Болталка и ваши торты сюда - 2

IrinKa Polyakova
Алекcандра
iralapochka
спасибо

Алекcандра писал(а):

стратегические запасы

вот это масштабы

iralapochka писал(а):

от бананов желтенький или ты краситель добавляла?

Ириш, добавила чуть желтого красителя, а то бледный уж очень был)

iralapochka писал(а):

Девочки С наступающим Новым годом вас!

спасибо! Взаимно

Девочки, кто делал Сникерс, на каком бисквите лучше, на светлом или шоколадном?

Алла475
Алл, на шоколадном лучше

iralapochka
Спасибо, Ирочка! Очень приятно. Тебя тоже с Новым годом, для вас уже наступившим? У нас только будет!
Девочки, вообще всех всех вас с праздником!!! Желаю Здоровья, благополучия, счастья и побольше радостей! Благодарных и понимающих клиентов! В общем всех благ Вам и Вашим семьям!!!
Дарю вам частичку своего новогоднего настроения и этот апельсиновый тортик!!!

Девочки, поздравляю всех с наступающим Новым годом!
Пусть новый год принесет только радость, душевное тепло, семейное благополучие. Побольше нам благодарных клиентов и творческого вдохновения!
Алекcандра
тортик
мои новогодние)
белый подарочный
2400 кг
Ванильный бисквит, пропитка ананасовым сиропом, крем Патисьер, консервированный ананас, банан, киви, декор торта белково-масляный на основе швейцарской меренги
синенький наш))
2800 кг
Шоколадный бисквит, крем пломбир, банановое конфи, карамелизированный арахис, декор торта крем-чиз, сладости

Алекcандра писал(а):

Алл, на шоколадном лучше

Спасибо, Саша!

Алекcандра писал(а):

Дарю вам частичку своего новогоднего настроения и этот апельсиновый тортик!!!

Красотища! Ягоды сделала или как?

Bonte писал(а):

мои новогодние

Ирина, красивые тортики! Верхний идеальный в каждой линии, нижний напоминает полотна импрессионистов Светлый выравнивала какие кремом, тоже чиз?
Мои милые недавние знакомые! Я очень рада, что пришла в вашу компанию! Спасибо за то, что не оставляете без ответов мои глупые, по сто раз повторяющиеся вопросы! За то, что делитесь секретами и помогаете советами! С праздником!
Из моих новогодних тортиков этот самый весёлый. Безе и крем масло-сгущёнка.

Табличка переночевала на торте, мягче не стала.

Bonte писал(а):

тортик

Спасибочки!

Алла475 писал(а):

Красотища! Ягоды сделала или как?

Спасибо, Аллусь, не я ягодки (как всегда купила), они вообще с прошлого торта остались, просто разместила по-другому + сделала безе с блестками, тут не видно, но симпатично смотрится. Делала быстрый торт, постоянным клиентам, которые постоянно опаздывают с заказом торта.

Алла475 писал(а):

Мои милые недавние знакомые! Я очень рада, что пришла в вашу компанию! Спасибо за то, что не оставляете без ответов мои глупые, по сто раз повторяющиеся вопросы! За то, что делитесь секретами и помогаете советами! С праздником!

Ну ты уж совсем не наговаривай, адекватные вопросы! ))) Тебя тоже с праздником!!!

Алла475 писал(а):

Из моих новогодних тортиков этот самый весёлый. Безе и крем масло-сгущёнка.

Мне знаешь, что понравилось в тортике особенно - безешки многоцветные, ты их как сделала? Целая радуга и они у тебя вышли с прикольной юбочкой, как макаронс и немного напоминают радужных медуз.

Алекcандра писал(а):

Спасибо, Ирочка! Очень приятно. Тебя тоже с Новым годом, для вас уже наступившим?

У нас только 31 началось,мы ещё даже салаты не готовили Мы наоборот позже всех встретим Новый год Только что тортик долелала

Саш тортик классный с сасульками

Ириш очень красивые тортики Это все для вас? или заказ?

Алла475 писал(а):

Из моих новогодних тортиков этот самый весёлый. Безе и крем масло-сгущёнка.

Алла молодец,веселый тортик

И мой новогодний тортик


Ещё раз С Наступающим

Алекcандра писал(а):

не я ягодки (как всегда купила)

Просто они такие ровные, как будто не настоящие.

