Сочный кукурузный бисквит с ягодным и ванильным соусами

Предлагаю вашему вниманию чудесный можно сказать десерт !!! Вообще бисквиты я не очень люблю из-за яичного вкуса, но привлекло мое внимание наличие кукурузной муки в нем и конечно соусы . В оригинале использовалась черника, но у меня полон дом красной смородины, с ней все и пеку. Вообщем готовить это блюдо было очень приятно и очень-очень-очень приятно порадовал результат - действительно сочный бисквит, а в сочетании с потрясающе вкусными соусами (вот именно все вместе, ничего не исключая ) это просто сказка !!! Рецепт от Елены elaizik, причем она внесла свои изменения, у автора рецепта вместо кукурузной муки была манка (2/3 стакана). Угощайтесь !!!






Бисквит:
120 г кукурузной муки
120 г коричневого сахара (у меня белый)
4 яйца
375 мл молока
150 г ягод
щепотка соли
3 ст. ложки ликера амаретто (у меня без ликера)

Ягодный соус:
150 г ягод
60 г коричневого сахара (у меня белый)
2 ч. ложки крахмала
сок и цедра 1/2 лимона
3 ст. ложки любого ликера (не использовала)

Ванильный соус:
250 мл молока
1/2 стакана белого сахара
1 ст. ложка муки ("с горкой")
1 яйцо
1 ч. ложка натуральной ванильной настойки (у меня ванильный сахар)

1. 1 ст. ложку сахара отложить, остальной сахар взбить с желтками в пышную светлую массу.
2. Добавить кукурузную муку, перемешать.
3. Взбить белки с 1 ст. ложкой сахара до мягких пиков.
4. Аккуратно ввести белки в желтковую массу. Тесто мягкое, пышное, не течет.
5. Аккуратно выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму 24 см (или неразъемную, покрытую бумагой).
6. Разровнять тесто и покрыть равномерно ягодами.
7. Выпекать 25 минут (температура не указана и я не подскажу, духовка без градусов).
8. Молоко нагреть почти до кипения. Вынуть форму из духовки и аккуратно залить бисквит молоком. Вернуть в духовку и печь еще минут 5.
9. Готовый бисквит оставить в форме остывать.


Это уже остывший .

А пока займемся соусами.

Ягодный соус:
Вскипятить воду с сахаром, всыпать ягоды и довести до кипения (в рецепте не было указано количество воды, я добавила столько, чтобы только покрыть ягоды). Добавить разведенный в ложке холодной воды крахмал и прогреть массу до загустения. Добавить сок и цедру 1/2 лимона, перемешать.

Ванильный соус:
Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и перемешать. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в яичную смесь, тщательно помешивая. Поставить на слабый огонь и варить мешая до загустения. Добавить ваниль.

Сервируем:
Налить на тарелку ягодный соус, на него положить кусочек бисквита и полить ванильным соусом.

Приятного аппетита !!!

blirise писал(а):

Предлагаю вашему вниманию чудесный можно сказать десерт

Ирочка, преогромнейшее спасибо! Это просто волшебный рецепт! Забираю вкусняшку с удовольствием.

STAR*KA писал(а):

Это просто волшебный рецепт! Забираю вкусняшку с удовольствием.

Танюша, как я рада, что рецепт понравился !!! Забирай-забирай и пробуй на здоровичко !!!

Ирочка, я очарована от одного названия, а уж при взгляде на этот пышный, нежный кусочек, пропитанный двумя изумительными соусами меня бы не оттащить было за уши!
Ирочка, рецепт просто волшебный и обязательно будет испробован Невозможно, чтобы такой бисквит не "зацепил" меня Ох, я ещё ужасно твою ватрушку с фруктами хочу! Ну да потихонечку всё опробуем, чтоб без ущерба фигуре
Ирочка, дрожащими руками забираю сие кукурузное великолепие, спасибо тебе!

loranas писал(а):

Ирочка, я очарована от одного названия

Ларочка, я немного дополнила название , назывался он просто "сочный бисквит с ягодами", но хотелось вложить в название все изюминки .

loranas писал(а):

а уж при взгляде на этот пышный, нежный кусочек, пропитанный двумя изумительными соусами меня бы не оттащить было за уши!

