Творожно-фруктовый торт-суфле (800 ккал на целый торт)

Дорогие девушки, следящие за своей фигурой! Предлагаю вам рецепт прекрасного диетического торта. Он очень вкусный и нежный, не требует выпечки, не содержит муку, масла или яйца, эстетически привлекателен и всего 800 ккал на целый торт!



Состав:

500 г обезжиренного пастообразного творога
банка консервированных фруктов вместе с компотом (400-550 г)
8 ч.л. стевии (4 г)
100-150 г фруктов или ягод для верхнего слоя желе
9 листов желатина
пачка (9 г) порошкового желатина

Приготовление:

Консервированные фрукты с 2 ст.л. компота и стевией измельчить в блендере.
Листовой желатин замочить в воде на 10 минут, потом отжать, поместить в кастрюлю с 50 мл компота и, помешивая, нагреть до растворения желатина.
Горячий желатиновый раствор влить в блендер с фруктовой массой и взбивать 5 минут до увеличения объема и просветления массы.
Фруктовую массу смешать с творогом и вылить в форму для застывания.*
Через 2-3 часа, когда масса схватится, сверху выложить любые красивые и вкусные ягоды или фрукты. Сделать желе из остатков компота и желатина по инструкции и залить ягоды. Отправить застывать.

Какие можно использовать сочетания "компот + свежее?" Да какие угодно. Я сделала уже 4-ый такой торт и попробовала такие варианты:

консервированные персики + свежая клубника
консервированные груши + свежая черника (Этот торт на фото снизу)
консервированная черника + свежая груша (этот торт на фото сверху). Самый вкусный!
консервированная клубника + 100 г замороженной смеси ягод (не хватило клубники по массе, ее было всего 160 г ягод) + свежая черника - его я ем сейчас.

Вместо стевии, конечно же, можно использовать любой другой подсластитель: сахар, мёд, сироп агавы... 4 г стевии = 40 г сахара. На такой торт это немного, но все зависит от личных предпочтений. Консервированные фрукты в любом случае сахар содержат, но мне сладости недостаточно, если смешать их с 500 г творога. Моему мужу, например, этот торт даже с подсластителем кажется совсем несладким и он его не ест. Тут надо пробовать.

Торт я готовила в разъемной форме диаметром 18 см. Если такой нет, но можно сделать торт-перевертыш в небольшой кастрюле на 1.5-2 л. Кастрюлю застелить пищевой пленкой. Сначала сделать слой желе, подождать пока застынет, а потом сделать творожно-фруктовый слой. Торт перевернуть на тарелку и убрать пленку. Получается тоже хорошо!



Калории и БЖУ я считала для своего первого торта, но все они содержат примерно одно и то же количество.
Весь торт весом 1230 г содержал 800 ккал, БЖУ 87\4\177
что в пересчете на 100 г дает: 65 ккал и 7.1\0.3\9.5

Приятной и вкусной диетической жизни!

Оля Какой красивый тортик и легкий А 9 листиков желатина - это сколько в граммах?

классно я обязательно приготовлю
спасибо за рецепт

Nataly_S писал(а):

А 9 листиков желатина - это сколько в граммах?

9 листов желатина = 15 г. Наверное, можно взять не листовой, а обычный, порошковый. Я не пробовала, но результат должен быть такой же! Суфлейный

Спасибо

Оля, беру на заметку рецептик - думаю не залежится

Какая красота!! Оля, спасибо за такой замечательный тортик - лёгкий, полезный и очень привлекательный!

Очень красивый тортик!!!Ничего лишнего,а выглядит на все 100%
Оля,спасибо!!!!!Беру в закладки

о, это как раз для меня- спасибо за такой чудесный тортик!!!!

Оля,спасибо,хороший рецепт!
Только вот порошкового желатина нужно по к-ву меньше брать. Я один раз попробовала в одном рецепте заменить точное количество на точное количество получилась хорошая жвачка))

Julliet писал(а):

Только вот порошкового желатина нужно по к-ву меньше брать. Я один раз попробовала в одном рецепте заменить точное количество на точное количество получилась хорошая жвачка

Упс учту Юль, спасибо за подсказку

Оля, какой красавец!
А если вместо желатина агар - так вообще чудо-чудное!

Julliet писал(а):

Только вот порошкового желатина нужно по к-ву меньше брать. Я

да? а я читала что на 2г-3г больше чем листового

Девочки, спасибо за теплые слова! Желаю вам всем красивых вкусняшек и не менее красивой фигуры!
По поводу соотношения количеств желатина: у меня немного опыта в этом вопросе, единственное, что я пробовала - это делать желе из фруктов\ягод и соков в порционных плошках. Так вот там я всегда на 300 мл сока беру либо 9 г порошкового желатина, либо 10 г листового -подобрала опытным путем. Желируется одинаково. Но то ведь сок, а не суфле из творога.
Я бы отталкивалась от объемов массы, которую нужно зажелировать и смотрела бы на упаковке, сколько на такое количество предлагается брать желатина.