Алекcандра писал(а):

Ну ты уж совсем не наговаривай, адекватные вопросы!

Алекcандра писал(а):

Мне знаешь, что понравилось в тортике особенно - безешки многоцветные, ты их как сделала?

Накладывала в мешок по очереди разные цвета. Плоские - это лепёшки из неполучившейся швейцарской меренги. Сегодня просто взбивала белок с сахаром, выложила корж, из остального как всегда маленьких меренг наделала, форму держат идеально. А юбочка да, откуда-то появилась)

Девочки,
Любимые мои мастерицы,
От всей души вас поздравляю для кого то уже с наступившим, а для кого то с наступающим Новым годом !
Желаю вам всем и вашим семьям здоровья,
Желания творить и делать не только свою жизнь, но и жизнь ваших клиентов сладкой и эндорфинно прекрасной, много вам новых умений в грядущем году и открытий, радости и удовольствия)))
Всех обнимаю ))))

iralapochka писал(а):

У нас только 31 началось,мы ещё даже салаты не готовили Мы наоборот позже всех встретим Новый год Только что тортик долелала

Ну вот..а я была уверена, что вы вперед живете! Теперь в любом случае с Новым годом!

iralapochka писал(а):

Саш тортик классный с сасульками

Вот так у меня легла зеркалка, честно, она сама...под настроение, видимо остыла чуть больше положенного.

Алла475 писал(а):

Просто они такие ровные, как будто не настоящие.

Такие продают, что красиво смотрится )))
ВВВ Виктория
Вик, тебя тоже с Новым годом! Всех благ тебе и твоей семье!

мятная опера

и традиционная у меня нвогодняя композиция из живых веток


и утренний кусочек

ВВВ Виктория, обалденно красивые фото! Мне прислали первый разрез, не знаю, будут ли ещё.

И ещё приключилось горе. Делала нугу, основание миксера расплавилось и всё отключилось. Не знаю, начинать рыдать или немного подождать.
Девочки, нужен совет. Хочу Сникерс делать с добавлением крекера. Если сегодня соберу, а есть будут завтра, печенье размокнет в креме?

Алла475 писал(а):

Девочки, нужен совет. Хочу Сникерс делать с добавлением крекера. Если сегодня соберу, а есть будут завтра, печенье размокнет в креме?

Алл, там не в чем размокать, если делаешь с крекером, то мой рецепт, а там сгущенка с маслом крем, от него все будет просто застывшим, влаги то нет.

Алла475 писал(а):

И ещё приключилось горе. Делала нугу, основание миксера расплавилось и всё отключилось.

Ужассс, я все боюсь, что тоже постигнет что-то подобное, с миксером старым 4 года работаю, пока держится, но когда-то должен сломаться...

e

Алла475 писал(а):

Светлый выравнивала какие кремом, тоже чиз?

Аллусь, спасибо
нет, светлый это белково-масляный на швейцарской меренге.
снеговичок прикольный
iralapochka
Ириш, аппетитно выглядит а что внутри?

Алла475 писал(а):

Я очень рада, что пришла в вашу компанию!

ВВВ Виктория писал(а):

Всех обнимаю ))))

девочки, спасибо за поздравления!
И Вас всех с новым наступившим годом! Пусть новый год будет продуктивным во всех смыслах! Здоровья и успехов во всем

ВВВ Виктория писал(а):

и утренний кусочек

Алла475 писал(а):

Мне прислали первый разрез,

Алл, хороший разрез белое это мусс?

Алла475 писал(а):

основание миксера расплавилось

ай-яй, как не к стати. Но это всего лишь техника, пусть это будет самое большое несчастье в новом году
мой разрезик

1 января продолжается. Отрезала себе приличный кусок от пальца. Стала делать крем из варёной сгущёнки (сама варила в банке), открыла, а там сплошные карамелизированные крупинки. Из неварёной сгущёнки того же производства делала несколько раз крем,всё было замечательно.

Алла475
Господи, кошмар какой!!! Ну про сгущенку сказала, надеюсь получится выйти из положения!!! А у тебя после Нг сразу заказной снова? Я только взяла 2 ярусный на 7 число...и то ленюсь лепить для него. а так...свободна. Устала что-то от этих десертов.