Ох с каким удовольствием я бы угостила тебя , тем более что мы с тобой так давненько не встречались !!!

loranas писал(а):

Ирочка, рецепт просто волшебный и обязательно будет испробован Невозможно, чтобы такой бисквит не "зацепил" меня

Буду очень рада, если попробуешь и если бисквитик "зацепит" !!!

loranas писал(а):

Ох, я ещё ужасно твою ватрушку с фруктами хочу! Ну да потихонечку всё опробуем, чтоб без ущерба фигуре

Ну хорошо , давай потихонечку , а так хочется чтобы все и сразу !!!

loranas писал(а):

Ирочка, дрожащими руками забираю сие кукурузное великолепие, спасибо тебе!

А я с трепетом в сердце от счастья отдаю его в твои золотые ручки !!!

blirise писал(а):

тем более что мы с тобой так давненько не встречались !!!

А я запеканку твою слопала без отчёта Как-то так получалось, что голод был сильнее совести. Да ведь главное, вкусно было, да?

blirise писал(а):

Ну хорошо , давай потихонечку , а так хочется чтобы все и сразу

Я то тоже хочу всё и сразу, иногда желания раздирают до безобразия, но надо быть разумной, к большому, великому сожалению! Поверь, Ирочка, это искреннее признание

blirise писал(а):

Буду очень рада, если попробуешь и если бисквитик "зацепит"

Спасибо, Ириша, "замыливать" отчёты для меня всё же редкие исключения, так что увидимся!

loranas писал(а):

А я запеканку твою слопала без отчёта Как-то так получалось, что голод был сильнее совести. Да ведь главное, вкусно было, да?

Конечно да, это самое главное, я очень рада, что запеканочка нравится !!! А по поводу отчетов, у меня бывает накатывает усталость и так не хочется фотографировать , тогда некоторые дорогие авторы остаются без отзывов , но вообще это редко бывает.

loranas писал(а):

Я то тоже хочу всё и сразу, иногда желания раздирают до безобразия, но надо быть разумной, к большому, великому сожалению!

Как я тебя понимаю !!!

loranas писал(а):

увидимся!

Ирина, спасибо огромное за прекрасные рецепты с кукурузной мукой! Без сомнения беру в закладки!

Ирочка, шикарный тортик !!!Ягоды, соус, бисквит-все так чудесно сочетается друг с другом !!!
Спасибо за такой красивый рецепт

mangobanana писал(а):

Ирина, спасибо огромное за прекрасные рецепты с кукурузной мукой! Без сомнения беру в закладки!

Леночка, буду очень-очень рада, если и этот кукурузный рецептик пригодится !!!

адалия писал(а):

Ирочка, шикарный тортик !!!Ягоды, соус, бисквит-все так чудесно сочетается друг с другом !!! Спасибо за такой красивый рецепт

Леночка, большое-большое спасибо , как приятно !!!

Иришечка, так все аппетитно и красиво выглядит! Захотелось и мне его приготовить, но вот чуть смущает кукурузная мука. Как тебе на вкус, она не давала горчинку? И какой помол ты использовала? Самый мелкий или не с большими крупинками?

Marishechka79 писал(а):

Иришечка, так все аппетитно и красиво выглядит!

Мариша, спасибо, очень приятно !!!

Marishechka79 писал(а):

Захотелось и мне его приготовить, но вот чуть смущает кукурузная мука. Как тебе на вкус, она не давала горчинку? И какой помол ты использовала? Самый мелкий или не с большими крупинками?

