Лечо по-африкански или Мое самое любимое лечо

Есть у меня несколько рецептов заготовок, которые я использую уже много лет.
Их дала мне моя подруга, которая несколько лет проработала в посольстве одной экваториальной африканской страны. Эти рецепты я и называю африканскими.
На резиденции у них был разбит огородик, закрутками с этого огородика и лакомились посол с послихой, а также все сотрудники посольства.
Про огурцы http://forum.say7.info/topic58216.html
Про помидоры http://forum.say7.info/post3141791.html#3141791
Итак, рецепт.

2кг перца
2кг помидоров
0,5кг лука
1гол.чеснока
1пучок петрушки
1пучок кинзы(обязательно)

1.Налить в кастрюлю полстакана масла без запаха,положить 2ст. ложки сахара,2ст.ложки соли.

2.Лук порезать вдоль на 4 части,потом каждую дольку поперек(не очень узко).
Порезать чеснок.

3.Помидоры очистить(все знают, как) и мелко нарезать, чтобы в процессе варки разварились.(можно и провернуть их через мясорубку, кому не лень).

4.Перец разрезать вдоль на четыре части, потом поперек(не узко). Как все закипело,пусть кипит еще 25 минут (будет не жидко,поэтому надо помешивать ложкой). Ни в коем случае ни какой воды не добавлять.

5. За 7-10 минут до окончания 25-минутной варки добавить кинзу и петрушку.
Горячими закатать в стерил. банки.
Приятного аппетита!

я первая на африканское лечо!!! тем более с кинзой

Libelle
Люба, прочитала историю названий (в огуречной темке), так понравилось ... пойду на помидорки гляну (африканские)

Julia & Ko писал(а):

, прочитала историю названий

африканцы на приемах тоже лопали
наши нигде не растеряются тут же огородик себе распахали

арзунька писал(а):

тем более с кинзой

но это лечо едят даже не любители кинзы потом удивляются

Libelle писал(а):

наши нигде не растеряются тут же огородик себе распахали

Любочка, только что сделала ваше лечо по-африкански. Из этой порции у меня получилось 3 литровых баночки и одна пол-литровая. Я в баночки старалась побольше перца заложить, поэтому осталось с пол-литра заливки, а помидоры я перекрутила на мясорубке. Вкус очень понравился, главное, что без уксуса... Кинзу, правда не ложила (ну совершенно не переношу ее запах), а вместо этого положила ее семена - кориандр, очень все ароматно.... Спасибо....

TYSYA-1963 писал(а):

Я в баночки старалась побольше перца заложить, поэтому осталось с пол-литра заливки,

Наташ,я не кручу помидоры,,а просто мелко режу.Может поэтому у меня заливки не остается,очень густое лечо получается.Даже ,когда начинаю кидать в кастрюлю овощи,всегда поддмывает водички подлить,но это категорически не надо делать,а просто все время мешать.Мне нравится,что лечо густое,а не две перчинки плавают в томате,как в покупных банках.

Libelle писал(а):

но это лечо едят даже не любители кинзы потом удивляются

TYSYA-1963 писал(а):

.. Кинзу, правда не ложила (ну совершенно не переношу ее запах), а вместо этого положила ее семена - кориандр, очень все ароматно.... Спасибо....

Как жаль мне кажется там весь смак в кинзе. некоторые никогда ее не ели,а лечо хвалят.
Но все равно,рада,что понравилось.Я храню банки первое время в холодильнике.

Libelle
люба очень понр. лечо постараюсь делать ,спасибо

Леночка,представляю,какие у вас там перчики растут!
У нас же тут все химически-привозное

Вот-вот, у меня тоже один сплошной перчик в банке, тоже люблю густое, я баночки укутала на сутки (ну как всегда) и на полки.....

TYSYA-1963 писал(а):

и на полки.

Натуль,а не жарко на полках держать?Я в холодильнике храню.

Да, нет. Нормально. В шкафчике, на полочке. Сейчас специально посмотрела - стоят нормально. Да, рецепт уже пошел в массы - дала на работе. понравилось.....

TYSYA-1963 писал(а):

е пошел в массы

это рецепты моей подружки-москвички,она уже мало делает,а я распространяю по остальным,чтобы и другие порадовались.
Спасибо за доверие!

