Нежная малосольная скумбрия за 48 часов

photo2011 писал(а):

я и не сомневаюсь в рецепте!

Наташа,жду твоих впечатлений от рыбки

Спасибо огромное за такой чудесный рецепт! Правда не было сухой горчицы положила обычную зерновую горчицу! Получилась очень нежная.

9160200 писал(а):

Получилась очень нежная.

Анна,спасибо за отзыв

Делала рыбку по вашему рецепту, получилась безумно вкусная и нежная, муж попросил на праздники сделать, я только за Спасибо за рецепт!

АллаГородС писал(а):

получилась безумно вкусная и нежная

Алла,

АллаГородС писал(а):

Спасибо за рецепт

на доброе здоровье
с Наступающим Новым Годом!!!

Вероника!!
С наступившим Новым Годом!!!
Я опять к тебе с благодарностью за рецепт!!
Засолила, уложила в баночку с луком и маслом))
вкусно!!!!

Island Girl писал(а):

С наступившим Новым Годом!!!

Иечка,и тебя с Новым Годом,дорогая

Island Girl писал(а):

Засолила, уложила в баночку с луком и маслом))

красота ,а фото просто супер-сразу рыбки захотелось

Island Girl писал(а):

вкусно!!!!

спасибо за доверие к рецепту и теплый отзыв

Вероника!!!!!! Я к тебе еще и с кленовыми листочками из огурцов пожаловала))))
обожаю сочетание рыбки, лука и огурчиков))) ну и конечно черного хлеба)))
ммммммняяямммммм....

Island Girl писал(а):

Я к тебе еще и с кленовыми листочками из огурцов пожаловала)))) обожаю сочетание рыбки, лука и огурчиков))) ну и конечно черного хлеба)))

дразнилка......
а чем листочки из огурчиков вырезала?

Вереск писал(а):

дразнилка...... а чем листочки из огурчиков вырезала?

ну да дразнюсь))) так по твоему же рецепту то)))))))))))) ....

вырезала формочкой для печенья))) давно купила набор кленовых листочков разных размеров. Иногда пользуюсь. Даже делала в одной из них яичницу)) в виде канадского листа)))
Прикольно)))

Island Girl писал(а):

вырезала формочкой для печенья

Ия,спасибо за идею ,поищу в магазине.

9160200 писал(а):

Правда не было сухой горчицы положила обычную зерновую горчицу! Получилась очень нежная.

Вереск, а куда и когда горчицу класть? Чет я не увидела ее в рецепте....

EasyBi писал(а):

9160200 писал(а): Правда не было сухой горчицы положила обычную зерновую горчицу! Получилась очень нежная. Вереск, а куда и когда горчицу класть? Чет я не увидела ее в рецепте....

В моем рецепте горчицы нет
Я думаю что 9160200 солила скумбрию по этому рецепту: http://forum.say7.info/topic30268.html

Вероника, привет!
Приготовила я рыбку по твоему рецепту - ну просто шикарнейшая скумбрия получилась - вкуснятинаааааа!!!
Я еще душистый и черный перец горошком только добавила, а так все по рецепту. Как только готовую попробовали вчера, сразу поставила вторую партию - - благо как раз 4 рыбки для другого рецепта разморозила Отлично все поместилось в 3-х литровую банку, муж предлагал еще соли добавить, ведь рыб на 1 больше получается в этот раз, но я не рискнула, думаю, если что, просто чуть дольше в рассоле подержу
Фото ,Вероник, тоже есть, правда страшненькое, на телефон - я фотоаппарат тут на днях свой разбила - так что пока только так, но потом занесу, как в комп закачаю
Единственное, что мне не очень нравится, так это то, что рыбка довольно рыхлая получается, резать на филейные кусочки не очень удобно, но это похоже побочный эффект любой засолки в рассоле,у тебя она правда ровнюсенькая, а вот у меня никогда такая после рассола не получается но это конечно мелочи
Спасибо тебе огромное за шикарный рецепт
Вот, Вероник, фото даже цвет не очень передает - кажется, что немного не просолена, но это не так, красного нет совсем.

