Breadовые фантазии

nata69 писал(а):

Сашенька,я в неописуемом очередном восторге от твоей выпечки! Я тебе как то писала,что от твоих хлебобулочных изделий глаз невозможно оторвать.Эта хлебная ваза-корзинка восхитительна,бесподобна,оригинальна... Спасибо тебе за шикарную идею!

Саша! Полностью присоединяюсь к словам Наташи!!
Так красиво, необычно, оригинально, захватывающе!!!!

Спасибо огромное за предоставленное удовольствие и поднятие настроения!!!!

Вот это фантазия! Какая красота!

Браво! Браво! Браво!

Сашуля, с удовольствием присоединяюсь к всеобщему восторгу , все твои хлебные творения великолепные , восхитительные , потрясающие !!!

Саша!Я со своей фантазией,на которую Вы меня вдохновили!Искала чашку, которую можно было приспособить для корзинки,нашла маленькие пиалы.Ну и решила приготовить корзиночки из заварного теста.В корзинку помещается одно яйцо.Напеку корзинки на Пасху,деткам в подарок.Но очень хочется Вашу корзинку осилить.Еще раз спасибо за идею!!!!

loranas

loranas писал(а):

с косичками ещё красивее!

Спасибо, Ларочка !

loranas писал(а):

Правда, тут важно её красиво заплести

Ларочка, ну ты же умеешь, я знаю !

loranas писал(а):

Спасибо за такой вариант!

Dellamisa

Спасибо, Любонька !
Жаль, что ты хлеб не кушаешь, но я тебя всё равно угощаю !


Юрьевна

Юрьевна писал(а):

Спсибо тебе огромное, что создала темку

Ха-ха, Танечка, вы со Светиком крёстные мамы этого проекта !

Юрьевна писал(а):

Не знаю, решусь ли я ... хотя, если это может один человек, почему не может другой?

Танюша, конечно, решишься и сделаешь, когда нибудь, когда время
будет и настрой.

Юрьевна писал(а):

буду ждать у себя вдохновения и решимости

Давай вместе подождём ?
Танечка !
Лариса1

Спасибо, Ларисочка !


Гелинака

Галочка, дело за малым, миска и желание !

Гелинака писал(а):

Давай Танечка и меня подопнешь, ты умеешь. ласково так

Волшебный, как бы это помягче выразиться, пинок ?

cvetik66

Приветик, Светик !

cvetik66 писал(а):

как моя корзинка не развалилась!

Светик, у тебя отличная корзиночка, моя следующая, по мотивам твоей !

cvetik66 писал(а):

А можно сюда приносить свои?

Конечно, Светик, неси быстрее, ещё спрашиваешь !

cvetik66 писал(а):

Представляю как с крашенками на Пасху будет красивооо!

Светик !

LeDi WaDa

Спасибо, Лерочка !


Svеtлана

Спасибо, Светочка !

Svеtлана писал(а):

А я вчера как раз подумала так сделать, казалось, что так будет легче, но озадачилась, а хватит ли теста. мне показалось, что таким способом его нужно будет больше.

Так и правда проще, по крайней мере, быстрее, это точно.
А теста, почти такой же расход.

Svеtлана писал(а):

буду делать, ну если буду

Светочка, сделай заранее и пусть себе лежит до Пасхи, с ней ничего
не будет, только высохнет, а потом только птичкам.

Натуличка Сергеевна

Спасибо, Наташенька !

Island Girl

Ия, спасибочки тебе !


Jale

Спасибо, Юленька !


blirise

Приветик, Ирочка !
Спасибо за похвалушки и за визит !


Vikesha

Викуся, со мной на "ТЫ" !

Vikesha писал(а):

решила приготовить корзиночки из заварного теста.

Ой, как здОрово, тоже буду пробовать с другими тестами !
Какие оригинальные корзиночки !
Глядя на твои у меня идейка родилась !

Vikesha писал(а):

Напеку корзинки на Пасху,деткам в подарок

Очень даже очаровательный подарочек !

Vikesha писал(а):

очень хочется Вашу корзинку осилить

Викуся, конечно осилишь !

Vikesha писал(а):

спасибо за идею!!!!

И тебе спасибо за идею !

Daenur

Приветик, Илоночка !
А я помню твой Киевский тортик , правда всё никак не повторить,
но какие наши годы !

________________________________________________

Не сочтите за навязчивость, но я опять продолжу.

Полторы нормы теста Белорусской халы, вес теста - 1175гр.
Мисочки стеклянные, объём 650мл.
Внешний диаметр - 15см
Внутренний диаметр - 13,5см
Диаметр донышка - 8,5см
Глубина - 8см.