Ольга, какая красотища.
На вид - торт , а состав - сплошная польза. Супер!
Может быть, тоже попробую приготовить.
У меня вопрос про стевию.
Имею в наличие только пакетики для заваривания, не в таблетках и порошке. Как быть в таком случае? Заварить и добавлять настой ?

Iren73 писал(а):

У меня вопрос про стевию. Имею в наличие только пакетики для заваривания, не в таблетках и порошке. Как быть в таком случае? Заварить и добавлять настой ?

Ой, тут я не знаток. Со стевией пока знакома только в порошковом виде, как купила большую банку, так потихоньку расходую ее в разные диетические суфле.
А как обычно поступают с такими пакетиками? Может быть ее заварить и прямо в заваренной стевии распустить желатин, а компот ведь оставить для желе сверху?
Ну и справедливости ради надо заметить, что консервированные фрукты в любом случае содержат сахар, так что использование именно стевии для облегчения десерта не принципиально. Попробуй, возможно на твой вкус будет хорошо и просто без дополнительного подсластителя?

Letka_Enka писал(а):

А как обычно поступают с такими пакетиками?

Пакетик обычно завариваю , как чай , и пью.

Letka_Enka писал(а):

Может быть ее заварить и прямо в заваренной стевии распустить желатин, а компот ведь оставить для желе сверху?

Может и так попробую.

Letka_Enka
какой красивый и легкий тортик,глаз не оторвать
спасибо

Олечка , я сделала это!
Только экспериментировала с агаром и заваренной стевией.
Компот был сливовый, фрукты клубника и голубика.

Разрезик поближе , чтобы было видно структуру.

Ну , и общий вид

Сразу извиняюсь за фото , т.к. освещение не позволяло сделать более яркие.
Теперь свои наблюдения по поводу приготовления твоего блюда с агаром.
Плюсы агара : быстрота приготовления и полезность.
Минус : кусочек торта нужно сразу поедать , т.к. творожный слой будет немного "отсачиваться". Но это не критично , т.к съедается суфле очень быстро.
Верхний слой (компот и агар ) я взбила в блендере , получилась такая воздушно- пузырчатая масса. Для большей различаемости слоев по цвету лучше этого не делать. Если не критично , то можно и так , т.к. застывшая пенка очень вкусная. Или же добавить ягод типа черники , черной смородины , брусники и т.д.

В следующий раз я не буду покупать компот , а сварю его из своих замороженных ягод.....для пущей полезности.

Спасибо за быстрый , диетический и полезный торт-суфле.

Ирочка, какой шикарный отчет и какой аппетитный у тебя торт! Спасибо большое, что нашла время поделиться впечатлениями и идеями. Я не знала, что компот и агар (прокипяченный воде, правильно?) можно взбить в такую красивую пену! Великолепно!
Думаю, что тоже попробую с агаром сделать и сравнить впечатления! Тем более, что агар у меня дома есть.

Большущее спасибо за рецепт! Не трудоёмкий, вкусный и диетичный!
У меня правда получилось чуть более калорийно, но конечно до реальных тортов далеко, и это радует))
Дома было консервированное манго и банан, их и использовала! Но ещё от себя добавила небольшое дополнение - дома было ржаное печенье, которое не совсем удалось (суховато получилось и не достаточно сладко), я покрошила мелко несколько штучек, размочила молочком и сделала между слоями прослойку)) Мне кажется, она получилась очень к месту)
И ещё, в консервной банке было мало сиропа, пришлось немного водой разбавить.. но получилось не менее вкусно)
Ещё раз СПАСИБО!

Катя, вот молодец, что приготовила и рассказала! Думаю, что в одном таком кусочке калорий точно не много, даже если учесть бананы и печенье - так это ведь на весь тортик!
Скажи, а как по-твоему: вкус манго в творожном слое чувствуется? По моему опыту, когда я делала с консервированной грушей или с персиком, то чувствовалось совсем слабо. А черника явно давала вкус. Тоже хочу попробовать сделать с манго, но пока в раздумьях...

Оля, тяжело сказать, потому что пока не с чем сравнивать!) Манго чувствуется, если пробовать слой отдельно, но действительно не очень ярко! А если съесть кусочек от целого торта, то банан перебивает вкус, он чувствуется гораздо ярче! С другой стороны, совсем без манго нижний слой наверно был бы совсем пресный.
Сказать, что так делать не надо, не могу, потому что вышло вкусно! Но если есть альтернатива более вкусная, манго можно и обойти стороной))

Letka_Enka писал(а):

Я не знала, что компот и агар (прокипяченный воде, правильно?)

Ага ,я агар я прокипятила с водой. Хотя можно было кипяттить с компотом.
Вообще , мой вчерашний опыт можно назвать "сырым". Я его в дальнейшем буду совершенствовать.
Сегодня я уже подумала , что лучше с агаром готовить суфле порционно в формочках , на половинную часть инредиентов.
Олечка, у тебя есть полный расклад по Ж/У/Б?

Ирина, простите, что вмешиваюсь) Просто хочу поделиться очень полезной ссылочкой http://www.calorizator.ru/analyzer/recipe очень удобно измерять калории и ж/б/у рецептов, измеряется персонально ваш рецепт) Надеюсь, пригодится!