Еще раз спасибо!!!

MN2012 писал(а):

Приготовила я рыбку по твоему рецепту - ну просто шикарнейшая скумбрия получилась - вкуснятинаааааа!!!

Наташа,рада что рецепт не разочаровал

MN2012 писал(а):

Я еще душистый и черный перец горошком только добавила,

замечательное дополнение я тоже люблю эти специи

MN2012 писал(а):

Единственное, что мне не очень нравится, так это то, что рыбка довольно рыхлая получается, резать на филейные кусочки не очень удобно, но это похоже побочный эффект любой засолки в рассоле

есть такое дело а вот почему это происходит я интересовалась этим вопросом и выяснила следующее:рыба была разморожена и снова заморожена,а в отношении скумбрии это происходит только при рассольной засолке, а вот при сухой засолке этого не происходит т.к.рыба просаливается в собственном соку как в этом рецепте http://forum.say7.info/topic14726.html и еще советуют добавлять водку для плотности рыбы,но я водку добавлять не пробовала.Вот думаю попробовать просоленную скумбрию подмораживать перед нарезкой.

MN2012 писал(а):

Фото ,Вероник, тоже есть, правда страшненькое, на телефон - я фотоаппарат тут на днях свой разбила - так что пока только так,

Жаль конечно фотоаппарат а мой муж классный фотик посеял на парковке - банально его забыл и ему быстренько "приделали ноги".

MN2012 писал(а):

Спасибо тебе огромное за шикарный рецепт

Спасибо дорогая за твою оценку

Island Girl писал(а):

ммммммняяямммммм...

вкусняшка какая

photo2011 писал(а):

вкусняшка какая

Наташа,спасибо за интерес к рецепту

А у нас вторая партия подоспела

Еще раз преогромное спасибо, Вероника!!!

MN2012 писал(а):

А у нас вторая партия подоспела

Наташа,рыбка у тебя
Спасибо за шикарное фото и отзыв

Вероника, привет!

А если рыбку сразу на филе разделать и кусочками нарезать, то тоже мариновать 48 часов?

Хочу попробовать...

Reya писал(а):

А если рыбку сразу на филе разделать и кусочками нарезать, то тоже мариновать 48 часов?

Анна,я так не пробовала делать и даже не знаю что тебе посоветовать если всё же решишь мариновать филешки напиши как получилось а по времени думаю что на 2-е сутки нужно попробовать т.к.филе должно быстрее просолиться.
Спасибо за интерес к рецепту

Вероник, я тебя еще отчетами не замучила???
Ну оооочень вкусно - пока не наелись , готовлю постоянно и как раз в магазине сейчас хорошая скумбрия есть, ну грех не покушать

Спасибо еще много-много раз!!!
Я, кстати, солю по 4 шт в 3-х литровой банке и так как они крупненькие, то вечером ставлю, а готовы не ровно через 2-ое суток вечером, а на следующее утро - т.е. чуть дольше держу, но вот самое то получается, чтобы все просолилось

MN2012 писал(а):

я тебя еще отчетами не замучила?

Наташа,дорогая,я всегда тебе рада
любуюсь твоими фото - супер!Я так не умею - все набегу и то не всегда получается сфотографировать

MN2012 писал(а):

Я, кстати, солю по 4 шт в 3-х литровой банке и так как они крупненькие, то вечером ставлю, а готовы не ровно через 2-ое суток вечером, а на следующее утро - т.е. чуть дольше держу, но вот самое то получается, чтобы все просолилось

спасибо что поделилась своим опытом надо будет попробовать тоже выдержать такое время при засолке

давно хотела сделать малосольную рыбку в домашних условиях, за основу взяла ваш рецепт, рыбка получилась ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ МАЛОСОЛЬНАЯ, прям как я люблю, СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ. Приправы я использовала свои (положила 1ч.л приправы для маринования помидоров, черный перец горошком, и лавровый лист)

попробовала, вкуснотища!