Девочки, у всех очень классные тортики, прям конкретно не пишу, но фотографии у всех отличные и вкусные разрезики!!!

Алекcандра писал(а):

Ну вот..а я была уверена, что вы вперед живете! Теперь в любом случае с Новым годом!

Спасибочки

Алекcандра писал(а):

Вот так у меня легла зеркалка, честно, она сама...под настроение, видимо остыла чуть больше положенного.

Здорово

Bonte писал(а):

Ириш, аппетитно выглядит а что внутри?

Спасибо Иришка
Это классический торт Прага,делала первый раз,очень понравился
Разрез твоего тортика отличный

ВВВ Виктория писал(а):

мятная опера

Алла475 писал(а):

И ещё приключилось горе. Делала нугу, основание миксера расплавилось и всё отключилось.

Не приятно когда техника подводит

Алла475 писал(а):

Отрезала себе приличный кусок от пальца.

Алла срочно надо отдыхать, оставь все эти дела,побереги здоровье и технику

Алекcандра писал(а):

Ну про сгущенку сказала, надеюсь получится выйти из положения!

Хорошо, в магазине оказалась нормальная.

iralapochka писал(а):

Это классический торт Прага,делала первый раз,очень понравился

Сегодня читала рецепт Праги, где бисквит на сгущёнке и сметане, это не классический?

iralapochka писал(а):

Не приятно когда техника подводит

Не то слово. У нас же не купить. Совсем накроется, хоть волком вой.

iralapochka писал(а):

Алла срочно надо отдыхать, оставь все эти дела,побереги здоровье и технику

Я не так и устала, да и на завтра торт, из-за которого весь сыр-бор. Сейчас собирала его, нуга - страшная тянучка. А как торт есть с ней? Что-то я с этой нугой согрешила, нет бы сделала просто с безе. Чего уж теперь Вес, естественно, зашкаливает. Буду искать рецепт глазури, чтобы просто полить, иначе разорю заказчиков.

Алла475 писал(а):

Сегодня читала рецепт Праги, где бисквит на сгущёнке и сметане, это не классический?

Алла делала по этому рецепту
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=563&t=31780

Алла475 писал(а):

Что-то я с этой нугой согрешила, нет бы сделала просто с безе. Чего уж теперь Вес, естественно, зашкаливает

Нуга и должна быть немного тянучей,ты ведь сникерс делаешь?

iralapochka писал(а):

Нуга и должна быть немного тянучей,ты ведь сникерс делаешь?

У меня не немного, сильно тягучая. Срезала то, что вылезло с боков, это оказалось очень трудно. Сейчас переживаю, как будут торт разрезать. Ох, как я зла на эту нугу.
Доделала несчастный Сникерс. Надпись, конечно, "обалденная".

Алла475
Алл, выглядит аппетитно, как-то карамельно (как в сникерсе, у меня только что был батончик и вот там карамель именно такого цвета). Но зачем ты по шоколаду проходишься чем-то, чтобы подтеки сделать? Ложкой ножом...не знаю чем. В этом как раз некоторая небрежность присутствует. Остальное как раз в глаза не бросается и смотрится хорошо. Ты подтеки из кондитерского мешка делаешь надеюсь? Так как их по другому и не оформляют. У тебя просто топленый шоколад или ты все-таки его разбавляешь, разбавлять то нужно...или маслом или сливками, тогда стекать будет автоматически, ничего распределять не нужно.

Алекcандра писал(а):

Ты подтеки из кондитерского мешка делаешь надеюсь?

Ложкой Мне мешков жалко. Ладно, буду давить жабу. В шоколад немного масла растительного добавляю.

Приветики тортоделы.
Смотрела с кустов за вашими тортиками....у самой немного завязка была с тортиками.

Алла475 писал(а):

1 января продолжается. Отрезала себе приличный кусок от пальца.

Алл,срочно отдых и перезагрузка

Алла475 писал(а):

Доделала несчастный Сникерс. На

согласна с Сашей, у меня конечно тоже подтеки не идеальные, так что будем тренироваться

Алла475 писал(а):

Мне мешков жалко.

пакетики от молока,сметаны,кефира, зип-пакеты
ANGEL29
яркий новогодний тортик