Перцы фаршированные, жаренно-тушеные в сметанном соусе

Ну , никак по другому я не могла назать рецепт.
Перцы и фаршированные , и жаренные , и тушеные .Короче , "3 в 1".

Я не нашла такого рецепта , а может не заметила , поэтому выложу на ваш суд , уважаемые кулинары данного сайта , свой вариант перчиков. Тем более сейчас сезон . Перчики такие ароматные , сочные , так и просятся для фаршировки.


Ингредиенты
Фарш – 500гр
Рис- 200гр
Болгарский перец –5- 6 шт
Лук-2 средних головки ,
Морковь – 2 средних ,
Сметана – 300 гр ,
Томатная паста «Помидорка»- 1 мал.баночка ,
специи , соль /перец, растительное масло
Готовим начинку
1 Рис заливаем кипятком и даем постоять минут 30 . (Рис не овтариваем!!)
2. Лук и морковку пассируем на раст.масле .
3. Смешиваем фарш с луком и рисом , солим , перчим , добавляем специи
4.Фаршируем перцы.
5. Подготовленные перцы выкладываем на сковороду с растительным маслом

и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки .

Мясо в это время схватывается , и начинка в последствии уже не будет вываливаться при тушении .
При обжаривании перчики будут "стрелять", .Не пугайтесь. Можно накрыть крышкой , а для переворачивания -снять с огня сковороду, и дать маслу чуток остыть. Таким образом можно обойтись без ожогов.
6. В кастрюле пассируем маленькую луковицу до мягкости (факультативно) , выкладываем наши подготовленные перцы и добавляем любимые специи .
7. . Готовим заливку : сметану смешиваем с томатной пастой , солим , перчим. Я еще добавила пару ложек Евочкиной заготовки из перцев .
8. Заливаем перцы сметано-томатным соусом и тушим минут 20 , до готовности.

На выходе получаем вот такую вкусноту и красоту. Соус получается очень нежный , с легкой кислинкой. Перчики совершенно не разваливаются . Угощайтесь девочки и мальчики.





Приятного аппетита!

Спасибо Ириш!Будем готовить

Надюш, пожалуйста!
Надеюсь, что понравится.

В нашей семье тоже так делаем. Очень вкусно. Можно рядом положить немного фаршированных кабачков. Они с перцами очень хорошо уживаются.

Мангазея
Ариадна , спасибо , что заглянули.

Мангазея писал(а):

Можно рядом положить немного фаршированных кабачков. Они с перцами очень хорошо уживаются

Их тоже фаршировать? А как?
Я понимаю , когда кабачки фаршируют в форме лодочек и запекают. Но данном случае не представляю , как это нужно делать. Поделитесь , плз, секретом.

Ира, кабачки нарезать кусочками 4-5 см поперек (а не лодочкой) и нафаршировать таким же составом, как перцы.
Из кабачков вынуть середину, оставляя донышко. эту середину кабачковую (только без косточек) можно соединить со всем фаршем.
Дно пустых кабачковых стаканчиков слегка подсолить и поперчить, а потом заполнять фаршем. Нафаршировав кабачки, мы их тоже обжариваем - сначала сторону с фаршем, а затем переворачиваем.
В кабачки хорошо еще добавить немного брынзы, но не обязательно.
Можно делать и одни кабачки или перцы, но кабачки и перцы хорошо дополняют друг друга.

Мангазея писал(а):

Из кабачков вынуть середину, оставляя донышко. эту середину кабачковую (только без косточек) можно соединить со всем фаршем.

Все , теперь поняла.
Ариадна , спасибо за идею!

Iren73
Спасибо, очень хорошая идея с обжариванием, чтобы мясо не вываливалось!!!!!
Обязательно воспользуюсь рецептом!!!!

Мариночка, на здоровье!
Я сама одно время долго мучилась с тем , что после тушения получался фарш с рисом отдельно , перцы -отдельно А потом проблема решилась.
Кстати , неотваренный рис в начинке во время своей готовки выступает , как загуститель сметаны, превращая ее в отличный соус.

получилось вкусно,хорошая идея с обжаркой

Водолей 7 писал(а):

получилось вкусно,хорошая идея с обжаркой

Галина , здорово!
Рада , что понравилось.

Iren73
Очень интересный рецепт!

Имбирь писал(а):

Iren73 Очень интересный рецепт!

Олечка, на здоровье!

Уже в закладках!

Малгося
На здоровье!

[url=http://[censored smayliki]/smilie-168726951.html][/url] [url=http://[censored smayliki]/smilie-845287143.html][/url]

stefan.za
Спасибо за внимание ! Рада , что рецепт понравился.

Iren73 писал(а):

Я сама одно время долго мучилась с тем , что после тушения получался фарш с рисом отдельно , перцы -отдельно А потом проблема решилась. Кстати , неотваренный рис в начинке во время своей готовки выступает , как загуститель сметаны, превращая ее в отличный соус.

буду пробывать обжаривать.....
но я немного перцы варю чтобы стали по мягче

resni4kaa писал(а):

буду пробывать обжаривать.....

Мила , попробуй , думаю , что понравится.

Iren73
а фарш вы не обжариваети? начала обжаривать и поняла что у вас не указано что вы фарш обжариваети ну ладно

Мила , нет , фарш не обжариваю. Рис не отвариваю, а заливаю кипятком.
Ничего страшного , должно получится.

Готовлю всегда по вашему рецепту!!!никто уже давно к вам на перцы не заходил

Мила, спасибо за доверие!
Я на этой неделе тоже готовила перцы, фото не стала выставлять. Но было, как всегда вкусно.
Очень рада, что рецепт понравился и пригодился.
Спасибо за отзыв.

спасибо за такой вкуснющий рецепт, теперь только по нему и буду готовить)

Татьяна, на доброе здоровье!