Делаю по мотивам корзинки Светика - cvetik66, т.е. из двойных жгутиков.
Стеклянную миску обрабатываю маргарином/мукой, устанавливаю на
тефлоновый противень.
Делаю 3 жгутика по 25гр, длиной 53см, плету косичку длина которой - 50см.



Косичка пока не в теме, она просто лежит.
Отвешиваю 58 кусочков теста по 7-8гр, после 5 минутной отлёжки выкатываю
жгутики длиной по 13см, скручиваю 29 косичек из двойных жгутов,
длина готовой косички - 12см.



На верх миски укладываю лепёшку теста ( 27гр )



Укладываю косички одна за одной, прикрепляя кончики косичек к лепёшке теста,
место соединения косички и лепёшки теста слегка увлажняю, для лучшего сцепления.



Уложено 29 косичек.



Нижние кончики косичек обрезаю ножницами, вровень с основанием.



Низ заготовки смазываю яйцом и прикрепляю косичку из 3 жгутов, вертикально.
Теста ушло 512гр, остаток в 663гр отправлен в холодильник.



Расстойка 20мин, на основание миски устанавливаю обработанный стакан
с водой, для утяжеления. Стакан убираю через 5-6мин выпечки.



Выпекаю 20мин при 200град



Удаляю миску, внутреннее пространство промазываю яйцом и допекаю ещё 5 - 7 мин.



Область применения, по назначению :



Поместилось 13 яиц.

Спасибо за внимание.
Продолжение следует...

Саша!!! Теперь мы знаем кто Вы !!!!!

Вы настоящая Волшебница)))) такой красоты я в жизни не втсречала)))
Мастерство - высший класс!!!!!!!!!
Снимаю шляпу с низким поклоном!!!

Жду с нетерпением продолжения!
Спасибо!

Маркизко писал(а):

Конечно, Светик, неси быстрее, ещё спрашиваешь !

Уже принесла,пока старенькую,новую еще не испекла....бегаю в поисках миски...

Маркизко писал(а):

Делаю по мотивам корзинки Светика - cvetik66, т.е. из двойных жгутиков.

Ну ты сказанула Сашенька,идея то полностью твоя,а мотивы эти широко всем известные!

Маркизко писал(а):

Область применения по назначению :

Как красивооооооо!!!
Коса по краю потрясающе смотрится!

Маркизко писал(а):

Мисочки стеклянные, объём 650мл.

Ой какиеее,и высокие,и без ободочка!!!
Но они огнеупорные,наверное простые лопнут!

Island Girl писал(а):

Вы настоящая Волшебница))))

Согласна,она не только волшебница,она наша ХЛЕБНАЯ ФЕЯ!!!

Маркизко писал(а):

Ха-ха, Танечка, вы со Светиком крёстные мамы этого проекта !

Слышь Тань,нас в крёстные мамы записали!

ААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!
Сашуля! У меня нет слов!.......... Какая же ты затейница!!!!!!!
Это просто фантастика!
Для тебя миллион алых роз!!!!! ........................................

Супер!

Island Girl

Спасибо, Иечка !
Совсем меня засмущала , но приятно !

Island Girl писал(а):

Жду с нетерпением продолжения!

Будет, будет !

cvetik66

Светик, приветик !

cvetik66 писал(а):

.бегаю в поисках миски...

Светик, бери, что под руки попадет, железо, керамика, стекло любое,
всё подойдёт.
Ну очень хороша твоя корзиночка !

cvetik66 писал(а):

идея то полностью твоя,

Да ладно, Светочка, не будем делиться, твоё/моё - наше.

cvetik66 писал(а):

Но они огнеупорные,наверное простые лопнут!

Не, Светочка, не лопнут, бутылка обычная же не лопается.

cvetik66 писал(а):

ХЛЕБНАЯ ФЕЯ!!!

Спасибо, девочки !

Багира-Манго

Ларочка, спасибо !
А за розочки особенно, люблю их, хотя миллион, тоже нравится.


Тетя Таня

Спасибо, Танечка !

_________________________________________________

Корзинка сегодня простенькая, на её приготовление ушло мин 20, без расстойки
и выпечки.

Стеклянная форма.
Внешние размеры 17 х 17 см
Внутренние размеры 16 х16 см
Размер донышка 14 х 14 см
Глубина 5 см.

Всем хороша формочка, но с "ушками" и мелковата.



