Шоколад,самый натуральный (сыроедение)

Dellamisa писал(а):

Ирочка, я к тебе с шоколадом!!!

Любаш, всегда рада тебя видеть!
Очень рада , что добавление порошка улучшило консистенцию шоколада , и тебе понравился результат.
Конфеточки очень аппетитные.
Любуюсь на твои формочки и результат , что создан в этих формочках.
Начинка очень заманчивая.
Но я хочу из остатков бобов все же приготовить шоколад с кокосовой начинкой , как ты писала выше.

Iren73 писал(а):

Очень рада , что добавление порошка улучшило консистенцию шоколада , и тебе понравился результат

Знаешь, Ириш, они получились как привычный шоколад, крупинки практически не ощущались. Я вот думаю, в следующий раз добавить прям крупненькими кусочками бобы. А так очень нежная, тающая текстура!

Iren73 писал(а):

Начинка очень заманчивая. Но я хочу из остатков бобов все же приготовить шоколад с кокосовой начинкой , как ты писала выше.

Dellamisa писал(а):

они получились как привычный шоколад, крупинки практически не ощущались

Вот , видишь, Любаш, каждому свое. Мне с крупинками нравится , а с какао-порошком можно и в магазине купить.
Как сделаю с кокосовой начинкой -отчитаюсь.

Iren73 писал(а):

Мне с крупинками нравится

А я ж не говорю, что не нравится! Наоборот нравится! Просто провела эксперимент и поняла, что с чем получается!
Я же говорила, мне "Рошеновский" шоколад с кусочками какао-бобов больше всех нравится именно потому, что там эти хрустящие кусочки!

Iren73 писал(а):

Как сделаю с кокосовой начинкой -отчитаюсь.

А я вот еще что подумала: если смешать какао-масло с кокосовой стружкой, получатся эдакие баунти с шоколадным вкусом и ароматом

Dellamisa писал(а):

если смешать какао-масло с кокосовой стружкой, получатся эдакие баунти с шоколадным вкусом и ароматом

Любаш, пределу твоих фантазий нет границ! Молодчина!

Iren73 писал(а):

Любаш, пределу твоих фантазий нет границ! Молодчина!

Iren73 писал(а):

Буду ждать с нетерпением , очень интересно , какие идеи возникнут у тебя.

Ирочка,а вот и я! С шоколадом! С очень вкусным!


Делала в пропорции масло-бобы(1к 2)Бобы смолола в кофемолке,когда стала плавить масло,уже запах стоял...
Разливала в формочки,предварительно положив в каждую начинку.Вот с сушеной клубникой:

Это вообще улёт,клубничный шоколад получился!!! Вкууусный!!!
А это у меня уже пошли вариации с грецкими орехами(положила целиком),миндальными лепестками,кедровыми орешками(измельчила в ступке)и ягодами годжи,которые недавно только попробовала(купила на кулинарной выставке).Очень вкусные ягодки,мне очень с ними понравилось!!!


Ирочка,огромное спасибо за вкусный и чудесный шоколад!!!
Нам очень понравился! Ты очень права,с кофейком и душевно,и с чаем шоколадно!
Большущее спасибо!!!

Елена797 писал(а):

А это у меня уже пошли вариации с грецкими орехами(положила целиком),миндальными лепестками,кедровыми орешками(измельчила в ступке)и ягодами годжи,которые недавно только попробовала(купила на кулинарной выставке).

Леночка, красиво-то как
С клубникой , наверное, и правда очень вкусно.
Кстати , я годжи тоже себе по утрам запариваю. Вкусная ягодка. Надеюсь, что такая же полезная , как рекламируют.

Елена797 писал(а):

Нам очень понравился!

Как же я рада !!
Спасибо за красивущий отчет!

Ириша, ну я форменно!
На этот раз состав таков: очищенные бобы, какао, крупненькие кусочки бобов. Что до начинки: сушеная дыня, смолотый в ступке целый кардамон и крупная морская соль!
Подсластитель класть не стала, ибо дыня очень сладкая!

Знаешь, крайне необычно! И крайне вкусно!!!




Миллион раз спасибо тебе за супер шоколад!!!

Любочка, твои фонтанирующие идеи меня сводят с ума.
Даже не сомневаюсь , что это вкусно!
кстати , мне нравится шоколад с перчинкой.
Очень аппетитные фото , спасибо , дорогая, что не забываешь про рецептик.

Iren73 писал(а):

кстати , мне нравится шоколад с перчинкой.

В этом мы с тобой похожи!

Iren73 писал(а):

Очень аппетитные фото , спасибо , дорогая, что не забываешь про рецептик.

Как тут про такое забудешь!

Ирочка, привет, дорогая!

Я снова к тебе с шоколадом!!!

В этот раз было просто НЕЧТО!!!

Апельсиновая и лимонная цедра, немного свежевыжатого апельсинового сока и нарубленная свежая мята!!!
Ну и само собой масло и какао-порошок напополам с измельченными бобами, сиропчик агавы...

Консистенция шоколада получилась удивительно необычная - крупинчатая, но за счет цедры и сока - немного жевательной и мягкой... Но это внутри, сама конфетка твердая и хорошо держит форму! Я такого никогда не пробовала! Словно шоколад с начинкой!

