посещения врача сработал

Дело в том, что я его задолго до этого начала "доставать" насчёт сахара. А этот случай послужил как бы толчком.

Ириш, ещё один интересный крем из сладкой картошки (sweet potatoes), вчера его пропустила в своих закладках.
1 стакан приготовленного пюре из сладкой картошки
2 унции (57 грамм) размягчённого крем-чиза
2 ч.л. Растопленного несолёного сливочного масла
2 ст.л. Кленового сиропа
1 ч.л. Лимонного или апельсинового сока
Смешать все ингредиенты в большой миске до кремообразного состояния.
Очень необычный крем, обязательно его попробую сделать, интересно что получится.

Irina Divers писал(а):

Тоже так попробую! Надо опытным путем выяснить разницу в масле и йогурте, а потом внести изменения в рецепт

Ир, на всякий случай хочу пояснить, что йогурт у меня был из цельного молока, жирный.

mangobanana писал(а):

Ириш, ещё один интересный крем из сладкой картошки (sweet potatoes),

Лен, крем действительно интересный. Я бы никогда не догадалась сделать такой. Тоже сейчас воткну в список с кремами.

mangobanana писал(а):

Ир, на всякий случай хочу пояснить, что йогурт у меня был из цельного молока, жирный.

Все понятно. А я наоборот использую 0 % жирности, ванильный кладу обычно, он тоже свой вкус дает пирожку. Я даже как-то рикотту положила вместо йогурта, тоже вкусно было, но я еще молочка добавляла, чтобы не было сухо. Но с йогуртом мне больше нравится чем с рикоттой.

Я с кексиком пришла Кексик домашний, без изысков, но ВКУСНЫЙ


Масла дома не было, но нашлось немного маргарина и сметана. Всё прекрасно получилось Быстро и вкусно!
Ир, спасибо за рецепт!!! Сейчас распечатаю, чтобы не потерять.
P.S. Фотки страшненькие, но в это время года у меня других не наблюдается

mangobanana писал(а):

Я тут же схватилась за эту идею, спрятала сахарницу

У меня такой фокус не прокатил... Вообще ничего не прокатывает... сахар у мужа в большом почёте...

Oxana Pshenychna писал(а):

Я с кексиком пришла

Ой, Оксан, тыщу лет тебя не видела!

Oxana Pshenychna писал(а):

Кексик домашний, без изысков, но ВКУСНЫЙ

Самый настоящий домашний пирожок получился!!!

Oxana Pshenychna писал(а):

Масла дома не было, но нашлось немного маргарина и сметана. Всё прекрасно получилось Быстро и вкусно!

Я вообще этот кекс пеку с любым маслом, какое дома есть на этот момент. Муж себе покупает какое-то сильно оздоровительное ( доктор посоветовал ) , так я его даже на кусок хлеба намазать не могу, невкусно мне , а в выпечку очень даже хорошо идет!

Oxana Pshenychna писал(а):

Ир, спасибо за рецепт!!!

Оксаночка, тебе спасибо за такой чудесный отчет!

Oxana Pshenychna писал(а):

Фотки страшненькие,

Нисколько даже не страшненькие, не наговаривай на себя! Очень даже аппетитный кекс получился!!!
А это тебе лета немного!
У вас там, поди, уже холодно?

Irina Divers писал(а):

Ой, Оксан, тыщу лет тебя не видела!

Это у меня кукурузная пауза была

Irina Divers писал(а):

А это тебе лета немного!

Спасибо. Люблю цветочки.

Irina Divers писал(а):

У вас там, поди, уже холодно?

У нас от нуля до 10, сыро и темно. Как обычно зимой. Вроде морозы обещают, но они как то не в тему. Ноябрь и декабрь у нас штормовое мокрое время. Шторма в мороз - это жесть. Лучше смотреть на твою картинку: от неё летом пахнет.

Irina Divers писал(а):

Нисколько даже не страшненькие, не наговаривай на себя! Очень даже аппетитный кекс получился!!!

Кекс , а фотки страшные. В это время года фотать можно у меня только на плите под лампой дневного света. Ужас один. Не могу жить без фотоаппарата... но приходится...

Oxana Pshenychna писал(а):

Это у меня кукурузная пауза была

А-а-а-а, понятно! Бывает.

Oxana Pshenychna писал(а):

У нас от нуля до 10, сыро и темно. Как обычно зимой. Вроде морозы обещают, но они как то не в тему. Ноябрь и декабрь у нас штормовое мокрое время

У нас пока лето, ну, или по местным меркам-осень, т.е. плюс 25.
Иногда до Рождества народ раздетый ходит, в шортах, футболках.

Oxana Pshenychna писал(а):

Не могу жить без фотоаппарата... но приходится...

Точно также. Привыкла фотографировать все. Сказывается , что живу далеко от близких мне людей, поэтому протоколирую на камеру все подряд. Представь, засняла 10 маленьких фильмов про нашу жизнь и положила в посылку на флэшке среди новогодних подарков как сюрприз . Вот теперь переживаю, как дойдет.