Тесто после холодильника, без согревания, сразу в работу, после холода
очень пластично и эластично.
2 кусочка теста по 150гр раскатываю в пласт , примерно 20 х 20 см
Разрезаю на полоски, полоски укладываю с небольшим промежутком друг от
друга, захотелось немного ажурности. Полоски переплетаю в сеточку.
Полоски укладываю на тефлоновый лист, к нему ничего не липнет.



После сплетения, ставлю обработанную и присыпанную формочку на плетёную
сетку, левую руку подсовываю под лист, правой придерживаю форму, поднимаю
всё это сооружение и в воздухе переворачиваю наоборот, форма внизу,
а лист с сеточкой вверху, потом снимаю тефлоновый лист и сеточка на форме.




3 жгутика по 50гр выкатываю длинною в 65см, сплетаю " троечку", длина её 57см.



Косичку укладываю по периметру формы, предварительно обрезав ножницами
излишки сеточки, смазываю яйцом, расстойка 40мин.



На корзинку пошло 450гр теста.
Выпекаю 20 мин при 200град



Удаляю форму, смазываю внутреннюю сторону яйцом и допекаю ещё 7 - 10 мин.




Ну, самая простенькая корзиночка



Всем спасибо !
Продолжение, конечно, следует, но на пару дней сделаю перерыв.

Необыкновенная Вы женщина, Саша!!! Такой талантище !!!!!!!!!
Восхищена!!!!

Столько всего можно оказывается сделать используя самую простую кухонную утварь и посуду....невольно задумаешься над этим))))
и что же будет следующее???

Спасибо Вам огромное за такое чудо!!!

За вдохновение!!! За восторг !!!

Маркизко писал(а):

Корзинка сегодня простенькая, на её приготовление ушло мин 20, без расстойки и выпечки.

Сашенька, чудеса продолжаются!!! Каждая корзинка невероятно красива! И в этой нет ничего простенького, по-моему! Прелестное плетеное лукошко! Я, конечно, не уверена, что смогу не запутаться в плетении сеточки, косички хоть уже сплетала. Но и эта идея нравится не менее предыдущих!
Сашенька, пусть продолжения не заканчиваются по мере возможностей! Восторгаться твоим мастерством хочется неустанно!
Саша, а ведь корзинки можно заморозить, как хлеб, а на Пасху достать из холодильника?

Маркизко писал(а):

Ну самая простенькая корзиночка

Чем проще, тем эффектнее. Мне даже такая больше нравится.

Маркизко писал(а):

бери, что под руки попадет, железо, керамика, стекло любое, всё подойдёт.

Поняла!

Маркизко писал(а):

Всем хороша формочка, но с "ушками" и мелковата.

У меня такая круглая есть,тоже с ушками!

Маркизко писал(а):

Корзинка сегодня простенькая, на её приготовление ушло мин 20, без расстойки и выпечки.

Ничего себе простенькая,я в последний раз такое плела в детстве,из бумаги...а из теста даже не представляю,с какого боку начинать!

Маркизко писал(а):

Ну самая простенькая корзиночка

Ну очень красивая,да еще с таким ярким и вкусным содержимым!
Спасибо за красоту!

Маркизко писал(а):

Корзинка сегодня простенькая

Сашааа, в готовой корзинке никакой простоты нет! Она не менее эффектна, а мне нравятся все абсолютно одинаково. Она такая хорошенькая и милая, такая домашняя и нежная получилась!
Я в восторге! Спасибо, Сашенька!

Саша, Саша, я скачу и радуюсь! У меня корзиночка поспела!



Только не допетрила собирать ее на коврике на противне, поэтому сначала она была такая:



а после переноски появился козырек и неровности:





И по краю косичку зажала, хотелось маленькую халочку в корзинку положить.
У меня получилось 28 косичек, мама потом подключилась жгутики раскатывать, а я плела и выстраивала.
Саша, так понравился процесс, столько положительных эмоций!
Обязательно оятавляю ее, т.к. не знаю, соберусь ли еще сделать, но очень хочется исправить оплошности и для подарочка кому нибудь.
Спасибо тебе, Сашенька бесконечное!!! Я тебя люблю!

Svеtлана
cvetik66

Светики, вы такие молодчинки!!! быстро реагируете... и так здорово получается!!!

Маркизко Сашулька, как ты девочек здорово организовала на новые свершения!!!!!
завидую... белой завистью...

Сашенька,спасибо огромное за темку и время потраченное на описание процессов.Все корзинки супер!
И девочкам спасибо,вот ведь не собиралась,а их корзинки увидела,поняла что по силам и тоже захотелось по- breadить.Обязательно попробую!
Единственная просьба,чтобы МК не затерялись в потоке восторженных коментов и вопросов вставлять на них ссылочку на первой странице.

elay писал(а):

Единственная просьба,чтобы МК не затерялись в потоке восторженных коментов и вопросов вставлять на них ссылочку на первой странице.

