Болталка и ваши торты сюда - 2

Какое вкусное стихотворение в сети нашла

Это не опечатка: штрудель надобно петь.
Тесто в пшеничных складках. Клетки рецепта — сеть.
Пахнут чернила жаром, записям много лет,
Был и дичок с шафраном, был и простой ранет,
Истинность рецептуры выверена собой.
Ложка сахарной пудры — темное серебро.
Осени два стакана — меряешь на авось.
Яйца, мука, сметана, звезд небольшая горсть.
Руки шершавей шерсти, яблоко жмет в зубах,
Нету гвоздики, есть ли — дом суетой пропах.
Нету корицы, есть ли — главное, размешать.
Истина скрыта в тесте — желтом, как та тетрадь.
Нож кожурой играет, греет плиты утюг,
Яблоки пахнут раем — камерным, на семью.

Девочки, всем здравствуйте! Есть кто нибудь из Калининграда? У вас есть отделы для кондитера, где продается мастика и прочие нужности? Если есть, то подскажите адрес пожалуста.

Девочки,мой многострадальный

victoshka писал(а):

Девочки,мой многострадальный

Вика, какие коти - обалдеть! Тортик само-собой, к твоим идеальным тортам мы уже привыкли, а лепка здОровская!
Ёлки, я этих котиков уже минут 10 рассматриваю, какие-же они классные, все оттеночки переданы, блеск в глазах - все замечательно!

Девочки, посоветуйте проверенный рецепт торта с бисквитом, белковым кремом и бананами - вот такой нынче заказ.

victoshka писал(а):

Девочки,мой многострадальный

Очень классный, ровненький, впрочем как и всегда! =Не скажешь, что многострадальный Коты просто изумительные и лавочка тоже!!! Вика ярусы какого размера и вес какой получился?

Толстова Наталья
innapa
Спасибо! я за вкус переживаю, там слои смазались.

Толстова Наталья
Наташ, вес получился 4,5 кг!! Вместо 4 планируемых, но это все ганаш, там его много,но думаю все равно бы был перевес гр 200. Нижний 22, верхний 16 высота обоих 9 см. У кота лапку закосячила, краска пятном легла, но у меня уже остатки Принцессы, подсохла и поверхность шершавая получилась, туда краска забилась.

Девочки, кто Принцессу берет в упаковке 2,5 кг как ее храните? Я ее кусками по гр 400-500 порезала и в пленку хороша замотала и все равно подсохла, последний кусок так вообще камень.

Вика торт бесподобный. А фигуркиииии...отпад.


Девочки наполеон под мастику весом в 5 кг на два этажа наверное уже делить да? Клиентке без разницы. Если в два этажа на 5 кг может делал кто какие диаметры брать, просто я только пару раз делала наполеон. Совсем не орентируюсь. Тяжелый он вроде)

Niutik-Niutik
Это у Аллочки нужно спросить, у нее это фирменный рецепт.


Девочки, какой насадкой такую красоту делают?

У меня какие-то какушата получились, сорри за сравнение

Wilton M1

Девчули, всем привет!
Давно не было времени покалякать Все вы знаете, что у меня свои тараканы, поэтому сразу прошу никого на меня не обижаться, я же тапки раздаю ВО БЛАГО

Вика, для украшения кремом нужно потренироваться, взять плотный крем, чтобы узор был четкий, ну и насадка чтобы хорошая была, я вот такой беспонтовой насадкой с Алиэкспресса

вот такой узор получила


Аля, твой рецепт от ЛВ очень понравился, я его для радужного торта использую и сегодня радужные капкейки делала - очень здорово, с полного рецепта 46 капкейков получилось , только я крем-чиз делаю к этому тесту, очень вкусное сочетание! Застыть крему не дала, решила сфоткать по-быстрому


Теперь немного прокомментирую, что осилю:

Может_быть
Алла, на 23 такие смешные тетки сидят
Черепашки понравились и глазурь конечно
С пиратами интересный торт, а вот подложка ай-яй-яй весь вид испортила

Алекcандра писал(а):

Честно говоря, не знаю...понимаю, что и я могу что-то сделать не так. Но на мой вкус - они понравились.