Irina Divers писал(а):

Представь, засняла 10 маленьких фильмов про нашу жизнь и положила в посылку на флэшке среди новогодних подарков как сюрприз . Вот теперь переживаю, как дойдет.

Они ж посылки через рентген протаскивают...

Oxana Pshenychna писал(а):

Они ж посылки через рентген протаскивают...

Я прочитала про эту идею в интернете. Одна девочка так сделала, все дошло прекрасно. Вообщем решила тоже попробовать. Ну, если не получится, тогда ждать, когда сама туда соберусь. Ох, и не скоро это будет...

Irina Divers писал(а):

Я прочитала про эту идею в интернете. Одна девочка так сделала, все дошло прекрасно.

Может, не все посылки просвечивают, а только выборочно. Удачи тебе!

Oxana Pshenychna писал(а):

Удачи тебе!

Спасибо, Оксан!

Иришка! Я к тебе с обещанным отчетом
Кекс невероятно вкусный А с шоколадным сиропом - просто умопомрачительный!

И кусочек для тебя!


ПыСы, мамзелишна с Иваном Царевичем фотографироваться с полными ртами отказались категорически

ИволгаОО7 писал(а):

Иришка! Я к тебе с обещанным отчетом

ИволгаОО7 писал(а):

Кекс невероятно вкусный

Ох, как я рада, как я рада! Ты знаешь, Оль, это один из немногих кексов, который в моей семье едят все, и муж, и сын. Обычно что-нибудь испечешь, и начинают выкаблучиваться, то они клюкву не любят в выпечке, то кукурузную муку, то еще что-нибудь придумают. А этот кексик всегда на ура расходится, едят даже те члены семьи, кто уверен, что выпечку из кукурузной муки на дух не переносит.

ИволгаОО7 писал(а):

А с шоколадным сиропом - просто умопомрачительный

Ага, вижу знакомый сиропчик!!! У вас тоже его продают ? И даже по-английски подписана бутылка!

ИволгаОО7 писал(а):

И кусочек для тебя!

Спасибо, Ольчик!!!! Такой кусочек аппетитный!!!! Упасть- не встать!!!

ИволгаОО7 писал(а):

ПыСы, мамзелишна с Иваном Царевичем фотографироваться с полными ртами отказались категорически

Я так понимаю, что мамзелишну тоже удалось накормить кексом, несмотря на диетные мероприятия!!!!

Оленька, спасибо тебе за такой красивущий и вкуснющий отчет!!!
А это тебе!!!!

Irina Divers писал(а):

У вас тоже его продают ? И даже по-английски подписана бутылка!

Да, Ириш, продают, бутылка оригинальная, вот и надпись по-аглицки, но у нас наклеечки обязательно должны быть на русском, иначе штрфуют
У нас раньше конфеты продавались Hershey's Kisses, с миндалем, ох и вкуснючие, потом пропали , а в прошлом году мне дочка из Штатов привезла 5 пакетов больших, ну я их и...

Irina Divers писал(а):

мамзелишну тоже удалось накормить кексом, несмотря на диетные мероприятия

А то! Иринк, вот именно на этом кексе я, наконец, поняла, что такое сочная выпечка

Irina Divers писал(а):

А это тебе!!!!

Здоровско! У меня теперь от тебя 2 подарка - кекс и цветочек
Шпасибо!

ИволгаОО7 писал(а):

У нас раньше конфеты продавались Hershey's Kisses, с миндалем, ох и вкуснючие

Оль, у меня мама такие конфетки уважает. Мы ей тоже высылаем . Уничтожаются со скоростью света.

ИволгаОО7 писал(а):

мне дочка из Штатов привезла 5 пакетов больших, ну я их и...

ИволгаОО7 писал(а):

Иринк, вот именно на этом кексе я, наконец, поняла, что такое сочная выпечка

Ага! Тоже не люблю сухие кексы, а этот получается весь пропитанный, а пахнет апельсиномммммм......

ИволгаОО7 писал(а):

Здоровско! У меня теперь от тебя 2 подарка - кекс и цветочек Шпасибо

Ириша, я сделала твой кекс сыну на день варенья (был на днях). Намазала кремом и получился тортик. Такой получился супер апельсиновый. Крем я сделала очень простой: 200-граммовая баночка крем-чиза, 1/3 стакана сахарной пудры, цедра одного большого апельсина и ванилька), он есть в одном из вариантов кремов в начале. Перемешала хорошенько и намазала на кекс. Сверху тёртый шоколад. Можно было, конечно, его разрезать, сделать 2 коржа, но у меня крема бы не хватило. На будущее буду знать. А так кекс сочный, влажноватый, чуть-чуть рассыпчатый. Муж сказал, что кукуруза совершенно не чувствуется. Сыну понравилось, ну ему и раньше этот кекс нравился, давно просил. Спасибо, Ириша, ещё раз за классный рецепт!




С наступающим Новым Годом, Ирочка!

mangobanana писал(а):

Ириша, я сделала твой кекс сыну на день варенья (был на днях).