Поддерживаю Ленусю!
Саш,только если можно - хоть одно фото к каждой ссылочке,чтобы потом удобнее было ориентироваться!

САШЕНЬКА!!!!!!!!!!!!!

ТЫ - ПРЕЛЕСТЬ!!!!!!!!!!!!!!!

ПРЕКЛОНЯЮСЬ!!!!!!!!!!!!!! БРАВО!!!!!!!!!!!!!

А продолжение .. ПРАВДА БУДЕТ???!!!!

Маркизко писал(а):

Не сочтите за навязчивость, но я опять продолжу.

Саша, Вы шутите??? Какая же это навязчивость - это ж высший пилотаж мастер-класса!!!! Я в полном восторге! Пожалуйста, продолжайте!!!!

Island Girl

Иечка, ты меня избалуешь эпитетами !

Island Girl писал(а):

и что же будет следующее???

Ой, задумок столько много !
Спасибо, Ия !

loranas

Спасибо, Ларочка !

loranas писал(а):

не уверена, что смогу не запутаться в плетении сеточки,

Разъясню !

loranas писал(а):

а ведь корзинки можно заморозить, как хлеб, а на Пасху достать из холодильника?

Теоретически, да, но надо ли ? Конечно, она сохранится первозданно,
но вряд ли вы её будете кушать на Пасху, ведь будет столько других вкусностей.
Поэтому, пусть сохнет, а потом выйдешь на крылечко, разобьёшь корзинку
молотком и птичкам, или сохрани до следующего года.
Вообще то, её можно реанимировать, но об этом позже, в другой раз.

Ч_Т_В

Ч_Т_В писал(а):

Чем проще, тем эффектнее.

Конечно, Танечка !
И не надо из этого делать культа !

cvetik66

Светик !

cvetik66 писал(а):

Ничего себе простенькая,я в последний раз такое плела в детстве,из бумаги...а из теста даже не представляю,с какого боку начинать!

Щас, показывать буду !

cvetik66 писал(а):

Ну очень красивая,да еще с таким ярким и вкусным содержимым!

Спасибо,Светик !


Svеtлана

Svеtлана писал(а):

я скачу и радуюсь! У меня корзиночка поспела!

Светочка, присоединяюсь !
Ну ты молодчинка ! Не испугалась !

Svеtлана писал(а):

Только не допетрила собирать ее на коврике на противне

Оплошность, ну бывает, теперь знаешь наверняка.

Svеtлана писал(а):

сначала она была такая:

Красивая !

Svеtлана писал(а):

а после переноски появился козырек и неровности:

А всё равно хороша !

Svеtлана писал(а):

У меня получилось 28 косичек, мама потом подключилась

Вот молодцы, как дружненько !

Svеtлана писал(а):

Обязательно оятавляю ее, т.к. не знаю, соберусь ли еще сделать, но очень хочется исправить оплошности и для подарочка кому нибудь

Да, Светочка, это уж как получится, зато у тебя есть практический опыт !
Спасибо тебе,Светочка, порадовала !

Svеtлана писал(а):

Спасибо тебе, Сашенька бесконечное!!! Я тебя люблю!

Светочка !

КОЛЮЧКА

КОЛЮЧКА писал(а):

Сашулька, как ты девочек здорово организовала на новые свершения!!!!!

Точно, Иришка, сначала девочки меня организовали, помнишь ?

КОЛЮЧКА писал(а):

Светики, вы такие молодчинки!!!

Светики рулят !

КОЛЮЧКА писал(а):

завидую... белой завистью...

Ириш, не боги горшки обжигают, всё у тебя будет...если захочешь !

elay

Спасибо, Леночка !

elay писал(а):

Обязательно попробую!

Конечно, Ленусь, это увлекает, как творчество, хотя сама то корзинка,
по сути, вещь бесполезная.

elay писал(а):

вставлять на них ссылочку на первой странице.

Да, Леночка, так и сделаю, чуть накопится инфы, как дойдём до 3 стр,
сразу сделаю.

cvetik66

cvetik66 писал(а):

если можно - хоть одно фото к каждой ссылочке,чтобы потом удобнее было ориентироваться!

Принято, Светик !

Yeva64

Приветик, Евочка !
Спасибо, лестно !

Yeva64 писал(а):

ПРАВДА БУДЕТ???!!!!