Нет, не горчит, я ее храню по совету девочек в холодильнике, чтобы не горчила, да и яичный вкус бисквита преобладает. А насчет помола, я у нас только одного вида кукурузную муку встречаю, так что сравнить не с чем, но она меленькая. Можно с манкой попробовать как в оригинале. Желаю успехов !!!

blirise
Ирусь, какая сказочная красота!!!!!! Бесподобно!

blirise писал(а):

В оригинале использовалась черника, но у меня полон дом красной смородины

Давай сделаем обмен Смородину (особенно свежую) уже 100 лет не ела А вообще пирог шикарный. Вот немного похолодает и попробуем. Сейчас это самоубийство

Ирина,очень аппетитно !!! Рецепт шикарнейший
Фотографии просто завораживающие яркие и красивые
При случае обязательно приготовлю!!!

Ириша, какая красота!!! Ощущение, что прямо от фото исходит невероятный аромат! Спасибо за обалденный рецепт!

Имбирь писал(а):

Ирусь, какая сказочная красота!!!!!! Бесподобно!

Олюшка, я как рада, что тебе понравилось !!!

ТЕН писал(а):

Давай сделаем обмен Смородину (особенно свежую) уже 100 лет не ела

Ой, Леночка, я с огромным удовольствием !!! Давай-давай-давай , смородиной уже объелись, вот спасаю выпечкой, а чернички еще не ели. Мама моя снабжает нас смородиной и крыжовником, но если смородина в выпечке мне нравится, то крыжовник не очень, прям не знаю что с ним делать .

ТЕН писал(а):

А вообще пирог шикарный. Вот немного похолодает и попробуем. Сейчас это самоубийство

Спасибо, буду очень рада, если попробуешь !!! Счастливые вы, а у нас 14 градусов за бортом и ветер, прогулялись в магазин и бегом домой, за горячим чаем с пирожком .

Акилежна писал(а):

Ирина,очень аппетитно !!! Рецепт шикарнейший Фотографии просто завораживающие яркие и красивые При случае обязательно приготовлю!!!

Лика, какое же большое спасибо тебе , очень-очень приятно !!! Я счастлива, что рецепт приглянулся !!!

Пламя писал(а):

Ириша, какая красота!!! Ощущение, что прямо от фото исходит невероятный аромат! Спасибо за обалденный рецепт!

Оксанчик, благодарю от всей души !!! Буду несказанно рада, если рецепт пригодится !!!

Ирочкааа!!! Какой пушистик у тебя желтенький, солнечный!!! И красненькие ягодки!!!
И сочненький какой - сразу видно!!!
Спасибо тебе!!!

Dellamisa писал(а):

Ирочкааа!!! Какой пушистик у тебя желтенький, солнечный!!! И красненькие ягодки!!! И сочненький какой - сразу видно!!! Спасибо тебе!!!

Любаша, как же я рада, что ты оценила этот солнечный сочный пушистик !!! Буду счастлива, если и попробуешь !!!

Беру в закладочки! Обязательно в закладочки. Все рецепты Ирины очень хорошие.
Запеканка только что стОит http://forum.say7.info/topic52185.html
Или вот эта супер http://forum.say7.info/topic42802.html

Левитан писал(а):

Беру в закладочки! Обязательно в закладочки. Все рецепты Ирины очень хорошие.

Ирин, спасибо большое !!! Буду счастлива, если и этот рецепт пригодится !!!

Левитан писал(а):

Запеканка только что стОит Или вот эта супер

Да, удачные запеканочки , и творожник в эту компанию , я рада, что нашла их и была счастлива поделиться с вами, дорогие !!!

Ух, красота!

Splattie писал(а):

Ух, красота!

Татьянушка, спасииииииибо !!!

какая красотища!!! Соблазнительный до невозможности кусочек!!!

корделия писал(а):

какая красотища!!! Соблазнительный до невозможности кусочек!!!

Леночка, спасибо большое !!! Так приятно, что тебе понравилось !!! Угощайся, дорогая !!!