Леночка, поздравляю с Днем варенья твоего сыночка!!! Пусть растет здоровеньким , умным и удачливым!!!

mangobanana писал(а):

Намазала кремом и получился тортик. Такой получился супер апельсиновый.

Тортик выглядит таааким аппетитным!!!!

mangobanana писал(а):

Крем я сделала очень простой: 200-граммовая баночка крем-чиза, 1/3 стакана сахарной пудры, цедра одного большого апельсина и ванилька),

Я бы такой крем наверное ложкой съела до того как надо намазывать!!! Такая вкуснотища!!!! Он так лег красиво на бисквит.

mangobanana писал(а):

Муж сказал, что кукуруза совершенно не чувствуется. Сыну понравилось, ну ему и раньше этот кекс нравился, давно просил

Очень рада, что твоим нравится этот кекс.

mangobanana писал(а):

Спасибо, Ириша, ещё раз за классный рецепт!

Леночка, тебе спасибо за такой классный отчет перед самым Новым Годом!!!!!
И с Наступающим тебя и твою семью!!!!

Irina Divers писал(а):

Леночка, поздравляю с Днем варенья твоего сыночка!!! Пусть растет здоровеньким , умным и удачливым!!!

Спасибо, Ириша!

Irina Divers писал(а):

Я бы такой крем наверное ложкой съела до того как надо намазывать!!! Такая вкуснотища!!!!

Я вылизала тарелку после этого крема.

Irina Divers писал(а):

Леночка, тебе спасибо за такой классный отчет перед самым Новым Годом!!!!!

mangobanana писал(а):

Я вылизала тарелку после этого крема

Иришечка,наконец то,наконец то я сделала твой замечательный кексик!!!!!!!!!!!! Я конечно читала все отзывы девочек,я конечно предпологала,что он вкусный,но я правда не думала,что буду от него просто в отпаде!!! Это такая вкуснятина!!! Такая вкуснятина!!! Просто невозможно остановится и отойти от стола на котором он лежит,волшебный этот кексик Я добавила ещё мак свой любимый!!!ОООООО!!!!!! Вкууууууснооооо!!!!! У нас ведь пасха в эти выходные. Так что я решила" приодеть " кексик Сделала крем из греческого йогурта,сливок(праздник же ), апельсиновой аромы и пудры сахарной.Очень-очень вкусно получилось!!!!!!! Спасибо тебе,Иришечка самое большущее за такой изумительный рецепт!!!

тут пока без одёжки

С одёжкой

Викона писал(а):

Иришечка,наконец то,наконец то я сделала твой замечательный кексик!!!!!!!!!!!!

Викона писал(а):

Это такая вкуснятина!!! Такая вкуснятина!!! Просто невозможно остановится и отойти от стола на котором он лежит,волшебный этот кексик

Танюш, я просто счастлива, что тебе понравился этот кексик!!

Викона писал(а):

У нас ведь пасха в эти выходные.

У нас тоже была Пасха...но я забыла про нее... Муж не забыл, подарил шоколадного зайца, ростом в 20 см. Я хотела съесть только ухо, я же на диете, но не удержалась и съела оба уха, а потом и голову. Теперь у меня в шоколадном шкафчике - " Всадник без головы"!

Викона писал(а):

Так что я решила" приодеть " кексик

Обалдеть просто!!!! Красота!!!! Слов нет!!!!! А что это за морковки на креме?????

Викона писал(а):

Спасибо тебе,Иришечка самое большущее за такой изумительный рецепт!!!

А тебе, Танюш, за изумительный отчет!!!! Так и хочется урвать кусочек!!!!
И с прошедшей Пасхой тебя!!!

Irina Divers писал(а):

Танюш, я просто счастлива, что тебе понравился этот кексик!!

Счастлива,что ты счастлива ,Ириш!!!!

Irina Divers писал(а):

У нас тоже была Пасха...но я забыла про нее.

Мы 3 дня празднуем!!! Отдыхаем со страстной пятницы и вот завтра только на работу В пятницу конечно не праздновали,а эти 3 дня походы туда-сюда. то к нам гости,то мы к ним

Irina Divers писал(а):

Муж не забыл, подарил шоколадного зайца, ростом в 20 см. Я хотела съесть только ухо, я же на диете, но не удержалась и съела оба уха, а потом и голову. Теперь у меня в шоколадном шкафчике - " Всадник без головы"!

Муж умница! Балует тебя вкусняшками Смеюсь над участью зайца

Irina Divers писал(а):

Красота!!!! Слов нет!!!!!

спасибки,иришик!!! Прияяятноооо!!!

Irina Divers писал(а):

А что это за морковки на креме?????

магазинные из марципана

Irina Divers писал(а):

Так и хочется урвать кусочек!!!!

урывай много!!! Буду рада!!! А то вот половина осталась-теперь не усну же

Irina Divers писал(а):

И с прошедшей Пасхой тебя!!!

И тебя тоже,Солнышкин!!!