Конечно, прямо сегодня же !
По секрету , с Матнакашем эксперименты пока закрыты,
или я привередничаю, или что то не так пошло, то мне кажется кислит
от закваски, то резиноват.
Но скоро возобновлю, наверное, скорее всего.

Маша_мыша

Машенька, со мной надо на "ТЫ" !

Маша_мыша писал(а):

Я в полном восторге! Пожалуйста, продолжайте!!!!

Спасибо, Машунь, я буду !

________________________________________________________

Начну с поплетушек.
Сеточка плетётся простенько.

У меня сегодня 300гр хлебного теста на остатке, ни туда ни сюда.
Делю на 2 части, 150гр и 150гр, далее, каждый делю на 15 частей по 10гр,
раскатываю жгуты по 25см длиной.

Часть раскладываю вертикально, часть горизонтально.



Расстояние между жгутами в толщину жгутика, но может быть любым,
с крупной сеткой, мелкой или диагональной.
Каждый нечётный жгутик отгибаем вниз, кладём горизонтальный жгутик поперёк.



Отогнутые жгутики возвращаем на место, отгибаем чётные жгутики, кладём
жгутик поперёк.



Возвращаем чётные жгуты на место, отгибаем нечётные, кладём жгутик поперёк.



И так далее...



Ну и всё, сеточка готова, конечно, проще раскатать пласты теста и нарезать
полосочки и плести, но это смотря для каких целей и задач, у меня сеточка
прокатана валиком.



На раскатанную сеточку кладу сформированный хлеб и заворачиваю.



На расстойке. Расстоявшийся хлеб. Выпеченный хлеб.



Вот такой вот получился лапоть.




__________________________________________________

Подумав, что как не сберегай выпеченную корзину, из халового теста,
накануне, она всё равно подсохнет , да и будет ли до неё дело на Пасхальном
столе. Созрела мысль изготовить корзину из теста, которому заведомо
суждено быть сухим, т.е. из теста для сушек.
Тесто от Аннушки : http://forum.say7.info/topic14802.html
Теста получилось 1150гр, можно было смело брать пол нормы.

Миски обработаны и присыпаны, т.к. с таким тестом мне не приходилось иметь дела,
поэтому не знаю как оно себя поведёт.
На противень уложен силиконовый коврик, выпекался пробный кусочек теста и
у него подгорел низ, так что во избежание подобных казусов лучше на коврике.
Не пугайтесь моего коврика, он не грязный, он обгорелый, раньше на нем пеклись
хлеба, часто при температурах выше положенных для силикона 250 град.



Корзинка задумана с ручкой, на металлической миске будет корзина, на стеклянной
ручка.
3 жгута по 40 гр, длиной в 67 - 70см сплетены в косичку длиной 60см, на корзинку.
3 жгута по 30 гр, длиной в 40см сплетены в косичку длиной 35см, на ручку.




8 жгутиков по 10гр длиной 10см уложены на миску с одинаковым расстоянием
друг от друга. Приготовлены длинные тонкие жгутики, 15 шт , весом от 15гр до
8гр и длиною от 50см до 12см
Короткие жгутики 1, 3, 5, 7 отгибаю вниз, в дальнейшем буду их различать как чётные и не чётные.По кругу миски укладываю тонкий жгутик 50см и т.д.
В общем, всё также, как плетение сеточки, т.е. тот же ритм.





Сплетённая корзинка



Тщательно смазываю яйцом



Ставлю в заранее разогретую духовку на 15мин при 200град

Через 15 минут



Ручку отправляю на остывание прямо на миске, чтобы не деформировалась.



Из корзины извлекаю миску, смазываю яйцом и на допекание на 10 мин.



После выпекания корзинка должна остыть, пока суть, да дело из оставшегося
теста в 700гр выпечены баранки и сушки.
После остывания приделываю ручку к корзине, прикрепляю с помощью
маленького кусочка теста размоченного водой, верх ручки прикрываю фольгой,
светлые части корзины смазываю яйцом и на допекание при 200гр на 5 -7мин.



Корзинка готова, вроде как устраивает, но очень не нравится белёсый кусочек теста на месте соединения ручки с корзиной и верхняя прямая линия ручки.
Ручка вполне функциональна, закрепилась очень надёжно.



А теперь, просто выпендрёж




Всем спасибо.

Маркизко
Саша,ну сколько же в твоей голове идей,просто поражаюсь!
За сеточку отдельное спасибо,я пекла Бургундский с сеточкой,но что то напуталось к меня при плетении,твой способ понятнее и легче.

Маркизко писал(а):

А теперь, просто выпендрёж

Замечательный выпендреж!!!