Блины, оладьи без глютена (каталог рецептов,обмен опытом)

Я испекла опять Рисовые блинчики от СарДина http://forum.say7.info/topic63959.html
В этот раз в виде маленьких оладушков, полила мёдом.

mangobanana писал(а):

Я испекла опять Рисовые блинчики

Какие аппетитные.
Лена, а ты обычную рисовую муку использовала?
И какая консистенция теста получилась, а то у меня что-то все ни как не получаются рисовые блинчики.

Кулинарный хакер писал(а):

Лена, а ты обычную рисовую муку использовала?

Да, Ань, обычную белую рисовую муку использовала.

Кулинарный хакер писал(а):

И какая консистенция теста получилась, а то у меня что-то все ни как не получаются рисовые блинчики

Белая рисовая мука разбухает, но тесто всё-равно достаточно жидкое. Блинчики получаются не очень тонкими.

mangobanana писал(а):

Белая рисовая мука разбухает, но тесто всё-равно достаточно жидкое. Блинчики получаются не очень тонкими.

Спасибо, буду пробовать

Кулинарный хакер писал(а):

Спасибо, буду пробовать

Анечка, вот ещё появился рецепт с рисовой мукой, только бурой, добавлю в каталог: http://forum.say7.info/topic68473.html

mangobanana
Лена, а я еще рисовую муку не покупала
Хотя уже нашла в супермаркете

photo2011 писал(а):

Лена, а я еще рисовую муку не покупала Хотя уже нашла в супермаркете

Нашла белую или бурую?

mangobanana писал(а):

Нашла белую или бурую?

она оказывается разная???? а какая лучше??
я не видела еще какого она цвета

photo2011 писал(а):

она оказывается разная???

Белая делается из обычного шлифованного белого риса, а бурая - цельнозерновая (из того же риса, только неочищенного, из цельного рисового зерна, без шелухи, естественно). Вот здесь есть инфо про это:
http://forum.say7.info/post3598786.html#3598786

photo2011 писал(а):

а какая лучше??

Смотря для каких целей она тебе нужна. В бурой, конечно, больше витаминов и минералов, но она более зернистая и рассыпчатая. Белая более клейкая, нейтральная по вкусу. Как будтo ешь простой белый рис.

photo2011 писал(а):

я не видела еще какого она цвета

Должно быть написано на упаковке. Бурая - это не только её цвет, но и то, что она цельнозерновая.
Я сейчас поискала, по-моему, если на упаковке будет слово vollkorn (немецкий), это значит мука цельнозерновая, бурая.

mangobanana писал(а):

vollkorn

Леночка, спасибо!
буду в магазине обращу внимание!
куплю

photo2011 писал(а):

куплю

Наташа, бурая мука в чистом виде мало где используется, она совсем не клейкая, расыпчатая. Обычно её соединяют с другой какой-нибудь мукой. Ты присмотри рецептики, прежде чем покупать, чтобы было потом куда её использовать.

mangobanana писал(а):

Ты присмотри рецептики, прежде чем покупать, чтобы было потом куда её использовать.

Лена, хорошо! Спасибо за совет

Я тут тоже поделюсь рецептом блинчиков. какие только не перепробовала, детям как то все не нравилось, потом просто решила приготовить не на молоке а на йогурте, ушли на ура. и тепреь требуют каждый день и в школу тоже чтоб давала. они у меня учатся до 3х дня, так что я даю им в школу второй завтрак и обед.

http://forum.say7.info/post4015067.html#4015067


1 стакан безглютеновой смеси (я просто в стакан сыплю рисовую муку не важно белую или темную, какая есть, тапиока, картофельный крахмал и кукурузный)
5 гр разрыхлителя
1.2 ч.л. соли
2 ст.л. силана
70 гр сливочного масла.
2 яйца
ваниль
стакан йогурта натурального без добавок и сахара. если получится масса густой, разводить можно молоком до нужной консистенции
я похожий рецепт нашла в интернете, сделала, не особо пошел. переделала вот в такие пропорциии все дети довольны.

Кстати подруга (даже не подруга, а знакомая) дала мне ещё один рецепт блинчиков, у нее тоже целиакия, я их ещё не пробовала. как нибудь будет время, переведу на русский, сфоткаю, посмотрим как на вкус. отчитаюсь. там из хумусовой муки.

Nasibakhon писал(а):

переведу на русский, сфоткаю, посмотрим как на вкус. отчитаюсь. там из хумусовой муки.

Будем ждать.

Nasibakhon писал(а):

там из хумусовой муки.

Последнее время столько рецептов из нута перед глазами мелькает, а мне НИЗЗЯ

Oxana Pshenychna писал(а):

Последнее время столько рецептов из нута перед глазами мелькает, а мне НИЗЗЯ

Жаль
А я вот только собираюсь освоить нут, прикупила уже, на выходных начну.

Oxana Pshenychna писал(а):

Последнее время столько рецептов из нута перед глазами мелькает, а мне НИЗЗЯ

а почему?

Nasibakhon писал(а):

а почему?

сына против. я грудью кормлю.

Oxana Pshenychna писал(а):

сына против. я грудью кормлю.

ясно, извини за вопрос, не знала.

Nasibakhon писал(а):

ясно, извини за вопрос, не знала.

mangobanana писал(а):

Белая рисовая мука разбухает, но тесто всё-равно достаточно жидкое. Блинчики получаются не очень тонкими.

У меня тоненькие как пшеничные

Мы драники не решили, куда сортировать... Лен, может всё-таки сюда, как ты предлагала? Или закинуть в основной каталог, а потом решим? Если да, то вот
Камджаджон, или драники по-корейски от Машк@ http://forum.say7.info/topic69502.html Наша Маша шустренько рецептики выставляет один за другим , а нам и не похвастается
Рёшти, или картофель по-швейцарски (Берн) от Машк@ http://forum.say7.info/topic27142.html

Oxana Pshenychna писал(а):

Лен, может всё-таки сюда, как ты предлагала?

Привет, Оксан, будет сделано!

mangobanana писал(а):

Привет, Оксан, будет сделано!

прям как в армии

Леночка! Давненько не виделись)))
Принесла к вас еще один рецепт
гречневые блины с луковым припеком
Попробуйте)))) Вкусно получается
http://forum.say7.info/post4257530.html#4257530


С наступающими праздниками