Вкус... Это не передать словами... Это надо пробовать!!!




Спасибо тебе, Ирочка!!! Если бы не твой пинок к покупке какао-продуктов , я бы так и не познала сие блаженство!!!

Dellamisa писал(а):

Я снова к тебе с шоколадом!!!

Я тебя очень рада видеть , Любаш!

Dellamisa писал(а):

Апельсиновая и лимонная цедра, немного свежевыжатого апельсинового сока и нарубленная свежая мята!!!

Вкусняшка какая.
Разлом у конфеты суперский , чем -то трюфельный напоминает. Мне так показалось
Наполнители очень ароматные , цитрусово-освежающая бомба.

Dellamisa писал(а):

Если бы не твой пинок к покупке какао-продуктов , я бы так и не познала сие блаженство!!!

Любочка , на доброе -доброе здоровье! Я очень рада

Iren73 писал(а):

Разлом у конфеты суперский , чем -то трюфельный напоминает. Мне так показалось

Ирочка, тебе абсолютно верно показалось! Именно трюфель мне и напомнило!

Ирочка, я к тебе с шоколадом!

На этот раз у меня масло и ошкуренные бобы!
Начинки:
- с сушеным манго
- с сушеной клубникой
- с кокосом
- с сушеным ананасом



Спасибо еще раз!!!

Dellamisa писал(а):

Ирочка, я к тебе с шоколадом!

Любаш , ты уже можешь свое произвдство открывать.

Dellamisa писал(а):

На этот раз у меня масло и ошкуренные бобы!

И как тебе вкус после экспериментов с какао-порошком?
очень красивые шоколадные конфеточки.
А уж во вкусе я даже не сомневаюсь.
Спасибо , что не забываешь про рецепт.

Iren73 писал(а):

Любаш , ты уже можешь свое произвдство открывать.

Ирочка, так я ж заказала есче! Посылочка уже идет!
Масло заказала, очищенные бобы и какао-тертое!

Iren73 писал(а):

И как тебе вкус после экспериментов с какао-порошком?

Ты знаешь, вкус в принципе от порошка не страдает... С ним просто более гладкая текстура получается! А тут придет какао-тертое, так новые грани вкуса познаю!

Сегодня в гостях попробовала hand-made шоколад по этому рецепту. Я не любитель сладкого вообще, мне бы лучше мяса и много, но это ШЕДЕВР!!!!
Завтра закажу ингридиенты и буду эксперементировать, хочется чего-нибудь этакого , с перцем и имбирем.
Сделаю, отчитаюсь

Нелли , рада, что понравилось!
Буду ждать отчет.

Dellamisa
Какао-тёртое, это уже не по сыроедению, т.е. перед перетиранием размолотые в крупку какао-бобы проходят химическую обработку щелочами.

Боже, какая вкуснотища!!!! А как вы измельчаете бобы? Кофемолкой можно или бобы слишком твердые?

Верочка, кофемолкой , именно этим агрегатом.
Бобы не твердые , если вы шкурку счистите и их рамельчите , то они очень даже нежные.
Сасибо за внимание к рецепту!

Девочки, подскажите, делаю шоколад по этому рецепту не один раз уже, всегда бобы очищаю. И всегда в шоколаде присутствуют крупинки , молола в кофемолке аж до пюре, все равно не могу добиться не крупинчатой структуры. Это вообще возможно??

Герда
Может попробовать добавлять часть какао- порошка( Люба так делала) . Я изначально писала, что текстура у шоколада будет отличаться от магазинной, крупинки всегда будут присутствовать.

Ирочка ты моя вдохновительница!
Я только решилась сделать шоколадочки и даже не сколько их, а оччень хотелось нормальных правильных здоровых конфеток с начинкой

Я делала по рецепту суперфудшоколада, но за отсутствием некоторых ингредиентов получился практически один в один твой первый шоколадик, жаль, что я только прочитала, что масла можно и поменьше, хотя же эту тему много раз читала

Сразу скажу что с желейной кокосовой начинкой я ошиблась в том, что стала застывшее желе кусочками укладывать в формочки, понятно, что оно ползет, надо же было растопить
а вторая начиночка у меня из сухофруктов с орешками и цедрой - прелесть какая освежающая.
В качестве подсластителя ксилитол размолотый в пудру.

Я делала с какао-пудрой.

Во-первых она сырая - так что в природе она существует
Во-вторых текстура все равно крупинчатая (слегка)

Но лизнула лишнюю каплю с формочки и... остановиться уже не могла

Почему это? Почему так даже не знаю

Но

Совершенно не такой шоколад как фабричный, а многократно лучше!!!


Как правы те, кто призывает делать свой шоколад -они знают о чем говорят - это "красивое личико" как нельзя больше подходит к впечатлению от всей прелести этого шоколада! (шепотом только по секрету тебе: и это у меня стремящейся к йоговскому беспристрастию). Да вообще то я и к шоколаду отношусь спокойно, потому собственно так долго собиралась его сделать. А сделала и не пожалела!
Ирочка, спасибо тебе за рецепт!

P/S. Только я не знаю как же сделать, чтобы с боков желейной начинки на конфетах не сползал шоколад. Если размазываю по стенке формы - сползает и с нее. Конечно вкусно и когда виден желейный слой. Но хочется сплошное покрытие.