Александра, самой попить чаю и заплатить деньги - это разные вещи, на фото капики немного суховаты, и тесто не очень на вид, и надо себе на пробу печь сначала, как я поняла полагались на твой вкус, а ты новый рецепт испробовала - зато теперь понимаешь, что так лучше не делать (обижаться на меня не надо )

Niutik-Niutik
Аня, резак металлический у Ларисы Вольницкой есть способ как собрать из нескольких дисков резака для пиццы. Я себе один купила, режет отлично, даже если по линейке резать то удобно.
Пряники на Пасху классные
На ягодном торте ягоды притянули все слюни и неровности уже не волнуют

victoshka
Вика, знаю что уже поздно, но некоторым начинкам-муссам нужно часов 5-8 чтобы нормально застыть, потом оказывается что желатина хватало, но ты поторопилась либо наоборот не успевала (на своем опыте)
Чемодан классный - кожа супер! Аппликация хорошая, но слилась немного, из-за того что они все зеленые

Miele
Катя, с мамонтенком хороший тортик получился, а вот машину повело немного и подставку лучше делать из картона, а там где колеса и по середине сделать небольшие пенопластовые полоски, чтобы как бы пусто было под машиной (надеюсь понятно).

Любительниц@ писал(а):

откуда такие извращения у клиентов? тогда варенье малиновое и "впихни", если уж клиенты такие "умные".

Альбина, откуда столько неприязни к людям, которые к вам обращаются? Человек не умеющий печь иногда просто не может правильно объяснить свои вкусовые предпочтения и вот тут ваше мастерство и должно себя проявить

victoshka
Вика, очень классно котики получились , я их тоже давно храню как идею, уж больно привлекательные

Ну и своих немного покажу этого года (решила, что мне нужнее сайт, потом накоплю на аэрограф, спасибо большое моему мужу - теперь у моих тортиков есть свой дом ):

На пятилетие старшему сыну был торт "Веселые машинки"


Торт "Пингвиненок Пороро и его друзья"


Торт "Рыбаки-охотники" первый опыт портретной лепки


Торт "Совята на дереве" на трехлетие младшему сыну


Торт "Букет ромашек" - наверное мой самый любимый на сегодняшний день


Торт "Букашки на полянке" - слепила всех букашек, которых давно хотела сделать

Оксанулик
Оксана, спасибо! Да, еще буду тренироваться, это пробные для дома были. А что за крем у тебя на капах?

Niutik-Niutik писал(а):

катерина и слоник и машина ооочень очень красивые- молодец ты какАя!!!

Нютик, спасибо большущее

Оксанулик писал(а):

Miele Катя, с мамонтенком хороший тортик получился, а вот машину повело немного и подставку лучше делать из картона, а там где колеса и по середине сделать небольшие пенопластовые полоски, чтобы как бы пусто было под машиной (надеюсь понятно).

Спасибки за мнение Насчет колес и между ними... Торт 5 кг и ооочень пропитанный (делала на свой риск, просили такой, так как именинник очень любит влажные торты). Если бы подложку под колесами видно не было, то борта машины лежали бы на подложке Собственно поэтому и картон "отпал" тоже)) Всяко лучше, чем если бы на полу лежала машина)))
victoshka
Викуль, а что в капиках внутри?) Хочу начинки изучить капиковые)) тортик с котиками оч достойный) Я уверена что суфле там нежное и вкусное) И все ровненько, хоть и потрудилась с ним, зато выглядит на 5)
Niutik-Niutik
Нют, у меня с одной порции (с хорошей порцией крема), тортик вышел 1,5 кг. Но он без мастики, просто крошкой посыпан и небольшая полоска мастики с надписью.

innapa писал(а):

Девочки, посоветуйте проверенный рецепт торта с бисквитом, белковым кремом и бананами - вот такой нынче заказ.