Libelle писал(а):

Спасибо за доверие!

Это вам с подружкой спасибо большое ,что такой замечательный и незаморочливый рецептик дали. У меня на все ушло 1,5 часа, это вместе с подготовкой овощей, вобщем весь процесс.

Ешьте на здоровье!

Libelle
любаш делала я вчера лечо ,очень вкусно !!!!,для меня особо важно что оно без уксуса ( не люблю я уксус в консервации , делаю но не охотно) ,пол банки сама ела ....делала на дачи и не взяла фотоапарат ...спасибо любаша

Леночка,очень рада,что понравилось!С кинзой делала?

Любаньчик и сей шедевр забираю
Представляю как вкусно
Спасибо что поделилась рецептиком

Ксюня,буду рада,если понравится!

Libelle писал(а):

С кинзой делала?

ага .....

Любочка! Вот только сейчас увидела твоё лечо.Очень понравилось-обязательно перепишу рецепт и сделаю.А с кинзой я начиню дружить, стала покупать и понемногу добавлять,так что и сюда положу целый пучок.
А на днях делала твой перец в меду-как всегда легко,быстро,вкусно.
Любочка,может сейчас не в тему напишу,но мне очень нужна помощь:Я разыскиваю девочку которая дала рецепт квашеной капусты,эта капуста у меня очень прижилась,как и твои перчики в меду.Я хочу ей сказать спасибо,а рецепт очень простой,,,,,,,,можно сказать,ничего делать не надо,зато результат!
А капусту делать так:Нарезать,сложить а банку сверху соль и залить простой с крана водой!Когда закиснет!Как я её обожаю,сок пью,как вино.Может кто из девочек видел этот рецепт-напишите,чей он.

Фая,мы тоже с мужем лет в 30 только кинзу распробовали.Теперь не оторваться. Я и сама летом немного выращиваю на даче.
А в лечо кинза себя не выпячивает.Те,кто ее вообще не признает по каким-то своим причинам,даже не замечает.Но без кинзы рецепт себя потеряет.
Пучочек ты наверное помнишь какой по размеру у нас продавали на рынке.
Про капусту.Я тоже такой видела рецепт как-то. А без сахара будет бродить капуста?
Я солю понемногу несколько раз за зиму по рецепту на литр остуженной воды ложка с верхом соли и ложка сахара.
Фай,а у вас в Израиле нормальная капуста для засолки? У нас ведь черти что продают уже много лет.
---------------------
Пинфир
Фаечка,я нашла твою капусту http://forum.say7.info/topic22074.html

Libelle писал(а):

А без сахара будет бродить капуста

Любочка,привет! Я делаю без сахара и очень хорошо бродит и закисает.У нас тепло так через дня3-4 уже кисленькая. и я пробую как по моему вкусу или раньше убираю в холодильник или позже.
В данное время у меня готовится твоё лечо-сегодня купила кинзу и все составляющие и заглянула для уточнения.Кстати у помидор оказалось достаточно сока и я отошла.
Спасибо тебе за ссылку я обязательно поблагодарю её и также тебе сообщу о моём- твоём лечо.
p s.Вот и лечо готово!Я вовремя остановилась от письма-когда подошла,то жидкость выкипела и точно по времени было готово.
Получилось красиво,уварилосьхорошо и на вкус очень хорошо получилось,только может кинзы дала побольше и она чувствовалась,но на вкус не повлияло,а к кинзе надо ещё привыкать.
Буду делать ещё и не раз! Спасибо тебе!

Люба,вкуснятина какая это африканское лечо
спасибо,забираю рецептик и при случае приготовлю

Любочка!Я снова к тебе с благодарностью.Лечо!!!
Очень прижилось у нас и постоянно,по требованию мужа ,делаем Вот и сегодня купили много помидор и перцев и готовится.Обычно делала пол порции,а сегодня целую,уж быстро расходится!Да,кстати,кинза совсем не чувствуется и наверное таки даёт своё,особенно когда остынет и немного постоит.Очень жаль мне,что мало девочек заходят на этот перчик!
Всего тебе хорошего!И спасибо за твои рецепты!