Ух как вкусно звучит) Постою послушаю что подскажут, сама к сожалению, не подскажу

Niutik-Niutik писал(а):

Девочки наполеон под мастику весом в 5 кг на два этажа наверное уже делить да?

Аня, для ориентации: я делала классический Наполеон, одноярусный, под крошку диаметр 22-23см, высота 11-12см, получился вес 3кг.

victoshka писал(а):

А что за крем у тебя на капах?

Вика, это крем-чиз: сливки растительные 200гр, сливки натуральные (я беру у молочника настоящие деревенские) 200гр, сливочные сыр плавленный 400гр у нас марка President мне нравится и сахарная пудра на свой вкус сколько положишь.

Miele писал(а):

Торт 5 кг и ооочень пропитанный

Ну тады конечно

innapa писал(а):

Девочки, посоветуйте проверенный рецепт торта с бисквитом, белковым кремом и бананами - вот такой нынче заказ.

Инна, у тебя итак уже готовый состав торта попросили, испеки проверенный бисквит, сделай крем, нареж бананы и готово еще и свой рецепт глядишь появится

Оксанулик писал(а):

Инна, у тебя итак уже готовый состав торта попросили, испеки проверенный бисквит, сделай крем, нареж бананы и готово еще и свой рецепт глядишь появится

Оксана, скучно получается. Может у девочек есть рецептик с "изюминкой"?

Оксанулик
Оксана, твои тортики такие красивые, аккуратненькие С букашками особенно понравился

Девочки, всем привет! Совершенно нет времени на общение на форуме , если кого ещё нет у меня в друзьях в ОК - милости прошу http://ok.ru/profile/143751016550/album/583482709862

innapa писал(а):

Девочки, посоветуйте проверенный рецепт торта с бисквитом, белковым кремом и бананами - вот такой нынче заказ.

У меня у меня))
Может подойдет)

Бисквиты на сгущеном молоке и меде

крем это взбитые сливки и бананы кусочками( много - штук 5-6)

обильно пропитать сиропом с лимонным соком

и главное в этом тортике что он идет не под мастику а обильно украшается белковым кремом.
Вкус фантастичесский. Очень мягкий нежный тортик..

innapa писал(а):

Ого, 20кг! Как ты его поднимаешь? Ирина, очень интересно посмотреть на такое детище

я его и не поднимаю.. не в состоянии
два яруса с мужем на балкон вместе относили, а верхний ярус уже там на балконе ставила.
до машины нес муж с мужчиной вдоем.

вот что получилось
вес 19 кг
Ярусы 30 см, 25 см и 18 см
высота ярусов 15 см

innapa писал(а):

ни разу не делала, боюсь испортить ребенку праздник и не знаю, как корректно сказать об этом заказчику. У вас бывают такие ситуации? Как вы решаете проблему?

я честно говорю. если вообще не смогу слепить, так и говорю, что наверно не смогу, пусть ищут другого мастера либо меняют тему
если вижу, что смогу слепить, но не очень хорошо, тоже говорюЮ что так красиво вряд ли выйдет

вот например недавно заказали торт с феей Динь-динь. я сказала, что людей красиво лепить не умею. на что мне ответили, что лицо не так важно, главное платье и вот что у меня вышло

Девочки, у меня вот такая насадка. Вчера ролики на ютубе смотрела, все так легко кажется, прям одно движение и красивая шапочка

Irenkka
Ира! Он не реальный! Молодец

Вика, спасибо! от тебя вдвойне приятно слышать такие слова

про насадки для капиков, я пользуюсь открытая и закрытая звезда, вилтон очень хороши

Вика, твой торт супер! как всегда! котики здоровские!
принцессу я храню в том же пакете, и еще в пакет заворачиваю плотно